樂座爐端燒 (已結業)

爐端燒的理念是來自於日本，就是指在炭烤爐邊現場烹調料理後，用木頭製的船槳托著將料理遞給座在爐邊的客人，至於為何用木槳船菜的由來聽說是，最早經營爐端燒者是漁村的漁民，因為店小人少，用木槳傳遞比較方便；另外一個說法，早期日本皇帝出巡到某漁村用餐時，平民不敢直視，而用木槳傳遞食物。 不管是哪一種由來與說法，都讓我們一起到樂座來體驗，傳統漁村中，獨有的傳統料理飲食文化吧!這間聽說在台中已經小有名氣一段日子，主打新鮮食材、現做聞名，以及利用船槳將食物遞給坐在圍爐邊的客人。整棟座位有兩層樓，一樓是四方圍爐型，二樓則是塔塔米與合式，座位算是挺多，但也因為人氣很旺，記得先提前預約。 我們點了不少道料理，其中最推薦的是「鮮炒海蛤蠣」、「金時地瓜 」和每桌都必點一盤的「海鮮大阪燒」；而想吃生魚片的可以推薦點「比目魚緣側握」和「炙燒牛肉握」，他們家的生魚片不是冰涼的魚片，而是有炙燒過，帶有點溫度的魚肉片，也算特別和好吃。 「鮮炒海蛤蠣」僅用剛剛好鹽度口感調味過的蛤蠣，讓原有海鮮鮮味完整保留，且蛤蠣肉非常飽滿，這是我們很推薦之一的料理。 「海鮮大阪燒」用料豐富的大阪燒，分量很足夠兩個人吃，底層沒有一般大阪燒的焦脆口感外加中間層的美乃滋，整體口感比較軟，所以喜不喜歡這道應該就見仁見智。 「金時地瓜 」這道蔬菜料理很有趣，普通的地瓜上面有大量的明太子，味道非常特別與好吃，沒有明太子會有的腥味，反而比較像是焗烤蔬菜的口感，個人很喜歡這道。#二樓位置 後記:這間大家打電話進去定位時，我會比較建議請他們保留一樓的位置，這樣就可以體驗琳瑯滿目的蔬菜和新鮮食材，全部在眼前的豐盛感。另外，也可以體驗主廚們料理完食材後，用船槳遞食物給你的有趣感， 二樓座位就沒有這麼有趣了～有興趣的，趕快打電話進去訂位吧! 繼續閱讀

濃濃的日式鄉土用餐氣氛跟超特別的船槳送餐方式樂座爐端燒剛開幕就吸引不少饕客前往嚐鮮這次來台中首要目標就是來樂座爐端燒插旗！生意相當的好，板前的位置假日一位難求，好在１５１訂的早訂位用餐的時間也控制的相當嚴苛，位置只會保留１０分鐘用餐時間也是從訂位時間開始算起的２個小時位在北屯區熱河路轉角處的樂座爐端燒白色的外觀很搶眼不過因為沒有專屬的停車場，後方的收費停車場停車位很少用餐時間這裡車位一位難求，我也在停車場等了快１５分鐘才有位置停門口的候位區有著濃厚的日式風情，植栽，石板，木桶門上的大草繩，處處都是純日式的風景元素走進店內還可以看見一座樂座鳥居，上面掛了許多可愛的祈福小船槳店內最吸睛就是被各種生鮮食材所環繞的燒烤料理台爐端燒，是指一種在居酒屋店內所設置的方形敞口火爐上燒烤飯菜的烹調方式源自日本東北的宮城縣仙台市，歷史也很悠久，算是日本當地相當著名的鄉土料理樂座爐端燒也完全複製的此鄉土料理方式，廚師們都是以跪坐的方式作料理一字排開的新鮮食材，好像直接坐在菜市場的攤位前用餐一樣雖然有菜單，不過好像大部份顧客的眼光都在掃描前面的食材區想吃什麼手指點一點前面的食材，服務生就會跟廚師說廚師也會高聲用日文喊出菜式的名稱，此起彼落的日文菜名，用餐氣氛相當熱絡食材都用木盆或是竹籃盛裝，不時服務生還會灑上碎冰保鮮一夜乾就這樣掛在客人的面前，海鮮類也會根據每日採買不同有所變化像今天就有平常少見的紅尾鳥跟東港生蠔，也有許多日本空運來台的新鮮海產蔬菜的種類也很繁多，其中不乏市面上很少看到的蔬菜黃結瓜，蘆薈，還有這個我最感興趣的日本圓茄，肥肥亮亮的超可愛！點完餐後廚師便會一個箭步爬上攤子拿食材，手腳俐落的很！點完菜服務生就會上高麗菜片沾味增醬味增醬甜甜鹹鹹的，跟脆甜的高麗菜還蠻搭的，不知道這個能不能續？ 一旁有七味辣椒粉，日式醬油，細鹽的佐料罐還沒吃就先開喝！柚子酒酸甜冰涼，女孩最愛款我當然是點瓶台灣米魯囉，吃燒烤配啤酒最對味了上菜，這就是爐端燒的特色之一，廚師會用木板船槳直接把菜餚送到你面前廚師看你再拍照還會特意定格讓你拍，超有趣的！來看看我們今天吃了哪些好料吧，兩個人簡直失心風的狂點一大堆先來碗魚翅漱口，不是啦，這是店員推薦的開胃菜＂冰洗蘆薈醋飲＂上面放了片薄荷葉作裝飾，蘆薈也是從攤前直接現採的紅色的液體，不吃光從外觀很難想像它的味道過冰水的軟Ｑ蘆薈好嫩耶！紅色的湯汁有酸甜的梅粉及新鮮番茄香搭配蘆薈吸哩呼嚕的一起入口，滑順冰涼酸甜的口感，頓時胃口全開炙鰹魚刺身，大大的鰹魚生魚片，表面用火槍炙烤，散發陣陣魚油香氣擠上一點柑橘汁，搭配上一點現磨的山葵芥末及細蔥鰹魚油脂雖然不豐厚，但魚身吃起來很紮實有彈性加上炙烤活化魚皮的油脂，滿口盡是魚甜芳香，好吃！又上菜了！不管看幾次都好有趣！生蠔黃金燒嚴選產地直送的東港生蠔，新鮮度超群！蓋上起士焗烤，有點西式的做法肉身很飽滿，熟度也拿捏的很棒，入口滿是爆漿的海味單吃鮮甜的生蠔就覺得起士好像有點多餘．．單吃較棒！烤香菇，香菇尺寸大且傘身極厚實只烤單面，香菇汁液不斷的湧出，充滿了整朵大菇香菇就像一塊吸滿水的海棉，咬下的瞬間甜美菇汁灌滿口中，超好吃！清甜筊白筍，脆爽軟嫩，纖維感細緻，灑點鹽就很好吃了烤大蛤（大）一份就這一顆跟小碗般大的蛤仔要價１９９大蛤跟開殼就離火，肉身完全不縮，滿滿的蛤湯不斷的從殼中湧出原汁原味，光喝湯汁能感受到略苦的海水氣味蛤身極為豐潤，入口超飽嘴，三分熟帶點獨特的海味，愛的人一定會深深著迷１５１就不大喜歡，覺得有點腥，這個超補的好嗎？二話不說我就一口吞掉，爽！廚師的臂力應該很強，這麼大盤的烤黃魚一夜干也能定格讓你拍好久黃魚一夜干，一進門看到它吊在上頭第一道就注文點他魚身實在厚的不像話，烤過上頭佈滿點點亮晶晶的油脂肉質也實在很細緻，我想夾一大塊起來拍照都沒辦法，一夾就散成一小塊入口鮮鹹夠味，魚皮烤的酥香迷人，一口魚一口啤酒，至高享受！日本圓茄，也是必點好物之一圓茄的口感軟棉多汁，香氣也比一般長茄要來的濃郁許多！ 塗上味增醬一起烤，口味略鹹，同樣也是下酒好菜芥末青椒，微微烤軟的大青椒灑上特製的芥末鹽芥末鹽還混合了炒過的白芝麻粒，香味的層次豐富芥末鹽沒有想像中的嗆辣，只有著淡淡輕微的嗆味，藉此提點出青椒的甘甜水分鮭魚頭二吃，下巴的部分作烤的，其他部分則拿去煮味增湯這鮭魚下巴油脂就很豐富，外層烤的稍硬很有口感且香氣十足肉質也是很紮實有彈性，不用多加調味料光這樣吃就相當美味了頂多就是擠上一點檸檬提香解膩，增加一點味覺上的變化鮭魚味增湯，精華完全熬入味增湯中入口魚肉滿是黏嘴滑潤的膠質，白味增的湯底帶有淡淡米香不會像一般傳統味增湯那樣鹹，還喝的到鮭魚釋放出來的膠質鮮甜魚眼睛也不要放過，吃起來很像果凍的細緻口感外觀雖然嚇人，入口卻是讓人驚異的好味道！餐畢的飯後水果，叉著小旗的鳳梨^^小空虛．．．原本期待會有個紅豆湯之類的甜點，只有片小鳳梨感覺有點虎頭蛇尾ＸＤ結帳．．．看１５１的表情ＸＤ兩個人吃了２２３２．．．不便宜雖然價格屬於中高價位，不過樂座爐端燒兼具視覺，味覺，嗅覺的享受說真的，在台灣要找到類似這樣的餐廳其實也不太多比較要注意一點如果人太多的話可能安排不到板前的位置可能會在２樓用餐，這樣就見不到船槳送菜的有趣畫面了如果有機會來台中，應該還會帶朋友一同來造訪回味一番 繼續閱讀

準備要過年了，但小童因為被我安排了足球冬令營~所以就順便讓他放一周的寒假嚕!!所以這週我會一直帶著個小屁孩趴趴走，帶小屁孩的日子就是痛並快樂著啊.....哈哈我也趁著過年前趕快來把羊年的食記好好出清，好來迎接猴年嚕!!!這個月臨時衝了台中，完全沒有口袋名單不知道何去何從...還好我的偽台中友人跟我推薦了這間爐端燒，也很順利的訂了位子...超期待滴!!崇德店的吧台座位比較多，友人一直交代一定要坐吧台的位子才行喔!!因為吧台的位子除了可以近距離的看到師傅，最重要的是師傅會把食材直接用木槳送到客人手上....太酷了啦!!!很多食材就直接擺在櫃檯上，想吃甚麼也可以直接點唷!!!小樂非常期待，他一直對這裡很好奇.....哈密瓜汽水(120元+10%)就是個很有"哈味"的哈蜜瓜汽水啦!!!哈哈哈最貼心的就是連杯子都有冰過，整個很大心啊~~~~~很日式風格的餐具.....我們認真的研究菜單一下，點好餐小菜就上桌嚕!!!就是這樣上桌，小樂一直覺得好有趣...非常樂意幫忙...把我跟樂爸搞的有點焦慮，很怕菜就直接毀在他手上!!哈 和風洋蔥(120元+10%)我很愛洋蔥尤其覺得它跟燒烤超搭，搭著吃美味又解膩....綜合刺身(290元+10%)無敵愛生魚片的老公點了綜合刺身，我有分食了炙鮭魚肚...吃起來充滿油質甜味也很足，非常新鮮又好吃!!!紅魽握、花枝握、牡丹蝦握、炙鮭魚肚握炙鮭魚肚是我點的，我個人還挺愛鮭魚~因為喜歡它油質比較豐厚的口感....其它都是老公點的，他說非常好吃~吃的很滿足超級開心!!!!牛肉丼飯(170元+10%)點給小樂填飽肚子，不過上桌我有點傻眼.........因為它非常小碗.....塞樂哥牙縫不夠哩!!XDDD但是它真的非常好吃，上面有牛肉、牛筋...都燉煮的非常入味...飯也沾到了燉煮牛肉的醬汁，吃起來真的非常美味.....我個人覺得好好吃，只是真的小小貴啦!XD芥末明太子雞翅(180元+10%)雞翅裡面塞了明太子，上面抹了芥末在微烤過.....其實烤的挺好吃，但我還是吳留手的明太子雞翅更好吃耶!!!XD鮮炒海蛤蜊(260元+10%)超級大一盤的炒蛤蜊......身為熱愛蛤蜊的一家人，我們眼睛都亮啦!!其實蛤蜊炒的很好吃，但最大的問題就是它蒜味真的太太太太重了.......對於不配酒也不配飯的人來說，這炒蛤蜊吃的有點辛苦~其實我覺得它不要調味就很OK了，畢竟蛤蜊是有鹹度的...炒了蒜香也OK，但除非你超熱愛蒜味...不然會被擊倒啦!!烤四季豆(80元+10%)樂樂看到吧台上有就自己點來吃，可是上桌他卻不愛....因為上面灑了些粉跟芝麻，小樂很不愛....我覺得跟上面炒蛤蜊一樣，其實就是簡單反而好吃啦!!黃魚一夜干(320元+10%)好大一片魚.....重點是烤的很好吃!!!魚肉非常軟嫩好好吃，上面雖然有灑了些許調味~但不會太厚重...還是能吃到魚肉的鮮甜...明太子筊白筍(120元+10%)我真的還挺愛明太子，抹上明太子在一起烤過的筊白筍....完全我的菜!!!有時候單吃筊白筍會覺得味道有些單薄，但多了明太子的加持~整個就是超加分!!!雖然老公覺得這樣有點鹹，但我跟小樂超級愛....母子倆超愛的!!這張完全拍到我想要的感覺，我要給自己拍拍手啦!!!!!鹽烤軟絲(220元+10%)很新鮮的軟絲吃起來甜度很不錯，口感也超Q彈的....小樂越大越願意讓我拍照，還會主動說....請幫我拍照!!哈哈XD烤牡丹蝦頭剛吃完的牡丹蝦握壽司，蝦頭服務生說幫忙拿回去再烤過....最特別的是裡面還塞了飯，很用心耶....味噌魚湯(80元+10%)很小碗可是很高貴的味噌湯，裡面其實有很多魚肉....不過對我來說就是味噌湯啦!!水果(招待)看到帳單跟我預期的差不多，我們三個人還真是挺能吃滴!!!這裡不能刷卡，記得要準備摳摳啊~~~~這天吃完我們幾乎飽到快要走不動啦.....餐點表現都不錯，食材品質也很好~不過多調味就很好吃...比較可惜的是炒蛤蜊蒜味太濃，然後又超大一盤...吃的我有些辛苦...餐點口味都挺好，又有木槳將菜色送上桌的方式~對小樂來說好吃又好玩啦!!整體來說可以同時吃到烤物、生魚片、握壽司、丼飯，不僅選擇多口味也很好~把這樣的好餐廳分享給大家嚕!! 繼續閱讀

2014.8.12 推薦分數：★★早已聽聞樂座爐端燒大名，趁著與家人一同來台中順便插旗，網路上大多都是正面評價，但吃完後覺得並非如此，甚至覺得它一點也不值得走進去，食物普通又貴，說上好吃的也就只有幾樣！東西吃的越多，嘴巴變得越挑，可是我從來不覺得這是一件壞事，反而說出“好吃”更能讓大家認同，因為好吃不再是隨隨便便就出口的形容詞。 樂座爐端燒，熱河路二段與北平路四段交叉口，相信住在北屯附近的人都知道這間店。 用餐有分時段，第一個時段為17:30~19:30，這時間訂位的客人較多，不提早訂可能會沒有位置或坐到二樓！不論是訂17:30還是18:00，用餐時間都是到19:30，但是食物上的速度飛快，大約一個半小時就很夠。 店員推薦海蛤蜊，所以就直接來一份。 看某人寫日本圓茄很好吃，所以也來一份。 聽說他們家的生魚片普通可以跳過，所以我就跳過沒點。 烤物必點，握壽司同生魚片也跳過。 來居酒屋之類的地方都很喜歡點啤酒來痛快一番，但當天沒什麼興致，作罷。 調味料。 鮮炒海蛤蜊 $260蛤蜊個頭算大，鮮度也夠，調味過多是美中不足的地方。上面掛著的是黃魚一夜干，午仔魚和花魚一夜干很常吃到，黃魚是第一次見到，點一尾來嘗鮮。簡短訴說我的不幸，想說店員幫我們安排位置很棒，可以拍到師傅用船槳送食物過來的全畫面，殊不知，師傅的臉被吊著裝飾的鍋子給擋住了。黃魚一夜干 $320魚肉細嫩程度可以與花魚相比，雖然本身的油質小輸一節，整體表現卻相當不錯，就價位來說也合理。烤香菇(1P) $30玉米筍 $90我吃到的那條玉米筍鹽巴撒的特別多，其他幾條都正常，甜度一般般，不值一提。四季豆 $65上面撒的是芥末椒鹽，相當重口味，不愛。烤小洋芋 $95明太子的辣度很明顯，洋芋要說有烤的特別好吃，非然。日本茄子 $80烤茄子也是重口味的一員，日本茄子與我們一般吃到的茄子味道及口感幾乎沒有差。竹筍明太子燒 $120竹筍本身很甜，搭配明太子的辛辣，味道很妙。芥末青椒 $120不愛的芥末椒鹽又來搗亂，沒吃到青椒的清甜大失所望。櫛瓜味噌燒 $120冷掉的櫛瓜甜味整個出來，雖說食物要趁熱吃，但可以試著把一塊放到冷了再吃，因為我很愛食物原本的味道，所以什麼調味沾醬幾乎不會碰。日本麻糬 $80本日最黑暗的一道，不解釋。招待，老闆娘自種蔬菜。蛋蕉 $30這一小條香蕉要30元是真的貴沒錯，但蛋蕉的甜絕對讓你難以忘懷。餐後水果。南投國姓產的百香果，超甜很好吃。個人實在不愛他們的調味。樂座爐端燒電話：04-2238-7739地址：台中市北屯區樂河路二段120號 繼續閱讀

樂座爐端燒一直放在口袋裡這次去台中想到朋友先前提及想吃居酒屋就直接訂了這間 我喜歡他們一樓的佈置爐端燒麻 就應該要坐在吧台 看著師傅從眼前拿走食材再用船槳送餐給客人這樣才有feel嘛不過因為一樓的位子不多 當天晚上已經沒有五人位了所以只好坐二樓咯 二樓是需要拖鞋子的榻榻米喔旁邊還有包廂可以跟外面隔起來享受自己的私人空間 我只有稍微拍了一點菜單而已這裡要加收一成服務費整體來講我覺得單價很不便宜開胃菜 點完菜以後店家會提供高麗菜可沾取胡麻醬一同食用感覺就像是平常在吃豬排的時候的高麗菜絲沙拉那樣涼拌梅子山藥 其實我忘記這道菜原本的名字了QQ梅子跟山藥吃起來清爽又開胃嚴選黃魚一夜干(NT.320) 朋友一坐下來就指定要吃一夜干還好這裡的並沒有讓他失望魚肉本身的口感細緻 細緻到想一次夾一大塊都無法調味也不會太鹹 剛剛好旁邊也附上七味粉可以依個人喜好增減 海膽玉子燒(NT.360) 這是身為海膽控跟玉子燒控的我堅持要點的 XD不過這組合真的很邪惡咬下去先是軟嫩的玉子燒再來就是海膽的鮮這兩者濃郁的香氣都讓我很喜歡啊炙穴子握壽司(NT.100) 炙比目魚緣側臥(NT.100) 炙鮭魚肚握壽司(NT.70) 炙燒握壽司的部分我覺得上頭的食材都好吃但是下面的飯就覺得很鬆散一夾就散了對於一個好的握壽司來說這真得是很可惜的一點竹筍明太子燒(NT.120) 竹筍很清爽上面放著明太子再加以炙燒但我不覺得這道菜有什麼特別哈哈哈哈哈是看到明太子被蠱惑就點了蒜香牛肉香燒(NT.320) 蒜頭跟牛肉的組合真是太棒了且這牛肉很嫩完全不會不好咬是我喜歡的牛肉雖然每一塊都很大塊但是一咬就斷了~~~酥炸芋頭番薯(NT.120) 嗯~就是炸地瓜片XD不過要趁熱吃喔~冷掉就油了有附上蘿蔔泥 放到醬裡沾著一起吃比較清爽五香豬肉串-一串(NT.60) 豬肉串烤得有點乾咬起來偏硬椰瓜 本來是想點節瓜不過店員告知今天只有椰瓜吃起來跟節瓜感覺差不多XD土雞腿肉串-一串(NT.90) 土雞腿的肉很扎實不過我也覺得烤得蠻乾的是說他刷上的烤肉醬好吃日本茄(NT.80) 日本茄子圓圓胖胖的我覺得比台灣的好吃又長的討喜甜度比較高 吃起來也比較滑這個連皮都可以一起吃喔上面的烤肉醬一樣很好吃梅酒(NT.200) 我覺得這麼小杯的梅酒要200真的是蠻貴的耶雖然他喝起來甜甜的又爽口但是量也太少了吧~~香菇-一朵(NT.30) 香菇烤得飽滿又多汁很好吃 確認菜都上完以後店家會送上飯後水果是還蠻貼心的小舉動- 店家資訊 -店名：樂座爐端燒地址：台中市北屯區熱河路二段120號電話：04-22387739營業時間：17:30 - 24:00小瑜生活玩樂誌也可以宣傳你的粉絲專頁 繼續閱讀