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「義大利米蘭手工窯烤披薩-墾丁店」總店是台北知名的人氣餐廳，老闆曾長時間旅居歐洲，對烹飪有著極度的熱忱，特意費心鑽研各國料理，店裡的主廚是老闆的兒子曾遠赴義大利拿波里披薩學院文憑。店內主打手工窯烤披薩，有許多獨特的口味，並灑上高等級的義大利帕米吉亞諾起司，其中最特別的是，他們還提供了各種口味甜點披薩冰Q的餅皮搭配新鮮水果，口感獨特，在夏天芒果的盛產季裡，推薦點份芒果披薩來品嘗唷！就一直很想來消費，而且目前總店在臺北，南部目前只有一間而且還是開在屏東“墾丁”，就趁著Ｗ先生剛好回來，就帶著美食家的他一起來吃傳說中的正統頂級披薩啦！牆壁上掛滿了生活照，應該是在義大利的生活點滴吧！還有獲獎及證書...開放式廚房牆壁上掛的面具，讓人覺得很有義大利威尼斯的風格。讓人想起威尼斯的面具節啊！一群穿著打扮很帥氣的服務生們，正在介紹菜單。感覺都與W先生聊到忘我了～整間餐廳都是老闆的想法所打造，服務生也格外活潑。每個人帶著一頂帥氣帽子，用熱情感染了用餐的環境，接下來就讓我們跟著照片品嘗成功征服國內外饕客的心，成為專賣傳奇美味義大利披薩的名店料理吧！德國進口生啤酒，分別是華士坦啤酒、路德威黑啤酒、路德威小麥啤酒。路德威小麥啤酒被德國稱之為世界最佳小麥啤酒，「 新鮮、好喝與變化多端的口感與香氣」是它的特色。路德威黑啤酒，則是香氣中帶有些微的辛香、麥芽與典型黑啤酒的氣味。華士坦啤酒，香氣十足、泡沫細緻、口感柔醇。小羊兒覺得華士坦啤酒，是三杯喝起來最清爽的。應該帶羊兒媽來喝的，基於喝酒不開車，都只喝一點真有點可惜啊！汽泡水v.s芒果汁烤田螺烤田螺誰說只能出現在法式餐廳餐桌上，這家義大利披薩餐館就是讓你顛覆傳統跌破眼鏡，不要太興奮，記得田螺盤是很燙的，請小心。外觀吸引人的烤田螺，除了香氣四溢，細節的部分，田螺殼店家也是很細心的，處理得一乾二淨，運用搭配海鮮穩搭的自製青醬，真是別有一番風味。 鮭魚野菜沙拉光是上餐桌前，從服務員的手上視覺上的分量就已經驚訝到了，尤其是表面滿滿滿的起士絲，非常的重本，翻開來更是滿滿滿從歐洲進口的野菜葉約有6種以上，味道上就是油醋味，重點來了不是很單純的油醋，充滿了有層次的香料香氣，搭配著燻鮭魚即清爽而清脆的生菜葉，非常推薦讀者前菜必點。義大利紅蝦披薩還沒食用之前，看到主角的義大利進口的紅蝦那個尺寸已經是滿足了，雖然他被厚厚的一層Parmigiano起士給覆蓋住，不過蝦的身形依舊肥美額大，接下來再來嚐嚐味道，蝦是如此的鮮甜回甘，非常新鮮，以餅皮為自豪的這家店，把蝦單挑起來不吃光是餅皮也很令人滿足，不厚也不薄，不薄也帶著香酥脆，不厚也帶著彈牙有嚼靜的面皮延展性，真的是很用心做料理，因為吃如此美味的披薩皮，又忍不住來了第二塊，別遺忘ㄧ個重要的小配角，本店特色辣油，披薩配上辣油？？不多說吃了您就知道，可以說是中西合璧的ㄧ到手法，中式辣椒油竟然有西式香料味。吃完此料理不只滿足，還對料理人充滿了敬佩。不過沒烤熟的蝦，味道就沒跟餅皮融合，建議可以把蝦頭也帶進去烤，讓蝦的香氣可以提升出來，蝦頭作為擺盤也會加分不少喔！芒果披薩夏季限定，剛好是芒果的產季，視力沒問題的讀者，光是看圖片就可以感受到，芒果是如此的新鮮，甜披薩搭上當季限定的芒果中間需要有人當媒介，是什麼呢？乳製品，餅皮的乾、芒果的濕，一乾一濕需要有乳化效果的鮮奶油來調和兩者的不足及襯托兩者之間的平衡價值。烤好的披薩皮需要冷卻之外，芒果和鮮奶油，也是需要冰鎮到維持一定的冷度，才能說是ㄧ個完美的甜品。不忘了還是想強調餅皮，真的是很感動，太美味了。店內大約可容納１００位客人，小羊兒非常喜歡這亮晶晶配酒杯的感覺，這是餐廳景觀中，讓人眼睛為之一亮的點綴。
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很開心義大利米蘭手工窯烤披薩提供了這次的美食體驗~會參加這次的體驗..是因為很少有店家願意提供假日更甚居然大年初一亦可預約體驗光憑這點就讓我們覺得很值得專程南下一趟墾丁之旅~~ 在台北四平街開業一年多且備受好評的義大利米蘭手工窯烤披薩於2014年12月30日在墾丁恆南路熱鬧開幕了！ 到達時一進門就被熱情的歡迎，優雅舒適，充滿異國風味的環境服務員穿著專業服裝，完全讓人感覺置身在國外餐廳中~最讓人驚訝的是，老闆親自來招待我們，讓我們倍感榮幸 跟老闆閒聊中，得知他本身是一位食材進口商對餐飲有相當專業且熟悉，還在各大專院校授課~江老闆也非常重視食安這區塊，跟我們分享許多食物相關的知識店裡所有食材全是老闆自己進口光這點就讓我們可以完全放心的大口享受美食~ 目前義大利米蘭手工窯烤披薩‧墾丁店約提供40個座位不過在3、4月份將會擴大展店到120個座位席~ ↑店家提供一般的飲用水及氣泡水供客人選擇~↓詳細菜單在這 第一道上來菜單上沒有的濃湯，牛肝菌磨菇杏鮑菇濃湯湯中加入的牛肝菌讓人口中留有濃郁的特殊香氣杏鮑菇有蔬菜中的鮑魚之稱，就是因為它久煮不爛，口感佳，增加湯品的豐富性讓 人不會只有光喝湯的單調感~ ↑路德威小麥啤酒服務生裝酒技術成熟，泡沫跟酒的比例完美喝起來清爽，超順口，會讓人不知不覺的不停口~~「未滿18歲者，請勿飲酒」 ↑香烤牛肋條牛肋條切小塊狀，底下墊著芝麻葉，淋上巴薩米克醋牛肋條上舖滿帕米吉亞諾乳酪絲，整體搭配呈現出多重層次口感牛肋條的口感，柔軟香嫩，搭配帕米吉亞諾乳酪絲，香滑順口巴薩米克醋尾韻帶點酸勁特殊的香氣讓人吃再多肉都不覺得膩，是道完美的組合~ ↑香烤法式田螺一般印象中，在台灣吃烤法式田螺，應該都跟我有差不多的經驗大部份一上桌，都應該是在挖洞磁盤上，只在洞中放上螺肉再舖上起司或酥皮烤然而這裡的烤田縲在我眼前呈現的居然是帶殼的田螺真的是第一次感受到真正的"法式田螺"，誰想得到在披薩店可以吃到此道菜呢~Q彈螺肉搭配特製茴香醬料，香烤法式田螺嚐起來真令人感到回味無窮！ ↑阿拉斯加黃金蟹肉披薩餅皮跟市面上的連鎖pizza店完完全全不一樣精選過的麵粉，完美比例的調和，吃起來香軟Q彈餅皮上舖了滿滿的蟹肉、蟹黃和帕米吉亞諾乳酪絲各種餡料都是厚厚的一層，超刺激的視覺享受一上桌就讓人迫不及待的想要馬上大口咬進嘴裡~大大一口咬下，鼻中立刻充滿了蟹黃的香氣慢慢的咀嚼當中，嚐到了蟹肉的甜味以及餅皮的香甜當然乳酪絲也是大功臣，超讚的~另一大特色是附上的辣油，第一次吃披薩附上的調味不是一般的辣粉而是辣油老闆特製的辣油，淡淡的辣味在舌尖流串，香香辣辣的口感再把披薩推上更高一層會讓人慾罷不能，一口接一口，真的停不下來呀~~讚！ ↑西班牙伊比利豬排西班牙伊比利豬~有「勞斯萊斯級豬肉」之稱，很頂級的食材店家使用帶骨豬里肌的部位，沒經過任何醃漬或調味 將西班牙伊比利豬排放入800度窯內燒烤至8~9分熟豬排烤到外酥內嫩，切面肉色呈現淡粉色澤~ 食用時建議切成丁塊，先不沾任何調味料直接感受肉質的柔嫩細緻和肉汁的飽滿甜美口感極佳無豬腥味，輕咬即斷並帶有香氣~另外有附3種調味料，沾附著吃各有不同風味，就看個人喜好~~ ↑草莓披薩第一次吃甜的披薩，餅皮就不用再多介紹，一樣是店家用心製作差在用料，這次不是放置鹹料，而是舖上特製冰淇淋口感的鮮奶油冰冰的吃，滋味香濃滑順，甜而不膩讓人覺得很涮嘴~重點是老闆用特殊的製作方法，讓鮮奶油冰淇淋能夠不融化，超神奇的哦~最上層再用當季的草莓加上其它的莓果有藍莓、小紅莓、蔓越莓滿滿的舖其上整體吃起來微酸香甜，讓人再次體會到初戀的滋味，相信不只女生喜歡應該有更多的男生也會相當愛這一味哦！這也是一道會讓人感受到驚奇美妙滋味的一道甜點~~ 餐後..服務生拿了兩頂有羽毛和水晶裝飾的義大利面具幫我們戴上，拍照留影~~吧檯前還有不同顏色、樣式的面具，還可以自行挑選呢！ 健談的老闆跟美麗的老闆娘讓我們在這次的體驗中感受到身、心、靈皆大大的滿足~~ 義大利米蘭手工窯烤披薩屏東縣恆春鎮恆南路81號08-889-9901營業時間：週一至週日(11:30~14:30)(17:30~21:30)
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