人之初 (已結業)

內用氣氛不錯 明亮舒適~菜單 蕃茄膠原嫩骨麵 160元 蕃茄湯頭口味不錯 看得到番茄 或許有人會喜歡番茄罐頭那種口味我自己是蠻喜歡的!清燉膠原嫩骨麵 150元 湯頭比起別的口味 這個湯頭會比較清淡帶點淡淡的中藥香 我覺得這家店的湯頭口味都不錯最喜歡就是他軟嫩的嫩骨 我覺得很好吃 也不會有豬腥味像是好喝的排骨湯那種排骨肉吃起來有入口即化喔~~~麵條是類似手工粗原拉麵 還OK啦在台北這價格會略高一點 偶爾想吃還是會來吃別的口味的湯頭給大家參考囉!內用飲料可樂雪碧紅茶等無限暢飲喔~~ 繼續閱讀

今天要介紹的這間，在公館有著超氣派的店面，據說吃過的人都說好吃，然後變成老主顧這樣哦！這次先來介紹一下他們家的宅配美食--冰鎮滷味及招牌膠原嫩骨麵！先來介紹一下潮州滷味--雞腳及鴨翅這二樣東西都非常適合邊看電視或電影然後一邊慢慢嗑！看到這雞腳了嗎？看起來超好吃的啦！而且注意到了嗎，他們家的滷味細心到連雞的腳指甲都幫你去除了，光這一點就加分不少了啊！這款非常適合冰冰涼涼的吃，一入口感覺到帶有一點甜味然後又非常的軟嫩，很適合牙口不好或是老人家。甜味又帶鹹香！吃完後還會吮指啊！鴨翅:一包裡頭有四支，而且都好大一隻，這款味道跟雞腳一樣，都是鹹香中帶點甜味，而且這肉好多不會讓你只吃到骨頭，是真的可以吃得到肉的那種！因為好大一隻，所以可以嗑很久，然後吃完還要吸手指那樣子，因為真的好好吃！恨不得連骨頭也吃進去啊！再來介紹這一款聽說也是賣到翻掉的招牌品--膠原嫩骨麵這名字一聽就覺得女生一定要多吃補充一下膠質！這款用紙盒包裝看起來好有質感！裡頭的肉是採用豬軟骨部分，一隻豬只能做5碗麵，所以很珍貴！軟骨的部分含有豐富的膠原蛋白，想要美美的就要多多吃啊！裡頭的包裝是採用這種不透光的包裝法，還沒拆開前光看包裝好有質感！打開後，還沒加熱就聞到好香的味道，裡面肉好大塊又好多，大約有4~5塊左右。這是需要加熱再食用的哦！可以將包裝袋整個丟到滾水中煮10~15分或是直接拆開包裝用小火煮到滾再加入麵或冬粉就可以了！我這次是加入冬粉，因為這麼好喝的湯頭一定要用冬粉這麼吸湯的食材來輔助，他們家的湯頭是帶有淡淡的中藥香，然後很順口的那種，喝完後不會渴，會想把整碗喝光光！湯頭的部分就這麼棒了，原以為肉會稍稍柴，但我錯了，那並不會柴！反而是入口即化啊！尤其是靠近軟骨處，幾乎用嘴唇抿一下就化開了！而且不會膩耶，原本想說會很油，但它就是不會！燉的很軟爛！很適合每個階段的人來食用哦！不管是老人家、小朋友或是男生女生，難怪在門市吃過的客人，都一試成主顧啊！湯頭的部分並不會油哦！非常的順口！這次收到的這三種產品，每一樣都非常的好吃，而且都好適合屯貨在家裡啊！像這次颱風，如果沒辦法出去覓食的話，家裡放個幾包人之初的貨，只要幾分鐘的時間，在家用餐立馬變成像上館子！ 繼續閱讀

【店家資訊】本日消費額：380/2地址：台北市中正區羅斯福路三段316巷3-1號電話：(02)2366-0179營業時間：11:30~22:00商家FB：人之初-麻辣膠原嫩骨麵‧潮州滷味檢視較大的地圖這天，又到了小綿羊例行的整理毛髮日，一整個神清氣爽。朋友剛好準備下班，就相約來吃吃看他推薦的這家名為「人之初」的麵食館囉~~~這家店印象中是去年才開幕，裡裡外外呈現一股嶄新的氛圍，裝潢現代中卻保有一些中國古樸的味道。用餐空間非常寬廣，一張椅子約莫可以承載兩個屁股(什麼比喻XD)話說二樓除了是另一家丼飯，依然有用餐空間喔~~~另外，門口旁有提供茶飲，可別像我們已經準備拍拍屁股才發現它的存在QQ覺得櫃台四周的紅色屏風(?)蠻美的，很像是在古厝才會看到的東西XD一旁就是洗手間與通往二樓的樓梯囉~~~牆面上書寫著店家的理念，燈光與陰影，怎麼拍怎麼好看XD從這段文字不難發現店家的主打商品是「膠原嫩骨麵」，可是我們這次都沒點(傻眼XD)Menu麵食一共有6款，其中膠原嫩骨麵就占了一半，分別是清燉、川味和番茄。吃麵免不了要來幾盤小菜，底下一共有12款店家自製的滷味，如果喜歡的話，網路上也有在販售真空包喔!!!特別提醒：每人低消95元，而且周一~周五憑學生證，麵食可享9折優惠喔~~~可是瑞凡，我們是星期日去的... (背景音樂可搭配郁可唯「指望」的副歌XD)香滷豆皮(NT. 40)我只能說：「相當好吃!!!!!!!!!」豆皮滷得非常入味，而且很透，滷汁的味道也不完全都是醬油的鹹，淡淡的中藥香很迷人。夾著一旁的蔥花和酸菜(稍微偏甜)，味道更豐富喔~~~麻辣牛肉麵(NT. 160)牛肉使用牛五花肉片，配料相當豐富，有滷蛋、豆皮、油條、銀芽和金針菇，光看這一碗就快要流口水了>W<湯頭使用豬骨、牛大骨、各式蔬菜和中藥材與自製的川味醬熬製，味道相當厚實，屬於溫和喉韻的辣，喝起來也不會過於油膩。香菇雞湯麵(NT. 180)其實我也是經過一番天人交戰，再加上新品登場四個字的誘惑，就點了這碗麵。而且說真的，很少看到香菇雞湯與麵食這樣的組合。先來說說用料之豐富吧XD眼前這三朵香菇實在不是普通的大，直徑約莫4~5公分，相當juicy好吃>W<另外，雞肉的分量也相當驚人，大概有6塊，從雞胸到雞腿都涵蓋了，口感軟嫩不乾柴。麵條粗細適中，有點類似拉麵，還蠻有嚼勁的。湯頭使用雞肉、干貝、花菇(=香菇)和蛤蠣熬煮，外觀清澈，味道也因為多了海鮮的鮮味而增色不少，會讓人一口接一口，是小綿羊在台北難得喝到好喝的香菇雞湯喔!!!小優惠：到人之初FB粉絲團打卡按讚送霜淇淋唷!!!【分項評比】美味度：★★★★☆CP值：★★★★用餐氣氛：★★★★服務態度：★★★小結：人之初真的是一家蠻值得推薦的麵食館，不僅用料豐富，味道也讓人相當滿意。偶爾想要吃好一點的中式麵食，不妨可以考慮看看這家餐廳喔~~~ 繼續閱讀

平常如果有在公館逛逛的話，應該很難不注意到這間就在大名鼎鼎的陳三鼎青蛙撞奶旁的人之初。門口看起來實在蠻氣派的，雖然是一間麵館，但感覺好像很貴，所以我們算是經過好幾次也沒有特別走過去看。某一天就這樣走近看一下菜單，發現菜色還蠻吸引我們的，價位還可以接受，就決定進去吃吃看了。 店裡的裝潢蠻講究的，有一種中國風的感覺，挑高的空間，讓用餐環境特別寬敞。木頭的椅子也是特製的，底下可以放包包喔！ 因為是第一次來，服務人員有幫我們介紹這裡的招牌是膠原嫩骨麵，還有一些滷味，就點一些一起吃囉！ 我們的習慣當然不會錯過小菜囉！芝麻小黃瓜吃起來生生脆脆的，配上芝麻醬很清爽。麻辣牛肚其實不會到很辣，就是吃起來小辣然後有點麻麻的，雖然我是個只能吃小辣的人，還是覺得很涮嘴的一口接一口。滷蛋是鴨蛋喔！好像是蛋黃比較大的感覺，滷得很入味，我很喜歡。重頭戲上場囉！招牌就是這膠原嫩骨麵，有分清燉、川味、麻辣和番茄口味，麵條可選拉麵、烏龍麵、寬米線。我點的是川味烏龍麵，就是像紅燒的口味，很微微的辣味而已。店員有特別說這湯頭是用牛大骨、豬大骨和各種中藥去熬煮的，不吃牛的人要注意一下囉！湯頭是真的很棒，非常香濃又不死鹹，裡面的嫩骨則是豬肉喔！另外值得一說這烏龍麵還真Q彈～麵條很好吃。裡面有白蘿蔔、好大的丸子和嫩骨，整個就看起來很豐盛。這嫩骨是有肉和軟骨及一些膠質成分，不是真的骨頭，整塊都可以吃進去的，好軟嫩又很入味，吃起來還一點都不膩。好友點的是招牌月見乾麵，我最喜歡這種半熟蛋黃浮在菜上的感覺了。蔥花、肉燥和蛋黃攪拌均勻後，就是一碗好吃的乾麵，而且每一口都還吃到那蛋黃的香氣，算是跟一般比較不一樣的口味。 鮮味蚌湯就是蛤蠣湯啦！我們好像去哪都很愛點蛤蠣湯，本來以為一碗50元應該是一人份小碗的，沒想到是個可以兩人喝的碗公喔！雖然不是大蛤蠣，但是新鮮也料多實在，配上薑絲和蔥花，非常好喝。 這間真是出乎我們意外的好吃耶！吃完後我們都說幹嘛之前經過很多次都不來吃，原來這麼好吃～雖然價位比一般麵店的貴，像是川味膠原嫩骨麵一碗178元，但是去東區吃碗烏龍麵一碗也是要兩百多元啊！我們點了這一大堆一共466元，不收服務費，所以我是覺得這價位和這美味度來說，是可以接受的。小菜也都蠻不錯的，滷味也有賣可以外帶的喔！總之，下次我們還要來吃膠原嫩骨麵啦～ 繼續閱讀

公館的美食不少，目前就這家可以讓我們不斷N訪這一家『人之初』主打膠原嫩骨麵，初次嘗鮮就讓我們一群人愛不釋口 『人之初』就開在公館超人氣"陳三鼎"的對面外觀裝潢很有質感，看起來很氣派加上大紅色系顯眼的招牌，讓路過的行人都忍不住多看一眼一開始我們也是想來嘗鮮看看，結果一試成主顧外觀看起來氣派，內部的裝潢也有精心設計寬敞明亮又乾淨的用餐環境，完全不同於一般的麵店用餐區有1-2樓，好應付假日大批的用餐人潮最有特色的就是店內的高腳長桌與ㄇ字型深紅的窗櫺格柵不論是店名、用餐環境或是麵食的口感，都讓我們留下深刻的印象：)想吃什麼直接在菜單上面做記號就可以囉~這次的菜單跟我們初訪時不太一樣，有悄悄添增了幾樣新菜色價格上還蠻親民的，以公館商圈來比的話，我個人覺得cp值算高囉~湯頭有〔清燉、川味、麻辣和番茄〕四種除了清燉湯頭，其它湯底都是加入牛骨，長時間去熬煮而成麵條可自由挑選，有〔拉麵、烏龍麵、寬米線〕３種選擇『人之初』的消費方式是先拿菜單到櫃台點餐、結帳然後再回位子上等店員送餐雖然我個人不太愛吃滷味，但是他們家的滷味頗受好評家人3不50就叫我們來外帶滷味回家『人之初』不收服務費，店員還是會幫忙倒水、端餐常常會出期間限定的限量版菜色~讓顧客每每回訪都能充滿新鮮感司機最愛吃的小菜〔豬耳朵〕$50推薦給喜歡吃豬耳朵的人我們家司機說這是他吃過最好吃的豬耳朵 不過我沒辦法幫忙印證，因為我不吃豬耳朵、豬頭皮那一類的小菜在四款各具風味的湯頭裡，目前讓我最愛的是〔清燉膠原嫩骨麵〕$168就是這碗嫩骨麵讓我們一訪再訪 我搭配的麵條是拉麵，也是我最喜歡的麵條Q彈咕溜，軟硬度適中建議食用速度不宜太緩慢，不然麵條浸泡太久，會太過軟爛而失去原有的口感湯匙一勺，可以看到湯頭的清澈度，清澈不代表清淡唷~不但夠味還很甘醇厚實，帶點淡淡的中藥香，味道真的很不錯既然店家主打嫩骨麵，那麼主角肯定非這塊嫩骨莫屬了 當然囉~這也是至今讓我們不斷回訪的原因之一台北的牛肉麵很多，卻很少有這種嫩骨麵所謂的嫩骨，就是選用豬小排前端帶軟骨的部位所以是豬肉，不是牛肉喔!!我第一次吃還以為是牛肉咧 嫩骨的口感跟半筋半肉的牛肉麵有點相似但是吃起來更軟Q更獨特，還含有豐富的膠質唷~常吃的話，皮膚不知道會不會更ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 最喜歡它充滿綿密又帶點札實的咬勁舌尖稍微出點力，骨肉隨即分離記得第一次吃到嫩骨時，整個有被驚艷到只有吃過的人才能體會入口即化的滋味 我們家司機點的〔川味膠原嫩骨麵〕$178『人之初』的麻辣湯頭口味最重(有分大中小辣)以牛骨、蔬果和將近三十種中藥材熬煮的麻辣湯頭，細火慢燉２４小時充滿豐富的層次感，有著辣香卻絲毫不嗆喉之前初訪時，家裡最嗜辣的長輩就點了麻辣湯頭我有淺嘗一口，麻的很過癮XD因為司機跟我都不太敢吃辣，所以就點了辣度較溫和的川味雖然還是有點辣度，但是比起麻辣，川味的口感屬於微辛，有點像紅燒味鹹度上會比較偏嫌，適合吃重口味的人不但要讓軟骨達到軟Q不費牙口的口感，還要兼顧瘦肉部分避免瘦肉太過乾柴，店家真的要下不少工夫不過這次的肉質似乎有點小走鐘 司機覺得沒什麼差異，我是覺得瘦肉部分有點小乾柴這個丸子很好吃唷~只有司機點的川味才有，我的清燉居然沒有 店家刻意用大碗公盛裝，這樣第一眼看到，就會有"哇~好大一碗"的錯覺 像我的食量是偏向小鳥胃，整完吃光超有飽足感的如果是男孩子吃的話，應該會覺得份量剛剛好我覺得店家可以提供"加麵"的方式，讓食量大的顧客也能有飽足感 ************以下是我們初訪時點的餐*************那時候沒打算發文的，多次回訪後，發現店家都有保持一定的水準這樣才讓我有推薦的動力我個人真的很喜歡『人之初』家人也都很喜歡，來到公館商圈，不妨嘗鮮一下 自製的潮州滷味，雞腳、大腸頭、豬耳朵都很推薦尤其是鴨血，我們當天吃到的鴨血非常入味，還會爆汁呢 燙高麗菜就普普囉~沒什麼特色清燉膠原嫩骨麵蕃茄膠原嫩骨麵川味膠原嫩骨麵大推『人之初』的麻辣乾拌麵給嗜辣者，包證讓你辣到直呼過癮連家裡總是愛吃大辣的長輩都被辣到狂冒汗，直呼辣的過癮 不過有些人可能會覺得吃起來很一般般，價錢上也覺得有點貴其實食物這種東西本來就很主觀，好不好吃真的要自己吃過才準經過『人之初』有看到試吃的小攤子就不要客氣趕快上前要一份試吃看看唷~ 繼續閱讀