隱藏丼飯達人 (已結業)

隱し藏丼飯達人 這間來台中之前就看朋友去吃，po照片看起來好好吃唷！！所以說什麼也要來吃吃看啦！((扭~門口的造景真的很霸氣，日式風格的裝潢!!大門超大的，推開它都要出力((還沒吃飯呀！店家還貼心的設了坡道，讓行動不便坐輪椅滴及嬰兒推車可以方便進入店內用餐~門口有放Menu，因為我們沒有訂位，所以還要等半小時，那就來看一下等會要吃什麼~我在Menu站了很久，因為我每個都超想吃的猶豫超久滴，站到有人要看，才想到趕緊讓開，哈哈！！Menu上都有寫丼飯的料有哪些，有生食也有熟食~實在是難以抉擇呀！！有燒烤類的可以單點也有沙拉和手捲還有新的丼飯及小菜，有壽喜燒和土手鍋，土手鍋聽說很不錯~~也有飲品及酒類~<未成年請勿飲酒> <飲酒過量、有礙健康> 進到店裡就先看到眼前的日式吧台！！人潮相當滿呀！所以說一定要先訂位，不然就像我們一樣要等等等啦！~也有包廂式的坐位，很適合家庭聚餐、朋友聚餐及公司聚餐~ 店員帶至坐位即送上熱麥茶~ 凡點丼飯會送上熱湯及小菜，味噌湯裡面滿滿的魚料及海帶，重點是可以續碗唷！小菜有三種，聽朋友說他每次來小菜都不一樣，可見店家超用心滴~看來我朋友真的很愛這家，來這麼多次，哈哈！！松葉蟹玉子豆腐 $140我猶豫很久要點海膽玉子豆腐還是松葉蟹玉子豆腐，最後點了松葉蟹玉子豆腐，松葉蟹肉+蝦卵+豆腐+少許海苔絲吃起來滑嫩順口，豆腐的醬汁不會過鹹~ 骰子海鮮丼 $420超澎派滴呀！滿滿的海鮮料~炙燒流魚生丁+炙干貝+炙星鰻+炙花枝+炙蝦丁+鮭魚卵(七味粉)看著口水都流下來哩！！重點是店家都是嚴選當令新鮮食材，吃一口可以吃到各種不同的海鮮料，超滿足滴~~ 魷魚七味燒 $160整尾的魷魚下去烤~並塗上店家特製醬汁，再灑上七味粉、白芝麻，魷魚吃起來不油不膩，肉質很好咬斷，很適合當下酒菜~旁邊附上了魷魚+魚卵做的小菜~ 明太子手羽先 $140雞翅去骨塞滿明太子下去烤，塗上店家特製醬汁~ 一口咬下爆開滿滿的明太子，超級好吃，明太子鹹味剛好，加上醬汁微甜，整個超愛 月見牛丼 $250吃了會一再回味的銷魂牛肉丼飯，每片燒肉都吸飽了醬汁，滿滿蔥香和醬燒味搭上金黃色蛋黃均勻拌飯入口滑順，色香味俱全(這是朋友點滴，沒有試吃，所以不曉得味道如何) 北海道炙燒鮭魚親子丼 $300蒜烤醬炙鮭魚、醬油漬鮭魚卵 (這道也是朋友點滴，看起也很新鮮誘人呀！)以上純屬個人心得分享提供大家參考喜歡我的分享就快點按讚加入靜兒貪吃遊玩愛分享 粉絲團吧！你們的鼓勵就是靜兒最大的動力若有幫助到您，動動您的手指點個廣告贊助一下唷!!謝謝您~隱藏丼飯達人-文心崇德店 地址：台中市北屯區文心路四段595號 電話：02-2247-7737 營業時間：am11:00~pm14:00 pm17:00~pm22:00 繼續閱讀

寒冷的冬日總想來一鍋暖呼呼的小火鍋，隱藏丼飯達人不僅有新鮮魚貨製作而成的丼飯，最近更新推出了鍋物系列由豆漿做湯底的日式土手鍋以及壽喜燒二種風味鍋，還有聖誕跨年限定的Oh!Sweet京都布朗尼！這次來到了位在文心路和崇德路附近的隱藏丼飯達人，就在文心國小的附近抬頭一看可以看到大大的「隱し藏丼の達人」的字樣！隱藏丼飯達人在台中總共有四間分店，每一間分店都有不太一樣的風格，文心崇德店適合家庭聚餐市政和向上店則是以類似居酒屋的感覺，適合少人聚會~今年九月才開幕的五權店則是主打可以容納多人或是公司行號聚餐他的門口有著引人注目的日式庭院造景，大大的Logo很像忍者拿的手裡劍~走進裡頭一看，立刻被店內的裝潢驚豔到！日式料理店一定要的壽司吧台，還有各式木造的儲櫃，也有提供多人聚餐用的長桌椅地板有點仿舊刷色，讓這間日式料理店多了點現代化的工業風格我很喜歡這種壽司吧！ 讓用餐的客人們可以親眼見到師傅製作料理的過程，不但可以吃的安心也是一種視覺的享受店裡頭可以看到各式各樣的日本小物、吊飾、酒瓶...等等很多東西都是店家自己從日本帶回來的呢!!像是這個可愛的小小日曆我就非常的想要帶回家哈哈哈！隱藏丼飯達人是從2012年成立，短短的兩年多就開了四家分店，而且背後的創業者還是7,8年級的兄妹倆！怪不得隱藏丼飯達人的風格這麼不同於一般常見的日式料理店，多了點活力、現代化的感覺除了正餐之外，隱藏丼飯達人也提供不少種的飲料有日式料理店少不了的清酒，還有啤酒、梅酒之類的不喝酒的話也有汽水，最特別的是他們的汽水有各式各樣的口味，有可愛造型的招財貓或達摩汽水更奇特的是番薯、咖哩或是挖沙米這些口味，這可是他們特別從日本獨家引進來的呢！用餐環境寬敞，光線也有別於一般日式料理店特別的明亮挑高式的空間設計讓用餐的客人不會感覺到被壓迫，可以舒服自在的享用美食如果需要比較隱密性空間的話，最裡面還有小型的半開放式包廂前往廁所的路上可以看到這一面塗鴉牆，這可不是壁貼唷！這是隱藏丼飯達人特地請人來，一筆一畫製作完成的呢!!! 可愛的畫風還有充滿日本風情的背景，讓這間店的特色更加的鮮明~ 隱藏丼飯達人主要是賣海鮮或是其他主菜的丼飯，價格大約$250~600多的都有，就看大家要吃哪種的特別要跟大家說隱藏丼飯達人在餐點所使用到的海鮮，都是他們在天還沒亮到漁市場挑選最新鮮、最當季的呢！另外還有各式各樣的小菜、手捲或是肉類、最新推出的鍋物料理...等等菜單資訊如下，詳細請大家以店家公告的為主唷！ 不得不說，他們家的松阪豬丼真的太吸引我了！我下次要帶爸媽一起去吃~ 他們家的汽水口味真的超多的!!! 喝完瓶子可以帶回家作紀念 比較有造型的就是招財貓、達摩和西瓜汽水，還有其他特別的口味，大家可以去試試 XD這就是這次冬季新推出的鍋物，來到日式丼飯店也可以吃到暖呼呼的小火鍋!!而且他們沒有低消，所以火鍋的部份可以共食的～另外還有聖誕節跨年限定的「京都布朗尼」這是隱藏丼飯達人與Oh! Sweet Gourmet Brownies & Cookies合作的甜點只有在隱藏丼飯達人才吃的到的!!上桌後服務人員會幫你呈上一杯熱騰騰的麥茶~凡是點丼飯、定食類都會附三種小菜和熱湯▲ 三種小菜從左到右分別是小黃瓜佐味噌醬、水果泡菜和香魚，讓大家來開胃一下~水果泡菜的部分有點辣，吃起來味道比較偏重一些泡菜吃起來的口感很清脆~香魚的部分有稍微醃漬過再拿去烤的感覺，小菜就端出香魚蠻特別的呢！味道很香，口味比較清淡些，不過要注意中間內臟的部分可能有人會覺得有點苦~▲ 熱湯這天的熱湯是山藥排骨湯，我覺得非常的好喝呢!!!不會因為是附贈的湯就隨便用，大塊的排骨和山藥就在碗裡頭~湯頭很甘醇，因為加入枸杞的關係多了點甘甜，排骨燉煮的很軟嫩非常好咬~小菜和湯的部分店家有可能會做變動~▲ 土手鍋 $299這是我第一次看到土手鍋，為什麼要叫做這個名字呢??其實就是把味噌抹在鍋子的邊邊，厚厚的就像是抹了一層土圍牆一樣因此在日本把他們把這種味噌鍋叫做「土手鍋」囉！隱藏丼飯達人上小火鍋的時候裡面是沒有湯的，等到上桌後服務人員再慢慢地把湯倒進去詢問之下才知道這點正是他們用心的地方~ 第一他們怕熱湯運送途中會有危險性，一不小心碰撞到可能會灑在客人身上第二就是怕鍋內的食物熟成影響新鮮度，現煮的還是最好吃啦！土手鍋裡不只有蔬菜、玉米、豆腐、香菇、山茼蒿..等配料，還有蚵仔和新鮮現切的時魚湯底使用的是無糖豆漿，在煮的過程可以隨大家的口味喜好加入邊緣的味噌醬是一道很道地的日本料理，在台灣也很少見到呢!!味噌的部分是使用三種頂級味噌調製而成，味道吃起來不會很死鹹，加入湯頭上非常的香呢!隱藏丼飯達人店裡所有料理使用的魚貨都是現切的冷藏的，不會有冷凍不新鮮的出現因為都是店家天還沒亮就是市場挑的魚，所以鍋物提供的魚類可能每次都會不太一樣，會使用當季新鮮的時魚這是我們吃到的有鮭魚、鰹魚和竹夾魚，我自己最喜歡的就是鮭魚了！❤為了新鮮度的關係，隱藏丼飯達人大部分的魚貨都是使用台灣本土的，但有些特別的才會選用進口的海鮮例如牡丹蝦、干貝、青甘、星鰻、鮭魚卵和蝦卵都是來自日本北海道還有加拿大鮭魚、阿拉斯加比目魚、美國安格斯無骨牛，都是當地新鮮進口食材煮的過程其實他的配料熟成的速度都蠻快的，除了玉米要稍微等一下其他的配料尤其是蚵仔，盡量不要煮太久~ 他們鍋物的火鍋配料也是選用很新鮮的，玉米吃起來非常的甜呢!!! 這鮭魚看起來超美味的啊!!!! 豆漿湯底本身沒有太重的味道，喝起來沒有太多的負擔，還有濃醇的豆香加入一些味噌醬加重他的口味，味道非常的不錯呢!!!我其實很怕吃有魚類的火鍋，因為我很不喜歡有帶刺的魚!!貼心的隱藏丼飯達人的土手鍋裡供應的是不帶刺、帶皮的魚塊，吃起來很順口好吃!!如果覺得味道不夠重的朋友，也可以沾點附贈的胡麻醬醬料的味道和豆漿湯底的土手鍋很搭!!▲ 壽喜燒 $280另外一個新推出的鍋物是壽喜燒，雖然我們都知道他是什麼味道，但卻不太清楚他這名稱的由來壽喜燒又叫作「鋤燒」，是一種日本的料理，據說是以前農夫用工作用的鋤頭加熱，然後放上肉加入調味料製作而成的料理在日本的關西和關東對於壽喜燒各自有不同見解和做法關西的做法是先將肉烤過，在放入其他蔬菜或配料，最後再放進糖和醬油而關東的做法則是用鍋物的方式，將料放到鍋中之後加入砂糖、醬油和味醂烹煮而成，隱藏丼飯達人的壽喜燒就是這樣的概念~琳瑯滿目的配料，顏色非常的漂亮呢~~有香菇、牛蒡、豬肉片、南瓜、花椰菜、隱藏丼飯達人特製玉子燒，還有干貝呢!!壽喜燒的湯頭本身味道就是會比較偏重一些，如果覺得太鹹的話可以跟服務人員反應他們會拿開水讓你自行調淡一些~湯頭由醬油、糖和味醂組成，喝起來鹹甜的味道，食材烹煮下來其實都很入味不需要額外沾醬~我特別喜歡他們的厚切玉子燒!!! 上面還有烙印著他們家的LOGO呢~吸附著壽喜燒的湯汁，吃起來口感水嫩嫩的，帶點甜香的味道，很好吃!!!!肉片的話另外還有牛肉可以選擇，已經非常入味的肉片可以不需要再額外沾醬來吃吃壽喜燒就是要配肉啊!!! 這吃起來很下飯呢~~~~使用的是來自日本北海道的干貝，味道非常的新鮮~吃下去帶有湯頭甜鹹的味道之外，可以吃到干貝本身的海味鮮甜▲ 香魚甘露煮 $200看這切面!!! 滿滿的香魚蛋阿~~~~~看起來就是很美味的感覺~~~ 使用調味醬料再加入蘋果西打一起製作而成的香魚料理，醬汁會帶點甜甜的味道香魚非常的新鮮，蛋的份量非常多啊!! 吃起來不會很腥~不過因為這香魚的數量比較少，如果想要吃的朋友建議可以先提前問問店家是否還有提供充滿日式風情的鍋物料理，在冬天的各式各樣的鍋物中脫穎而出獨特的風味凸顯了他的料理特色~這個冬天如果想要吃點不一樣的鍋物，隱藏丼飯達人就很適合你!▲ 招財貓汽水、達摩汽水 $120最後就來杯可愛的汽水解解膩吧！這可是隱藏丼飯達人獨家從日本引進台灣的，所以在其他地方是看不到的唷！裡面裝的就是一般的汽水，可是我覺得太可愛了就捨不得把他喝掉 拿去送給朋友也很適合呢哈哈哈 ▲ 京都布朗尼 $99俗話說的好，吃完鹹的就是要吃甜的(有這句?!)經過來訪的客人建議，隱藏丼飯達人在這聖誕跨年之際和Oh!Sweet甜點合作，推出了京都布朗尼！這還是我第一次在日式料理店吃甜點呢!!巧克力布朗尼上多了點抹茶乳酪，布朗尼本身的巧克力味很濃郁吃起來是很扎實的口感~上層的抹茶味道並不會特別明顯，反而是它的乳酪香氣很突出跟巧克力的味道非常搭，會是女孩子很喜愛的甜點呢!(圖轉自)另外還有新口味「抹茶起士紅豆布朗尼」，12/19開始在隱藏丼飯達人的所有分店都吃的到！這太吸引我了吧!!!!想看更多美食記錄請見MissRita's 旅行享樂手札 http://rita11836.pixnet.net/blog 繼續閱讀

隱し藏 (文心崇德店) 台中市北屯區文心路四段595號04-22477737 停車資訊 :特約停車場(消費滿1000元抵一小時)檢視較大的地圖 11:00 - 14:00最後點餐13:45( 例假日至15:00 / 最後點餐14:15 )晚餐17:00 - 22:00最後點餐21:15 付款方式 : 現金 / 信用卡，皆收一成服務費官網：http://www.kakusidon.com/FB：https://www.facebook.com/kakusikuraMENU：http://www.kakusidon.com/Menu.php線上訂位:請點這 文心崇德店開車或騎摩托車都很方便停車店內照被分配到吧台的座位椅子下方可以放包包但凱倫的是大包包再加上前方無位可以放腳我的腳會踩在放包包的位置上所以還是放在腰後面的位置吧台的燈打下來拍照會有陰影因此，後來的意見表我寫環境差…XXD（就我的拍照觀點）抬頭的鱷魚布偶熱麥茶吧台區用餐位置較小，店員會一直巡一直續小菜味噌湯海陸無雙炙燒丼 450 (要再加一成服務費)凱倫最愛的鮭魚卵加上飯一起送入口中一顆顆綻出鮮美滋味比目魚鰭邊肉和碎花枝都炙燒過美國安格斯去骨牛小排一共有三片入口的油質香和刷上的微甜鹹醬料是會令人從心裡露出大大的微笑雖然它薄了些XXXD飯是白飯，不是醋飯自慢麻香松阪豬丼 250 (要再加一成服務費)點這道店員會提醒得稍作等待配菜上選豬的背頸肉到腮幫子部位松阪豬太過有咬勁咬得嘴巴很辛苦所以會覺得給太多片，沒吃完調味的部份，個人覺得吃多了會膩後來隔壁的客人剛入座在討論菜單本來他們要點這道的被外子聽到，他向隔壁的客人示意搖頭最後我推了海陸無雙炙燒丼給他們不過最後二樣都沒有點…魷魚七味燒 160 (要加上一成服務費)魷魚有新鮮，很Q彈沾醬我僅沾了檸檬調味有刷上醬汁和七味粉等 凱倫的拿鐵人蔘也可以宣傳你的粉絲專頁本著作由KAren製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。 繼續閱讀

前陣子家裡發生太多事了，所以一直處在低氣壓的氛圍中。當心情不好時，我想再美味的食物也都會食之無味吧!這也是我這段時間不想寫食記的原因。直到事情大致告一段落，決定和家人來趟台中小旅行，好好放鬆一下心情，大啖美食。這篇要分享的就是聽說在台中地區相當火紅的丼飯達人-隱藏。雖然早有計畫要來，卻沒訂位。(這是什麼邏輯啊?!!)純粹抱著一切隨緣的心態，結果就是要等上一個鐘頭。或許是外出旅遊心情特別好，自然覺得等候時間沒那麼長，附近晃晃，一陣子就接到店家通知電話。不誇張耶~店內果真是滿滿的人潮。不過翻桌率算是蠻快的。入口處有一整面牆的展示酒櫃。裝飾品也是濃濃的日式風情。入坐後，服務生迅速得奉上熱麥茶。期間還會不時得注意我們茶杯是否需再添加茶水。您說說~這還不收服務費是不是揪甘心耶~這菜單一看就是人潮鼎盛所造就的痕跡。菜單內容大致分為丼飯、刺身、沙拉及手捲點餐後，立刻送上湯品。(點丼飯都有附湯和小菜唷!)今天喝的是台式的竹筍湯，雖然不是味增湯讓我覺得有點意外。但在台灣嘛!誰說一定要喝味增湯?!這碗湯給得一點都不小氣，每碗至少都有6~7片筍片。湯頭清爽卻很鮮甜。緊接著送上的小菜?!!(大驚!)這小菜也豐盛了吧!!有滷花生、漬蘿蔔外，竟然還有一塊魚(sorry~不知道牠的名字)。滷花生的味道我很喜歡，甜鹹度拿捏得剛剛好，唯獨滷得不夠軟綿，吃起來是帶點脆脆的口感，個人不太喜歡。另外漬蘿蔔也不會過於死鹹，微酸的口感正好開胃下飯。最後，這魚吃起來就很像是鯖魚罐頭的那種調味，但不是罐頭來的。厲害的是連魚刺幾乎都可以吞下肚了。這處理功夫了得呀~重頭戲來了~丼飯上場。北海鮭魚親子丼$280這鮭魚稍微炙燒呈現半生熟的狀態，搭配上滑溜的鮭魚卵，相當美味呀~對了~這邊都是使用冷醋飯唷~相較某些店家用溫熱米飯，我更愛冷醋飯多一些些。宮島星鰻丼$280這是不生食的老媽點的，送上來時我們都大為驚呼!第一次看到鰻魚給的這麼大氣，一共有三大片耶!現在鰻魚不是貴鬆鬆嘛?! 這邊才賣280大洋~真是佛心來的呀~這鰻魚相當軟綿，醬汁味道也相當迷人，不會過於死鹹。美味程度太物超所值了!北海道火焰干貝丼$350有鮭魚丁、鮭魚卵、蝦卵和干貝鮭魚丁和干貝也是稍微炙燒一下，和著鮭魚卵蝦卵一起下肚，豐富的口感在口中就能得到滿足!!海鮮丼$280這是我點的，海鮮丼主打每日新鮮魚生。大約有4~5種魚類，原諒我真的不太認是牠們，所以沒辦法一一叫出牠們的名字。不過保證每種魚類都相當新鮮，也因為新鮮，所以嚐來都很鮮甜。稱讚一下，這邊使用的是新鮮現磨的山葵。平價的丼飯還吃得到新鮮山葵，我要哭了我~這山葵帶有自然溫和的辛辣感，不會有人工化學的嗆辣，和海鮮才是絕配吶!!關西墨魚炒麵飯$220 (sorry~這張手滑糊掉了)大家以為會是烏漆媽黑的那種炒麵，原來是誤會一場!好特別唷~這是一道有新鮮墨魚的炒麵飯。沒錯!你沒看錯~就是麵和飯炒在一起。以特別的醬汁為基底的炒麵飯，放在熱騰騰得石鍋上，想要有鍋巴的口感就放久一點再攪拌，一口就可有多種口感的享受。我覺得這是一間CP值相當高的店家，食材都相當新鮮，訂價也非常合理，是一間值得再訪得美味!(因為幾乎道道無雷區呀~)如果你位處台中，那就太幸福了~時時刻刻可以嚐到這麼物超所值的好味。如果你也跟我一樣有機會到台中一遊，也推薦你試試看這一味唷! 【隱藏丼飯達人 文心店】地址：台中市文心路四段595號電話：04-22477737營業時間：周一~周日11:00 - 14:00 、 17:00 - 22:00注意:店家只收現金唷!!!以上不專業分享~^^ 繼續閱讀