鍋媽媽日式涮涮鍋

營業中

休息中

『沒嚐過鍋媽媽，別說你吃過牛奶鍋』沒錯，就是如此的囂張的美味。曾榮獲台灣火鍋類牛奶鍋組第一名的殊榮，每當天氣變冷時用餐時間人潮更是絡繹不絕，座位總是供不應求。因為老闆對食材的用心與堅持，更是上過許多日本旅遊書，日本人來台旅遊時指定的愛店。位在成淵高中附近的巷弄中，離中山站逛街走過來或是直接搭到捷運雙連站都不算遠。藏在巷弄中，外表也不低調顯眼看似普通的店面，其實不然裡面可是藏著超美味香濃的牛奶火鍋。內用座位區就跟錢都等台式涮涮鍋一樣，高腳椅並排座。沒有圓桌或方桌，比較適合2~3的聚會，四人以上很容易被拆開坐，不適合想大聊特聊的聚餐。牆上的小黑板會寫著今日主打的特色海鮮，老客戶若有特別想吃的食材列如螃蟹等等，還可以提早打電話請老闆當日進貨，保證新鮮。牛奶鍋底＄120鍋媽媽除了昆布鍋底免費其餘鍋底加價皆在100~120之間，且除了店家一開始舀起的那兩小碗之後皆不可以續加。牛奶鍋上飄著奶油，想到等等就要喝下去真是肥胖到不行，但真的好清香好香甜，一點也不油膩，不論煮蔬菜或是海鮮等都好美味滑順，濃郁到讓人留念不已。三種綜合拼盤＄450（附菜盤、主食、甜點）八種海陸食材，任選其三。非常適合海鮮或是肉類總猶豫不決的人，也是每次來用餐時的必點，且店家還會附清酒與薑絲，可以自由地加入鍋中去除腥味，其實所有食材都非常新鮮，我每次都沒有用到。今天拼了鮮蚵、透抽、羊肉，雖是三小份但量都不少，非常滿足。肉品上桌時還處於微凍狀態，可以先下菜盤，稍等五分鐘左右在涮肉下鍋。三分由七分肉的羊肉，還是帶著該有羊腥味（畢盡沒有腥味就不好吃了），泡在牛奶鍋裡沐浴，太誘人了，燙至五到七分熟微粉，肉質非常軟嫩。鮮蚵粒粒飽滿大顆，非常挑惕食材新鮮度的我也是燙至半熟內部還是液體狀就吃了，還帶著牛奶鍋底的香氣，很多汁完全無腥味。非常挑惕食材新鮮度的我也是燙至半熟內部還是液體狀就吃了，還帶著牛奶鍋底的香氣，很多汁完全無腥味。透抽表現的就相對普通，但是是吃起來比較有口感的海鮮，所以每次來都依舊必點。菜盤也是走著大份量路線，火鍋料不多以新鮮時蔬為主，扎實平鋪的高麗菜下還藏著許多的食材，高甜度的地瓜與脆口的高麗菜非常深受女生的喜歡。魚餃＄60手工製作的嚴選魚餃，表面粉有點過多，可能是太過於真材實料，整體少了嚼勁，不得我喜愛。手工拉麵＄20拉麵也是店家招牌之一，久煮不爛，口口Ｑ彈，與牛奶鍋交融後非常入味，不用沾醬就很美味。最後是店家一年四季都如一的仙草凍，沒有什麼記憶點但頗解膩的，已習慣吃完牛奶鍋就是要來碗鮮草凍。推薦順序：牛奶鍋>昆布鍋已經Ｎ訪過的鍋媽媽，算是個人火鍋類我的心目中第一名，食材新鮮鍋底用心，店家服務態度溫暖。除了用餐環境有點老舊且不適合多人聚餐外，其他都無可挑惕，就算你不吃牛奶鍋，店家還有麻辣、藥膳等許多鍋底可以選擇，冬天將至快來為自己暖暖胃吧！ 繼續閱讀

喜歡牛奶火鍋的朋友絕對不能錯過這家鍋媽媽超多人推薦，超愛牛奶鍋的我早就好想吃了，記得要先訂位比較保險，因為座位不多生意超好，除非是平日７點以前到，可能還會有位子，鍋媽媽就在民權西捷運站附近，不是在熱鬧的那一帶，要找一下，好像很多媒體推薦過，另外還有販售產品，有興趣可以參考看看，備長炭火鍋比較少見呢牛奶跟海鮮還滿搭的，一定很多人都是為了牛奶來的看大家桌上幾乎都是牛奶鍋，尤其女生XD還有小黑專屬的開門開關，也太可愛了，不過當天沒有看到小黑真可惜約莫六點４０到，店家熱情的帶我們入坐，然後遲到逾時不候，打電話訂位時沒有說保留１０分鐘，也不需要留訂位電話，大概就是因為生意真的很好的關係，大概七點就完全客滿，門口還排了不少人，店面其實就是滿一般的小火鍋店，有提供飲品：冬瓜茶以及茉香綠茶，黑板上寫著額外單點的品項，忘記拍菜單了，菜單就跟錢都一樣是放一張紙在桌上XD但是鍋媽媽的價位在300至500元不等，最高甚至到7、800，不是太平價的小火鍋，再加上湯底費用(原味的不需另外收費)味噌海帶、酸辣泡菜、蕃茄肉醬、養生咖哩、地獄麻辣(需加100元)補氣中藥、美白牛奶、十全藥膳、養生紅麴(需加120元)跟隔壁的距離其實滿近的，位子偏小有點擠，然後抽屜可以放東西，還有衛生紙也在這兒，美白牛奶湯底（另外＋１２０）看介紹說是高湯加上低脂牛奶調配，牛奶湯的量其實不少，因為沸騰會溢出來，所以店家送上來會先撈兩碗出來，湯變少再倒進去就好，湯裡面還有奶油，再加上大家的好評，可以想像有多濃菜盤就是一些滿基本的菜，不過沒有蝦子XD習慣一開始先加蔬菜下去，會讓湯變得更甜，牛奶湯底濃郁醇香，不是太濃膩的味道，真的還滿好喝的！也比較清爽，而且湯底還可以打包，打包回家自己在家煮牛奶鍋也很棒內至於醬料是店家一開始就調好的，會詢問要不要辣，但如果不吃蔥蒜應該也可以特調啦，當天店家雖然忙碌，但是服務我覺得還不錯，就滿有人情味的XD調好對懶人來說很方便，但我還是喜歡自己調 附餐有飯、麵、冬粉可以選，低脂牛肉鍋prime牛肉（３４０）郭媽媽的價位其實不便宜，再加上湯底費，一個人也要差不多五百元囉，但是肉用得比較好，菜單上寫的是choice以及prime等級的牛肉涮幾下就可以吃了，粉嫩嫩超軟嫩 每一口除了肉香外，還有牛奶的奶香，而且用牛奶鍋煮過以後肉片美味度更是加分 培根牛肉鍋choice牛肉（３２０）培根牛的油花比較多一點，覺得比低脂牛更嫩 雖然等級有差，但丟在鍋裡煮感覺沒差太多，手工燕餃（６０）手工得比較貴一點，還有一般的可以點，醬子的粉嫩度好嫩呀 手打花枝漿（１２０）去之前有先看過別人的文章，也看到旁邊的酒，聽說加到湯裡會讓湯的味道變得怪怪的，還有薑片，想想還是不要加好了XD花枝漿吃得到不少花枝塊，很真材實料　我想很多女生都喜歡牛奶湯底，尤其在這冷冷的天氣更是想喝個幾碗阿！　　　丟了食材以後變得更濃，我喜番　　而且很多店家的牛奶鍋加湯都是加高湯，讓湯頭變得比較淡，畢竟越煮湯越少嘛！但是鍋媽媽的湯很多，湯變少可以自己加牛奶湯，飯後甜點是仙草，還可以續碗唷！基本上鍋媽媽的價位真的比較高一點，但是湯底真的也頗厲害，雖說加分我覺得也不賴XD回台北後比較少吃到牛奶鍋了，大家有推薦可以推薦我 繼續閱讀

今天帶大家來到民權西路捷運站吃鼎鼎大名的《鍋媽媽》，還記得Ethan上次吃《鍋媽媽》已經是大概4年前的事情，這幾年來人氣不僅屹立不搖，簡直可以說是繼續往上攀升，沒訂位根本沒有辦法搶到位置。 對了，而且老闆嚴格規定，如果是訂位客人沒有準時到場，會馬上被取消，你就只能乾瞪眼，你可能想說外帶回家自己煮，可是偏偏牛奶鍋也不能外帶，我只能說《鍋媽媽》的威力不容小覷。 《鍋媽媽》店家資訊地址： 104台北市中山區天祥路6號電話：(02)2531-4598時間：1100–1400/ 1700–2200捷運：捷運象山淡水線 民權西路站一到民權西路站出來後右轉，在巷子右轉天祥路後大概步行不用10分鐘應該就可以順利抵達，Ethan與好友大約1640抵達，衝進鐵門問老闆有沒有位置，他說定位滿了不過可以等等看，還好順利等到，整個人生進入小確幸階段。 進去後就發現店面不大，一個小小馬蹄形，而且只有吧台區，難怪為什麼沒有準時到的人座位就會被取消，因為實在是分秒必爭的用餐。 再轉過來看看一旁大排長龍的人潮，你說今天沒吃到牛奶鍋怎麼對得起自己? 對了，注意一下原本鍋都是基本湯底，如果要換牛奶鍋要另外加120，如果覺得很窮沒有這麼多錢，其實兩個人加一份也ok，反正頂多一起煮，湯其實滿划算的，還會幫你另外裝兩個小碗出來，加湯也是原味，除非你真的喝完才會變成是一般高湯。 然後，因為太興奮想要吃牛奶鍋，竟然手殘忘了拍菜單，快來揍我。 醬料的部分，只要跟店員說要辣、不辣，他就會幫你準備好了，也因為店面空間實在不大，沒事還是不要走來走去得好。 【自助飲料】Ethan是覺得冬瓜茶的部分滿推薦，至少可以洗一下牛奶的膩。 【熱茶】店家也有貼心提供熱飲的部分。 【菜盤】基本上，跟一般火鍋店比起來，這裡的料不算多，但可能是因為高麗菜用牛奶煮完就有種特別好吃的感覺，而且大量喝湯反而也滿飽的。 【烏龍麵】 【白飯】白飯拌上牛奶湯，真的讓人一口接著一口完全停不下來。【牛奶鍋】用雞骨、蔬菜、低脂牛奶煮出來的牛奶高湯，真的是讓人愛不釋口，這也難怪為什麼門口排隊的民眾會如此絡繹不絕，果然是名不虛傳的好味道。 【上選豬肉鍋】$240豬肉不會太老也不會超嫩，配上牛奶鍋的湯頭，讓豬肉的鮮甜更出色。 【羔羊五花鍋】$300羊味滿重，油花也比較多，吃起來的口感偏嫩，一樣也是配上牛奶鍋的洗禮，整個完美，喜歡羊肉的朋友千萬別錯過。 【甜點】貼心附上好吃仙草蜜，作為完美ending。 繼續閱讀

記得上次聽到諾咪看到鍋媽媽的牛奶鍋超好吃讓我想起八卦夜未眠的超好吃牛奶鍋 一值念念不忘終於在昨天下班預約了七點鍋媽媽半夜肚子超餓的 超期待牛奶鍋的經過一天的忙碌終於下班來到了鍋媽媽從外面看 蠻黯淡的 外面文宣 看起來還不錯吃 聽說水是用備長炭過濾的 價格都不便宜 牛奶鍋還要在加價120 有點....牛奶鍋內會加奶油 菜盤有點普通 我還是比較喜歡石二鍋 最後把肉吃完後就打包帶走嚕!!我想以後應該不會再來第二次嚕~店家資訊鍋媽媽牛奶火鍋電話：02-25314598 店址：台北市中山區天祥路6號營業時間：11：00 ～ 15：00、17：00 ～ 23：00(每月第三個星期一公休) 繼續閱讀