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最近經過草悟道商圈發現附近開了許多家日式居酒屋的串燒店每次路過都被陣陣飄香而來的烤肉味給吸引住了 這次要來向大家介紹位於中興街上松陶居食屋創作料理日前才剛登上蘋果日報的美食副刊松陶的老闆莊勝翔入行23年在業界已小有名氣曾經在鮨樂、兼六園等知名日式餐廳工作好手藝連台中日本料理界資深的料理長也常來這裡用餐呢 店家介紹已擁有23年料理經驗的莊主廚,堅持將每日現買的新鮮食材,以少鹽、少油的烹調方式,將食材最天然的原汁原味呈現料理其中,讓顧客吃得健康零負擔。到日式居酒屋用餐吃串燒,一般多為牛、羊、雞、豬等烤肉串或蔬菜串,然而在台中西區中興街上的【松陶居食屋創作料理】,這裡不僅提供著各式熱門佳餚,像是香噴噴的「日式炸雞」、軟嫩多汁的「骰子牛肉」以及美味無比的「豬五花」等串燒料理外,還能吃到坊間少見的道地「招牌日式魚串」,其中以日本關西料理手法作成的「難波鯖魚」,在完全沒有魚刺的魚肉上鋪層蔥蛋,那鮮美滋味叫人一吃難忘!另外像是「鮭魚蛋黃燒」、「鯃仔油魚串」或限量的「塩燒鰹魚肚」,除了菜單上的美味菜色外,莊師傅還會以當日食材變化出菜單裡點不到的創意料理,每一口都令人吃的開心、滿足又驚艷!各個可都是【松陶居食屋創作料理】呈現的專屬美味。戶外提供些許的座位天氣好時吹著徐徐的微風吃著美味的串燒欣賞美麗的街景也挺不錯的 店內用餐區只有一樓座位不多大概只能接5~6組客人因人力有限出菜不快較不適合沒耐性等菜或趕時間用餐的人想要欣賞莊主廚的精湛廚藝可以坐吧檯區唷 店裡擺放了許多日本的小物充滿著濃厚的日式風格這顆可不是真的雞蛋唷而是長相非常像雞蛋的調味罐裡頭裝的是七味粉菜單吧檯上方也有許多種菜色都是菜單上面沒有的每天都會做更換體驗內容包含:品項內容數量主食綜合刺身3選1地頭燒雞墨西哥花枝捲副食串燒4串炸物1份無菜單料理1份湯品2選1 /人飲品(不含酒精性飲料)炸物跟串燒的部份都是店家隨機分配的只有主餐需要做選擇在等餐過程店家先送上一盤招待小菜是店家自己醃漬的柚子蘿蔔清脆甘甜吃起來非常爽口開胃【日式炸雞】選用雞腿肉下去製作外皮炸的相當酥脆一口咬下去肉汁馬上噴了滿嘴都是不僅多汁還非常鮮嫩可口呢 提醒大家小心燙口可別一口塞進嘴裡阿這次串燒的部份店家幫我們準備了兩串魚串搭配兩串肉串魚串為秋刀魚幽庵燒、鯃魚佐沖繩辣油【秋刀魚幽庵燒】以醬油、味醂及清酒醃泡再炭烤肉質鮮嫩Q彈吃起來不會有苦澀味還不錯【鯃魚佐沖繩辣油】使用了香氣十足的沖繩辣油引出鮮魚的甘甜肉質較軟嫩也比較多汁一點肉串為雞肉蔥串及手工雞肉丸【雞肉蔥串】肉質也非常鮮嫩可一點也不輸給剛剛的雞腿肉呢帶點油花的口感加了蔥花可以解膩非常適合當下酒菜呢 【手工雞肉丸】手工特製的雞肉丸外皮烤的非常酥脆裡面的肉餡吃起來有點像水餃的肉餡口感比較多汁紮實這次的無菜單料理是握壽司共有4款握壽司【章魚芥末沙拉】一入口就能嘗到濃濃的哇沙米香氣在口中蔓延吃的到一塊塊的章魚口感多層次【剝皮魚】名子好特別唷上往估狗一下原來剝皮魚棲息在北海道以南、西太平洋和東海各岩礁海域因為皮很容易剝所以日語叫作カワハギ(皮剝),台語也叫作剝皮阿和剝皮魚肉質鮮美富彈性搭配剝皮魚肝的醬油最對味不過剝皮魚肝吃起來有點腥可能有些人會不太敢吃 【炸彈魚】亦稱砲彈魚是鯖科深海魚的一種因不常見所以也有人直呼深海炸彈魚或幽靈炸彈魚肉質還蠻Q軟的不會很腥還不錯吃【赤燒鮭魚肚】這款握壽司在外面比較常見鮭魚肥沃厚實又甘甜 【地頭燒雞】以放山雞腿肉製作的地頭雞炭火燒炭烤時得不斷翻動雞肉以免焦黑除了保留住雞肉的原汁原味外還要吃得出炭火的香氣肉質跟炸雞一樣鮮甜多汁不管是炸的還是烤的都非常美味不分軒輊呢 可沾點店家特製的柚子胡椒醬柚子味還蠻重的吃起來非常清爽【蛤蠣清湯】看到顆顆飽滿的蛤蠣真令人食指大動呀湯頭非常甘甜美味 【鮮魚味噌湯】裡頭的料非常豐富有多種不同的魚肉每天的都不太一樣他們家的味噌湯喝起來非常鮮甜且不會太鹹【馬告香腸】糖糖還蠻好奇他們家的特製飯糰的聽說他們家的特製飯糰都是依當天食材決定內容所以每次做出來的都會不一樣可惜已經吃不下了只好等下次了 最後我們還加了一份馬告香腸店家說馬告香腸的意思就是將芥末拌在絞肉裡載下去烘烤而成的吃起來很鮮甜有淡淡的芥末香氣可惜份量有點少吃的不過癮阿 松陶居食屋創作料理04-2301-1491台中市西區中興街55號週一店休
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【松陶居食屋創作料理】地 址:台中市西區中興街55號電 話:04-2301-1491營業時間:週二至週日,17:00~24:00 (每週一公休) 松陶店面位在台中市中興街近向上路口,沒特約停車,建議騎機車前來店前騎樓擺有一組桌椅,應該是戶外吸煙區營業時間從下午5:30~深夜12點,適晚餐、宵夜用餐感覺是愈夜愈美麗的店店內吧咍區上沒有一般日式料理店擺的生魚片冷藏櫃所以料理師傅與客人視線交流零阻礙,用餐氣氛更為熱絡深色系桌椅日式簡約式佈置,桌數不多,來店用餐前記得先訂位移動桌椅方便按客人人數隨時併桌基本日式風餐具已擺在面前服務生親切地招呼帶位,不會頻繁打擾客人用餐 菜單 ↑ 艾米和大小姐不想點湯品,換點了這二款冷飲首先上碟開胃小菜~醋漬蘿蔔,酸脆清爽滋味夠開胃,是我喜歡的味兒無菜單料理~冷筍沙拉冰涼冷筍搭配蝦卵、南極小蝦、沙拉醬,看起來簡單口感高級又豐富的料理大小姐幾乎整盤包,連那筍尖也撥開吃起來了.. 綜合刺身 $350鮭魚、撥皮魚+柚子胡椒醬、現磨新鮮山葵、大目鮪魚、紅魽+黑松露、水針捲紫蘇鮭魚- 油脂均勻口感細緻,入口即化肉質十分鮮美,二片不夠吃耶撥皮魚+柚子胡椒醬- 新鮮生撥皮魚片,佐上畫龍點睛柚子胡椒醬一起吃,微微胡椒辣還帶柚子香,好吃!山葵- 現磨山葵味道溫和不嗆辣,淡綠的顏色才是天然大目鮪魚- 這個有點咬勁,新鮮甘美沒得挑剔紅魽+黑松露- 黑松露耶!! 光是聽服務生介紹就感到很高級得要命 (不知道有沒有聽錯 ),鮮海味裡多了一點醇厚..水針捲紫蘇- 艾米沒吃過水針魚,這樣包捲著紫蘇葉,嚐起來青脆鮮甘很優喔 串燒- 塩烤秋刀魚去骨秋刀魚塊香烤過,火候掌握得宜,秋刀魚肉質飽含油脂不乾不柴好好味! 烤雞翅雞翅帶骨串烤,雞皮微焦香肉嫩揪西多汁,簡單椒塩味,配冰啤配可樂攏總~~讚啦! 手工雞肉丸手工摔打的雞肉丸裡頭有蔬菜提鮮味,口感不嫩不硬,類似有咀嚼感的獅子頭,味淡多汁適合沾附上來的甜甜照燒醬蛋黃鯖魚香烤薄塩鯖魚上舖有蛋黃青葱,魚肉甜、蛋黃香、葱味鮮...特殊的組合,很是令人驚豔 炸雞軟骨現炸熱呼呼香噴噴上桌,聞起來有起司香,吃起起外酥內Q雞軟骨QQ脆脆的口感沾芥末椒塩粉很對味,好個不油膩補鈣零嘴 冰鳳梨紫蘇醬冰涼鳳梨塊超甜不酸,上頭紫蘇醬提微酸香味,整個消暑解油膩我喜歡~
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松陶居食屋創作料理位於中興街上, 就在熱鬧的美村路轉進去的巷道內, 這家是小米在美食社團內團友一致推薦的創作料理店呢, 很久前小米就想來拜訪了, 可惜那次晚餐時間被包場, 這次小米去的是宵夜場, 準備來吃完大餐後再開道回新竹的啦 店內的裝潢走的是比較典雅的時尚風, 環境是乾淨而舒適. 除了餐牌上的基本菜式外, 其他特色料理創作會寫在店面的玻璃門上. 價格從NT$30~ 450不等, 菜單給小米的感覺是像屋酒屋的日式+創作料理, 小米就是喜歡屋酒屋邊吃邊點, 吃完幾道再加點幾道. 可以優閒地與朋友把酒聊天, 慢慢享受用餐的時光 還有牆架上擺放了不少日式的酒類, 看到小米心都動了 這是招待的洋蔥沙拉, 洋蔥吃起來很清爽, 不會有很嗆辣的口感, 加上胡麻醬, 甜甜的芝麻香很好吃呢~ 老闆帥氣的使用噴火槍料理中 綜合剌身NT$350, 共有5種剌身, 食材都很新鮮, 搭配的是自己研磨的芥末. 特別一提的是透抽剌身, 透抽上擦了磨下來的橘子皮, 滑溜溜的透抽配上淡淡的橘子香蠻好吃的 這個刺身是使用生魚片裹著烤過的魚肝, 上面再放松露醬, 高貴不貴的創作料理呢, 魚肝經烤過後有魚油的香氣. 生魚片入口即化的口感配上松露醬超好吃的呢~ 炭烤日本節瓜, 這是當天的特有食材, 沒有在菜單上所以忘了多少錢了XD 節瓜烤的火候控制很好, 瓜肉吃起來還帶有水份的清甜, 瓜身撒上微辣的椒鹽粉(?) 可以單吃或沾辣醬吃. 小米比較喜歡單吃清爽的原味口感 馬糞海膽蘿蔓NT$280 生菜葉上有海苔醬及壽司米飯, 上面舖滿了馬糞海膽和鮭魚卵, 兩者都很新鮮不帶腥味, 軟綿滑溜~ 這時候又上了一道招待菜-醃漬蘿蔔, 吃起來酸酸的很開胃. 醃漬不會過久, 蘿蔔還有一些爽脆的口感 烤魚串是松陶居的一個特色料理, 這道是鮚う油魚串NT$70, 外皮是烤得酥酥的, 裡面的魚肉卻是滑嫩, 而且沒有小米最怕的腥味, 這個一定要推薦給大家 竹筴魚串NT$70, 這道相反的是魚肉比較有扎實的口感, 也是很不錯吃呢~ 這個時候小米真的忍不住了, 點了一壺溫清酒NT$120 來配菜, 這樣才算是在居酒屋吃料理呢 在最近很夯的來自星星的你電視劇, 有酒當然要來個炸雞, 今天小米是走日式風, 就是日式清酒配日式炸雞(NT$150)的啦 日式炸雞並不會很油膩, 雞肉也很嫩, 配酒吃真的很讚! 星鰻丼飯NT$220, 星鰻魚是炭烤方式處理, 帶有醬油香甜, 不會有腥味, 食材還有半熟蛋/牛蒡絲/醃漬蘿蔔/日式生薑. 蛋汁配上壽司米飯是一定要的啦~ 再加上油亮亮的星鰻, 丼飯很快就被我們解決了~ 帆立貝起司燒 NT$100, 也是以炭火燒烤, 表皮再加上一層起司~ 他們將帆立貝剖開, 將貝卵及貝唇夾在中間. 有點想吃帆立貝漢堡的fu 這時候老闆又很阿莎力的送上招待菜-炸魚鱗, 吃起來像炸魚皮的酥脆口感, 這是配酒的好朋友呢~~~ 中間插播老闆門口放著他的帥氣愛駒, 喜歡重車的朋友來這可以交流一下呢 義式松阪豬 NT$180. 炭烤色的松阪豬肉質很嫩, 也是用來下酒的好菜XD 松陶特製飯團NT$80, 老闆也花了不少功夫製作, 先將內餡炒熟後才放到飯團內, 之後再慢烤至金黃色漂亮上桌耶 飯團的表皮是焦焦的脆及燒烤醬油香, 內餡有培根及櫻花蝦. 還不錯吃呢~ 最後是招待是的飯後水果, 是來自台東地區的蓮霧, 爽口清甜~ 後記: 松陶居食屋創作料理的食材除了新鮮外, 每樣料理製作的過程都是花了不少心機, 雖然在製作時間上需要一點時間, 但居酒屋就是慢慢享受喝酒吃飯聊天的地方, 吃日式料理我就是喜歡一道一道慢慢的上, 這樣才能細心欣賞每一道料理呢. 店家資訊:松陶居食屋創作料理地址:台中市西區中興街55號電話:04-23011491營業時間:17:00~00:00
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勤美附近的餐廳真是如雨後春筍般的不停冒出來今晚來到了位於中興街的松陶居食屋創作料理算是在勤美和國美館中間的地帶,感覺開車會有找車位的困難建議騎機車或是和我一樣步行前往比較妥當(←家住不遠的好處) 室外有兩組座位,夏天吹著徐徐微風喝啤酒大吃燒烤和生魚片感覺還ok但相對的.......可能自己也會淪為蚊子的食物就是了XD 松陶居食屋創作料理前不久才榮登蘋果日報美食副刊連蘋果都來推薦了,我想肯定很優秀才是 整家店就小小的一家,空間並不大,目測最多接待五至六組客人就很緊繃了像我和友人其實上週四就想來了,但是因為店員在電話中表示客滿才延到今晚加上因為人力有限,餐點幾乎都是老闆一個人張羅,不適合趕時間的情況下來吃建議想來用餐事先訂位詢問狀況比較妥當,不然老闆同時接待好幾組客人就必須等一會兒Menu: 除了紙本菜單外,吧台前方還有正上方都還有紙本菜單裡頭沒有的餐點視每日的食材狀況更換這樣 我們坐在吧台區可以欣賞老闆用心準備餐點的英姿! 首先店員先送上開胃小菜,柚子醃漬的白蘿蔔吃起來頗甘甜爽口,我一下子就吃光了,而且還吃了兩碟(連朋友的份也速了了) 澎湖生牡蠣這道就是無菜單料理之一的餐點,很新鮮但是沒有夾帶腥味牡蠣吃起來很Q彈,配上店家特調醬整體感覺不錯,底部則有小黃瓜薄片 綜合刺身 $350出餐時老闆會一一介紹魚類的名字和其他內容物 EX:剝皮魚上頭橘黃色的是柚子醬每種都很新鮮可口,旁邊還附上現磨的芥末(流口水)如果真的要挑剔的話就是.......份量太少了啦根本無法滿足XDD新鮮的生魚片真的會讓人越吃越起勁、欲罷不能啊~~~ 鮭魚握壽司 $280可以選擇直接吃,還是要炙烤一番再享用,我們決定各半兩種都很好吃,但不得不說炙烤過後的會有股香味撲鼻而來,別有一番風味 雞肉蔥串 $40 烤得恰到好處,沾店家提供的醬料吃會更美味 秋刀魚幽庵燒 $50印象中的秋刀魚讓人感覺刺刺的~刺刺的~!!!不過這裡很貼心的是老闆把刺全都挑掉了,完全不用擔心半途會被刺到(加分!) 鮭魚蛋黃燒 $80這是我第一次吃到刷過蛋黃與醬汁燒烤過的鮭魚料理,感覺很特別 洋蔥串燒 $30吃起來有稍微辣辣的感覺,完全無法嗜辣的民眾請避免點它的檯(叮嚀)感覺有點像棒棒糖XD (吃起來感覺天差地遠就是了哈哈哈哈) 蛤蠣清湯 $60噢!!!喝了一口我朋友的湯真心覺得好好喝,害我超後悔點飲料的(翻自己白眼)而且蛤蠣給的算是很大方,喝完有種溫暖在心的感覺(雖然我只喝到一口) 餐後水果是店員現切的芒果,為今日的用餐畫上甜美的句點ごちそうさまでした 整體心得:在這裡用餐覺得自己有點像日本的上班族,差沒有喝啤酒而已XD下班後和朋友到附近的居酒屋大口吃肉大吃生魚片大肆抱怨老闆店員非常熱心親切,服務態度超級好會注意客人的用餐情況決定下一道餐點的製作時間希望客人食用時都是餐點最好吃的狀態,像是她會催促我們串燒要快點趁熱吃她還說看我和朋友很安靜的樣子,還以為我們吃不習慣或是不喜歡餐點哈哈哈真是太可愛了,其實我和友人也有不停的講話只是我們的音量被開生日趴的某組客人壓過去了.....不然我們其實也很吵松陶居食屋創作料理推薦給不趕時間可以悠哉吃日本料理的民眾再次強烈建議要事先打電話詢問店家狀況比較好因為怕臨時造訪老闆會忙不過來--------松陶居食屋創作料理------------營業時間:17:00~00:00(週一公休)電話:04-2301-1491地址:台中市中興街55號*需加收一成服務費
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新鮮的澎湖牡蠣,經過主廚巧手調醬,滋味一級棒!!這一家位在巷弄中的居食屋,以創作料理聞名菜單乍看沒有多少種類,但是菜單以外的隱藏板料理才是老饕愛點的菜色所有料理都是現點現做,再加上人力有限,因此到這裡用餐要有等候的心理準備..... 位在中興街靠近向上路口附近的松陶居食屋,店門口這個圓圓的招牌點出它的主題以串烤魚、異國料理、創作料理為主的一家日本料理店 在6/14週末才登上蘋果日報多道經典菜色,都是主廚創意發想的創作料理喜歡吃些不一樣的日本料理,可以到松陶嚐鮮 店裡的空間不大,但是很溫馨服務人員非常親切,會一一介紹菜色許多客人喜歡坐在吧台前的座位,一邊欣賞主廚刀工、料理秀 吧台尾端有放糖果、玫瑰鹽、名片、以及小費箱用餐時如有需要玫瑰鹽可以跟服務生要 松陶居食屋的菜單僅是參考用,因為有太多好料都是隱藏板無菜單料理會寫在牆面以及吧台上方,喜歡嚐鮮的人,可以先點這一區的料理,不過價格就要先問一問了 MENU 種類乍看不多,但是還有更多無菜單料理寫在別處商妮好奇問了一下服務生,回答說:因為都是以最新鮮的食材出菜,所以無法把所有菜色固定下來客人比較常點的才印在菜單裡,現在看到的不會是最終版,會不定期更換菜單以目前看到的這一份菜單來說,價格不貴 入座後,桌上已經準備好餐具並且倒好熱熱的綠茶 還沒點餐,就先送上店家自製的小菜~柚子蘿蔔以柚子醬醃漬的白蘿蔔,吃起來爽脆帶有微微的酸甜滋味,還不錯飲料有蘋果西打、可樂、可爾必斯、還有柳橙汁,都是瓶裝 串燒以魚串比較特別商妮今天吃的有兩串肉品、兩串魚串肉類串燒旁邊還有附上店家特條的蒜味燒肉醬,醬不夠可以再續 秋刀魚幽庵燒 肉質肥美的秋刀魚腹部位,挑除魚刺後吃起來更方便加了燒肉醬後的魚肉,口感Q彈帶點咬勁,甘甜的滋味入口越咬越香 炭烤鯖魚 鯖魚厚厚的魚肉,完全沒有魚刺充滿天然油脂,不必再加調味,簡單的醬油就很好吃肉質比較肥嫩,幾乎是入口即化,沒想到烤魚這般美味,充滿驚喜! 鹽烤豬五花 這一串豬五花,服務生說是黑豬肉加上青蔥一起炭烤,口感是很脆有點像松板豬 雞翅串燒 以雞翅中最有肉的一節剖對半翻開下去串燒,乍看有點像雞屁股雞翅的外皮烤到金黃微焦,口感酥脆帶骨的雞翅,吃的時候不太方便,還是要以手指扒開來吃 雞翅肉質算是軟嫩多汁,吃的到香甜滋味 無菜單料理 澎湖生牡蠣 新鮮沒有腥味的牡蠣,淋上主廚特調醬,底部在加入小黃瓜蔔薄片整個滋味是酸酸甜甜的梅子糖醋味,新鮮的牡蠣肉質軟中帶Q,很好吃 炸物 雞軟骨 雞軟骨外面的麵衣吃起來香香酥酥,沾上所附的芥末胡椒粉特別有味三角軟骨吃起來軟軟脆脆的,有卡茲卡茲的聲音,是一道下酒菜在松陶居食屋有許多日本酒及啤酒,價位不一,請自行參考菜單(未成年請勿飲酒,喝酒不開車、開車不喝酒) 一品料理 地頭雞炭火燒 服務生介紹說地頭雞就是日本話的放山雞將去骨大雞腿經過炭烤後吃起來有香濃的炭烤香味 吃這一道地頭雞可以吃炭香原味,也可以沾這個日本的柚子胡椒醬柚子胡椒吃起來很辣,確實是日本進口的才這麼純 地頭雞的肉厚度很夠,烤到非常軟嫩卻不會生主廚算是燒烤功力一流,才能烤到這般剛剛好熟度入口軟嫩香甜,越吃越好吃,而且以鐵板上菜,更能保持熱度,每一口都是熱呼呼的新鮮味不過在菜單上看到350元,實在是不便宜.... 鮮魚味噌湯菜單上標價60元,這一碗商妮覺得很值得除了濃郁的味噌湯之外,還有許多塊鮮魚肉,應該是取接近魚皮的部位,看的到滿滿的膠質細細的嫩豆腐、紫菜,加上大塊的魚肉,整碗都是精華,吃這一碗非常滿足 最後上的是水果 愛文芒果將新鮮芒果現切成塊狀,當令的食材吃起來就是鮮甜多汁如果下方有加一點剉冰,再淋上煉乳,應該會更棒啦!!哈哈~~今天在松陶居食屋用餐,雖然需要等候的時間比較久一些,但是吃到的食材都很新鮮服務也很不錯,一直來桌邊告知稍等一下,上菜時會主動介紹及說明菜色串燒中魚串比較優,肉串則覺得跟別家比沒有勝出無菜單料理今天只吃到一道,期待下回再去品嘗其他的主廚創作料理...松陶居食屋創作料理 地址:台中市西區中興街55號電話:04-2301-1491營業時間:週二至週日,17:00~24:00 (每週一公休)聲明:餐點與服務全然是個人感受,我喜歡的不一定是你愛的,以上心得僅供參考 如果您喜歡商妮的分享,請給商妮一個讚或留言,更歡迎點下圖加入粉絲團也請將文章分享,鼓勵認真的優質店家~
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