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食家推薦
沒錯~這也是一篇熱騰騰的食記,9/13方才開幕燒肉職人,原來是板橋六根新推出的品牌專職丼飯被格友布丁燒到,我們星期天晚上就立馬衝了~門口擺放的一個紅色的鳥居超有日本風味也滿喜慶~好像日本餐飲店就不免俗了擺放這大大的酒桶營業時間為晚上6點開始,我們大約6點零幾分踏入店內,店內已經2/3滿了~不想久候的朋友還是早點來~大約十多種丼飯可以選擇,有豬有牛有雞 ，還有海陸系列優惠開幕時期通通免費升級套餐坐在吧台區剛好可以聞著香噴噴的烤肉味,只不過會越聞越餓免費升級套餐優惠檸檬紅茶喝起來普普,就是一般飲料機製作出來的感覺桌面上還另外放置三種調味料供客人使用:七味粉,蒜泥,辣菜辣菜真的辣度頗明顯了~加入一些些就可以明顯感受到辣度等了一會兒,我的燒鳥丼上桌了那小小烤爐可不是那你烤肉用的,是讓你烤海苔,包入白米飯/肉一起享用~經過微火烤過的海苔酥酥脆脆的口感更明顯了除了去骨雞腿肉之外還放了大量的蔥花,魯香菇,紅蘿蔔 牛蒡,青辣椒(吃起來不辣喔)還有另一個吸睛焦點:水波溫泉蛋來自池上的米飯,口感粒粒分明且Q軟,微鹹的醬料配上白米飯一起吃剛剛好雖然說燒鳥丼標記有辣度,但我個人一點也都吃不出來~如果辣度可以更明顯一點會更好!原以為搭配的是普通常見的味增湯,想不到是用料十足的番茄蔬菜湯~在我的餐點已經吃到差不多尾聲時,我家老芭的雪花肩胛肋眼牛套餐才姍姍來遲的送上桌前後大約相拒15分鐘,如果可以希望上桌的時間接近一點會更好~除了主要的肉品不一樣之外,其他配菜均相同故意把水剝蛋的蛋黃戳破一個洞,看蛋黃緩慢地流出更是吸引了我的口水大約是8.9分熟的牛肉,滿鮮甜的,而且牛肉分量不算少只可惜我們點了這一份丼飯淋醬有點偏多,導致最底部的白米飯全部泡在淋醬中,讓米飯的口感全部變得糊糊的而且牛排的淋醬偏甜,也因為過多的淋醬讓米飯的味道偏小膩當餐點收走時,漂亮的老闆娘看到米飯還有剩時,特意詢問了問題所在好還念小時候吃到的麻吉冰,真的是小時候吃到X老爺麻吉冰的口感~以肉品的品質還有口感來說,我們夫妻倆還滿喜歡的下一次我們還要再去試試看大家推薦的牛魔王套餐營業時間到半夜二點,怕消夜沒地方去嗎?來燒肉職人丼店舖就可以吃飽飽喔
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說到台北巿的市民大道，相信很多人都知道這裡的美食多到數不完，每次來這裡都不怕找不到好吃的料理，這其中又以火鍋、燒烤店居多，而在這裡用餐有一個好處，一是停車位不難找，或者搭捷運來走十分鐘也都能到，再者吃完飯還可以在附近的東區逛街，我個人是很愛在這裡覓食，找朋友一起聚餐。某日的下班時間約好Wing一起聚餐，就來到了職人燒肉丼，聽說這裡有排隊美食，而且甚至吸引明星前來朝聖，說什麼也要讓我嚐嚐這燒肉丼有什麼魅力。來到店門口發現很明顯的黑色招牌，在夜晚中特別醒目。而在日本隨處可見的鳥居竟然也在這裡看到，這紅色的鳥居在熙來攘往的台北街頭特別吸引人目光。 在店外也佈置的很日式風格，幾乎把日本的味道都複製過來了。 在木製門口掛著的滕製吊飾也是濃濃的日本味啊！ 穿過木門映入眼簾的一個正方型的室內空間，裡面位置差不多有22個，座位不算多，但整體感覺不會擁擠，想坐一般座位或是吧台的位置，可任君選擇。 驚見門口二張候位區的板豆腐椅子，真是太可愛了，我還伸手去摸摸看這板豆腐是不是軟綿綿的啊！ 吧台的座椅底下有貼心的置物處，就不怕包包沒地方放了。 店裡的服務人員也都穿著紅色制服和帶有店名的黑色頭巾，努力著準備著今天的食材。 後來我們選擇坐吧台，桌上也擺好了面紙及七味粉及辣菜和蒜泥。這名叫辣菜的東西，千萬不能拿來當菜吃！！！它非常之辣，仔細一看其實都是辣椒籽，我淺淺試了一下辣度就很麻了，還好沒輕舉妄動大口配下去，不然這下我可能就跳起來了XDDD 蒜泥一打開蓋子就被濃濃的蒜香氣給征服了，後來拿來跟飯攪伴在一起吃，感覺那層次味道明顯，讓飯變得更好吃呢！ 來看看菜單吧！封面的相撲選手也代表著日本的味道。 店裡主要賣的就是幾種口味的丼飯，特別大手筆選用了美國COICE、PRIME等級的優質牛肉，跟自家遠赴日本採購進口的各類海鮮珍味，讓消費者在台灣就能嚐到真正的日本風味！ 選好想吃的就先上飲料了，我們各自選了雪碧和檸檬紅茶，這檸檬紅茶有股特別的香氣頗有古早味，甜度也適宜，我個人蠻喜歡的，不過店裡的飲料清一色都是冰的和甜的，再不然就是酒，感覺上若能增加一些無糖飲料，更能滿足不同的消費族群。 「蔬果沙拉」特別以店裡特製的起司醬來搭配，裡面以常見的幾種蔬果組合，清爽又開胃。 「天皇海陸大雙拼」450元，當初看到這道的內容，完完全全的變征服，會叫天皇真的不是沒有道理的，裡面有九孔鮑、大平貝、花枝、鮭魚卵和煎鮭魚，還有一大隻明蝦，滿滿的海鮮滋味，另外還有雪花牛和松阪豬可任選來搭配成這一組海陸雙拼，這規格難道會賣到一碗將近500元的價格，完全以真材實料來帶給消費者滿足！ 新鮮的鮭魚卵是裡面最尊貴的寵兒，被一個小碟子單獨的擺在碗裡，看那晶瑩剔透橘紅色的新鮮色澤，真叫人食指大動，而它吃在嘴裡噗滋！噗滋！的口感，讓整個口腔滿溢鮮味，感覺好像跳入海水中吃到一口海水的味道，真的很鮮！ 碗內除了滿滿的海鮮外，還搭配有溫泉蛋、香菇、杏鮑菇、紅白蘿蔔，各種營養都有補充到位，感覺很均衡。 蠻大的一顆九孔鮑，肉質有彈性，新鮮不難咬。煎得顏色很漂亮的鮭魚片 我們選了松阪豬來搭配，分切得薄薄小塊小塊的，烤得是香酥入味，但跟一般吃過厚切的口感不太一樣。 明蝦已經去掉腸泥，烤過後香氣十足，肉質亦不差。大平貝的品質也很好，柔軟又有彈性，吃起來很容易就一絲絲的分開來，鮮味十足！ 「職人牛排丼」有沙朗、牛小排、雪花肩胛和玫瑰翼板四種部位的肉質可選擇，我後來選擇了牛小排，因為想嚐嚐美國COICE、PRIME等級的優質牛肉，做成丼飯後滋味有何不同，送上來時同樣一組套餐包含了一碗湯和二片海苔。 仔細看碗裡的牛排是切成了像骰子牛般的大小，原本我以為牛小排會是一片一片的，看起來會比較豪氣，吃起來也比較有在咬牛排的感覺，大概是店家貼心幫消費者切小塊好入口，不過就個人品嚐食物口感來說，吃牛排我比較喜歡吃片狀的XDDD 整碗牛排丼裡用了蔥絲和辣椒絲來裝飾感覺上豐富度及美味度相對增加。 實際嚐起來牛小排的肉質在經過燒烤後，外層香氣足，內層還有著一點七分熟的口感，咀嚼起來牛小排稍有筋但也不難咬就是。有別於一般日式料理或定食會配上一碗味噌湯，這裡搭配的是義式蔬菜湯，裡面的料還不少，有四季豆、香菇、蕃茄、紅蘿蔔、玉米荀等等配料，味道就很義式，雖然不若味噌湯來得搭配，但中西合併感覺也是新嚐試。旁邊的小炭爐是個賣點，我當初看到圖片時完全被這個小炭爐給吸引，這個個人專用的小炭爐是用來烤海苔的，小小一個很可愛，外層又有字，感覺好像古董般，有文化和收藏價值。裡面用的炭是長備炭和紅木木炭，以日本正統的炭火料理來提供給消費者使用。套餐附二片海苔，可用來包飯一起吃，吃起來特別香，也是我愛吃的方式。 接著我們就來戳破溫泉蛋，把它拌入飯裡來嚐嚐吧，這一戳下去黃澄澄的蛋黃流了出來，是比較生的那種。 我快速的拌好飯加了七味粉提味，吃起來不會有生蛋的腥臭味，因為店裡採用經過CAS認證的有機蛋，而搭配的是台東池上米。 吃完一大碗丼飯的感覺是超級飽，感覺肚子像懷孕三個月般的鼓了起來，份量十足啊！但吃完後還得來一顆麻糬冰淇淋做結尾，幸好這大小不大，大概像紅豆餅一般大小。 我們各選了花生和香草口味來嚐嚐，外層Q軟的麻糬裡面包著冰涼的冰淇淋，雖然是從冰箱裡拿出來，但外層麻糬卻不會乾硬，花生口味我吃起來花生的味道中等，算不上香濃，但也不甜就是。 香草口味的麻糬冰淇淋也不甜膩，而且還看到其實外層的麻糬並不厚，裡面包的冰淇淋多又紮實。 總結這家職人丼飯店舖用得是真材實料的食材給消費者，喜歡丼飯的朋友不妨可以來嚐嚐可以吃得超級飽的各式丼飯。
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對於丼飯也是讓我會直流口水的，雖然說我是義大利麵控但免不了也會喜歡別種料理，這一次來到了看起來很厲害聽說也很厲害的店面職人燒肉丼店舖! 外觀非常的用心感覺的出來，在外面看到許多人都會停下來看一下菜單晚間超多人的除了位置少，空間真的蠻擁擠的，不過當天服務生的態度都還蠻有禮貌的我覺得不錯!店家的一些裝飾這堆宣傳紙也蠻可愛的菜單很簡單分為9種餐點，美種都可以加飯不加價，不過套餐的沙拉、甜點和飲料都是另外加價的蒜泥、辣菜和七味粉可以隨意調味，我蠻喜歡這辣菜的有辣且味道也蠻香的!飲料是飲料機出來的以下選擇可樂和氣泡葡萄汁，是百事可樂和芬達汽水，店員說葡萄汁可以選擇有氣和沒有氣的但我就不太知道沒氣的是什麼了!附湯番茄湯看似無聊沒東西一舀起來頗多料的，雖然都是青菜不過喝起來番茄的酸酸鹹香鹹香的我認為不錯喝可以解膩，不過熱度我覺得不夠燙!十四代牛魔王丼 350元(加飯)其實我覺得加飯的份量不多其實我自己也可以吃完，不過其時女孩若食量還算中等的話是可以吃的很飽，這內容有牛舌、橫膈膜、牛肚、牛腹肉、牛肋肉、牛筋，醬汁不夠也可以和他們再多要!不過其實不滿意的是我想看看流汁的蛋，結果我一看到就是破的....裡頭我比較喜歡吃的就是牛筋魯的軟爛帶一點點點辣度，牛肚外表的焦度帶了些苦味，其他吃起來口感普通味道也無驚喜感有些可惜一旁可愛的爐子是可以烤海苔的，最後搭配肉一起品嘗不過醬汁方面我的是蠻均勻的，S的就很乾所以就必須再和店員要醬汁，不過我覺得醬汁不大有特色吃起來並沒有讓人特別有記憶印象，但是飯還算口感不錯啦!只是看價格和份量就稍貴了些可能房租也貴吧天皇海陸大雙拼 450元裡頭有明蝦、干貝、九孔鮑、鮭魚卵、鮭魚、小花枝、雪花肩舺肉由於這是S吃的所以我只有沾個幾樣，其中明蝦我有吃到個人覺得有點味道我不太喜歡口感一般鮮甜度感受不太出來，不過確實還算大隻拉，雪花肩舺肉口感微脆較有嚼勁所以我沒很喜歡，S也覺得一般不驚艷!再來鮭魚我覺得太熟了不大喜歡也沒有歸於本身的香氣鮭魚卵整個是我吃的帶一些鹹香味配了我的飯覺得還OK吃拉(還要加上辣菜)下面的滷白蘿蔔、紅蘿蔔和香菇吃起來比較像是台是滷味，我覺得味道上還可以接受但是希望可以吃到日式口味的(帶些香甜味?)，這碗整體的味道就是少了點日式的感覺，日本的料理通常會偏甜鹹度也比較沒這麼高，而今天吃的都沒有這樣的甘甜感有些可惜而吃到一半才上了這沙拉，一小小碗的一份35元，味道走安全路線最後吃解解膩也不錯!麻糬冰淇淋 25元選了花生和香草口味各一，香草味道很一般也比較感覺不出來，就覺得花生可能會香一點好一點，不過我不喜歡麻糬的人還是對於這個甜點沒興趣嚕!
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2014.10.31 推薦分數：★★★前陣子看某位朋友接連多天來《職人燒肉丼店鋪》，猜想肯定有一定的水準在，所以這次北上決定安排一天的晚餐來試試。《職人燒肉丼店舖》離捷運站有段距離不是說太近，走路需要二十分鐘左右，裡面的座位不多，還好來的時候沒什麼人，但上次人就多到連等都不想等。ＭＥＮＵ。加５９元附套餐，沙拉、飲料、甜點。看著菜單實在不知該點什麼是好，每一種都想吃，但又怕踩到地雷，自己也思考許久。職人牛排丼－雪花肩胛肉３２０元。第一口先單吃，嚐嚐雪花肩胛肉的味道與口感。第二口夾著蒜片，蒜片煎的微焦，帶著一咪咪的脆，蒜香的味道重，我自己挺喜歡的，但僅限於少量，蒜片吃多了還是會膩，最後把半熟蛋拌開，和著蛋液的米飯口感更加滑順。爐子裡放了燒紅的炭火，溫度相當高，請小心使用。附兩片海苔，可以體驗烤海苔的樂趣。自己喜歡大口扒著飯吃，對烤海苔這樣搞工的事情沒興趣。十四代牛魔王丼３５０元。裡面有牛舌、牛橫隔膜、牛肚、牛腹肉、牛肋肉、牛筋，但因為太過混雜，只有牛肚和牛筋吃得出來。猜想應該是牛舌，上面的是鹽蔥。不喜歡這種大亂鬥很雜很亂的感覺，之後只會考慮點牛排丼。收尾的番茄湯口味清爽，放了不少洋蔥增加甜味。《職人燒肉丼店鋪》價位不高，餐點也有一定的水準，下回北上會考慮再安排在行程裡。職人燒肉丼店鋪電話：02-2731-2716地址：台北市松山區市民大道四段75號營業時間：17:30~01:30，無公休
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職人燒肉丼店舖主要提供木炭直燒牛肉及海鮮類丼飯，加飯可免費，此外還能在附餐中看到用來烤海苔的迷你陶土炭爐，模樣超可愛。 位在市民大道微風廣場附近，旁邊則有藍綠色系庄頭豆花莊，在寒冷的天氣踏入這小小店面，因為空間不大又是半開放廚房，空氣是相當溫暖，沒多久很快就擠滿用餐客人，許多人是下班來享用，吃飽喝足皆可兼具。有提供連續三年得到最高金賞的SUNTORY Premium 生啤酒。牆上掛著一隻大龍蝦，看起來很有新鮮感。桌上有標語，若覺得味道太淡可向服務人員告知索取醬汁，依客人口味可自行決定醬汁多寡很不錯。另有提供辣醬菜(對我來說很辣)、蒜泥及七味粉可取用。可加購飲料可樂、雪碧、檸檬紅茶、葡萄汁、葡萄汽水(擇一) NT$25蔬果沙拉 NT$35、麻糬冰淇淋香草、花生(擇一) NT$25三項一起加購更便宜只要 NT$59十四代牛魔王丼 NT$350牛舌、橫膈膜、牛肚、牛腹肉、牛筋、牛肋牛可以吃的部位皆聚集在這一碗，口感及味道都有不同感受。丼飯都有附一碗熱湯，番茄蔬菜湯裏頭蔬菜多樣且份量多，味道香味都不錯頗舒適。天皇海陸大雙拼 NT$450 (肉品為松阪豬、雪花肩胛眼二選一)明蝦、干貝、九孔鮑、鮭魚卵、鮭魚、小花枝、燉菜(香菇、胡蘿蔔、馬鈴薯)明蝦口感脆彈、鮭魚卵則有點濕軟。職人牛排丼-無骨牛小排 NT$340 (無骨牛小排、肩小排NT$320、雪花肩胛眼NT$320、玫瑰翼板肉NT$300)四擇一最近特愛牛小排的軟嫩多汁，不過職人的牛小排讓我有些小失望，口感較難嚼且費力，另外就是白飯上的特調醬汁(由醬油、酒、味噌)製作，比較多鹹味少了味醂甜味有些單調，倒是燉菜胡蘿蔔及馬鈴薯軟爛嫩口入味又胡蘿蔔帶食材甜味，我個人蠻喜歡。甜點麻糬冰淇淋花生及香草口味，我個人偏好花生味道較濃郁，外皮軟糯Q滑，裝盛的碟子花紋更添日和風。
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