Beata té (已結業)

天冷了就要吃火鍋！來享受一下信義區貴婦百貨四樓的合‧Shabu 頂級鍋物，也是慶祝我們六年的晚宴～不過是十月的時候吃啦！六週年了，慶祝一下吧！合‧Shabu 也是類似橘色涮涮鍋！走頂級食材路線，新鮮美味！服務好在信義區的貴婦百貨(Bellavita)四樓！這裡少了橘色那樣的人潮反而多了份寧靜，信義區美食太多，來這裡用餐的人相對也少了不少兩年前吃過橘色涮涮鍋，簡單的湯頭與頂級食材的搭配，最後那熬煮出來的湯頭真的超鮮美的！最後再煮粥那讓我難忘的滋味～剛好朋友推薦合‧Shabu 又說與橘色差不多等級的而且還在貴婦百貨～那就吃吧！打起電話預約去座位區有三種：挑高晴空區(2~4人、帷幕包廂區(4~6人、典雅包廂區(8~10人於是我就被安排到挑高晴空區了，當天包廂都滿了，不過當天這區域整晚也只有三組客人，所以還是很安靜的享受這一餐 於是我們兩個興高彩烈的準備來這裡大吃一頓！搭著手扶梯到四樓就看到門口了隱約看到門內擺放了一張椅子？這椅子可是大有來頭！這是Mooois smoke chair！這一張椅子就要十來萬去了，還千萬別給人踢到啊不然就是賣身也要賣一陣子了如剛才所說在Bellavita四樓，映入眼簾的即是整片的落地窗，在這裡享受美食感受更是不一樣～假設１０１在旁邊那又更好了是不是！服務人員把我帶到今日我們的區域也就是挑高晴空區可以看的到用餐的人真的不多，更是安靜了不少我看也就是這挑高的關係才叫挑高晴空區吧！因為還可以看外面這樣店內走暗色系帶點神祕感的風格而且合‧Shabu還是國際設計師胡碩峰親自操刀設計的連店內的椅子都是Carl hansen & son Y-Chair 一張椅子也不斐啊！真是貴桑桑Ps.又名為 Wishbone Chair ，由椅背的獨特造型命名而來，主要設計概念源自中國明朝的太師椅。在這個地方享受這種頂級鍋物真的是人生一大享受！這裡就是包廂區我也就不方便走過去拍了，簡略看看所以你有沒有看我很緊張的感覺，都稍微晃到了，深怕打擾人家這樣 在挑高晴空區還放有酒櫃！也就是說也可以點酒來享受一下這樣今日我們兩人用餐，座位與餐具彼此的活動空間都還不會太擠中間那是？什麼用途的布？等等揭曉公筷還每人一雙醬料部分由左至右是：蘿蔔泥金桔醬油：搭配蔬菜海鮮比較合適：味噌醬：肉類：芝麻醬：肉類或是粉條當然你想怎麼沾都可以（（（因為我就是愛芝麻醬、叮叮超愛醬油就是給你放在腿上怕你沾到醬汁的啦！還有這一點也不錯，給你一個大袋子把你所有的衣服或是包包都可以裝進去，以免火鍋味道渲染上去以及服務人員遞上熱毛巾給您擦擦手！準備開始點餐翻開菜單～捕捉兩張給你們瞧瞧，剩下就自己來試試吧XD基本上價錢都跟橘色差不多於是我們點了一份澳洲和牛套餐＄１３８０ＮＴ、御品海鮮套餐＄１７８０ＮＴ既然來了就犒賞自己一下吧點好後就先來個開胃前菜了！二選一有紫蘇番茄、蝦仁豆腐於是我選了紫蘇番茄，叮叮選了蝦仁豆腐這番茄酸酸甜甜的，真的很不錯～給你開開胃蝦仁豆腐蝦子很Q彈下面豆腐才是重點！超綿密的～採用和風醬之後菜盤上來了，我們是兩人份所以都放一起囉！乍看之下覺得份量還好，其實還不少看到玉米了，於是我又問了一下，不出我意料之外是日本玉米！橘色的日本玉米超甜的就要看等等這玉米甜不甜了而且裡面還有白木耳耶！對女生是一個好食材拍完照片後帥哥服務生也幫我們一一下鍋了湯頭是昆布高湯 通通下鍋完畢啦！而這鍋子還大有來頭這是日本柳宗理手作鐵鍋導熱快、將食材煮出完美熟度、透亮光澤更厲害的是長時間熬煮鍋內還會散發出鐵質、能讓湯頭更甘甜，太神啦！服務人員也會視情況幫你分食，不過我很餓我都自己夾來吃了，叮叮一直說我們來享受就放鬆一下這樣剛剛說的玉米，還真的很甜！還有那看起來透明的粉絲，有咬勁！可以多給我一點嗎XD其他的菜盤也都很鮮甜好吃，相對之後海鮮煮下去那鮮味就更是讚了今晚豐盛的御品海鮮上桌啦！每次拼盤的內容物都會不一樣喔，這次有青蟳、鮭魚肉、四隻活跳跳的蝦子、鮑魚一個、蝦仁、蚵仔與軟絲、蛤蠣是不是超豐富的啊，不過不用擔心！海鮮料理我就不雞婆了讓給服務人員了，他會幫你煮好分食這四隻蝦子還是活的，真是抱歉，讓你受折磨了還要給我吃下肚所以趕快請服務人員先下鍋吧..善哉善哉新鮮鮑魚、肥美蚵仔下鍋！等等這些海味散發出去後鍋內這些蔬菜我想更是美味了把海鮮通通丟下鍋去 完全都不需要動手了，海鮮就讓服務人員幫你服務吧！真是一大享受，你只要負責吃！這蚵仔真的好肥美啊！咬下去都在嘴裡爆炸了((((晚上！嘿嘿嘿...蛤蠣也是新鮮肥嫩的！不過只有三顆多一顆去彼此用搶的超級新鮮彈牙的蝦子而牠的蝦頭已經在湯內熬煮了剛剛前面那四隻活蝦、與這顆鮑魚也熟了，服務人員撈起來給我們欣賞一下後他要幫我們剝殼與處理鮑魚的部分了看看這蝦子的色澤真的很漂亮之後把青蟳丟下鍋煮去了等等需要的器具與螃蟹的薑醋醬還記的剛才跟你說再見的蝦子跟鮑魚嗎？回來了蝦殼消失了，鮑魚也幫你處理好也切好了拿起你的筷子享受這一秒這一刻，不需要任何沾醬！鮮美的滋味經過一番折騰青蟳也好了上菜啦店員幫我們去處理蟹黃的部分了，因為等等還要煮粥！所以這１０％的服務費今晚我也覺得值得了，根本就來這裡動筷子就好，我心甘情願！不過蟹肉的部分當然要靠自己去吃了，總不能連這也要他餵你吃吧XD看看這肥滋滋的蟹腳又肥又有彈性真是一大享受期間我的澳洲和牛已經敲敲上桌了這牛花會不會太美了，肥肉與瘦肉拿捏得很好的澳洲和牛，我等不及了超級波棒的牛花油花跟色澤都表現得很好～不過才五片有點難過！不然希望可以厚一點，HaHa雖然才五片不過這一片也滿大片的，可是煮起來還是會縮水準備給牠下鍋去了經告知說涮三到四下即可享受這最美味的和牛不然太過於老就損失這高檔牛肉的口感了牛味倒是還好，倒是被湯內的海鮮味道稍微搶走了一些風采！但是還是很嫩啊最後準備要煮粥了，剛才的蟹黃已經來到桌上了而橘色最後也有這樣的一個雜炊就是我說我們今天這一餐真的是跟體重過意不去，吃就對了！管他白飯、蔥花、海苔絲、蛋黃辣蘿蔔乾是拿來吃的，我還以為要煮咧會先把鍋內還沒吃完的菜與食物殘渣通通撈起來然後倒入白飯收汁不過要有點時間，服務人員都會幫你注意別擔心，他會來攪一攪的漸漸有了粥的樣子加入食材 完全不需動手！準備等待粥品的到來這一碗就是今晚的精華所在了蟹膏、蛋黃、海鮮湯頭、和牛湯頭！！！！！！！！濃濃蟹膏的美味粥品超級好吃的啦！鮮甜的口感讓我欲罷不能，搭著辣蘿蔔乾吃也不賴最後就上甜點與水果了水果還滿甜的而甜點可以選三種、芝麻奶酪、紅豆芋泥、還有哈根大使現在回想起來我怎麼會吃這麼平常就吃到的哈根大使...這是芒果口味我應該不用介紹哈根大使了吧！！！！！！！！！！！完食今日帳單貴桑桑的六週年總結：與橘色價位相差不了多少的合‧Shabu 少了人潮的喧嘩更是勝過一點，不過這兩家來說都各有特色橘色有橘色的優點也有缺點，相對的在這裡享受到的是一種比較安靜的，畢竟這裡還是貴婦百貨啊！而合‧Shabu 贏再了質感與服務我想合‧Shabu是勝過一籌的，但就食材與餐點上我認為是差不多的不過這種頂級鍋物要吃到飽也是有點難度，簡單來說就是吃一種感覺、服務與食材這樣，想吃到飽荷包自然少不了偶爾真的需要犒賞一下自己！但兩家價錢比起來應該是有比橘色來的高一些囉！題外話：廁所挺高級的 繼續閱讀

嗨各位！！這次又繼續在信義區進攻，為大家介紹一家義大利餐廳～ 個人其實不愛吃義式料理，但這家名為Beata té 的餐廳，不管是氣氛、服務到餐點我覺得都很棒！尤其是他們家的招牌龍蝦義大利麵真的是我每次來都必點的！！ Beata té 其實義大利原文意思是「你好幸福❤️❤️ 感覺就是要大家都能在這裡用餐時感到幸福快樂吧～ 吃到龍蝦麵能不快樂嗎XDBeata te 其實是家很優雅的義大利餐廳，空間裝潢都走簡單奢華～ 置身在貴婦百貨中，氣氛真的就不用我多說，一定有水準的！餐廳入口～ 旁邊就有誘人的龍蝦麵照！餐廳內部空間連續好幾次來都坐在沙發區而且都是這位子@@Beata te聘請的是義大利廚師來掌廚精緻料理，且強調慢食的飲食概念營造輕鬆樂活的義式生活。主廚 Chef Calcina 來自義大利中部，他的經歷超豐富-- 義大利各大飯店、米其林星級餐廳 ～累積20幾年廚藝經驗。這裡主要以義大利原生漁農作物為首選，亦精心網羅世界頂級原物料，更特別以台灣本土新鮮食材入菜。 來看看我最喜歡的龍蝦套餐一開始會先來點麵包 義大利水牛起士襯杏仁風乾蕃茄綴私房鹹蛋黃 威尼斯鹹鱈魚蘆筍帕瑪森起士脆片 大西葱蚌殼洋芋濃湯 招牌全隻活龍蝦手工細麵 檸檬瑞可塔起士慕斯榛果塔 以上為一整個完整套餐 ～ NTD2880 龍蝦麵真的好吃！麵是手工的麵，和一般義大利麵口感差很大～ 龍蝦Q彈 而且是一整只也不小喔！ 個人覺得價位還算合理滴⋯以下是不在龍蝦套餐內的餐點，也很好吃喔～～ 阿爾巴黑松露黃金炸蛋帕瑪森起士融漿 NT520 蘭牛膝番紅花燉飯NT980 牛肝蕈菇陳年帕瑪森起士燉飯NT680 *如果兩個人來吃的話我建議可以點一份套餐就好，另外再加點主餐～ 兩個人都吃套餐可能會吃太撐喔！ 更多選擇請看菜單MENU << 點入。再偷偷告訴大家這家餐廳吸引人的地方～ !! 是戶外區耶～～ 置身在信義區被豪宅高樓環繞下用餐，超讚滴👍👍👍 餐廳資訊 地址 ：台北市信義區松仁路28號4樓 (BELLAVITA貴婦百貨4F)訂位專線： (02)8789-1799 Lunch: 11:30-15:00 Dinner: 18:00-23:00 (最後點餐 21:45) 繼續閱讀

義大利帕瑪火腿(Parma ham)總是香的叫我好愛~可~總是鹹的每次喊著下次不點了……到了下次菜單有它還是……想吃......日期：2016/04/20帶著剛剛好焦色的迷人薄餅皮，不只看起來好吃，吃起來~吼~好好吃！！這薄餅軟中有倫~倫中有韌~韌中有軟~軟中有彈~吼！有沒吶~魔~複雜！！白話一點→薄餅軟得微酥脆之彈牙好咬勁之口感好舒服之好好吃~(*˘︶˘*)~義大利帕瑪火腿牛肝蕈菇風提那起士(Fontina Cheese)薄餅 (NT680+10%)除了薄餅很吸引我，搭配的食材也講究，夾進叫我又愛又愛嫌它鹹的帕馬火腿之外，起司挑了Fontina Cheese←阿爾卑斯山區質地偏軟的牛奶起司，帶著草本的樸實風味很適合搭配菌菇、松露或燻烤的肉類。而菌菇主廚安排的是牛肝菌←一份6~7百大洋的薄餅，食材當然要讓消費者滿意囉~我愛這個薄餅的口感！我愛起司的濃郁綿稠！我愛帕馬火腿的香氣！倒是以香氣聞名的牛肝菌菇在面對帕馬火腿時相形見拙囉~不過還是好好吃的~就是鹹的好適合搭啤酒喔！(啊~我在戒酒喇-_-|||)→氣泡水灌一下！義大利氣泡礦泉水1000ml(NT$150+10%/瓶)←合理的飯店價格今天一份午間套餐+一份薄餅是我們的週末早午餐~今天的小脆棒又是我愛的大茴香風味(*˘︶˘*)還喜歡他們的無糖黑巧麵包，搭上主廚特調的莎莎醬好吃到絕了！不知何時會再轉回出場序。喜歡義大利麵的Will午間套餐選小犢牛肉煙燻紅椒手工細麵(NT1280+10%)←這個好吃得讓我不介意再吃一次(^__^)偏偏今日不供應→說是牛肉品質被主廚打槍退貨。再選明蝦海鮮墨魚手工細麵(NT1380+10%)←這個不好吃得讓我很介意再吃一次(⊙﹏⊙)最後選→美國牛菲力佐主廚私房牛肉汁(NT1280+10%)沙拉←今天套餐的主廚開胃盤下面是炸丁香魚耶！帶著溫熱的溫度，丁香魚散發迷人的油炸香，沒吃油的外酥爽魚軟嫩，油醋的協調下生菜釋放清爽的口感和水份，我喜歡這個組合。鷹嘴豆濃湯←今天套餐的每日鮮湯好久沒吃Chickpeas了。一般比較常吃的是鷹嘴豆泥/雞豆泥(Hummus)←裡面會加橄欖油所以口感很滑潤。做成濃湯……腦中掃描記憶庫後→好像是第一次喝到。以雞湯燉出的鷹嘴豆泥濃湯，略帶點沙沙的口感是淡淡的雞湯香。主菜→菲力佐主廚私房牛肉汁 腓力牛煎得比上次的肋眼優秀喔！上次→招牌活龍蝦帶骨牛肋眼雙人套餐就是它該有的好吃水準！！←貴婦百貨昧！還是義大利官方認證的餐廳昧！牛肉香嫩多汁，沾海鹽；肉好甜~莓果奶酪，不能換口味←(〒︿〒)以前的經理Alex都會讓我換奶酪中的香草籽很含蓄的參與在酸酸的莓果風味不是不好吃，是我們不愛奶酪類……咖啡好喝但~咖啡杯好醜←寫一次嫌棄一次我很喜歡這裡的餐點→雖然偶有凸矬→像偏甜又很番茄罐頭的明蝦海鮮墨魚手工細麵。但是好吃比例高，服務很優秀。今天餐點的美味度我心裡打了高分，不過......遲到幾分鐘沒有先來個電話確認就把我訂位時要求的座位給別的客人了(馬上-30分)。我喜歡喝夠熱的咖啡，所以不可以和甜點一起上，不然吃完甜點咖啡溫度就不夠了。上一次這位小姐第一次服務我們，今天她很細心地記得我這個習慣(馬上+20分)。基本上整體還是90分以上的掛在我最喜歡的義大利餐廳排行榜第一名。 繼續閱讀

早期台灣還沒有那麼多義大利餐廳時，大安路上的洋緹一直是許多愛吃義大利菜的饕客們喜愛的餐廳，後來他們轉戰BELLAVITA貴婦百貨，開了新品牌BEATA TE'之後，一下子好像給人遙不可及的印象，但其實BEATA TE'並沒有想像中那麼｢高貴｣，因為一直堅持食材用料，並聘請手藝純熟的義大利藉主廚，所以六年來，BEATA TE'也累積了不少死忠的客人。　說真的米兒也好久沒來這裡用餐了，再走進這裡發現仍然一如當年，不同的是在老闆娘PURPLE及創辦人ALBERTO的堅持下，這裡已經連續二年獲得義大利官方認證為台灣最正統的義大利餐廳(“Ospitalita' Italiana – Ristoranti Italiani nel Mondo”)，尤其是手工自製的義大利麵和各種為了維持口味純正而特別從義大利進口的食材做的菜，像是別的餐廳少見的鹹鱈魚等等，都可以在這裡嘗到，而且價格真的沒有想像中那麼貴。　米兒最推薦的是這裡的龍蝦套餐，整套餐5道菜包括招牌水牛起司冷前菜、鹹鱈魚熱前菜、蚌殼濃湯、整隻龍蝦做的手工麵和甜點，大約三千大洋的價格（2880加一成)，說真的相當飽足划算！其中又以龍蝦手工麵最為誘人，大約是米兒吃過數一數二美味的龍蝦麵了。除了是用活龍蝦製作，其醬汁更是用了40隻龍蝦、蛤蜊熬煮而成，沒有加鹽或白酒，完全呈現龍蝦的鮮甜味，而且用了450~500公克的波士頓活龍蝦和自製手工麵一起烹煮，除了可以吃到Q彈而飽吸醬汁的麵條，龍蝦肉也相當鮮美彈牙！喜歡吃龍蝦的人可別錯過這原汁原味的佳餚。 開胃小點，這天是自製的鴨肝醬搭配酒漬櫻桃凍及開心果碎，酸香滑潤，是肉類套餐中很受客人喜愛的前菜。 這裡的麵包也是自製，麵包棒酥脆爽口，麵包我不敢吃，因為怕吃了會停不下來！主要是搭配的橄欖油莎莎醬很香很好吃～～ 阿爾巴黑松露黃金炸蛋帕瑪森起司融漿，要把炸蛋做得好真的不容易，尤其要做出那融漿的效果又要表層酥脆，需要一點功夫，但是當蛋黃奔流而出，與帕瑪森起司做的醬汁混合在一起，與黑松露醬搭配入口，那滋味真是一絕。威尼斯鹹鱈魚蘆筍帕瑪森起司脆片，這是龍蝦套餐的熱前菜，那鹹鱈魚泥可是非常費工的，因為要把鹹鱈魚泡水好幾天再用牛奶煮，才能成就柔軟鹹香的口感，搭配清甜蘆筍，非常爽口，台灣很少地方能吃到！！ 牛菲力肉丸子鑲鴨肝佐義大利牛肝蕈菇，很軟嫩的菲力肉丸子，因為濃郁的肉汁而更加可口，搭配煎過的牛肝蕈，小小二口，但是在嘴裡盈留的滋味久久不散。 香煎西班牙橡果伊比利豬，最近流行吃伊比利豬，來到這兒也試一下，煎得表面金黃的豬排，咬起來卻是多汁柔嫩而入味的，伊比利豬果然很厲害～ 招牌全隻活龍蝦手工細麵，這等美味不用多說，吃過就知道讚～～ 皮蒙特巧克力波內，它是溫熱的巧克力甜點，舀下去沒有餡，就是巧克力布丁似的質感，但是不同層次的巧克力香和酒香，讓這個甜點成為美好的餐後結尾。PS：“Ospitalita' Italiana – Ristoranti Italiani nel Mondo”是由義大利商會聯盟、義大利全球旅遊研究機構及海外義大利商會共同推廣的全球餐廳認證計劃，目的是評選海外正宗義大利餐廳，獲認證的餐廳會獲頒一個金色的Q字，符合認證的餐廳必需符合：1.至少有一個員工必需能夠和顧客以義大利語溝通2.菜單上50%以上的菜色需屬傳統義大利菜比使用正統義式烹調手法，每道菜必需有等比例的義大利食材3.不少於30%的酒類需獲得義大利PDO或PGI認證4.餐廳必需使用義大利PDO或PGI認證的特級初榨橄欖油5.廚師必須得到知名義大利廚藝專業證書，在義大利的餐廳工作六個月以上，至少3年以上在義大利餐廳工作的經驗。 繼續閱讀

三年前貴婦百貨公司『BELLAVITA』開幕時，amy對裡頭的餐廳很是期待，先後嚐了『L'ATELIER de Joël Robuchon』以及據說斥資8000萬打造的義大利餐廳『Beata te'』，當時對前者挺滿意的，但後者就差強人意了些，直到最近在記者的部落格上看到『Beata te'』換主廚了，於是決定再給它一次機會。 很多餐廳會在記憶中不自覺地被自動刪除，對amy而言，『Beata te'』就是這類餐廳，知道自己曾經吃過，但平時完全不會想到它，就算有人提起也是印象模糊，如果不是在部落格記錄過，amy還真想不起來之前在那兒吃了些什麼，要不是這回記者寫得太吸引人，還真的不大想再來，不過換主廚總是讓人有新的期待。 門口大大的立牌寫著“七星金牌主廚”，光是這個頭銜就讓人躍躍欲試。主廚Riccardo Ghironi來自義大利托斯卡尼，在義大利廚師協會理事長Giacomo-Gallina的推薦下，結束和米蘭七星級飯店的合作關係，來到了『Beata te'』。 一旁還放了主廚與經理的照片。 平日的中午，偌大的餐廳裡客人還真是不多，感覺有些寂寥。 吃義法料理時amy喜歡搭配汽泡礦泉水。 麵包 搭配麵包的佐醬，微酸清爽，還蠻不錯的。 麵包這次還蠻好吃的，微微的溫熱，搭配微酸的佐醬，挺搭的。 傳統蔬菜餅這道料理據說是主廚的家鄉菜，裡頭滿滿的各式蔬菜，吃起來皮酥餡軟，一入口滿是燉煮蔬菜的香氣，搭配一旁香滑的醬汁，樸實中肯，蠻好吃的。 主廚開胃菜中間是鹹鱈魚球，酥香軟嫩，挺不錯的，右邊的培根蜜棗也很別緻可口。 主廚醃漬鮭魚千層酥店家自製的燻鮭魚鮮美可口，煙燻味大概只有一般的一半左右，配上酥脆的千層餅還不錯，只不過搭配的柳橙醬略酸了點，有些搶味。 名門海鮮湯海鮮湯從裡頭的食材來看是蠻有誠意的，味道也不錯，只不過個人覺得蕃茄的味道略為重了點，些許壓過了海鮮的味道，但還是不錯喝啦～。 每日鮮湯這天是扁豆湯，豆味很重，很濃郁。 鯷魚甘籃菜粉紅花型麵 這個麵的賣相很好，很吸引女生，加了鯷魚的花型麵味道鹹香，甘籃菜也算清脆爽口，但最可惜的是主角花型麵煮得口感過於軟爛，一點都不Q彈，壞了口感。 金牌青醬活龍蝦麵 龍蝦品質很好，鮮美彈牙，份量也夠，吃起來很過癮，青醬的味道也調得不錯，不過同樣的問題，就是麵煮得太軟了，一點都沒有義大利麵該有的彈牙口感，相當可惜。 綜合水果冰淇淋 商業午餐的甜點甜點依舊讓人提不起興趣，兩款甜點都沒有任何令人驚豔或值得稱讚之處。 還好咖啡還可以。這天的『Beata te'』雖然可以感受到新主廚極力想推廣新菜單的企圖心，前菜吃起來也真的都蠻不錯的，但主菜與甜點這兩項最重要的餐點還是令人小小失望了一下，看來下次再訪應該又是換新主廚的時候了。Beata te’台北市松仁路28號4樓(Bellavita)02-87891799 繼續閱讀