穗浪Honami壽司和食專門店 (已結業)

離公司和住家都很近的一間日本料理店我經過很多次卻沒有發現，今天來這邊看到穗浪壽司和食專門店的店門後就驚覺其實我很有印象! 裝潢很有自己的特色，其實經過不免會多看個幾眼!門口有提供基本的菜單給客人觀看進去後充滿了日式風格的擺設，也有些居酒屋會擺設的感覺好多酒瓶更看到一系列的鹿，除了地上的鹿腳印外廚師的衣服和一些擺設都有些相關!店內也有三間包廂需電話訂位比較保險許多裝潢也和魚、蟹類脫離不了關係今天我們主要的師傅小昱來幫我們製作大部份的壽司、生魚片蛋沙拉手捲 80元可以看到師傅烤著接下來要包手卷的海苔，在擺上蛋沙拉後包入些飯在擺上些許鮭魚卵，我看到眼睛都亮了因為我自己蠻喜歡鮭魚卵的但外面很多吃到都太鹹不然就口感很怪，這手捲吃起來充滿了蛋沙拉的香氣搭配好吃又爆漿鮭魚卵，整體我非常喜歡，這鮭魚卵除了會爆漿外味道意外的讓我覺得香甜，沒想到真的用心處理料理的鮭魚卵可以這麼好吃!(店家的FB有擺著鮭魚卵到店處理的照片)和風沙拉 120元這沙拉的料非常豐富內容有:柴魚、黃瓜、玉米、生菜、鳳梨、葡萄、紅石榴、山藥、南瓜泥...等等，搭配著香且不膩口的特製和風醬油 和 檸檬優格醬，整體蠻好吃的兩人一起分享很剛好!紅條石斑 480元清蒸的可以品嘗的到魚肉的鮮甜嫩肉，若覺得味道不夠可以沾取下方的醬汁一同享用，我一直都不太喜歡吃魚的皮但我今天多吃了兩口覺得很嫩耶!特製雙人生魚片 980元因會後續有許多不一樣的餐點所以這邊就製做精緻的雙人份內容有:軟絲、北海道牡丹蝦、馬面豚、干貝海膽、鮭魚、鮪魚，主要可以說我不喜歡吃生魚片，但是我還是吃了幾個像是比較敢吃的鮭魚和甜蝦，口感軟嫩入口有快化開的感覺!S說這邊生魚片吃起來很蠻鮮甜的，花枝咀嚼起來帶一些脆度，下面是干貝、海膽、鮪魚泥及魚子醬必須一口品嘗，S說味道很特別不大會形容但可以說整體帶些紫蘇的香氣沒有干貝和海膽的腥味，上方的紫蘇花碎是可以吃的，我有單純拿來吃幾朵，不會有草味苦味，是有點香香的氣息我也是第一次這樣吃花!店家還拿出他們的原料都是從日本來的，而且我們去的當天也才到貨!吃完後過了一下店員就從裡頭拿給我們烤過的蝦頭，因為新鮮所以味道還算不錯!愛吸蝦頭的朋友不可錯過!正常版的綜合刺生，大約15~18片左右鹽烤白蝦 180元因為蝦很新鮮帶些鹽巴的鹹香味道也就是讓人喜歡的且肉質算蠻扎實!揚出豆腐 160元外皮蠻特別的似乎有裹著柴魚下去炸，沾著底下的醬汁一起品嘗味道比較夠，不沾可能就只有豆腐香應該是我愛重口味吧!柚子酒 280元 (未成年請勿飲酒)外面絕對喝不到因為店家有自己調整，不像外面都會使用日本的柚子酒品牌，店家表示是日本清酒加入柚子醬調味(我覺得有點像好事多賣的柚子醬)，味道很濃還不錯喝但到後頭有些濃稠!玉米筍 120元玉米筍其實在外面蠻常見的，所以這邊只要沾一點點點鹽巴就蠻香甜好吃!串燒拼盤 220元(鹽烤雞、牛肋條、照燒雞)雞肉部份覺得鹽烤很香但是我比較偏愛照燒口味，鹹香帶些甜味濕潤好吃口感皆是嫩口!牛肋條外頭烤的有些許脆度裡頭算比較有嚼勁還不錯!松葉蟹握壽司 220元這款握壽司是S品嘗的，他形容給我聽:吃蟹肉是一絲一絲的，這是感覺很軟嫩後正要感覺一絲一絲的時候就化開了，我挖了殼裡的一點點松葉蟹來吃吃確實有這種感覺!很特別讓我也有點想要吃吃這款~炙燒比目魚鰭邊肉握壽司 130元我一直以來都很喜歡吃比目魚，這比目魚算蠻香嫩好吃的不過可能是調味上比較不同，覺得好像沒有感到驚艷只有還蠻好吃的感覺!若喜歡比目魚的話也是可以點看看啦~秋刀魚握壽司 150元這款也是準備給S吃的，我詢問感覺得時候他眼睛張大了一下認為很不可思議可以作成握壽司，店家表示若不新鮮這樣吃會很腥，因為新鮮所以味道還是秋刀魚的香味(廢話)，當S向我說話的時候嘴巴的氣息我也都聞到了"很秋刀魚"的香氣!鮭魚火山壽司 150元S品嘗的，他說這鮭魚卵真的很逼波，多汁很爆漿這款很喜歡蠻好吃的!玉子燒 30元/一份2個這款玉子燒和外面吃起來不太一樣，小昱表示他們的玉子燒是加入了蜂蜜去調味，所以我們品嘗起來的時候帶有蜂蜜的香甜味，雖然說很不錯有特色!不過我還是比較喜歡正常版的，有看到有一位客人自己就點了三份所以還是有常客獨愛這味!日本魟魚翅 280元/一份其實本來看菜單就有想點這個因為很特別也沒吃過，烤的香香帶些鹹甜的味道外頭有些酥咀嚼起來會分成一絲一絲的，搭配酒品非常適合!鯖魚握壽司 80元/1貫鯖魚握壽司通常吃到都是生的、烤的比較多，這也是第一次品嘗到炙燒的鯖魚口感蠻軟嫩也充滿鯖魚的香氣，因為新鮮所以蠻好吃的!紫蘇梅肉細捲 130元對於甜口的細捲我平常不會去點，今天品嘗到這個酸酸甜甜的味道還蠻特別的，尤其是有蠻重的紫蘇梅氣息，去除了嘴巴的餘味!店家表示非常適合也很建議客人最後點用去除嘴巴的味道離開的時候是清爽的!今天體驗到了很不一樣的日式料理，很多是我在外面沒有想過會點的也有多特色的搭配，店家的用心創意、準備新鮮的食材給客人感受的出來，因為也看到好幾組客人都是常客除此外幾乎都是訂位4.5位以上來用餐的!有機會也會想帶家人來吃吃新鮮用心的料理! 繼續閱讀

穗浪 Honami位於信義區市政府附近，從市政府1號出口出站，右轉進弄子內，步行約5分鐘即可抵達，交通非常便利啊~從巷弄內望見的繁華夜景，璀燦、閃鑠，如珠寶般美麗動人。穗浪 Honami店面以木造建築為主，採用木欄杆、門簾、紙燈籠、石頭造景等日式元素，充滿異國風情。穗浪特調柚子酒 280元/壺淺色酒液以特製玻璃瓶裝盛，置於盤中以碎冰冰鎮，口味酸甜夾雜陣陣柚香，嚐得到柚子果肉，酒味偏淡略甜，冰涼清爽，極好入口。穗浪私釀梨子酒 160元/杯較為少見的自釀梨子酒，酒色淺黃明亮，淡淡的梨果香氣，嚐來並無特別明顯的酒味，甜味極淡，嚐得出梨子特有的酸味，清新爽口，很適合怕酒味又喜歡水果香氣的女孩兒嚐鮮。穗浪私釀梅子酒 80元/杯琥珀般的色澤，散發自然淡雅的梅果香味，輕啜一口，濃郁香醇，甜美醉人，酒中帶有令人懷念的古早滋味，兒時家中曾自製醃梅，自然發酵的特殊香氣及風味，相差無幾。光是為了這杯梅子酒，就值得我再訪穗浪，好好喝個過癮。毛豆(招待小菜)居酒屋常見的開胃小菜，辛香夠味，令人胃口大開~和風田園蔬果沙拉 120元食材有鮮綠生菜、黃甜玉米、水蜜桃、紫色葡萄及雪白山藥等，特別的是以如紅寶石般的石榴果粒添色增味，柴魚片、海苔絲，再淋上具有胡麻香氣的和風醬汁，兼具鹹、酸、甜等豐富滋味。極上刺身 590元 + 山藥海膽盅 220元紅、白、橘、粉等五顏六色的各式魚料，以碎冰保持最佳鮮度，山藥海膽盅裝盛在晶瑩的高腳杯中，黃綠相間，極為搶眼，採日式風格擺盤，宛如繁花盛開，美不勝收。 極上刺身的魚料從左自右依序為水針魚、真鯛、鮪魚、鮭魚、旗魚、金目鯛捲片等。鮮度一流，魚肉軟嫩富有彈性，口感極佳，而芥末為現磨，辛香而不嗆口。水針魚切成丁塊，已簡單調味，魚肉結實彈牙，充滿濃郁的海洋風味。個人最喜歡的是金目鯛，魚肉細緻肥嫩，豐盈脂味繞滿舌尖，令人回味再三。山藥海膽盅小小一盅，海膽品質卻出乎我意料外的好，自從6月澎湖一遊後，嚐到了尚青的現剖海膽後，對海膽的挑剔度立馬狂昇，但這道海膽顆粒分明，呈現明亮溫暖的黃色，入口即化，甜美度居然更勝澎湖海膽。趁著小昱師傅工作空檔時一問，才知道原來我們運氣極佳，嚐到了當日從北海道搭機直送的馬糞海膽，而盅中的鮭魚卵也是由日本北海道產地直送的生鮮鮭魚卵 - 生筋子(なますじご)。以下介紹擷取自穗浪FB粉絲頁生筋子(なますじご)包覆在卵巢膜下、未經加工的飽滿鮭魚卵，日文稱為"生筋子"自室町幕府時代開始，在歷經戰國時代、江戶時代的七百多年間，一直被視為進貢天皇與將軍的珍貴上品，而被稱為「筋子(Sujiko)」的初鮭魚卵，一年中只有夏末秋初時節才能品嚐到，其帶著筋膜的Q彈咬感、咬破後油潤的卵汁宣洩而出，圓潤風味遠勝過醃漬品，也因此被視為難得珍味。這種生鮮鮭魚卵鮮度佳，無腥味，入口豐潤，外膜還帶有咬勁，口感極佳。海膽、鮭魚卵、魚子醬，可說是集海洋鮮味於一盅~可單吃，可混著吃，單憑個人喜好。長崎蜂蜜厚燒玉子 80元 這道應當算作甜品，冰涼的玉子燒，入口厚實甜美，鬆軟又不失彈性，散發濃濃蜂蜜香氣及蛋香， 有種在吃小蜂蜜蛋糕的錯覺，個人非常喜歡。培根干貝串 280元干貝的鮮美海味、結實的口感，與培根的煙燻香氣及油脂甘味相得益彰。清蒸紅條石斑 420元白盤為底，以翠綠竹葉為襯，魚皮嫣紅而肉質嫩白、肥美，細緻毫無半分腥味，膠質豐富，鮮美無比。清蒸是很常見的作法，重點在於魚的鮮度絕佳，只要簡單的調味，就能嚐到最天然的原始美味。章魚醋 180元章魚切成大薄片，肉質彈牙有咬勁，愈嚼愈香，酸甜的和風醬汁及細切洋蔥絲更襯托出章魚的海洋鮮味。揚出豆腐 160元外酥內軟，細緻嫩滑的豆腐入口即化。串燒拼盤 300元一盤四串，分別為鹽燒雞肉串、照燒雞肉串、明太子雞肉串、牛肋條串。外深內淺的漸層青色瓷盤，以清脆的白高麗菜絲為底，其上斜置金黃微焦的串燒，一上桌即有撲鼻炭香襲來。鹽燒雞肉串外皮呈現美麗的淡金黃色，薄而香脆，只簡單以鹽調味，強調炭火香氣、雞肉油脂的甜美，雞肉有彈性而結實，又保有香甜的肉汁，烤得恰到好處，不過乾、過柴，燒烤火侯掌握得絕佳。個人非常喜歡，看似單純的料理手法，能嚐出食材最原始的美味照燒雞肉串這道採用照燒醬汁燒烤，甜甜鹹鹹的重口味很涮嘴，搭配酒類超棒~牛肋條串牛肉切成塊狀，外皮微焦，內裡半生熟，呈現美麗的淡粉紅色，肉質結實而有彈性，油香多汁，入口愈嚼愈香。 明太子雞肉串外皮烤得金黃極脆，抹上由明太子及辛香料調製而成的橘色醬料，炭火焦香、雞肉肉香、油香與明太子特有的鹹味鮮香，相輔相成，呈現出複雜豐富的鮮美滋味。手工雞軟骨起司串 240元雞軟骨起司串外型飽滿圓滑，烤成誘人的半焦褐黃，緩緩流出稠狀的香濃起司，以白色長型瓷盤搭配青竹葉為底，搭配紅、黃、綠、白等各色蔬菜，巧手裝飾以青壺、綠葉、枯枝，賞心悅目，可說是色、香、味俱全。烤串香氣撲鼻，一口咬下，雞肉多汁，軟嫩中帶有彈性、軟骨的彈脆，咔嗞咔嗞極為爽口，再加上其中香濃軟滑的美味起司，口感豐富多層次，好吃的令人停不下口啊~一旁的燒烤蔬菜等雖是配角，火候掌握得極佳，鎖住蔬菜的甜美原味，吃完重口味的雞軟骨起司串後，讓口腔味覺稍作變換，清爽地準備迎接下一道美食。私房茄子細麵 320元 這道私房佳肴一上桌就吸引住我的目光，以富有田園野趣的竹籃為底，放上鮮綠竹葉，與裝有深黑醬汁的竹杯相呼應，食器特別選用黑色描金、充滿日式風情的美麗漆器，盛著雪白夾雜豔紫的細麵，灑上淺黃柴魚薄片及細如髮絲的海苔絲，優雅而美麗。 茄子細麵是店家特有的私房菜，將新鮮茄子切成細絲，薄薄裹上粉漿，下水煮熟，撈起置涼，夏天可直接冷食，冬天則是體貼地搭配熱呼呼的醬汁。入口滑順，稍一咀嚼，即可品嚐出茄子的鮮美、甘甜，麵體口感特殊，先是彈牙的嚼勁，而後是內裡的軟嫩，二種截然不同的感受，卻是最完美的結合，超級好吃!!!極上握壽司 690元/份魚料食材由左至右依序為干貝、油旗、小白鯧、鮭魚、秋刀、醋漬鯖魚、穴子魚、炙燒比目魚鰭邊肉。當天因人數而出了二份共16貫，一般會因時節食材而有所調整變化，一份約7至8貫不等。淺色長盤放著各色魚料壽司，以簡單的蔬果類如紫蘇花、金橘、檸檬切片稍加點綴，如天生麗質的美人兒略施薄妝，淡雅、優美，已足矣。師傅特別提醒，一是建議食用時口味由左而右，也就是由淡入濃，避免味覺混淆，二是一般客人坐於料理檯板前時，會一貫一貫依客人食用速度捏製，讓客人嚐到最新鮮的美味。干貝握壽司肉質鮮嫩甜美，厚實肥軟，入口稍一咀嚼，輕柔化於舌尖，盡是甜潤、鮮美海味。油旗握壽司肉質厚軟，入口豐潤又不失清爽，帶有清雅的紫蘇香氣，餘韻悠長，令人回味。小白鯧握壽司這道握壽司的魚料選用小白鯧，鯧魚常吃，但是做為握壽司倒是頭次品嚐，白亮的魚片以細緻刀工細切成格，微微燒烤添香，點上少許醬汁調味，一入口，其肉質結實彈牙令人驚訝，跟熟食時是完全不同的口感，或許這麼說有些誇張，但是從充滿彈性的肉質，可以充份感受到其悠遊海中時充沛的強勁生命力……鮭魚火山握壽司肥嫩充滿油脂的鮭魚捲著新鮮的洋蔥、番茄丁等，再灑上滿滿鮮甜飽滿的鮭魚卵，宛如火山爆發一樣，因而得名。鮭魚富含油脂，甜美細滑的肉質，與辛香洋蔥與番茄的酸甜相調合，愈發開胃爽口。北海道秋刀魚握壽司難得吃到秋刀魚握壽司，這是日本北海道直送秋刀魚，肥美新鮮不在話下，銀亮充滿光澤的魚皮是新鮮度的最佳保證，肉質細緻滑嫩又不失彈性，毫無腥味，予人輕盈、細嫩之絕佳口感。醋漬鯖魚握壽司醃漬鯖魚是家裡常吃的魚類，沒想到做成握壽司這麼好吃，其特有的鹹香鮮味經炙燒後非常明顯，肉質細緻軟嫩，豐厚油脂甘味在口中久久不散，後味無窮。穴子魚(星鰻)握壽司肥美魚肉充滿油脂，細嫩、鮮美，調味鹹中帶甜而不過重，清甜爽口，風味高雅、迷人。炙燒比目魚鰭邊肉握壽司此道比目魚鰭邊肉握壽司魚肉片得較薄，雪白魚身細切成紋，微經炙烤灑上青蔥增色添香，整體口感軟嫩輕薄，肥而不膩好入口，與過往品嚐過的鰭邊肉不同之處，在於一般鰭邊肉會強調其厚重油脂燒烤後，所帶來豐富濃郁的口感，這道倒是比我想像中的清爽，不同的做法呈現出不同的美味，值得一嚐。吃壽司必備的醋漬薑片，微酸而甜，保有薑的辛香卻不辣嗆，清脆爽口好好吃，嗜酸如我，全部掃光光。漬物拼盤(三種合拼) 180元甜漬佛手瓜 40元/單點這道漬物令人驚豔，完全顛覆我對佛手瓜的不良印象，身為鄉下山城長大的小孩，路邊隨處可見亂長的佛手瓜藤及瓜果，家常料理龍鬚菜即是此種瓜類的嫩芽，一般作法大都是清燙拌炒等，但是我印像中的佛手瓜瓜肉鬆散不夠清脆，無論是生食熟食，都有種特殊的獨特氣味，個人極為不喜。沒想到居然在高級日式料理店相遇，經師傅以巧手醃漬、調味後，吃起來竟然有如情人果般香甜微酸，口感清脆，讓我一嚐鍾情，好好吃哦!!!淺漬蛇腹小黃瓜 40元/單點在漬物中，小黃瓜一向是我的最愛，但經過甜漬佛手瓜的強大重擊後，我變心了…小黃瓜醃漬得程度正好，保持應有的脆度，適度入味，散發著淡淡的紫蘇香氣，口味清淡適中，保有日式的高雅風格。百香南瓜 時價這道不在常備菜單上，是限時提供的季節菜色，南瓜香甜綿密，入口即化，強烈的酸味中帶有開胃的果香，很特殊的一品小食。 金山寺酒蒸白蝦 380元食器採用樸拙的小土鍋，掀蓋時滿室生香，橘紅的肥美白蝦大小適中。調味除了酒類外，主要採用日本產地直送的金山寺味噌（きんざんじみそ)，此種味噌的特別之處在於使用原顆小麥發酵，發酵時間較短，口味濃郁偏甜。白蝦已預先切開殼去腸泥處理妥當，方便客人食用，可見店家之細膩貼心。蝦肉結實充滿彈性，濃郁的醬料更襯托出蝦子的鮮甜美味，讓人一吃即停不下手，所以沒有蝦子去殼脫光光裸照……因為光顧著吃完全忘了要拍照了囧牛蒡天婦羅 120元牛蒡切成細絲，搭配大量黑芝麻，裹著薄薄一層麵糊，再灑上細密糖粉，牛蒡特有的香氣、芝麻的芬芳，甜、酥、香、脆，爽口不膩，讓人愈吃愈上癮。嫩雞唐揚 220元日式炸雞是我每次到日式餐廳必點的菜色之一，一間日式料理道地與否，我覺得這是個重要的指標。個人以為日式炸雞的重點在於皮脆肉嫩而多汁(雖然我自己喜歡肉質比較偏乾熟的作法)，這道炸雞醃漬得極為入味，外皮酥脆而乾爽，香氣撲鼻，肉質軟嫩又不失彈性，多汁又美味。有大半盤都被小朋友們搶食，可見受歡迎之程度啊~甜點 椰子蒟蒻(招待)Q彈的蒟蒻切成細條，淡淡的椰香再加上清甜的糖水，為今日豐富的餐食做了完美的總結。 繼續閱讀

♢♦♢♦♢♦穗浪 Honami♢♦♢♦♢♦ ♕ 雙手奉上店家資訊 ♛地址：台北市信義區基隆路一段147巷5弄7號1樓交通方式：近捷運市政府站1號出口，步行約3分鐘可抵達營業時間：週二～週日11：30～14：00；17：30～22：00 店家電話：2765-5520有無收取服務費：Yes有無提供Wifi：Yes店家FB：在這裡歡迎來找大食女，跟我一起分享好吃、好玩的呦信義區巷弄美食實在不勝枚舉，繼前陣子造訪的B!NG、純日本料理、老熊味，這次大食女又來到同條巷子，造訪另一間口袋名單啦！穗浪居酒屋就位在大食女最喜歡的美式餐廳B!NG隔壁，從捷運市政府站1號出口出站後，不用三分鐘，即可走到店囉甫入店內，馬上被這濃濃的日系風給震懾住整間店以木質裝潢為主，昏暗燈光配上各式酒藏，真讓人彷若置身日本居酒屋吧檯座位區可盡情觀賞師傅們的料理live show(大食女腦中浮現的盡是料理東西軍的畫面，喂將風乾後的大魚高掛在天花板上，大魚骨即成了另種最自然、更風格別具的擺設以蟹殼製作的燈盞，更是創意滿點穗浪居酒屋前身就是小鹿手作幸福料理，因此店內處處可見鹿的相關擺設架上各式酒藏，讓大食女拍著拍著不禁想高舉酒瓶大聲說"康拜"！店家在裝潢上肯定是下了番功夫，隨處可見的日系風格擺設，讓人完全徜徉在這濃濃的日式氛圍裡店內另設有三間包廂座位區，讓人用起餐來更為隱密(如需在包廂用餐，建議先致電預約大食女一家人此次即選擇在包廂內用餐穗浪MENU封面以手繪方式呈現穗浪菜色相當多樣，從刺身、沙拉、漬物等前菜，到壽司、烤物、串燒、手捲、丼飯、烏龍麵等熟食，可說是應有盡有但大食女總覺得這菜單可放點插圖，讓郎客們可更容易在餐點上做選擇(畢竟有圖有真相嘛當天打頭陣登場的酒蒸蛤蠣 $190 蛤蠣可說是顆顆渾圓飽滿，鮮嫩欲滴的樣子真叫人凍抹條！以小米酒、蒜片作夥烹調，蛤蠣因著米酒提味，吃起來更是清甜滿點，開胃沒話說 等待刺身上桌同時，大食女迫不及待跑到吧檯區，一窺師傅live show(羞師傅精細刀工，還真讓大食女嘆為觀止 客製化刺身(時價) $880 刺身擺盤精美到讓人不捨破壞它，也讓大食女相機忍不住多咔了好幾下 可依個人口味，斟酌沾點醬油、及芥末作夥食用師傅更特別與我們分享，店內芥末採整條新鮮現磨，因此建議將生魚片沾點醬油後、再單獨沾點芥末，更能嚐出芥末本身味道呈現半透明狀的日本甜蝦，肉質Q彈鮮嫩，深得大食女心！日本空運來台的干貝，可說是顆顆飽滿，鮮而甘甜的滋味，讓人好是難忘 鮭魚油花分布相當均勻，帶點油脂吃起來更是細緻順口沾點醬油及哇沙米，更能顯出鮭魚本身鮮甜，好吃沒話說 鮪魚肉質緊實Q彈，但大食女還是比較喜歡鮭魚滑嫩細緻的口感 黑旗魚膠質豐厚、口感Q嫩，相較於台灣白旗，白旗的筋較粗、且過於Q彈，這也是為何店家會選用黑旗魚的原因 紅酒番茄 $120光看這排列得井然有序的牛番茄，每片穠纖合度一致，讓大食女對師傅細膩的刀工肅然起敬 以紅酒醬汁醃漬後的牛番茄、配上金桔，微酸而甘醇的滋味久留齒頰，相當清爽的一道開胃菜梅酒沙瓦($140)、可爾必思沙瓦($130)、高知柚香沙瓦($150)抹茶奶酒 $180 飲品攪拌棒以鹿角樣式呈現，相當有特色 來居酒屋一定要"扛～拜"一下呀 D這幾款沙瓦，大食女最推薦高知柚香沙瓦，甘甜滋味、帶著柚子清香，相當解膩且順口原燒玉米筍*2份 $60/份 燒燙燙的玉米筍，拿得時候千萬得小心燙手阿！一剝開，粒粒分明的玉米粒嬌嫩地躺在裏頭，好誘人玉米筍本身相當清甜，沾點鹽作夥食用，可說是更顯香甜，相當簡單而樸質的好滋味 和風月見生牛肉 $280 將翼板牛肉切片、鋪在生菜絲上，形成個小山丘狀，視覺分數很高的一道餐點牛肉以鹽和黑胡椒醃漬後、再稍稍嫩煎，之後再泡入味醂、清酒、及鹽中浸泡，最後再淋上和風醬 嫩而入口即化的牛肉，因著醃漬過的關係，已完全吃不出牛肉本身腥味，搭配著洋蔥作夥入口，更是鮮甜、解膩，讓大食女一家人好是喜歡蒜香網燒肥腸 $220 肥腸以炭火慢烤，表面微焦且略帶油光，外皮吃起來微焦微酥，裏頭卻是極為Q軟，相當入味好食肥腸可搭著一旁生菜作夥食用，更為清爽解膩起司西京燒 $120 身為起司控的大食女，一看到這起司燒上桌，馬上陷入瘋狂！恨不得馬上開吃！奶油起司以京都白味噌醃製，外層煎至微焦，吃起來稍有硬度，裡頭起司卻是入口即化般的綿密滑順，讓大食女相當impressed 建議將起司燒切成四等份食用，吃起來較不易膩口白味噌的甜味與起司鹹香完美結合，甜中帶鹹、鹹中帶甜的滋味，讓人難以抗拒鹽烤明蝦 $280/隻明蝦一上桌，霸氣盡顯，讓一家人都屏足了氣息 由於一般竹籤已無法支撐明蝦重量，因此店家貼心地將竹籤改為不鏽鋼叉，也更方便郎客們拿取明蝦抹鹽後，火烤至其熟透 肉質Q彈的明蝦，鹽烤得相當入味，也因著沒有過多調味，更能吃到蝦子本身鮮甜更讓大食女一家人驚豔的地方在於，每隻蝦子都吃得到蝦膏！鮮甜滋味讓大食女好想邊吃邊唱"魚兒魚兒水中游"阿！茄子田樂 $60 茄子的水分完美鎖在裏頭，吃起來軟綿而濕潤，上頭甘甜滿點的味噌醬，更為茄子提味不少，味蕾層次相當豐富日本魟魚翅 $280 膠質豐富的魟魚翅，外層烤至焦香，吃起來可說是相當有嚼勁，有些類似魷魚絲的口感，越嚼越香的好滋味，實在很下酒阿！炸軟絲 $190 炸至金黃酥香的麵衣，將軟絲本身鮮甜完美鎖在裡頭，Q彈鮮嫩的口感，讓大食女一家人好是喜歡 雞心串($50)、鹽燒雞肉串($70)、明太子雞肉串($80) 明太子醬大氣地抹在雞肉上，烤至微焦，金黃焦香色澤實在誘人滿點嫩而噴汁的雞肉，裡頭帶著雞軟骨，口感相當特殊，配上濃郁的明太子，實在好食韌中帶脆的雞心，吃起來帶有種討喜的醬甜，讓人吃了忍不住想馬上再來一串的好滋味！ 鹽烤雞肉串，外皮烤至微焦脆，裏頭肉質可說是juicy滿點，是會噴汁的那種！嫩而多汁的口感，榮獲全家人一致好評！ 牛舌串 $120 牛舌以薄切方式呈現，軟中卻帶有嚼勁的口感，讓大食女相當喜歡，淋點桔汁在上頭，微酸滋味更是讓人愛不釋手，太完美了！特上握壽司 $720握壽司一上桌，霸氣兩字都不足以形容它！七貫握壽司一字排開，實在蔚為壯觀 水針魚上頭佐以海苔醬及海膽，細看這一貫貫握壽司，對師傅細膩的刀工實在深感欽佩，讓大食女忍不住驚呼"太神了！" 水針魚口感紮實，上頭的海膽吃起來沒有腥味、反倒是鮮甜味十足，讓本來對海膽敬畏幾分的大食女，都忍不住多吃了好幾口OMG！這鮭魚握壽司上頭擺滿了晶瑩剔透的鮭魚卵，要人怎能不心動！（醉 穗浪的鮭魚卵，可說是大食女吃過最好吃的鮭魚卵了！自北海道產地直送的鮭魚卵，一入口中，真的是會"啵"的一聲爆開，嘴裡頓時滿溢著鮮甜卻毫無腥味的卵汁，這妙不可言的滋味，一定要親自來試試才知道！(大推 劍旗魚上頭佐以小黃瓜及赤味噌好似獨領風騷的甜蝦 甜蝦佐以魚子醬，嫩而Q彈的口感，讓大食女好是喜歡一般都拿來用煎的肉鯽魚，沒想到也能以握壽司形式呈現，還真讓大食女開了眼界 尖梭魚握壽司是僅次於鮭魚卵握壽司，大食女最愛的一貫了！外緊實、內Q嫩的肉質，吃起來更是甘甜無比，讓人彷若置身海底世界般，太美妙了！ 比目魚鰭邊肉握壽司 炙燒至微焦的比目魚鰭邊肉，吃起來帶有點焦味、鮮甜滑嫩口感更是不在話下！搭著醋飯作夥入口，實在是不可多得的好滋味細捲壽司佐以紫蘇梅 相當適合用來去除嘴巴餘味的紫蘇梅細捲，吃起來相當解膩，但大食女倒覺得有點過酸了:$店家招待-炸年糕 能在非年節時刻，吃到大食女最愛的炸年糕，真是一大確幸！大食女也忍不住向店員請教，這種非年節時期，怎麼買得到年糕？店員笑著解釋，這年糕是店家自製的，以長糯米及赤砂糖作夥研磨，吃起來口感絕對細緻！大食女聽完，馬上把頭轉向馬麻～我們也可自己手做嗎(眨)xD外酥內軟Q的炸年糕，真讓人吃了心頭甜滋滋，幸福百分百 鹽烤紅喉 $320 鹽烤至焦酥的紅喉，說有多焦脆就有多焦脆！大食女本想將牠移至盤子中央好拍照，殊不知筷子輕輕一碰，這魚尾便斷裂了...冏 既然如此，那就直接開吃吧！店員也特別向我們介紹，此時正值紅喉季節轉換期，魚的油脂不會過多 紅喉焦酥外皮吃起來可是會有ㄎㄠˊ ㄎㄠˊ的酥脆感，而裡頭肉質則是相當軟嫩，擠點檸檬在上頭，更能帶出魚肉的鮮，好吃沒話說！ 酒足飯飽後，又到了大食女打分數時間啦✔上餐速度店內餐點強調現點現做，因此皆須稍加等候，但大食女覺得為了好吃的餐點，這等待可說是相當值得！✔服務生態度店內服務生態度可說是相當親切，上餐時更不忘主動向郎客們介紹餐點！且都會主動發現郎客們需求，就大食女用餐當天，桌上衛生紙只要用完，店員便會前來為我們添補、更會時時注意茶水壺是否需加水，整體服務上可說是相當貼心，讓人有種賓至如歸的感覺✔餐點部分穗浪餐點可說是相當多樣，從刺身、沙拉、漬物等前菜，到壽司、烤物、串燒、手捲、丼飯、烏龍麵等熟食，可說是應有盡有，而店內海鮮食材，更是天天由老闆清晨至基隆採買，新鮮度可見一斑。就此次用餐經驗，每道餐點都讓大食女一家人好是驚艷，尤其是客製刺身、及特上握壽司，更讓大食女再再佩服師傅精細刀工。餐後，大食爸更馬上敲定下此與朋友的聚餐，就決定在穗浪了！可想見把拔對這餐有多滿意xD✔用餐環境穗浪整間店以木質裝潢為主，昏暗燈光配上各式酒藏，真讓人彷若置身日本居酒屋，裝潢上可說是相當用心。店內除了吧台座位區之外、另設有三間包廂座位，讓人用起餐來更為隱密，但也因為店內燈光昏暗，所以較難拍照...大食女當天還真是拍了又刪、刪了又拍，所以建議捧油們來此用餐，不妨就把拍照這件事拋諸腦後，好好享受餐點吧 ☺下班後，想找個地方好好放鬆，不妨就來穗浪居酒屋坐坐吧！舒適的用餐環境、濃濃的日式風裝潢，加上創意滿點的日式料理，真讓疲勞瞬間消散九霄雲外～在此與各位捧油們分享啦☺ 繼續閱讀

穗浪寿司和食專門店電話：02-2765-5520地址：台北市信義區基隆路一段147巷5弄7號營業時間：11:00~14:00、17:30~22:00本篇為店家邀約文，但內容為真實感受，可放心觀看這家穗浪位於捷運市政府站一號出口附近，出口出來以後往右轉，旁邊那條路轉進去，直走就會看到了，不難找喔！外觀就是非常的日式居酒屋樣，不過我覺得這家比較特別的是白天也有開喔店裡看起來是狹長型的，而且還有包廂喔，包廂在門口旁，還滿適合聚餐的，不會受到打擾，常見的居酒屋裝飾，門口擺了許多小小的東西，這隻金色的馬感覺很貴氣，牆上天花板的裝飾，旁邊有一櫃都是小杯子，挺特別的，用餐區後方的架子，上面擺了各式各樣的酒，好像有滿多種的酒，位置前方可以看到師傅現場製作餐點，然後用餐區正上方的天花板上，竟然掛了許多的魚乾 隱藏菜單，這燈超特別的，是螃蟹殼欸，弄起來竟然無違和，還很美 燈也是滿有味道的，日本味筷子滿有趣的，兩隻顏色不一樣，還不是每一組餐具的筷子顏色都一樣，然後會提供熱茶，是香香的日式清茶，座位前方看的到許多調味料，應該是師傅在製作餐點添加的吧，看的到現切的生魚片，菜單封面，還滿簡單的，還有一把稻穗黏在上面，菜單分的項目滿仔細的，基本上一般居酒屋有的他們也都有，有些還更特別，像是魟魚翅除了炸物以外還有湯品等，酒精類飲料以及一般的汽水，特調咖啡奶酒（２８０）之前就有聽說奶酒很好喝，但我沒喝過，所以看到這邊有就點來喝喝看囉！這杯的酒味是可以調整的，可濃可淡，我喝的是一般的，酒味不重，反而是甜甜的拿鐵咖啡味，再加上少許酒味，出乎意料的好喝耶，小小一杯的量很剛好左-梨子酒（１６０）　一開始沒聽清楚我還以為是李子酒，因為之前在別家是喝到李子，沒想到還有梨子口味的酒耶，可是我覺得喝起來挺像梅酒的，但味道比較淡些，右-梅子酒（８０）梅子酒就比較常見一點，之前吃別家也是喝到梅子酒，這邊不管是酒味還是梅子味都重很多，有附碎冰塊可以自由調整濃度，山藥海膽盛（２２０）首先上的這個未免太美了！看起來好精緻，好像藝術品唷 那跟大家介紹一下這個的兩種吃法，可以用筷子夾，吃的到食材的原味，也可以用湯匙搗碎，再挖起來吃，海膽的甜味很足夠，一點都不腥！覺得跟我在澎湖吃現剖的有點像，不過這個的甜度更明顯裡面有山藥，還有一種很新奇的東西，叫做水雲，好像是海藻的一種，吃起來很滑溜，顏色是咖啡色的，用湯匙挖起來一起吃超好吃的！有鮭魚卵、海膽的甜，還有金桔的酸味，他們用的是這種盒裝的海膽，看起來海膽顏色跟外面不一樣欸，不僅味道有差，顏色也比較偏橘、深一點， 龍蝦沙拉手卷（７０）抱歉上面我寫錯名字了，是龍蝦沙拉，不是龍蝦啦，差很多，這個我覺得比較一般，就滿常吃到的味道，鮭魚卵手卷（１５０）他們的鮭魚卵是店家自己一顆一顆取下的，要先用溫水泡45~60分鐘，之後再醃漬，是生鮮的鮭魚卵，味道跟外面不一樣，不是那種偏鹹的，而是海鮮的甜味！而且外層還有膜，所以要吃還有點需要咬，一般外面是用了兩層粗鹽下去醃製半年，所以才鹹，鹽烤活白蝦（２８０）這蝦子很大一隻喔，這樣擺起來好像蝦子花XD 這已經有加鹽巴了，所以直接吃就好，店家貼心的幫我們剝殼，這肉質很扎實，且帶彈性的，覺得搭配上鹽就很好吃了！鮭魚刺身圖中的份量是只有正常的一半唷，但是有做升級，變成鮭魚肚及鮭魚卵，一般點鮭魚刺身是280元，約12~16片(無鮭魚肚)，因為跟我一起去的弟弟不吃生魚片，所以就我一個人享受這份囉 這一盤也是很美很注重擺盤耶我覺得樣子好看，視覺真的很加分，就算只有一半，這鮭魚生魚片其實也不少耶，知道店家的鮭魚卵是怎麼來的後，就覺得真的很費工夫，難怪價錢也比較高，總共有八片誘人的鮭魚肚生魚片，還有三片捲著鮭魚卵的，卵還很多，配鮭魚卵的一整個大加分，鮭魚卵很好吃很鮮甜，魚肉本身也很優厚度一般，不會太薄，油花分布很均勻，吃起來不油，加上一點芥末，再沾醬油，放入口中真的是入口即化的美味然後重點是，芥末是真的欸！我很少看到店家是用真的芥末，真的芥末吃起來就是比較溫和不嗆，即使不小心吃太多也不會不舒服 蛇腹小黃瓜（４０）　這小黃瓜切了很多刀，不是一整塊完整的那種，但其實那很多刀也沒切斷啦，我本來就沒有喜歡小黃瓜，再加上這個很酸，所以……甜漬拂手瓜（４０）這其實是龍鬚菜的果實喔，店家說有的情人果就是這個做的，我覺得吃起來好像早餐配稀飯會出現的那個瓜，起司地瓜（１８０）我喜歡起司也喜歡地瓜這個地瓜是大塊的，上面舖滿起司， 不過地瓜我覺得沒有很綿密，最外層是稍微有點硬度的那種，但是加上了起司還是很加分手工雞軟骨肉串（１８０）這是雞軟骨跟雞腿肉打成泥後再加味噌做的，這個很推薦，一直吃的到軟骨！這外型看起來還滿像豆腐鑲肉的XD除了嫩嫩的雞肉外，因為多了軟骨，所以口感上一整個豐富許多，這個是當天吃下來最喜歡的串燒拼盤（３００）一分偏盤有四串的串燒唷，這樣擺起來挺特別的，經常看到的都是一串串排排站， 顏色最深的是牛肉，其他都是雞肉，單點的話，明太子雞肉是160元兩串，牛肋條140、照燒雞肉160、鹽烤雞肉140(皆兩串)，我覺得如果不知道吃什麼的話，那麼點拼盤很不賴欸，可以一次吃到四種牛肋條覺得還好，沒有說非常嫩，其他都是雞肉，口感就都是差不多的嫩，只差在味道上，我自己是比較喜歡跟明太子做搭配的， 嫩雞唐楊（２２０）這也是居酒屋常見的一道菜色，大概就是一般看到的炸雞塊， 最近韓式炸雞超夯的，不過我還是喜歡日式這種單純的味道，這雞肉很軟嫩，而且多汁不乾唷長崎蜂蜜厚燒玉子（８０）我記得第一次吃到日式玉子燒是在爭鮮， 那時覺得「天啊，這是什麼，好甜膩」所以之後我對玉子燒的印象就一直很差，可是這天突然很想試試長崎蜂蜜口味的蛋XD沒想到吃起來很不一樣欸，蜂蜜的味道很明顯，可是又不致於過濃重，淡淡的甜味跟蛋配合的好好，帶給味蕾跟之前完全不同的感受 我覺得這個很好吃，一掃之前的壞印象欸XD鮭魚排紙包燒（３２０）這個好特別喔，外面讓人摸不著裡面是什麼，沒想到打開來會是鮭魚這些是加入義式香料去調味的，除了鮭魚排外，還有加入紅蘿蔔、菇類等，覺得調味很剛好，而鮭魚也不錯啦，只是我更喜歡生的或是半生不熟的XD焦糖布丁（８０）布丁是店家自己用土雞蛋的蛋黃做的，這個布丁絕對可以榮登我吃過的布丁前三名，雖然我不知道另外兩名選手是誰XD因為說第一名好像太浮誇了一點但是我弟吃過的不多，他覺得這是他吃過最好吃的，然後啊，布丁非常的綿密，而且蛋香好明顯好濃喔！上面的焦糖給的不多也不少，搭配起來一點都不甜膩，覺得最後吃到這個真的是完美的ENDING整體吃下來真的都滿喜歡的欸，最喜歡的是雞軟骨肉串，再來大概是充滿創意的山藥海膽，其他其實也不錯，服務也很好是一間會讓人想再訪的店，而且吃完還可以到對面的阪急百貨逛逛啊， 覺得這個地點還不賴，餐點又美味！ 繼續閱讀

日本料理店給我的印象是吃巧不吃飽如果想要吃飽飽，口袋要深一點 這次初訪「穗浪 Honami」，我們家司機整個大滿足，外加大好評 「穗浪」位在信義區巷弄內，處於鬧中取靜的地段搭捷運至市政府站1號出口出來，步行大約5分鐘即可抵達不但交通便利，還是名副其實的巷弄美食在高樓大廈林立的信義區，充滿日式風情的「穗浪」更加獨特顯眼「穗浪」不只提供精緻的和食料理，整間店還融合了濃濃的日式元素 門口有店家的菜單跟名片我最喜歡門口有擺放菜單的店家，可以參考後再決定要不要入內用餐 外面艷陽高照，推開木門，我們立馬被濃厚的日式氛圍給包圍了木質色調加上昏暗的燈光，彷彿來到日式居酒屋 處處可見許多日式小物，整家店由裡到外，極具日本氣息不過我覺得餐點才是重點，環境照只簡單放了幾張喜歡日式料理的冰友們，請親自來感受一下店裡的氣氛吧 架子上面擺了各式各樣的酒下班後跟三五好友小酌一下，是上班族的小確幸 入口處右手邊有一間老式優雅的榻榻米包廂直走到底還有兩間小包廂 隱密的小包廂感覺很舒適呢 不過要達到基本人數與特定消費才能使用包廂喔!! 一般都是坐料理檯板前的座位區，方便直接跟師傅討論喜好及消費預算最吸引人的莫過於可以一邊享受美食，一邊欣賞師傅厲害的料理功夫 天花板上面吊了好多魚骨師傅把處理好的大魚製成魚骨乾，再吊上去當裝飾品 左右兩邊的牆壁有隱藏版(限量)菜單 菜單簡單卻很有特色，上面還黏了一把稻穗 日本料理該有的生食、熟食、燒物、握壽司、生魚片、甘物....一樣都不缺每日以新鮮漁獲，搭配豐富的嚴選食材，不時依季節變換菜色店內所有的海鮮食材都是老闆每天清晨去基隆採買為的就是讓每位顧客都能品嘗到新鮮的漁獲食材 店內提供的酒類豐富，有日式清酒、啤酒、特調奶酒...等等 「浪穗」營業時間分成兩段式，上午11:30至下午2:00提供商業午餐主餐加價100元可升級成套餐，套餐均附(沙拉/茶碗蒸/湯/甜點)中午主打定食套餐，晚上搖身一變，很有日式居酒屋的 fu 今天為我們料理食材的是小昱師傅料理前發現他有先用酒精噴灑雙手消菌衛生方面非常良好，整個就大加分 等餐之前先喝一下暖胃的熱茶 套餐-沙拉五顏六色的生菜沙拉看起來非常可口鮮甜的水果加新鮮的生菜淋上和風醬油與檸檬優格，讓這份生菜沙拉味道更豐富了生菜上面有幾顆紅色小顆粒，那是紅胡椒粒唷!!咬破後有鮮香辛辣微甜感我跟司機都是第一次看到紅胡椒粒，所以覺得很特別XD 套餐-茶碗蒸茶碗蒸光滑的表面未免太漂亮了吧 沒有半點坑坑洞洞的，好厲害!!!口感細緻滑嫩的茶碗蒸，口口有著濃郁的蛋香「穗浪」連基本簡單的茶碗蒸都這麼好吃又夠味，實在難得 因為我只敢吃熟食，所以我的主餐是「照燒雞腿丼」320元大家聽到一碗320元可能會覺得有點貴，我也覺得小貴 不過等到店員端著碗公過來，咬下雞腿肉的那一刻，320瞬間被我拋到腦後XD 除了有去骨的照燒雞腿，還有秋葵、茭白筍跟馬鈴薯原本以為上面綠綠的那坨是細蔥，後來才察覺是我不愛的紫蘇葉 底下的白飯給的很大方雖然白飯很便宜，但還是遇過小氣店家，白飯只給一點點雞腿肉的肉質沒有因為燒烤而變乾，口感軟嫩無比翻過來一看，哇賽~~尼棉坎坎...每一塊雞腿肉都很厚實又大塊 經過照燒醬汁的調味，肉質香嫩又入味我好喜歡這種鹹中帶甜的滋味尤其是雞腿肉，皮薄肉嫩且多汁，連我家司機也對雞腿肉讚不絕口不過我還是私心的希望價格可以便宜一些XD 套餐-味噌湯看起來就跟一般的味噌湯一樣，沒什麼特別喝了一口，才發現味噌湯一點都不簡單有一些日本料理店的套餐所附的味噌湯其實都很隨便但是「穗浪」連味噌湯都不馬虎 更顯現出店家對每一樣餐點都是用心至極因為味噌湯又濃又好喝，所以忍不住問了師傅，怎麼會這麼好喝XD師傅說他們同時用了白味噌+赤味噌，難怪味道如此甘甜濃郁配料也是給的超大方，滿滿的魚肉跟蜆，好鮮吶!! 套餐-甜點是我愛的焦糖布丁用土雞蛋做的焦糖布丁，口感綿密札實，有濃濃的奶香，好吃!!不過好吃歸好吃，因為湯匙太大了，吃的時候有點不太方便以上是介紹商業午餐+100元升級成套餐 第一次這麼近距離看師傅表演炙燒生魚片，覺得 - 很新鮮 被噴槍噴到的海鮮食材都Q起來了 接著是生食上場，這碗是好友的「心情丼」 180元哇嗚~~~心情丼果然會讓人有好心情欸 滿滿的生魚片，有鮪魚、鮭魚、紅甘、鯖魚、玉子燒、鮪魚蔥花....每片都有一定的厚度，連不太敢吃生魚片的我都忍不住驚嘆 鮭魚的油花分布均勻，顏色也很美淺嚐一小口，果然是鮮甜無比，口感軟嫩且富有彈性因為有厚度的關係，咬起來帶點微微的緊實感生魚片控光看就口水直流了吧!!看看它的鮮度及厚度，一碗180元很超值不過這要感謝小昱師傅 因為基本上一碗「心情丼」的生魚片大概只有5-7片左右如果當天食材的量允許，或是小昱師傅心情好，又或是不讓食材擺太久而浪費....等等原因假如來用餐的冰友湊巧遇到這些情形的話，可能就有增量的機會啦 眾多生魚片裡面，我唯一敢品嘗的就是「挪威鯖魚」入口時，在嘴裡細細咀嚼品嘗它肥美又鮮甜的滋味，幸福火花瞬間爆發 其它生魚片我就沒嘗試了耳邊一直聽到我家司機跟好友不斷驚呼還一臉幸福滿足樣，就知道生魚片到底有多好吃了 玉子燒不知道用了什麼特殊的手法去料理，吃起來好像蛋糕淡淡的甜味跟蛋香讓司機愛不釋口它叫「長崎蜂蜜厚燒玉子」，一份80元有明顯的蜂蜜味，但又不會太過濃重，很受大家的喜歡小昱師傅像是要證明什麼似的，突然拿出整根好好的山葵給我們看不過我當時正在享受我的雞腿丼，忘了給山葵來一張照片所以「穗浪」家的山葵系金A喔 今天吃這一餐還真是驚喜連連，這碗「穗浪丼」讓司機的兩眼直發亮不只司機被震撼到，我跟好友也直呼：哇~~好大一碗阿!!!生魚片滿滿滿，超彭派的啦!!份量豐盛又驚人的「穗浪丼」才590元，CP值爆表其實「穗浪丼」很大一碗的 可是麻豆好友臉太大，原本想讓大家知道碗公比臉大的說結果照片一PO上來，才發現根本是反效果XD 碗公裡面有鮪魚、春魚、鮭魚肚、太刀魚、生食級干貝、紅甘、日本鯖魚、日本牡丹蝦....等等還好小昱師傅有空閒，跟我們一一介紹有什麼生魚片 今天的亮點是藏在生魚片堆裡的「鮭魚卵」由日北海道產地直送的鮭魚卵果然大不同小昱師傅一提到他們家的鮭魚卵超有自信鮭魚卵"五青"才敢大聲，還有照片為證其實我沒吃過鮭魚卵，對它有先入為主的觀念，很怕卵爆開後的腥味反倒是我家司機，才吃第一顆就露出一臉不可思議的表情他說這鮭魚卵簡直好吃到"靠8"，哈~~~很誇張的形容法 還說以前吃過的鮭魚卵全部都被比下去了被他一講，害我忍不住想吃吃看當鮭魚卵在我口中爆開，流出鮮甜無腥味的卵汁時連我都被征服了 另一個亮點就是比50元銅板還大的「生食級干貝」師傅說干貝空運來台，剛下飛機呢!!不太敢生食干貝的我，被司機不斷慫恿，硬叫我吃一口看看結果不吃還好，吃了整個大驚嚇!!!!媽呀~~這干貝也太鮮甜了吧!!是極品無誤 鮭魚肚油脂豐厚，完美的油花讓口感更細緻綿滑入口，化於唇舌之間 這隻「日本牡丹蝦」更是鮮美到讓司機直叫好蝦身呈現半透明狀在日本料理是珍貴蝦類食材，還有蝦王的美譽之稱蝦頭裡面藏了好多蝦膏，司機連一滴都不放過 司機說他們連底下的飯都這麼用心我想「穗浪」在他心目中已經達到滿分了很少有一家店能讓他一直誇讚，還說要再找時間回訪 「牛肋條串」 140元表面烤的有焦黑，但是無損它的美味度司機跟好友都說烤的剛剛好，軟硬度適中，口感很棒只有我一個人覺得有點硬，哈~~(吃軟不吃硬的人XD) 「鹽燒雞肉串」 140元外皮烤的微微酥脆，內裡軟嫩多汁，好友形容它是薄皮嫩雞比起「牛肋條串」，我個人偏愛皮薄肉嫩的雞肉串 「原燒玉米筍」 120元脆嫩鮮甜的玉米筍，不管是直接吃，或是沾鹽一起吃，都很美味 剛上桌時會很燙，要小心別被燙到了不知道為啥，炒過的玉米筍我不是很愛像這樣簡單烤過，不加調味的玉米筍，我反而比較喜歡隱藏版菜單「酒蒸白蝦」190元(半份) 新鮮的蝦子以酒料理，酒味完全融入其中濃郁的蝦膏與酒香才是精華，都藏在蝦頭司機好像沒吃飽似的，狂吸蝦頭 蝦肉有酒的清香，肉質新鮮Q彈紮實 「起司西京燒」120元很特別的一道料理，用味噌去醃切塊的MG奶油起司表面看起來有硬度，其實它很軟喔~~~ 起司乳香味好濃郁，口感滑順，幾乎入口即化味噌的甘味與起司的鹹香融合在一塊，碰出讓人驚豔的滋味一路吃下來，讓我想再續點的就是這迷人的「起司西京燒」 「穗浪特調柚子酒」280元用特製玻璃瓶裝盛柚子酒，盤中還有碎冰冰鎮 有美食一定要搭個美酒，對吧XD 日本白柚+白酒，酒味淡淡的，不會很重酸酸甜甜甜中夾雜一陣陣柚香，還可以咬到細碎的柚子果肉因為司機不喝酒，這壺柚子酒就給我跟好友兩個人去解決啦!!今天這一餐讓我們三個人大嘆滿足用餐環境氣氛佳，服務及衛生方面都很OK餐點美味度表現很有水準，加上交通便利，回訪率100%喜愛日本料理的冰友們，推薦「穗浪」給你們囉 穗浪 Honami電話：02-2765-5520地址：台北市信義區基隆路一段147巷5弄7號1樓 繼續閱讀