正彰化肉圓

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這次米粒要來分享許多遊客推薦彰化必吃美食,正彰化肉圓,招牌超爆餡干貝香菇肉圓加上隱藏限定版麻辣肉圓，還有阿嬤酸菜豬肚盅、補氣龍髓湯！尤其肉圓只要簡單用氣炸鍋覆熱就能神還原古早味小吃，真的超級厲害好吃！我的老天鵝～沒想到防疫在家就能享受彰化81年老店肉圓，未免太幸福了吧！大家快跟親戚朋友一起揪團分享吧說到彰化美食必吃，相信大家腦海第一印象絕對都是彰化肉圓！尤其彰化鄉親從小吃到大的首選推薦就是位於彰化市陳稜路203號的「正彰化肉圓」於西元1940年(昭和15年間)起家至今已走過81個年頭，從沿街叫賣到固定店面，將彰化古早味小吃傳承四代，後續也不斷推陳出新口味後續因應疫情關係，「正彰化肉圓」老店推出網購冷凍宅配服務，方便遊客窩在家就能享受正宗彰化肉圓，店內招牌肉圓與湯品通通都能訂購，未免太開心了拉！之後大家隨時想跟家人好友回味就能揪團囉！彰化肉圓界的愛馬仕！環保提袋(加購價49元)目前「正彰化肉圓」共有五款肉圓口味（麻辣肉圓/香菇肉圓/干貝香菇肉圓/菜脯米肉圓/蛋黃肉圓），米粒這次訂了三款最受歡迎的人氣招牌（麻辣肉圓/香菇肉圓/干貝香菇肉圓）密封包裝上頭都有標籤清楚標示！天然食材使用：純地瓜粉ｘ酵素豬肉ｘ鮮採筍菇「正彰化肉圓」好吃的秘密在於使用從裡到外使用天然食材，像是「肉圓皮就是使用台南善化31號蕃薯製作的100%純地瓜粉，而且堅持一定要用清明節前的番薯，據說這時節的番薯水氣含量少，口感更Q彈也更好消化，完全不用像坊間還添加各種修飾澱粉或肉圓粉！「豬肉餡」則是嚴選手切溫體酵素豬後腿肉，搭配高溫殺菌玻璃瓶裝的 純黑豆經五個月發酵釀造的壺底油，加上老店秘傳辛香料醃製後急速冷凍！加上南投盛產新鮮高品質「香菇」，大火快炒保留香菇香氣，還有鮮採「竹筍」角川燙去除苦澀味，才能與肉餡包在一塊成就古早味！正彰化肉圓-加熱烹調方式大家收到宅配彰化肉圓，到底要如何神還原餐廳現做滋味呢！這裡也有使用說明書貼心教學，先用電鍋蒸軟肉圓後，可使用氣炸鍋/烤箱/平底鍋等油煎方式，呈現彰化肉圓酥炸外皮口感囉！首先第一步，先將肉圓放入電鍋悶蒸約5分鐘，看到每顆澎皮Q彈的彰化肉圓真的好誘人！第二步再將蒸好的肉圓放到氣炸鍋內，兩面刷上適量植物油，才有外酥內Q的效果喔！正彰化肉圓-獨家招牌！干貝香菇肉圓這些醬包可是彰化肉圓的靈魂醬料，「甜醬」部分使用花生與糯米磨成漿慢火熬煮成色，完全無添加人工色素！敢吃辣的朋友，一定要嚐嚐這裡的「辣醬」中火熬煮2小時，辣中帶著微微甘甜，不像一般辣椒醬太過嗆辣，搭配蒜蓉真是一絕！彈牙的肉圓皮加上豬肉餡，吃進嘴裡好有層次感，超喜歡干貝配上爽脆筍丁與厚實香菇肉，每一口都過癮！正彰化肉圓-復刻版！爺爺菜脯米肉圓由於菜脯米肉圓裡面只有蘿蔔絲和香菇，因此肉餡直接與甜醬結合，淋上滿滿的酵素豬絞肉，吃起來好有咬勁，大胃先生最愛吃台式小吃，這款讓他邊吃邊讚嘆，真的很涮嘴！正彰化肉圓-隱藏限定版！麻辣肉圓吃過傳統彰化肉圓，若想來點新鮮口感！推薦正彰化肉圓隱藏限定版「麻辣肉圓」，沒想肉圓居然可以結合大家最愛的麻辣鍋，這真是太有創意了！麻辣湯醬包特別使用大紅袍、青花椒搭配等多種香料與中藥特調的湯頭，裡面還有加上爆汁魚包蛋及吸滿麻辣湯的碰皮(肉皮)！好新奇的吃法！氣炸鍋烤過的肉圓表層帶點酥脆，扎實軟嫩的內餡搭配麻辣湯汁也太好吃了！尤其豬皮做成的「碰皮」事先經過三道工法：切(手切去白色油脂)、曬(日曬)、炸(炸到酥脆)，最後與麻辣湯一起煮到入味！還有入口爆漿的魚蛋和油條碎完美形成四重奏！以後一個人臨時想吃麻辣鍋，來顆麻辣肉圓就能立馬解嘴饞！正彰化肉圓-秘燉補氣龍髓盅吃完招牌肉圓系列，來點湯品吧！米粒以前在南部市場喝過一家老店龍骨髓湯，一直非常喜歡，這次才知道在彰化，吃肉圓配龍谷髓湯可是標準搭配！龍骨髓是從豬脊椎骨抽出的骨髓，每隻豬只有一條，加上絞肉、青蔥、雞蛋，做成日式蒸蛋，品嚐時只要將龍骨髓倒扣在碗內，加上秘燉補氣高湯，直接放入電鍋蒸煮覆熱，是不是很方便！「秘燉補氣龍髓盅」吃起來像豆花般滑嫩，加上絞肉蒸蛋與枸杞高湯，這碗太適合忙碌上班族下班滋補身心靈！另外還有「正彰化肉圓」三款慢燉湯品，每一包燉露(燉湯)都是一盅盅小火費時慢燉而成，料多實在，一人獨享份量剛剛好！正彰化肉圓-阿嬤酸菜豬肚盅「阿嬤酸菜豬肚盅」可是許多老一輩的美食回憶，時常出現在辦桌宴席！處理也相當搞剛，新鮮豬肚沖洗揉除黏液後，還要經過川燙清洗後再繼續燉煮4小時以上，最後放入酸菜、竹筍、香菇，一年四季都很適合品嚐，口感清爽開胃鹹鮮，厚切豬肚軟Q好咬，忍不住就喝光光了！正彰化肉圓-黃金蟲草花養顏露燉湯常用的黃金蟲草花不是蟲，本身屬於真菌的一種！富含氨基酸和蛋白質可提高身體免疫力，最適合當作居家防疫美食！裡頭還有軟綿的淮山與芡實，加上豬排骨油脂精華一起引出菌菇甘甜風味，湯頭喝起來甘甜豐厚，不管大人小孩都很適合吃喔！正彰化肉圓-杏鮑菇子排盅最後這碗「杏鮑菇子排盅」則是選用新鮮杏鮑菇片搭配豬排骨和枸杞慢火燉煮，湯頭較為溫潤！排骨骨邊肉帶點油筋，讓人忍不住直接拿手啃咬，三款湯品都讓我們回味無窮！大家看完大胃米粒分享「正彰化肉圓」是不是很誘人，不能馬上出發去彰化的朋友趕快上官網下單，就能在家與家人好友同事品嚐彰化81年老店好滋味！ 繼續閱讀

上次從高雄回來台中時時間到了吃飯時間我們又不想在休息站吃（覺得這幾年休息站裡的食物都沒什麼好吃的 而且很早就收了～）於是又臨時決定下彰化交流道來吃肉圓～～～上次吃了這間＂正彰化肉圓＂對面的阿彰肉圓就是因為＂那些年＂變得很紅的那間吃完後失望至極於是這天決定吃吃看對面這間！！沒想到這間比較合我們胃口我們吃的比較滿意餒ＸＤ好啦 每個人的感受都是主觀的大家都試試看吧反正兩間就在彼此對面而已ＸＤ______________________________【正彰化肉圓】 地址:彰化市陳稜路203號 電話:04-722 7868營業時間:1000~2030 雖然沒有像阿彰肉圓那麼紅但是還是有很多報章雜誌跟新聞節目來加持過的~這天非假日晚上來真的沒什麼人(阿彰肉圓人卻不少XDDDD) 簡單的菜單 就賣這幾樣最有名的就是干貝肉圓可惜這天我跟郭先生都對干貝沒興趣飲恨囉~ 平日用餐時間真的沒什麼人這樣也好 吃起來非常洽意 很快就送上來了我的香菇肉圓/40元/1粒還蠻大顆對於我現在的小鳥胃 剛剛好XD淋上了獨特醬汁光是視覺就很享受我最愛吃肉圓的皮了看這油光油光的皮整個流口水~~大力吃了一口皮真的是Q的加上內餡肉 不會有種皮是皮 肉是肉的感覺我喜歡!!!香菇的味道也屬於比較輕微的提味(太重的香菇味我不愛)我喜歡 綜合湯裡面有竹筍 貢丸 肉皮等非常豐富我超愛超愛他的湯有筍子的清甜好好喝~~不知道可不可以續湯總之我湯喝到快見底才給郭先生XDDD至於肉皮 口感很特別 軟Q軟Q的貢丸SOSO竹筍 就是這個味道 我愛 這湯真的不錯下次去還是照點綜合湯XD真的好希望有免費續湯阿~~ 郭先生的蛋黃肉圓就是多了一顆蛋黃不過郭先生說吃起來還好就多那一顆蛋黃而已XDDD好啦 要補充蛋營養的可以點這個不然點他們的招牌 干貝肉圓也不錯!!下次有機會在吃吃看干貝肉圓吧!!!! 繼續閱讀

和老担阿璋肉圓相對的彰化肉圓，這家肯定也是要來吃吃看咩，也不少媒體有採訪咩~這家口味是最多的吧，有3種可以選擇耶，好吧~我還是選香菇和蛋黃就好，對於干貝說真的興趣不大耶= ="。醬料的話~似乎只有辣醬我會加吧!嗯~~醬的部份感覺沒有其他家那麼粉白憋，所以口味上會比較不那麼偏甜嗎??開始猜測了起來~不過上方有淋上些白醬，所以大至上還是會屬甜風的，用料上來說也還可以啦，吃起來的口感歐挺有彈性的，皮咧?還有一點偏酥硬耶，不過倒是沒有北門口的那家強烈感就是了!當然是要加上那辣醬啦，雖然鹹度上升了，不過那辣度還真的能增加香氣耶~至於香菇的話和另一種一樣啊，就差香菇和蛋黃咩(廢言)，不過塊頭上看來比對面的那家小一些些，不知是容器的問題造成的視覺感?還是真的比較小一點呢?PS.以上為個人口感和喜好，僅供參考啦! 繼續閱讀