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大林排骨飯大王嘉義古早味傳統美食,位於大林火車站附近,大林圖書館前,猶記得前陣子來嘉義遊玩時,載著友人準備去吃火鍋途中,一路上邊開車邊聊天,車子方向剛好經過大林排骨飯門口,友人直呼這家餐點也可以來吃吃看,排骨超大塊重點不死鹹肉質嫩,重點份量十足,於是,老爺就把店名筆記收口袋,這回嘉義大林輕旅行再安排路線行程時,老爺一直叮嚀我要把大林排骨飯安排在行程中,當天品嘗完風味獨特咖啡後,來到這裡用餐,店招牌非常顯眼醒目,想錯過他都很難,大大一塊招牌遠處就會發現他,話不多說,老爺餓了催促我準備進屋大快朵頤一番,走吧!吃飯囉~~ 大林排骨飯大王牆上有清楚MENU,品項不多,五種飯類:排骨飯.魚排飯.雞腿飯.豬腳飯.爌肉飯,五樣湯品,價位適中,店內用餐不需排隊,我們餐點來了 我們餐點一一到齊,爌肉飯和招牌排骨飯,餐點送來時我們倆相視而笑,非常有趣的外觀,還蓋上蓋子,一掀開時排骨香氣四溢撲鼻而來,果然,份量十足啊! 爌肉飯:當梅子一掀開蓋子時,哇!不禁讚嘆聲連連,滿滿一碗吃完超有飽足感,有粒粒可口白飯,清脆高麗菜酸菜,還有一顆半熟蛋爌肉大又有厚度重點喜歡一口咬下慢慢咀嚼時,喜歡肉汁微鹹香帶點甜,肉質肥而不膩口,半熟蛋在碗裡與白飯攪拌再一起,搭上肉汁不知不覺整晚吃光光 招牌排骨飯:老爺邊吃邊形容這排骨不僅分量超大塊,肉質吃起來不柴很嫩口感,排骨先炸在滷醬汁很入味,一口接一口超下飯,終於,實現口袋名單喜歡旅行四處走走,隨喜收入自己與老爺喜愛口袋美食餐點,純屬紀錄喜愛口感分享了
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在大林鎮的午餐覓食失敗，晚餐便決定勤勞些，特地來到中正路上被推薦的大林排骨大王。店家有五種飯類和五種湯品，儘管每樣都想品嚐，但還是以招牌的排骨飯為優先。排骨飯 80元排骨飯的大碗公上還覆了碗蓋，十分古早味的盛盤方式。排骨飯有排骨、高麗菜、滷蛋及酸菜，雖然請店家飯給少些，還是約裝了七分滿，看來原本的飯量應該很驚人。先從最誘人的排骨下手，口感紮實，調味偏甜，與濃厚色澤所想像出的滋味略有不同。排骨肉外皮透著紅色，似乎是用紅燒肉滷至而成，這或許便是甜味的來由。滷蛋色澤深但未入味。高麗菜是自己愛的偏軟路線，酸菜亦為甘甜走向。白飯淋了滷汁，但味道並不明顯。雖然沒有點湯品，店家還是貼心地附上紫菜蛋花湯，喝來順口，鹹淡適中。整體來說，店家的賣相比實際滋味來得吸引自己，但這與個人口味有關，這家店的排骨飯仍諸許多好評，建議親自嚐試。順帶一提，店家似乎養了隻十分容易親近的吉娃娃，稍微揮手便趨近搖尾，讓人用餐心情大好。
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