阿正廚坊 (已結業)

20210305年後好像也陸續有春酒了雖然今年好像還是有受到疫情影響一點今天是去一家萬首次踩點的餐廳「阿正廚坊」 友人一聽馬上就說「他們家牛肉麵很好吃！」所以我一直期待有牛肉麵這件事 哈哈~~~ 阿正廚房在大安區  聽說很受到在地老客人的支持門口在一個超大樹之下  好特別啊....餐廳也蠻溫馨氣派的  先來看看上菜吧不過先提醒喔  因為我們是人數比較多的商務宴客所以可能是主人與阿正討論出來的客製化菜單所以有可能不是阿正的一般菜單喔   就當我以為阿正是主打台菜時  沒想到第一道上了濃濃的松露蛋捲這松露味超濃  配上蛋香真的是香氣大噴發配上法國麵包真的會吃到一滴不剩 哈哈  開胃菜來了三個小點  很清爽開胃     也是超清爽的一道麵食  海膽可以跟細麵拌勻  整體是清淡美味然後起司跟小蕃茄一起吃也是超搭的   開始有一些比較重口味的葷食了 哈哈伊比利豬超嫩  邊邊有一點烤得焦焦脆脆的感覺  本以為今天是吃西餐  此時又上了一個剁椒魚實在太妙了啦  真的是混搭的藝術耶這魚真的辣得蠻過癃的  魚本身也很鮮美    接下來這又是更台菜味啦   白菜滷耶    超酷的 接下來是餐廳幫我們分食的燉牛肉燉得很入味  但我這塊可能剛好是牛筋處花了一點手勁才切開 哈哈....(很怕牛肉飛出去)   大家都吃的超飽啦  餐後居然還有好多美味甜點 (另一個胃)這冰沙我本以為是哈蜜瓜原來是木瓜也太特別了   這提拉米蘇太威了啦  就算很飽真的也可以四口吃光哈哈哈  友人都覺得超好吃  層次也很豐富  我自己也超愛   最後我們又再來了一杯飄浮咖啡對咖啡癮的我太有需要了而且又濃又苦的咖啡  配提拉米蘇也超讚的 再來一張阿正的門口照吧好美的水晶燈阿真的宴客或聚餐都超有面子的啦 走過路過  也請來萬的粉絲團按個讚 交個朋友吧  美食是努力工作的附產品  阿正廚坊台北市大安區安和路二段20巷8號02 2702 5276 繼續閱讀

默默放口袋很長一段時間的阿正廚坊，是開業蠻悠久的餐廳，曾經搬過家，但也在東區生存了10多年吧？想必有兩把刷子，料理形式有中有西，卻也是讓我遲遲沒有太大動力想來探店的原因，整體是早年西餐廳的那種fu，走稍微高價但又不到很貴的路線，飯友揪團吃預定的酸菜白肉鍋，我剛好人在附近，算是臨時亂入成功？(進門時順道拍了菜單，很特別的"混搭"風)阿正廚坊的料理並沒有濃重、或者層次多元的口味變化，不曉得是否可用質樸來形容，比如這天吃的菜色，食材明顯有著一定的良好品質，調味的配置就屬於單刀直入，沒有驚喜感但也不會不好吃，穩穩妥妥的風格。以多汁的大蘑菇和培根番茄捲作為起頭，蘑菇放上明太子，juicy~只是我喜歡明太子要更鹹香些，黑毛則交代做中西兩吃，剁椒以及馬賽魚湯，蠻有意思吧，入口都是相當溫順的，不過該有的滋味倒也沒少。再來是小牛肉的嫩烤、以及壓軸白肉鍋，專員服務煮鍋，湯底油質濃醇，裡頭放了些豆皮、飛虎魚丸，肉稍微涮熟即可、味道自是如預期內的不錯阿。(試喝一下不加料的原湯)(這些人...) 其實較為驚訝當屬人人加點的滷肉飯，店內滷肉飯有分瘦肉多的一般版，與油皮多的加強版，本肥當然是點加強版+半熟蛋啦！(據稱是售95元?)對於這碗我沒有太多意見，白飯好、肉燥好、蛋的品質也好，膠質黏膩與酒味甜香不斷被帶入口中，若放到坊間小吃做比對，應是名店等級，這餐10人(均1,790元)，或許我會為了菜單上看似簡單的項目，而再次來訪。本次經驗：(3.5個笑臉) 繼續閱讀

早在2001年，阿正廚坊還沒那麼有名的時候，米兒就還挺喜歡這家結合中西料理的創意餐廳，當時只覺得貴，但沒覺得那麼貴，只是那是米兒還是個剛出社會沒多久的貧窮小上班族，也沒什麼機會去吃，這麼拖著拖著，阿正廚坊在一堆名人的加持下，暴紅了，自此米兒也沒再去過。　一直到前一陣子，因為聽朋友說這裡的滷肉飯很好吃，咦～滷肉飯？聽起來很讚，剛好那天米兒和老爺相約去找一家路邊攤滷肉飯撲了個空，二個人站在路邊拼命打電話問朋友哪裡有好吃的滷肉飯？（就是不甘心一定要吃到就對了！）最後就在小豬仔的建議下，再次光臨了這家久違了的餐廳。　印象中，店裡的陳設沒多大的改變，還是有著溫暖的紅磚牆，和擺得霎有介事的餐具，既來之則安之，偏偏老爺那天肚子不舒服，所以米兒點菜時就盡量不去點大魚大肉，想說吃點清淡的，也不要點太昂貴的吃，沒想到，一個眼睛脫窗，居然最後結帳時要三千多大洋！（驚！那天老爺說為了答謝米兒的綠豆湯所以要請米兒吃飯！我很想問老爺：有沒有覺得那鍋綠豆湯的代價真是太大了！）　嗯！雖然不是米兒買單，但整個覺得，怎麼沒代沒誌，為了一碗傳說中的滷肉飯送上門去被搶哩！還好大部份食物還不錯吃！否則..........PS.菜單上寫著用餐計價方式： 一品料理加套餐每人酌收工本費380元(含開胃菜、湯、沙拉、麵包、甜點、咖啡或茶) 每人最低消費450元(不包含套餐的工本費380大洋) 外加10%的服務費 嗯~~看完菜單上詳細的說明，也只能認了，因為是自己送上門的..........山藥花園沙拉，320大洋。嗯，蔬菜是很新鮮啦！點這道沙拉是因為老爺說他胃不舒服，所以吃點生山藥來補一下胃唄！但不知老爺是不蘇胡還是胃口不好還是不愛吃沙拉，最後這盤幾乎都米兒嗑掉的，醬汁是什麼和風芥茉醬，味道很特別但量很少，所以在服務生問米兒要不要再來點醬汁之前，米兒都在當一頭稱職的牛.........麵包和橄欖油醋，這裡的法國麵包還不錯吃，用巴沙米可醋和橄欖油、蒜頭等調配的沾醬也還不錯!!不過怕吃太飽所以沒吃很多，不知道這個有沒有另外計價??三品前菜是從開胃菜的菜單上點的，菜單上的菜名後面會有一個數字，表示那個價格可以吃到幾分該料理，本來只點了二個，但服務生建議我們可以選三個，主廚可以幫我們搭配，於是就配了這三個。左邊起是蜜瓜生火腿(3個360大洋)，這生火腿選得不太好，也可能因為油脂部位沒有修掉，咬到後來一整個豬油腥味，不太爽口。中間的是味噌醬烤皎白筍，菜單上沒有，所以不知道價格，還算烤得不錯吃。最右邊是杏鮑菇佐XO醬(3個180大洋)，就.......杏鮑菇不錯，但XO醬絕對比不上米兒冰箱裡被米媽暗坎走的那罐啦！就醬！無言地結束開胃菜。陳年醋拌炒野菇，350~480大洋，不知道最後他是算我們哪個價格??這菇，選的很不錯，用陳年巴沙米可醋去拌炒其實是米兒很愛吃的做法，甜中帶點微酸，還挺爽口的，不過顯然老爺很不習慣這道菇的口感，所以這一盤幾乎又是米兒一個人嗑掉的。(我在猜老爺會不會很後悔讓米兒點菜??)松露醬蛋捲，厚 ！郎丟係伊抬耶！米兒到在整理照片時，才發現菜單上印著880大洋！會點這道是因為，米兒記得老爺說他愛吃蛋，各種蛋料理都愛，就一時眼睛脫窗看錯價格，點了這個又不好吃又貴的蛋，這大約是老爺吃過最不好吃的蛋了吧？？雖然質地如同切口般地軟嫰，但，整個鹽加太多，而松露醬又沒什麼松露味，感覺是加了很多菇蕈碎去做的松露醬，上桌時的賣相讓米兒和老爺二個人整個愣在那裡，後來，這一盤880大洋的東西，幾乎沒吃到一半...............噹啷！主角滷肉飯上場，一碗40大洋，還算人道的價格(比起其他的菜來說算人道啦！）嗯，在我們的還沒上桌時，就一直聞到隔壁桌的滷肉飯香氣，幾乎是每桌必點的呢！所以抱了很高的期待。等米兒吃到時，嗯........說不上來，一入口先是很明顯的酒香，再來是裡頭加了醬瓜碎和香菇，所以口味略為偏甜，味道算不錯啦！但應該和我們心目中想吃到的滷肉飯有段落差。當天晚上最美味的一道，菜單上沒有，但若以｢今日湯｣這個品項計價的話，是一個人220大洋，所以這碗湯就要440大洋！老爺~我們找一天去觀音山喝竹筍土雞湯！應該一大鍋不用這個價..........。好吧！它真的挺好喝的，選的是放山雞腿，所以肉質甘鮮有彈性，竹筍也選的不錯，這二個是放到另外熬的湯底裡去煮出來的，所以湯味很鮮，不過可能是吃滷肉飯吃飽了，也可能因為老爺今天胃口不好，所以最後也是沒喝完～殘念.........用餐完才記得拍一張店景，嗯，真的是難忘的一餐！還好老爺脾氣好.........哈哈～說真的要好好謝謝一下老爺請的這一攤！阿正廚坊台北市大安區敦化南路二段81巷20號即將搬到台北市大安區安和路二段20巷8號02-2702-527611:30~14:00；17:30~21:00美味指數 ★★★☆。空間指數 ★★★★實惠指數　★★☆ 繼續閱讀