潼 精緻鐵板料理

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休息中

早幾天和家人來台灣放新年假，想著要吃一餐豐富的，便上網找附近有什麼好吃的，找到這家鐵板燒。晚餐分兩個時段5:30-7:30, 7:30-9:30，記得要先預約，店面很小，只有10個座位。這條街有好幾家鐵板料理，我們選了這家海陸全餐，有六個前菜+一個主菜，還有甜品、果汁等，我們下單的時候還沒意識到份量有多少，一般的鐵板料理的前菜也只是一小碟吧！雖然價有點貴，但款式很多，覺得價錢也算ok! 我們一行4人，點了兩客澳洲M9和牛，一客Prime 牛小排，還有一客西班牙伊比利豬。開始煮之前，廚師還特意給我們拍照這幾隻龍蝦，都很新鮮，還在動。看著廚師在你面前為你精心烹調，實在是一件賞心樂事！前菜一：帶子、蠔，看著廚師細心地擺盤，放上三文魚子、魚子醬，上面還放上金箔，感覺很矜貴！太好吃了！很鮮甜！前菜二：牛油汁燒鱸魚，魚肉很滑！前菜三：鹽燒鮑魚，鮑魚也是非常新鮮，是從旁邊的魚缸拿出來的，是活的！味道鮮甜！前菜4:龍蝦🦞每人一整隻！不是吧！一整隻？！我已快飽了！我從來未試過一個人吃整隻龍蝦，肉質爽口彈牙，而且有很多膏！但我吃了半隻已吃不下了，份量超多！前菜5:沙律🥗我選了和風醬，酸酸甜甜，減去一點飽滯感！ 終於來到主菜！！！這個西班牙豬，肉質鮮嫩，餐廳在做活動，還多送一個鴨肝。M9和牛，濃郁的牛肉味，肉質鮮美，太好吃了！還有這個牛小排，脂肪比例均勻，牛味沒有M9般濃郁 肉質相對結實一些，但也很好吃！最後還有甜品，是椰絲煎香蕉和豆花！我飽到快要動不了！！這家鐵板燒非常值得推薦！大家來的時候，記得要空着肚子啊！ 繼續閱讀

12月16日中午, 我和同行的幾位朋友到這間餐廳用餐時，老闆得知我們有兩位朋友生日，他特意準備了兩個生日蛋糕，令我們感到驚喜又意外，在老闆及員工的貼心服務下配上美味的食物，讓我們有賓至如歸的感覺。感謝你們的貼心服務，下次一定會再光顧。 繼續閱讀

鏘鏘鏘～～ 介紹前先拿出這活生生的照片誘惑大家!兩隻活跳跳的龍蝦 + 兩顆大大南非活鮑魚 ！！這次要介紹的是鐵板燒～潼精緻鐵板燒 他們家就只賣龍蝦鮑魚的海陸全餐🎉 想吃新鮮龍蝦的朋友們絕對不能錯過哦！老實說菜單上的價位真的不貴，畢竟這價位不知有龍蝦和鮑魚，還可以挑選牛排或羊排。很多時候在牛排店或高級餐廳點一份龍蝦就要上千了。 而且可能還是半隻🙄🙄在這裡，老闆都會直接把你等下要吃下肚的龍蝦和鮑魚放在木盆中讓客人過目，絕對保證新鮮！讓大家看看我這次點的套餐～海陸全餐 （澳洲菲力牛）NTD1880 開胃前菜 前菜會依食材做更換～ 這次我吃的是牡蠣～ 連牡蠣都要那麼大嗎？！一開始服務員都會附上這個自家醃製的洋蔥，吃起來很清爽，也不會有洋蔥辛嗆味。 可以搭配任何主菜吃或是單吃也很好吃喔！每日例湯綜合沙拉 沙拉醬可以選擇義大利油醋醬或者優格醬～南非活鮑魚 雖然活生生的鮑魚就醬被煎熟有點殘忍@@ 不過它真的好好吃～肉質超Q彈！整只活龍蝦 吃鐵板燒最開心的部分就是可以觀賞師傅做料理～ 看著龍蝦從黑轉紅，真的很期待😋😋 小湯匙是挖蝦膏用的! 師傅都建議先趁熱品嚐蝦膏再吃肉喔！師傅貼心的把龍蝦肉挑起來～ 只要叉子輕輕一拉整塊肉就可以拔起了～～ 新鮮的真的超好吃！！ 念念不忘😂每日鮮魚 忘了告訴大家，套餐裡面除了另外選的肉類以外，還包括鮮魚喔！ 你們說是不是很划算～澳洲菲力牛 前面明明就吃了一堆東西，老闆還是很大方，牛排也給的超大一塊～ 肉質的部分也很不錯，並沒有敷衍了事喔！澳洲羊排 友人點的羊排～ 一樣也是很大一份， 如果有吃牛的朋友，我會比較推牛喔！最後還有飲料/ 水果/ 甜點～ 水果有煎香蕉～ 店家真的很有誠意， 不就是個水果也要搭配煎香蕉。甜點是薑汁豆花。豆花是手工做的，非常細緻～ 👍👍* 個人覺得這家鐵板燒真的非常值得吃，雖然店家空間不大，大概只有十一個位子吧！ 不過老闆提供的高級食材和合理的價位，也吸引了很多老顧客上門～ 總之，去的話一定要事先訂位喔！！⋯店家資訊 ⋯潼 精緻鐵板料理地址：台北市中山區新生北路1段158號訂位電話：02-25431639營業時間：11:30–15:00, 17:00–22:00 繼續閱讀

位於中山區新生北路1段158號的「潼鐵板燒」，開業至今一年多，場地空間雖然不大，卻累積了一群老顧客，憑藉著高檔用心的食材，以及最公道平實的價格提供最高級的享受，除了台灣當地的老饕很愛之外，這一年多的時間裡也累積了許多來自香港內地的客人，因為座位不多，每晚幾乎只接待預約客，包子爸很幸運訂到了位子，很意外雖然店面不大，老闆甚至自己跳下海服務客人，但花在嚴選食材上的心力與料理功夫可以媲美五星級餐廳，絕對稱得上是台北鐵板料理界的一枚新星，某種程度也是低調的隱藏版料理名店，非常值得推薦！「潼鐵板燒」的菜單很單純，清一色的最推薦的絕對是那超強大的海陸全餐，2580元可以吃到澳洲A9+等級的和牛老饕牛排，2380元可以吃到美國極黑和牛，重點是無論您主餐點的是和牛還是較為平價的雞腿排，在海鮮的部份一樣給您「吃好吃滿」！何謂吃好吃滿？就是給您一整隻大龍蝦、一整顆大鮑魚、一整顆大干貝還有一大塊魚排！這陣仗夠強了吧？一般鐵板燒店內行的人都知道，海鮮幾乎都是作4選2，很少一次全給的！潼鐵板燒敢這樣作，完全就是為了顧客，將店租與場地的所節省的成本徹底回饋到食材本身，務求讓上門客人吃到最精緻、品質最好的食材。「潼鐵板燒」的食材真的很強，一隻隻活跳跳重量十足的南非活鮑魚，客人才剛入座，就已經放在桌面張牙舞爪了！生猛的鮑魚相當的活潑，可想而知吃起來口感會有多麼鮮脆了！店內的水族箱放了滿滿的活鮑魚！和鮑魚一樣，活跳跳的龍蝦也一樣在桌上歡迎客人！店家最近在做活動：只要一人點2580元的套餐，另一人只要1880元即可享用2380元的和牛套餐！一次升級500元，真的是大手筆、佛心送大禮啊！涼拌洋蔥、蜂蜜芥末醬、麥茶。主廚杜桑，過去曾經待過教父牛排，是位老經驗的鐵板燒師傅，功力一流！欣賞生鮮活跳的食材，算是品嚐鐵板燒的一大樂趣！龍蝦鮑魚一上桌，大家都開始拿起手機相機拼了命的拍～～開胃前菜：生食等級的北海道干貝，每週三六搭飛機冷藏直送，口感極為Q彈！超大顆的活鮑魚就這樣擺在包子爸眼前，真有些不忍心吃掉它...........真的好大顆，幾乎有一顆拳頭大！每日例湯-蕃茄海鮮湯：冬季盛產蕃茄，純蕃茄調製的湯品自然風味誘人，喝起來有濃稠蕃茄糊的口感，酸味很開胃。杜師傅正在集中精神處理等一會兒要上菜的海鮮。店家招待的飲料，喝完可以續，一杯是蘋果汁，另一杯是團購人氣商品，來自花蓮的檸檬汁。另一位老師傅，手藝一樣精湛。外皮煎至金黃迷人的比目魚。香煎比目魚：口感一流的高級比目魚，經過鐵板香煎吃起來風味更鮮甜，搭上主廚特製紅燒洋蔥醬，下面鋪著皇宮菜，走得是華人最喜愛的紅燒好滋味。南非活鮑魚佐海膽醬、栗子南瓜南非活鮑魚口感真是一流，入口爽脆，極有嚼勁，天然的海洋鹹味，沾上一些店家特製海膽醬，口味真是一流！食材鮮度果然才是鐵板燒美味的關鍵啊！嚴選加拿大魁北克500～600克的進口活龍蝦，肉質細緻，蝦膏鮮味滿滿。一般的鐵板燒幾乎都是兩人配一隻龍蝦.......BUT，「潼 鐵板燒」用心堅持給一人一整隻完整龍蝦！這樣的大手筆，真的很佛心！龍蝦螯跟龍蝦身要另外處理～～隔壁桌因為是公司尾牙，所以有幸能目睹一次堆疊了好多隻龍蝦一起料理的盛況！師傅熟練的處理龍蝦身。加水保持龍蝦的鮮度，讓肉質更鮮美軟嫩。嗚哇！包子爸口水快要噴出來了.......龍蝦螯在鐵板上烹煮自然流出的蛋白質，完全能感受到這隻龍蝦的鮮美肉質啊！太威猛，上菜啦！一人吃一整隻波士頓龍蝦！先別擔心膽固醇了，先想法子消滅眼前這隻龐然大物吧～～哈！用湯匙吃蝦膏的感覺真是太奢華了！沒有任何多餘的調味，龍蝦就是要吃如此這般鮮甜的原汁原味！滿滿的龍蝦膏，用湯匙一舀就能大口吃的感覺實在太幸福啦～～食材展示Time：老饕牛排、牛小排、鴨肝～～這些是等等的肉品主餐，十足讓人期待啊！海膽醬：由海膽製成的私房醬料，吃起來有大海的鮮味和起司味，包子爸一吃上癮，又跟師傅多要了一份搭配海鮮吃。整隻龍蝦螯去殼，滿滿的大管蟹肉，真材實料讓人感動！綜合沙拉兩品義大利油醋：巴薩米克醋，搭配生菜吃起來甜中帶酸，洋溢著陣陣的葡萄酒香。優格：新鮮優格，搭配生菜吃起來口感古溜，清爽香甜。香煎香蕉卷～～這是今晚最後的甜點，師傅先煎好之後再擺盤。今晚的重頭戲：老饕牛排～～老師傅細心的處理煎製肥嫩的鴨肝～～香煎鴨肝佐牛小排：法國進口的高等級鴨肝，鐵板香煎，上面抹上滿滿的松露醬，搭配5分熟的牛小排，口味真的一級棒！包子爸愛吃鴨肝，那油潤豐厚、入口即化的口感，讓人一吃就著迷，老師傅建議切一小塊鴨肝搭配一片牛小排，喜歡的話再依個人口味佐炸蒜片和椒鹽食用。老饕牛排：80～100克只取其精肉部份，3～4分熟是最佳的賞味熟度，澳洲和牛，名不虛傳。肉質相當精彩的老饕牛排，這肉質、這口感讓包子爸幾乎感動流涕！很難得吃到如此美味肉質鮮嫩的牛排，絕對可以堪稱老饕界吃牛排的首選～老經驗的師傅透過鐵板煎出來的牛排外「脆」內嫩（真的很厲害，不用炸的居然也可以讓牛排外皮脆口，讓包子爸頗為驚豔！），太好吃了！煎香蕉卷：師傅自己製作的創意甜品「香蕉卷」，外皮煎的金黃酥脆，咬下一口能吃到軟嫩的香蕉，搭配草莓和水果，口感豐富。老師傅薑汁手工豆花：潼鐵板燒因為受限於用餐空間，所以沒有提供專屬甜點區，但取而代之餐後甜點提供的是極為滑嫩的手工豆花，搭配黑糖薑汁吃起來溫潤暖胃，讓人意猶未盡。潼 精緻鐵板料理地址：台北市中山區新生北路1段158號 訂位電話：02-25431639 營業時間：11:30–15:00, 17:00–22:00 中肯‧食評（5★為滿分、☆為半星）美味等級：★★★★☆環境氣氛：★★★ 服務水準：★★★☆ C P值：★★★★☆ 回訪率：★★★★ 繼續閱讀