aaa WINE CELLAR & OYSTER BAR 酒窖生蠔吧

營業中

休息中

貴婦百貨美食廣場的生蠔吧，據稱是台北吃生蠔很好的地點，空運而來的生蠔價格自然不斐，但真的挺美味，只不過雖表定的營業時間很長、午後無休，還仍有可能撲空，主要還是得看當天生蠔的供應狀況，最好先打個電話確認。當天面對生蠔的吧檯座都被坐走了，只好到對面的位子默默坐下... 如果和我同樣喜歡偶爾來一點food pairing但是又不懂酒，那麼一般比較安全的方法就是搭配夏布利白酒(Chablis)，在吃生蠔前先來份小點，烤西班牙火腿松露乳酪三明治，鹹香風味足、下酒感。當天只供應五款生蠔，正常是備六款(只能說菜單參考用)，所以全壘打盤的滿月生蠔會重覆到，有事先說明過ok，紅酒醋等醬汁就先略過，擠少許檸汁即可享用水潤多汁的生蠔。建議從安莎蓮生蠔吃起，順時鐘繞一圈，最後是知名的貝隆生蠔。安莎蓮：入口時海潮鹽味襲來，咀嚼之下又透出甘甜與爽脆感，相當不錯！法國黑珍珠：礦質感明顯增多，但也非很重，隨著在口中咕溜溜~不斷釋出清甜。法國滿月：除了海潮味，蚵的香氣在咀嚼中段顯著，甜味來的很快，而且留有餘韻，可謂肥美。卡貝濃：礦味以及少許奶油的風味，嗯~這也很好吃...貝隆：是一種扁蠔，有蠔中之王的稱呼，個頭最小、但口感相當清脆，金屬鏽質風味強勁、並帶有特殊的酸韻(或者應稱碘味)。令人欣慰的是，這裡沒收服務費，買單2,740元。  繼續閱讀

撰文 : 男子 E 。 攝影 : 男子 J說起生蠔，或許鮮少有人知道貴婦百貨裡，隱藏了這麼一間低調的 BELLAVITA Oyster Bar 生蠔吧，但其實自貴婦百貨開幕以來，此處早已是許多生蠔海鮮饕客常登門之地，或許就是種不說的低調自在享受。BELLAVITA OYSTER BAR 生蠔吧 文章 / http://uncle321983.pixnet.net/blog/post/202249279/男子的日常生活 FB / https://www.facebook.com/menseveryday 男子的日常生活 IG / https://www.instagram.com/mens_30s_life/ ✎ 本文為男子試吃邀約，內文均為真實感受，請安心享用 ✎ 位在貴婦百貨地下2樓的 Oyster Bar 生蠔吧，每天維持六款以上的法國知名生蠔，並置於攝氏7 ~ 8度最佳的環境保存，平放保留裡頭的海水，上桌前一刻師傅才幫你開殼，提供最鮮美的口感，不只有頂級生食能品嚐，也推出數十種以上的熟食海鮮創意料理，給不敢生食的人。招待開胃菜涼拌章魚+泡沫鴨肝蒸蛋-首先上桌的是招待的前菜，章魚切片精緻優美的擺盤，簡單淋上陳年酒醋，橄欖油和檸檬，再放上幾簇綠，章魚Q彈口感帶有點檸檬香氣，再來上一口層次滑順蒸蛋，吃完令人驚艷的前菜後，不禁開始期待接下來的生蠔海鮮料理。White Wine 白酒Domaine Chanson/Chablis 夏布利 $350杯/$1580-吃生蠔有人建議可以來上一杯白酒，主廚推薦的Chablis 夏布利白酒，喝起來有一點點的酸和微微的果香，順口較薄，清新淡雅的韻味，配上肥美味道鮮濃的生蠔，讓海洋鮮味與肉質更有層次。生蠔-Tsarskaya Oyster No.2 札斯卡亞生蠔 $320Ireland Muirgen No.2 愛爾蘭慕更生蠔 $330Belon Oyster 法國貝隆生蠔 $450生蠔料理上桌時，建議先由味道較淡的開始食用，BELLAVITA Oyster Bar 附上紅酒醋醬和雞尾酒醬，可依個人的口感喜好作佐加，有時也能襯托出生蠔的美味，但我個人則是喜歡品嚐生蠔原味。Tsarskaya Oyster No.2 札斯卡亞生蠔 $320-取名自沙皇的札斯卡亞生蠔，蠔肉飽滿適中多汁，微微海味，口感較屬清新溫和，而後帶點奶香氣。Ireland Muirgen No.2 愛爾蘭慕更生蠔 $330-入口原始鮮鹹帶點爽脆，比起札斯卡亞生蠔再多了些許的海味和嚼勁。Belon Oyster 法國貝隆生蠔 $450-有世界生蠔之王美稱的貝隆生蠔，培育養殖於法國的貝隆河口區，因為地處水溫暖和，礦物質和微生物豐富，也是我今天最喜歡的，一入口濃郁海洋鮮味，而後慢慢鮮甜盈滿整個味蕾，肉質也是肥美有彈性，完全無需任何佐醬，就能嚐到夠味的鮮味。Tapas 酥炸軟殼謝佐海膽塔塔醬$200 Soft Shell Crab With Sea Urchin Tartar Sauce-不只有生蠔料理，BELLAVITA Oyster bar 也提供 Tapas 餐前小菜，酥脆的炸衣厚了點，我個人偏愛較薄的口感，搭配著酸甜海膽塔塔醬，新鮮生菜，表現蠻不錯的。燻鮭魚蟹肉炒蛋 $200Scramble Egg With Crab Meat Atop Of Smoked Salmon -BELLAVITA Oyster bar 麵包上，燻鮭魚新鮮軟嫩，歐姆蛋裡包覆著帝王蟹肉，口感紮實同時滑順，再搭配著沙沙醬，味道剛剛好。Grilled Oyster 炙燒生蠔Gillardeau Oyster No.2 法國吉拉多生蠔 $330 -炙燒法國吉多拉生蠔上，點點魚子和生菜番茄，一入口，新鮮海味依舊，多了點炙燒後的香氣，鮮甜多汁非常好吃。Chef 's Recommendation 主廚推薦乳酪干貝炒蘑菇 $420Hokkaido Scallop atop Of Sauté Mushroom and Parmesan Cheese-滿滿的嚴選北海道干貝和磨菇，低溫亨煮簡單香料清炒，干貝好嫩好鮮甜，再加上點帕馬森乳酪和生菜一起食用，我認為味道剛剛，J 則是覺得有點過鹹，份量蠻大的，適合兩個人一起分食。Chef 's Recommendation 主廚推薦什錦海鮮佐松露奶油醬 $480sautéed assorted seafood with Truffle cream Sauce -BELLAVITA Oyster Bar 的這道什錦海鮮佐松露奶油醬，使用馬來西亞蝦，肥美又鮮甜，蛤蠣也是肉大鮮味十足，一旁的麵包單吃則略顯無味，沾點松露奶油醬一起，再放上點蝦和生菜，可以自製成自己的Tapas料理，海鮮配料整體味道很是不錯，今天的餐點就在這道料理畫下完美的句點，也增添了不少飽足感。wine cellar a³ 酒窖- 吃完生蠔餐，若還意猶未盡，Oyster Bar 一旁則是 wine cellar a³ 酒窖，除了有世界各大產區的酒之外，還有多款酒莊的旗艦酒，整個空間也是奢華中帶點低調入迷感，對於酒，永遠品不完也學不完。後記-這次來 BELLAVITA OYSTER BAR 生蠔吧，整體口味和用餐過程都蠻令人感到印象深刻的，西式圓形吧台開放式獨立座位空間，除了展示各式生蠔和海鮮外，也能近距離的一飽主廚的精湛手藝。加上貼心且周到的服務，餐點精緻度與美味度也都在水準之上，連一般不太敢吃生食的男子J 都讚不絕口，單就生蠔料理來說，CP值真的很高，其它的少部分料理則屬中高價位。 INFOBELLAVITA OYSTER BAR 生蠔吧 地址 : 台北市松仁路28號B2(捷運市政府站，走路約5-8分鐘)營業時間 : 週一 ~ 週日 : 11:00 ~ 22:00訂位電話 : 02-8729-2731✎ BELLAVITA OYSTER BAR 生蠔吧 小叮嚀 ✎ ✓ 現金 & 刷卡 ✓ 不收服務費 ✓生蠔品項限量供應，以實際現場提供為主 生蠔小常識 世界各地均有產生蠔，其中又以法國生蠔最為出名，法國生蠔以品種可分為「扁殼」和「凹殼」，扁殼一般帶有濃厚金屬味與碘味，以知名的貝隆生蠔為代表，凹殼味道則較淡，目前90%的法國生蠔均為凹殼，生蠔含18種胺基酸(構成蛋白質最基本的物質)、肝糖元、維生素B、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。English Info BELLAVITA OYSTER BAR 生蠔吧 Address: B2F., No.28, Songren Rd., Xinyi Dist., Taipei CityOpen Time :Mon ~ Sun : 11:00 ~ 22:00TEL : 02-8729-2731 男子的日常生活閱讀手記 ▲ 以上評論均為男子個人意見，僅提供參考。 ▲ 圖文版權所有，如欲分享請載明出處與告知。 ▲ 文章食記均有時效性，如欲造訪可先上店家官網查詢。 ▲ 若為商業邀約試吃文，均會載明，請安心服用。 歡迎加入男子的日常生活 IG & 男子的日常生活FB 繼續閱讀

這幾天電視新聞報高溫，原來是農民曆的大暑，台北連連破 37度，坐辦公室的OL不曉得，但週末一晃出來就知道高溫的厲害！上次去 ichi 只吃四顆生蠔，這幾天更加炎熱我就找友人要狂吃一頓，沒想到 ichi 說客滿….“啊！客滿” ichi 的客服人員請我去他們一店，說也有三種生蠔。我想又不是沒地方去，乾脆就去貴婦百貨 Oyster Bar 那邊看看！平常有六種生蠔，但季節性又會多幾種上桌就會奉上熱湯看看酒單，有我喜愛的 Ruinart ！雖然有點貴(3500)，台灣的代理實在太黑了! 以這種價錢，Oyster Bar 是幾乎沒賺的～很貼心還送小菜，花枝，橘子凍卷鮭魚，鴨肝泡沫蒸蛋 <= 這樣的精緻前菜真的很夠本了要來吃就豪氣一點，點個生蠔全壘打，加上季節性的Oyster Bar 還有伊比利火腿可以吃～他們很貼心的加上芝麻葉無花果跟雪利酒凍 我想以後下午來吃消暑清涼，不失好去處PS: 不過價錢比起 ichi 大概兩倍，看大家需求囉～Oyster Bar台北市信義區松仁路28號B2FB2F, No28, SongRen Rd. Taipei, Taiwan02-8729-9731 繼續閱讀