凱焱鐵板燒

營業中

休息中

近幾年開幕的凱焱儕身台中中高價位鐵板燒的一員，上次在石庭兼六園吃的是日本料理而非鐵板燒區，也僅點了一份牛小排嚐嚐，這次想吃鐵板燒便來試試凱焱。 從大門進入時可見到十分華麗的裝潢擺設，以黑色為主軸、藍紅交錯的色調，每一區塊的鐵板檯以珠鍊幕簾圍起，而服務人員皆具一定的經驗水準，整餐帶來的服務感受是恰當且自在，平日周一~周五有較實惠不到千元的精緻午餐，這天周末我們點的是海陸套餐(1,780元)和超值套餐-極品菲力(2,280元)，料理的是蔡師傅，印象中據他閒聊時自我透露在這行有近20年左右的經驗。入座沒多久便倒上可續杯的飲品山粉圓蘋果醋，好喝解膩，附帶一提，小菜的漬蘿蔔意外好吃，鹹甜平衡，類似我在某上海菜餐館吃到的口味。沙拉的菜葉清脆，水果風味也不錯，sauce帶有橙汁的味道，爽口。湯品分別選了海鮮清湯和菌菇濃湯，海鮮清湯的蛤蜊味濃厚，撈一撈，用料實在，尤其蛤蜊肥甜，而濃湯的水準也不俗，有置身法式小館的感覺，蒜香麵包屬酥軟而非外圈脆硬的，味道很夠，也不錯。接下來煎魚，超值套餐的是圓鱈，海陸套餐應該是一般的鱈魚(大比目)，表層煎得微酥，很費心用了多種sauce，青醬、蔓越莓、奶油、松露等，可以嚐到較為多樣的口味，我是偏好原味灑少許鹽即可。煎大蝦絕對是令人開心的時刻，鮮美彈牙的肉質不需贅述。海鮮三連發，最後一道是生蠔與干貝(超值套餐)，生蠔沾少許粉去煎、干貝約五分熟，杏鮑菇為底，可看出喜愛運用醬料的特色。松露蒸蛋搭配飛魚卵，幾口完食，味道ok。總算來到主菜時間，海陸套餐選了紐西蘭小羔羊，師傅在羊小排運用了特別的麻油薑風味，這風味如果沾上些許薄荷醬或芥末醬，有意想不到的匹配感，蠻有意思。細嫩的菲力做兩吃，第一份吃原味，第二份切成六片佐各式sauce，起司裹起來的那片有趣，是以起司粉灑在鐵板，融成帶有脆度時再捲起來，喜不喜歡第二份的吃法見仁見智，我還是偏好原味。結尾炒個青菜，以牛肉切邊帶脂質的部位炒荷蘭豆，這個很棒，風味濃郁而豆子清甜、品質很好。餐後移到大門旁的座位區吃甜點水果，飲料有新鮮果汁與冰滴咖啡等，甜點是桂圓紅棗銀耳蓮子湯，可惜不夠甜就少了層次感，或許可先行詢問客人需求另外調整甜度。除了荷蘭豆油香四溢之外，這餐整體的調理是明顯的少油鹽，對於最近有在做一點飲食控制的我，覺得完食後是舒服的，飽足度也剛剛好。 繼續閱讀

來介紹這家耳聞已久的凱焱鐵板燒 凱焱鐵板燒在五權西路上 店門口就有規劃停車位很方便對面也有專屬停車場 不用擔心停車問題店內空間非常寬敞 每一區座位數都蠻多的 而且不仔細看會沒發現 算是有點隱密我們這次坐在這區 原本以為只有我們 結果後面幾區其實都有客人雖然來的時候是平日中午 但是家庭用餐或者中午用餐談公事的人也不少有讓我訝異到這天來跟阿母吃的是海陸套餐超值套餐除了主餐外 還有附前菜、沙拉、湯品、大蝦、干貝、圓鱈、蒸蛋、時蔬、水果、甜點、飲品所以整套吃下來絕對會飽 阿母吃到一半已經快滿了XD前菜 新鮮的甜蝦 下面有爽脆的蘋果 和風醬汁更顯清爽沙拉 芒果醬汁很有夏日風情酸甜提味 又吃的到食物本身的味道麵包主廚會先煎過表面煎的酥脆 搭配莎莎醬吃 酸甜微辣搭配外酥內軟的麵包很好吃南瓜濃湯濃郁香甜 喝完會很有飽足感羅宋湯有嚇到我們 裡面的牛肉會不會太多塊了! 偏酸的番茄味道跟蔬菜的甜味融合 喝起來清爽肉吃起來鮮嫩卻不失嚼勁口感凱焱鐵板燒的食材都很新鮮像蝦子當天我全都有吃 過敏人吃了都沒事喔除了食物本身新鮮 師傅料理的手法 擺盤的藝術 都讓人為之著迷主廚真的是一瞬間就端上這盤藝術般的大蝦旁邊還有沙沙醬 青醬 巴薩米克醋 黃芥末可以搭配沾取不過其實吃原味就很好吃了喔Q彈紮實的蝦肉帶著甜味圓鱈光看這個表面就讓人食指大動經過師傅巧手裝飾擺盤後上桌一樣精緻誘人圓鱈吃起來鮮甜滑嫩 外酥內軟干貝咬下去裡面還保有湯汁 吃起來讓人很滿足另外是我跟阿母都非常喜愛很推薦的生蠔第一次吃到這樣的吃法跟搭配煎過的生蠔一咬下去 整個濃濃的香氣在嘴裡直接化開 完全沒有腥味讓我們兩個女人意猶未盡的一道接著是很讓人好奇的一道第一次看到這種料理方式的蒸蛋上面加入了松露醬跟魚卵綿密順口又多了魚卵的顆粒口感吃到這我想正常女生大該也有飽的感覺但是主餐才剛要上呢兩套主餐的肉類主廚都幫我們分成兩份 所以建議大家可以點不同的肉喔頂級沙朗上桌時有三種口味 原味 松露醬 泰式酸辣醬先吃原味就能感受到肉質的鮮甜還有牛肉本身的香氣另外我很喜歡的是加了松露醬融合牛肉的味道泰式酸辣就比較沒那麼喜愛西班牙橡樹子梅花豬則是用了五種口味呈現油脂豐潤細緻 表皮酥香 肉質柔嫩 非常好吃 比牛肉更讓我們驚艷不管吃原味或者搭配醬汁都別有一番風味最後再來個青菜真的就非常飽了吃甜點換到甜點區享用坐起來很舒適的沙發區飲品蠻推薦喝看看他們的冰滴咖啡 旁邊就有一台冰滴咖啡機果汁喝起來沒什麼味道甜點是銅鑼燒旁邊還有水果銅鑼燒內餡的紅豆泥好吃 不過表皮吃起來會略乾 要搭配飲品一起吃才不會卡喉如果搭配冰淇淋應該會更好【後記】：這次來凱焱鐵板燒用餐整體感覺很喜歡用餐環境很舒適 服務人員跟主廚都很用心親切 但又不會到過度穰人會有壓力料理也都採取少油低鹽的方式 吃起來部會油膩有負擔除了原味 也會搭配不同的醬汁讓食材吃起來有不同的變化跟風味覺得很棒給大家參考 繼續閱讀

凱焱鐵板燒 創辦人蔡先生從事國際外銷事業，遍訪國內外各地精緻料理餐廳在台灣也招待過數十國的客戶，客戶訪台時不斷指定 鐵板燒料理也藉由這樣讓本身對料理有興趣的蔡先生不斷鑽研鐵板燒料理及研究各式食材讓他領悟出 美食 的真理，他決定創辦凱焱鐵板燒讓國人享受鐵板燒料理的全新境界並將頂級的鐵板燒料理價格合理化，不再高不可攀, 於是在 2012年創辦了凱焱鐵板燒。<以上文字擷取自官網>覬覦五權西路上這家氣勢磅薄的凱炎鐵板燒很久了自從在網路上看過別人的分享後對它頗有興致喜歡吃肉肉的食客知道這次要來凱炎，比我還要高興xN次方...店門口規劃了幾個車位但位置不多，不過放心，對面另有專屬停車場附設有停車場省去找車位麻煩的餐廳開頭就不得不加分先...夏天的中午真不是蓋的!!!熱到會爆炸...好像在外面多待個一秒鐘整個人就會瞬間蒸發一樣等待的吃貨還沒到，只好孤身獨鳥先進餐廳涼快涼快進來後就被華麗的裝潢給吸引...門面的櫃台後方擺放各式香檳、美酒，環境超浪漫有情調**開車不喝酒 喝酒不開車**鐵板燒用餐區畫分了幾個區域，整個就是小包廂的模式高雅與時尚的結合，在品嚐大餐的同時享受高貴的格調!!趁著沒有其他客人觀覽大略環境...每到一處無不驚艷讚嘆...跟隨接待人員來到座位區就定位後立馬給予毛巾拭手，還暖呼呼的哩...用餐的桌沿下還有可掛置包包的掛勾小小用心讓來者感受到大大貼心的便利!菜單 MENU線上菜單醃蘿蔔、洋蔥開胃小品也可以是搭配餐點畫龍點睛的配菜!!吃完不夠還可以再續...醃製蘿蔔直接吃不會太鹹，搭著主食吃也都好好吃...洋蔥雖不排斥，但接下來還有行程就沒有碰了，怕口味太重享用前菜的時刻看到師傅忙東忙西準備著我們的食材圈起來的幾個小碗是顏色不同的醬料，我覺得也是師傅演出時的調色盤!!!餐前麵包麵包在鐵板上加熱至表面出現誘人褐色再擺上特製莎莎醬大口咬下麵包的酥香和酸辣清爽的醬料，吃完意猶未盡的還會想再吃麵包是鬆軟的軟法麵包，相當的好吃，也是可以再續的東西...前菜-蔬果沙拉精緻份量淺嚐點到為止，爽口的美味輕巧劃過寂寞中的嘴巴味蕾...前菜-鮮蝦酸甜醬料和冰鎮過的甜蝦青脆的蘋果好適合夏季主餐前來食用湯品-菌菇濃湯多款菇類褒出來的菌菇濃湯湯裏頭還添加了高級的松露菇味濃郁、濃稠度得宜，我和吃貨兩人屏屏點頭，一致認可的好湯服務人員用湯前還幫我們加了黑胡椒，增添湯頭的香氣...湯品-海鮮清湯清湯裏頭有蛤蜊、魚肉、蝦子、和花枝這麼豐富的海鮮料湯頭喝起來鮮甜美味...原本在幕後裡的師傅出走至幕前站在鐵板前煎炒和賓客面對面近距離接觸這是鐵板燒料理餐廳獨特的用餐模式，在這吃飯完全不會無聊，看著師傅即興演出很有趣!!!鐵板料理不只是鐵板料理...更是與藝術的融合不是東西熟了放盤中給饕客而已，畫龍點珠般的作畫使其多了無盡美感我發現鐵板燒師傅似乎也要有點美感骨子才當得了耶!!圓鱈主廚師傅運用三種不同科不同種的醬料大手一揮巴薩米克醋膏(黑醋栗)、蔓越莓、青醬 烙在潔淨白盤上，是畫也是沾醬可以搭配食材吃沒有吃過這麼不像魚肉的魚肉切開肉壁滲透出鮮甜的汁液...肉質Q口彈牙到不可思議的好吃!!!圓鱈在口中之際都遺忘這還不是主食哩...大蝦簡單料理手法美味卻不簡單沒有多餘調味，新鮮大蝦在師傅巧手下熟成吃到的僅僅是最原始的鮮甜味道!!我們這桌黃師傅很古錐，知道我是先餵飽相機的人，同樣餐點還會幫我設計不一樣的擺盤變化然後會用專業的表情叮囑著...這兩盤不一樣!!!吼~要這樣貼心和可愛是嗎青苗干貝佐松露(魚仔不知道名字乾脆自己取，好像挺威的吼XD)又是圓鱈又是大蝦的，現在再來個干貝加松露人生苦短，就是要這樣爽爽過...飽滿厚實、軟嫩鮮甜、Q彈有嚼勁的口感，散出最原始的鮮甜不需其他調味料，僅搭師傅用心搭配的松露醬就奢侈好吃的不得了了說...松露鮮蝦蒸蛋同樣是在鐵板上完成的蒸蛋，製成還蠻有意思的...以為蒸蛋就是透過水蒸氣悶熟，原來在鐵板上也可以完成這樣的動作!!滑嫩順口，估溜的就這樣和蝦子、松露一起進入我的喉嚨...鮑魚套餐活鮑魚、西班牙橡樹子梅花豬附前菜、沙拉、湯品、大蝦、鮮魚、蒸蛋、時蔬、水果、甜點、飲品如拳頭般大，鮑魚界的巨無霸!!!好太大ㄆㄨˊ...不對，是好大顆!!!鐵板燒師傅總能化腐朽為神奇，生鮑魚沒一會兒功夫瞬間變成美味佳餚((大發))鮑魚吃起來Q彈帶脆脆的口感，大塊的鮑魚肉咀嚼中溢出大海的鮮甜味...源自西班牙森林裡快樂奔馳的自由豬，在歐洲被列為四大夢幻食材之一，和牛般的漂亮油花是他們最驕傲的DNA，吃起來不僅沒有腥味，還帶有細緻的橡木香不同咬感的伊比利豬肉梅花豬口感紮實有嚼勁...秉持少鹽、輕油、原味的理念，光是沾點少許的海鹽就很美味可口。坐隔壁的鄰居點的雞腿排，因為師傅煎出金黃色澤實在是太漂亮雙眼巴著猛盯著看...突然冒出:想拍要快~不然主人可是等不及要吃了喔!!!事情的前因後果就是這樣發生，因此才會多了這樣紀念黃金色的雞照一枚...認真的黃師傅，鐵板就是他們的舞台站上的時刻就是主廚盡情發光發熱的演出食客的我們就當個優秀的觀賞者就好。超值套餐櫻桃鴨胸附前菜、沙拉、湯品、大蝦、干貝、圓鱈、蒸蛋、時蔬、水果、甜點、飲品外來種櫻桃鴨飼養在水質好標榜純淨無污染的飼育環境肉質細嫩、油脂豐富，因為口感佳已經成了必點的桌上佳餚!!紮實軟嫩多汁鴨胸，煎烤後皮脆肉嫩，油脂豐富散出獨特香氣肉嫩沒有腥味、肥不膩口，軟彈甘甜口感讓人吃了回味無窮...個人私心覺得可以媲美牛肉的美味口感((妳又不吃牛，拿牛來比喻...))時蔬-皇宮菜皇宮菜有獨特黏液及些微的腐泥味，有些人接受度不高，這種菜要看人吃!!我以前很偏食只愛吃些垃圾食物，這種菜更不可能吃...年紀漸漸有了，以前不愛的現在都愛慘了呢!!皇宮菜現在已經是我飯盒裡的常客...葉片肥厚、柔軟，嚼食時口感有些像吃木耳，這麼美味好吃怎麼可能會有人不喜歡呢??鐵板桌上吃飽、看完主廚完美表演後會被服務人員領到甜點、飲料區就是入門剛進來時的川廊座位這邊...水果、甜點水果有 芭樂、哈密瓜和西瓜小盅裡面好像是類似起司球加奶昔這樣我們本來以為是奶酪XD紅茶、現打果汁紅茶甜度調配得宜且沒有苦澀感，中規中矩的滋味現打西瓜汁有濾過雜質，喝的時候不會有沙沙的籽籽卡在牙縫...重點是，西瓜汁還蠻不錯喝的!!以上...櫃台招待人員跟我們說現在有打卡贈禮的活動((活動期限請參閱官方網站))有這樣的好康，當然立馬祭出手機點點點，高級沐浴露就拿在手上跟著我們回家啦~~~ 繼續閱讀

。自開始寫部落格至今不過半年，一切還在學習中，謝謝店家！給予如此磨練的機會。不過，開心之餘，也不忘了我本業所學，會計的＂忠實表達＂。---------------------------- murmur over ---------------------------外觀並不十分顯眼，很容易就錯過了。（人不可貌相，餐廳也是呀！）體恤開車前來的客人，選擇把店往內推，門口騰出停車空間。先來個180度全景圖大廳最吸睛的就是這面美酒牆，以及頭上的水晶吊燈，這天是中午前來，店員表示晚上的氣氛更好~每天晚上19:00~21:00有現場鋼琴演奏，由6位琴師輪流排班演奏。大廳的座位是附餐的用餐區，主餐鐵板燒則在包廂內用。鐵板燒用餐包廂。用鐵鍊做區隔，若客人希望有更高隱密性，還有紗幕可以拉上。其中一個包廂有會議室的功能，提供投影機，是專為商務客打造的。這是今天為我們服務的廚師_張文進師傅。（別看這張照片霸氣十足的模樣，師傅個性很可愛）張師傅是嘉義人，習慣用台語溝通，HSuan也能流利講台語，對話起來覺得特別親切 XD（張師傅：挖台語咖練鄧啦～）可以事先告知口味喜好，店員會幫客人選擇較適合的廚師。入座時店員送上熱毛巾，其他餐具已擺定位。餐巾用金色的扣環固定，看起來很有質感。飲用水皆使用德國BRITA濾水壺過濾，水質會比較軟，也沒有那討人厭的生味。已先擺放好的小菜（配料）：青脆瓜豆干＆醬油洋蔥末出乎意料，兩道小菜的味道都很清淡！1.【翠玉蔬果沙拉】使用酸醬，生菜口感很幼、很細緻，搭上清爽微酸的醬十分開胃。尤其裏頭有片鳳梨好甜！2. 【麵包(可續加)】與湯品一同上桌，法國麵包切得厚，抹上香氣十足的香蒜醬。烤得剛剛好，外酥內軟，熱熱的時候很軟，放涼了更酥。麵包我和朋友都好愛，還續點了一次~3.【南瓜濃湯】一嚐就知道是新鮮南瓜，滿口南瓜的鮮甜味，湯熬得濃郁，應該很對女生胃口。南瓜濃湯裡有添加玉米，不過HSuan和朋友都認為玉米不是那麼搭。3.【牛肉清湯】內含：牛肉、馬鈴薯、紅蘿蔔、菇、洋蔥配料切得小小片，燉得有軟，容易入口。牛肉給很多，不過肉質偏柴了些，還有進步空間。湯頭清清的，喝完有淨腸道的感覺。 stand by迎接下面的餐點~4.【大蝦】擺盤簡單可愛，怎麼拍怎麼美XD這道冷盤有兩種sauce：蜂蜜芥末醬＆陳醋蜂蜜芥末醬屬甜，他們的蜂蜜芥末醬不苦，也沒那麼嗆，蜂蜜的比重更勝芥末，這醬味道比平常吃到的更濃厚。陳醋屬酸，上面寫的英文字說是張師傅的簽名啦＿Chang！蝦子光看就很肥美，口感札實，沾著蜂蜜芥末醬一起吃時，蜂蜜味會更顯出來。醃漬蕃茄要最後吃，有清味蕾的作用；在口中一咬就爆漿，酸酸甜甜得汁液噴發出來，我愛這顆蕃茄。5.【鮮魚排】使用的是雪花魚搭配青醬。青醬添加九層塔製作！先吃旁邊那塊酥酥的，那是魚的最底層，酥香重鹹。雪花魚非常之軟嫩！一抿即在口中散開。本身沒什麼調味，主要依靠海鮮本身的鮮味。底層舖有杏鮑菇，同樣香煎。有重有淡的調味，加上海洋鮮味及九層塔香，這道料理很有層次！魚肉質感超細緻，這是HSuan今天最喜歡的一道肉類。張師傅在我們用餐時繼續準備下一道料理。6.【加拿大生蠔】搭配蔓越莓醬＆青醬。生蠔上面有放些許松露（黑黑一點一點），沒有臭腥味，本身就有海水鹹味，外表稍微煎過鎖住內部的水分。生蠔要一口吃，絕對不要切！切了湯汁流出來都是精華阿，好浪費～這道男生應該會很愛吧 XD7.【洋蔥蒸蛋】這道蒸蛋並非常吃的日式蒸蛋口味，它算是台式。HSuan覺得比日式蒸蛋還要軟嫩。製作過程相當特別，把蛋液倒入空蛋殼內，再蓋上蓋子悶蒸！蛋液裡加入高湯，所以算有調味，上面放了洋蔥和油蔥，整體吃起來滿是油蔥香。嫩~8.【炒青花菜】簡單的炒青花菜，我自己加上了桌上的小菜，豆干和洋蔥。（一項自我實驗過程）豆干口感軟，而青菜口感脆，加豆干還滿搭的。張師傅很害羞，而我們邊用餐邊發問很多問題還嘗試捕捉做菜英姿XD，抓到了偷笑的這一刻。用餐過程還滿輕鬆愉快，這也是鐵板燒的特色，能夠觀看料理的手法，與廚師一同進入每道料理的世界，有種身歷其境的參與感。我們各選不同的兩樣主餐，所以廚師幫我們均分上桌。今天的主餐，廚師選擇在醬汁上做變化，以不同的醬汁呈現與雞肉和牛肉搭配起來的口味。9.【主餐_香煎雞排】使用帶皮雞腿肉，雞皮煎得酥，腿肉的部分肉嫩有嚼勁。先吃完原味後，試沾上胡椒鹽的。接著開始玩各種醬料：烤肉醬＿一般BBQ常見的味道。松露醬_口味比較上沒有其他醬來得重，是淡淡優雅的香氣。(最喜歡)蜂蜜芥末醬_有美式的感覺，醬的味道蓋過肉味，雞肉的甜味與蜂蜜甜會混合在一起。青醬_反而有很在地化的味道，因為青醬內的九層塔。10.【特級菲力 80g】製作前會先詢問想要幾分熟，我們選擇6分。師傅會一邊煎讓客人一邊趁熱吃。由左至右依序是：原味、６分鐘牛肉、松露醬很值得一提的是６分鐘牛肉，是在鐵板燒才會出現的料理。作法只煎一面，一面會是接近生的，利用鐵板的高溫鎖住血水不流出；而這樣的作法讓牛肉咀嚼在口中時非常有層次，底部較為焦硬，慢慢漸層上去非常軟嫩，能夠很明顯感受牛肉的口感變化。牛肉的sauce不同於雞肉兩種：蒜泥（右上）＆起司（下）蒜泥＿一般常見習慣會將蒜泥磨得較粗糙，而他們的蒜泥選擇打到細緻，口感細滑綿密，滿不同的。起司＿製作成類似捲心酥餅乾的樣子，起司口感倫倫，偏鹹，算是重口味。11.【炒銀芽】去頭尾的豆芽菜，與胡椒，洋蔥，油蔥一起拌炒。這道忘了拍照...orz因為見到師傅開始製作下面這樣甜點，我們都瘋了...沒錯，是芋泥！！！（搶戲的孩子）12.【甜點_芋泥捲】先將芋頭們直接放上鐵板，用鏟子反覆擠壓成泥狀。在鐵板倒上薄薄一層麵糊，將一大坨芋泥放置餅皮上，捲起就完成！調製的麵糊中使用的麵粉比重少，大多是添加牛奶。餅皮似蛋捲，卻比蛋捲更薄脆、更細緻，咀嚼時有奶香味；也因為芋泥無調味，餅皮則是整體的甜味來源。芋泥就不用說，非常柔綿，可見擠壓得很夠力，沒有調味的原味很健康。我咬上一大口，飽口芋泥大大滿足的閉眼陶醉樣全被店員撞見，很糗阿～換座位到大廳享用飲料＆水果。13.【飲料＆水果】西瓜汁熱咖啡使用的應該是重焙咖啡豆，主調偏苦，夠濃，香氣也夠。招待【冰滴咖啡】第一次喝冰滴咖啡，果然與普通咖啡不一樣，難怪有這麼多人對冰滴咖啡趨之若鶩。他們的冰滴咖啡好好喝，我非常喜歡！用聞的有果酸香，入口不澀，仍然保有柔和香氣，中段帶酸，尾蘊苦味才上來。即使層次有在變化，從入口到飲下都很溫和，不會覺得銳利刺喉。當初看到菜單覺得商業午餐這樣的價位在市面上不便宜，但從頭到尾吃完，覺得這個價格其實很超值！每道料理都很用心製作，也會配合客人口味適度調整，使用的材料也優，用餐的氣氛更是放鬆。店員說明，老闆想推出是「不一樣的鐵板燒」的概念，所以商業午餐其實沒有賺。至於服務的部分可說是有過之而無不及，店員都會站在包廂口留意顧客的用餐情況，適時地上前更換盤子、加水。之後會有「壽星禮券」的活動，當月壽星來用餐會贈送禮券。順道一提，他們使用的是有自動保潔墊的馬桶（有塑膠套包住馬桶蓋，每次使用會轉動更新），上廁所可以安心坐下了，這種馬桶我在台灣只見過阪急百貨有，非常高級！HSuan對鐵板燒的印象一直停留在平價、油膩，舊舊的，今天試過凱焱鐵板燒後完全改觀，原來鐵板燒可以吃得很高貴優雅 !每道菜配合客人步調，慢慢上、慢慢吃，享受美食也享受華麗氛圍。(雖然說我要邊拍照邊吃還是搞得忙碌樣XD) 繼續閱讀

這次非常榮幸能夠品嚐到凱焱鐵板燒不僅能夠享受到頂級的法式鐵板燒外還可以看到主廚大展精湛廚藝真是味覺和視覺的一大享受呢  店家介紹凱焱鐵板燒創辦人蔡先生從事國際外銷事業，遍訪國內外各地精緻料理餐廳，在台灣也招待過數十國的客戶。客戶訪台時不斷指定鐵板燒料理，也藉由這樣讓本身對料理有興趣的蔡先生不斷鑽研鐵板燒料理及研究各式食材，讓他領悟出「美食」的真理，他決定創辦凱焱鐵板燒讓國人享受鐵板燒料理的全新境界，並將頂級的鐵板燒料理價格合理化，不再高不可攀，於是在 2012年創辦了凱焱鐵板燒。凱焱鐵板燒位於車水馬龍的五權西路上招牌非常顯眼吸引了不少路過的客人從外觀看起來非常高貴氣派與旁邊的建築成了超強烈的對比凱焱除了大門口有停車位外對面也有設置專屬的停車場不用擔心沒有停車位的問題 一走進店裡彷彿來到電影情節裡的富豪招待所裝潢非常豪華氣派雖然使用了低調暗色系的風格卻不失原有的華麗感 座位分為鐵板用餐區及甜點區鐵板用餐區採包廂的方式公分為六個區塊每個包廂都有專屬的主廚及服務人員用完餐點後服務人員會引導大家至旁邊的沙發區享用甜點及飲品 後方吧台區為師傅們準備食材的地方這次餐點用的六種佐料有塔塔醬／松露／柚子醬／青醬／蜂蜜芥末醬／蔓越莓醬旁邊還有醃漬的番茄、魚卵及青蔥絲桌面上的小菜會不定期的做更換這次的小菜為辣炒豆干及涼拌洋蔥可單吃或搭配稍後的鐵板料理一起吃小菜的部份吃完都可以在續 建議店家小菜的部份可以多準備一兩種因為有些客人不敢吃辣洋蔥普遍也有蠻多人不敢吃多一兩種供客人做選擇可以加分不少唷 這次享用的套餐為798元/人的海陸精緻午餐除了主餐特級菲力及香煎雞排二選一外還有翠玉蔬果沙拉／湯品／麵包／松露蒸蛋／大蝦／鮮魚排／時令海鮮／季節時蔬／水果／甜點／飲品等十多種副餐別以為走精緻路線會吃不飽雖然份量不多但菜色非常多樣化而且麵包還可以續點唷  菜單請點 Menu 1 Menu 2這是餐前主廚招待的蘋果醋加了Q軟滑順的山粉圓在裡頭醋飲喝起來酸甜不刺鼻接下來就是我們的主廚為我們大展身手囉 為各位介紹今天的帥哥主廚張家瑞 不但人年經長的帥個性也非常幽默風趣唷 第一道為我們準備的是沙拉的部分【翠玉蔬果沙拉】以花椰菜、葡萄、玉米筍、蕃茄、鳳梨等新鮮蔬果搭配獨特的法式酸醬酸酸甜甜的口感清爽又開胃呢麵包也是主廚現場煎的唷外皮煎的酥脆帶點焦香味裡面的麵包也非常柔軟搭配塔塔醬增添風味 接下來湯品的部份是黃金南瓜海鮮濃湯及番茄蔬菜牛肉湯二澤一我們當然各來一碗囉 【黃金南瓜海鮮濃湯】濃郁香醇的南瓜濃湯口感滑順不膩口還可以吃的到一絲絲的南瓜唷 【番茄蔬菜牛肉湯】採用蕃茄跟蔬菜熬煮的清湯酸甜的口感簡單卻不失原味湯裡的牛肉塊是牛腱肉吃起來軟中帶點嚼勁還不錯喝  吃完湯品後接下來是草蝦的部分蝦肉大約有10公分這麼大支看著主廚用專業的廚藝煎烤蝦子真令人食指大動押 經過主廚巧手的擺盤美味的蝦子終於上桌囉美味可口的草蝦不管是單吃或搭配黃芥末醬都能吃的到蝦子原有的鮮甜味蝦肉的部分也非常彈牙呢  品嚐完鮮甜美味的草蝦後緊接著登場的就是這道婉如朵朵鮮花的雪花魚卷趁著主廚還在料理時先上網查詢一下雪花魚的資料原來雪花魚即為魴魚，又稱作多利魚多利魚的肉質非常鮮美細緻無論做清蒸、香煎或者煮成湯品都非常美味可口呢  主廚建議大家先吃最頂端的部份別以為這片是一般的餅乾唷它可是在煎雪花魚時留下來的湯汁做成的呢口感非常酥脆就像在吃海鮮脆餅一樣非常鮮甜肉質非常細緻滑嫩口感與鱈魚很像搭配黃芥末醬和松露一起吃風味更佳唷  下一道是我們最愛的生蠔耶看那肥沃飽滿的樣子讓人忍不住想咬他一口  頂級加拿大去殼生蠔佐柚子醬主廚建議一口吃才不會流失精華的湯汁生蠔非常鮮甜多汁沒有腥味搭配特調的柚子醬非常提味且不會蓋過生蠔本身的甜味底層的杏鮑菇也一樣非常鮮甜多汁呢 這次的套餐中包含了兩道季節時蔬第一道在海鮮吃完後上第二道則是在主餐食用完畢的時候上今天的第一道季節時蔬是小白菜感覺很一般沒想到接過主廚的巧手後把普通的小白菜料理的這麼鮮甜美味就連平常很少點小白菜來吃的糖糖都吃的津津有味呢 吃完青菜後主廚拿出了很像彈簧的架子再擺上雞蛋造型的玻璃杯再將剛剛攪拌好的蛋液倒進去經過幾分鐘的悶煮後美味的蒸蛋就出爐囉 這造型也太可愛了吧!!小朋友看到一定都很想吃這一道  加入松露及魚卵增添蒸蛋的風味在口中逼逼撥撥就像在吃跳跳糖一樣蒸蛋口感非常滑順不會過熟或太水非常好吃呢  接下來就是今天的重頭戲!!特級菲力!!糖糖吃牛排很少吃菲力雖然菲力是牛排中肉質最軟嫩的一塊不過油花部分較少肉質很容易乾澀本來在猶豫到底要點雞還是點牛後來主廚掛保證說他們家的菲力吃起來完全不乾澀既然主廚都這麼說了就選擇菲力來吃看看  這次的菲力主廚用了七種不同的口味呈現從左上到右下分別為櫻花燒／七味粉／松露／原味／魚卵柚子醬／胡椒為什麼叫櫻花燒呢其實就是只煎一面的菲力另一面呈現櫻花的色澤這大概是3分熟度肉質吃起來非常鮮嫩一點也不乾柴呢 七味粉、胡椒及原味吃起來差不多只是灑了不同種的調味粉松露及魚卵柚子醬的部份本來以為醬會蓋過牛肉的味道吃了之後發現不但沒蓋過牛肉的香氣還替菲力提味了不少了呢   以為這樣就結束了不不不~還有最後一個口味呢這第七個口味是菲力起司燒做法非常特別呢先將起司粉灑在鐵板上等待起司稍微有點焦後再將剛剛約5分熟度的菲力卷入起司中美味的菲力起司燒就完成囉酥脆焦香帶點略鹹的起司搭配軟嫩多汁的菲力好吃到讓人意猶未盡吃完了還想再來一塊  來偷拍一下別桌的另一道主餐香煎雞排  雞排的份量也蠻大一塊的主廚將雞排的部份切成9小塊口味跟剛剛的菲力差不多多了一道青醬及蒜泥醬的部份最後一道也是起司燒看起來也相當可口呢  最後一道菜也是剛剛有提到的第二道時蔬為白菜跟剛剛第一道小白菜一樣鮮甜多汁加點涼拌洋蔥風味更佳唷  餐後甜點及水果會不定期的作更換這次的水果為西瓜、楊桃、木瓜吃起來都非常鮮甜多汁今日甜點的為黑糖麻糬卷外皮吃起來像可麗餅一樣帶點酥脆的口感內層的黑糖麻糬Q軟且不甜膩非常好吃呢 飲品的部分可以選西瓜汁或冰滴咖啡服務人員說店裡的冰滴咖啡就是用這台滴出來的呢冰滴咖啡可是店家的招牌也是每日限量供應的呢聽到限量兩個字立刻就選了冰滴咖啡 【冰滴咖啡】微苦微酸的口感香醇濃郁卻不苦澀如果不敢喝純黑咖啡的朋友旁邊也有鮮奶及果糖可以自行添加唷 感謝凱焱鐵板燒的邀約試吃不僅可以看到主廚精湛的廚藝做出宛如藝術品般的美食外還可以品嚐到多種新奇的菜色用餐環境富麗堂皇豪華舒適服務方面也讓人賓至如歸的感覺  小可惜的地方就是沒有聽到他們現場演奏因為這次用餐是午餐時間現場演奏是在每個晚上的7點跟9點想要聽現場有奏的朋友們記得要預約晚上的位子才有耳福唷   凱焱鐵板燒04-2472-3456台中市南屯區五權西路二段171號11:30 ~ 14:00，17:30 ~ 22:00 繼續閱讀