立花日式壽司

營業中

休息中

這天承蒙霸子邀請一同前往立花品嚐美食，立花是今年方開的新店不過，店長已經從事餐飲業已久，一直對日式料理有所喜好雖有基礎還是不辭辛苦從頭再學起開業前其師傅不忘指導，莫忘對料理的堅持!!! 立花就在大連路上近民俗公園處若是遠來的朋友可以將車子停放在民俗公園地下室的停車場或是附近旅順路近崇德路的中科飯店，地下室也有停車場 店面不大，裝潢簡單大方 店長很堅持從老師傅傳承下來對壽司的執著最重要的除了食材新鮮外，米更是壽司的靈魂(採用台灣嚴選越光米)而店內專攻販賣壽司，所以叫壽司專賣(繞口令啊?!)整體的感覺和和壽司很像~menu凱倫直接從FB官網上借來店長說不收一成服務費，生意應該是做長久的希望可以看到客人來用餐，以後更帶著小孩子一同來用餐有賺就好，再來可以回饋給消費者，少賺一些沒有關係!!!而且壽司類的價位和一般的日式料理店來比還便宜了10元~ 小黑板上有特別進口的魚貨客倌們不妨可參考，不過為保持一定的新鮮度每樣魚貨皆有限量若是有特別的需求，不妨可以先電話詢問來做預約 醬油，來店打卡現在有送一份和風洋葱小菜 玻璃窗裡的新鮮食材~ 店長長得很性格，是個對料理很有堅持和理想的熱血男子!!! 終於拍到切肉的畫面了!!!((感動 和風洋葱小菜和風醬和洋葱最合拍，玉米是現切塊很清爽開胃 生魚片併盤蝦子、鮭魚、紅魽、花枝花枝加芥末再加上小黃瓜捲起，這一味很鮮甜又回甘最令凱倫難忘~紅魽則是特地從澎湖進口，新鮮的滋味特別美味 握壽司併盤鮭魚、鮪魚、鯕魚 店長有刷上一層麥芽加薄醬油所以看起來特別油亮，也增添入口後的風味立花家的握壽司直接入口即可不須再多沾醬 米飯是立花最重視的一環凱倫是不懂，只覺得很美味，有種甘甜從嘴裡散發出來另外，總覺得他們家的魚肉片好像特別大片啊!!! 左:蝦蘆手捲 40 右:鮮魚卵手捲 60 手捲要趁海苔還沒變軟前食用較佳霸子是知道我愛吃鮭魚卵嗎?讓出這美味給凱倫享用^^呵呵~不過這鮭魚卵也太頑皮了，竟然給我亂跑xd 這天是凱倫單眼破萬的日子，也拍了不少難得的畫面 炙壽司部份很適合怕吃生食的朋友或是小孩 左:炙燒星饅壽司 60 右:比目魚鰭邊炙壽司 60凱倫有說過我吃魚很挑但是敢吃生魚片，原本看到那鯷魚有令我心裡驚一下很怕有腥味啊~在看到霸子食用後詢問他有沒有腥味霸子說沒有我才閉眼吃下去，沒想到一點腥味都沒有耶~不過，怎麼都沒有比目魚鰭邊炙壽司令我更感動吃下去真的是入口即化~~只留下米飯和比目魚鰭邊的甘甜所以我給它二顆愛心喔^O^ 這是菜單上沒有的店長特別料理以果醋為醬汁下去調味很有創意，適合不吃芥末的朋友，不過凱倫其實不愛果醋有股酸味，還是覺得傳統拿芥末下去調味最棒 最後這一盤有的是小黑板上的新鮮漁貨料理不一定吃得到喔~ 這一盤是凱倫都很愛的料理，所以照片也比較多啦~ 首先看到 左:炙燒干貝壽司 70 炙燒和牛壽司70這二款菜單上都有，平日來應該都吃得到炙燒干貝的火候店長實在是掌控得太棒了!!!這一款有令凱倫驚為天人，那回甘的鮮美讓我晚上睡覺又油然而生當下真想再吃一回!!!不過應該吃完要喝口茶的，之後再吃和牛口裡還有干貝的滋味在和牛這部份的感想應該要再吃一回才說得清>< 這一組是小黑板才有的胭脂蝦 時價170是店長特地從進口的蝦頭也沒有浪費，塞了些米飯進去吸收蝦頭的精華蝦身實在是夠美味，有新鮮又Q彈 味噌蛤蜊湯 80蛤蜊有夠大顆一整碗滿滿的蛤蜊但是凱倫已經吃到滿出來，這時候吃這一碗很無采((抱歉，本人的胃很小>"< 沒想到還有餐後水果店長說這水果也有特別挑過，果然很甜立花的壽司有幾款凱倫很愛有給它標小愛心老實說到晚上睡前還有回想起那滋味在嘴裡實在有煎熬三更半夜的只能啃泡麵啊!!!不過店長有說，晚餐和假日的朋友都擠在一起來用餐建議大家不妨在平日午餐前來，店長才能有時間做點"特別"的料理!!! 繼續閱讀

從南投離開後，直接驅車前往台中吃午餐，為什麼特地前往台中吃午餐之前曾經在網路上格友發表過立花壽司的文章，越看越是生火早早就放在口袋名單當中，趁著這次來中部遊玩，就把這家店放在行程之中久聞假日總是高朋滿座，特別選了一個平日中午前來造訪 立花壽司網路評價相當高，在台中地區算是相當知名的壽司店食材新鮮價格平實，再加上師傅的精湛手藝，總是吸引不少饕客一再光臨立花壽司位在北屯區，這附近好像都是住宅區，我跟１５１也很少會到北屯這裡 走進店內，雖然走的是平價日式料理，整體的裝潢相當的有質感板前還是用整塊原木製做的，座位不算太多２０來個吃壽司還是要坐在板前才有ＦＵ，平日客人不多，如願的我們坐到了板前的位置 店的最裡面還有一個很漂亮的小包廂，問了店員是不是需要低消才能坐這裡＂這個好像ＶＩＰ的座位其實也跟一般的座位一樣，客滿或是多人數就可以坐囉＂ 櫥窗內擺了許多種類的新鮮生魚片，看來生意真的很好很少看到壽司店的冰櫃擺了數量這麼多的生魚塊 一入座服務生隨即倒上熱茶，初訪的我們自然有很多問題，服務生也都很細心的解答推薦 翻了翻菜單，這的壽司確實相當平價，嚴選綜合握壽司６貫竟然只要２００元其它單點的品項，基本款大概２５～４０之間，高檔的食材也只要６０元一貫 立花最出名的應該就是炙燒受絲系列了，價格也是令人驚喜的平價一眼就看見我最愛的鰭邊肉跟１５１的最愛大干貝！飢腸轆轆的我們很快的點完餐點，喝著熱茶等候師傅的表演囉 精緻小菜：和風鱈魚肝 份量十分的大氣，放了許多鱈魚肝，這一份野只要１５０元！用和風沙拉的調味方式，加入大量的洋蔥涼拌，吃起來酸酸甜甜的 鱈魚肝口感相當綿密，略有些許內臟的特殊氣味，不過有和風醬汁的調味那股特殊的氣味竟也變化成鮮美甘甜的大海潮鮮味 嚴選握壽司一上桌就令人驚艷，看這壽司如同珠寶般閃閃發光的色澤 有鮭魚，旗魚，鮪魚各兩顆握壽司，算是必點的基本款 　從切面就能看出師傅的刀功了得，平整光滑魚片的厚度也跟醋飯的比例拿捏得恰到好處 一口吃下，果然新鮮，對我來說這裡的壽司一口剛好一顆份量剛好，魚肉，醋飯，芥茉的比例真的拿捏得很好能感受到生魚片的嫩甜，醋飯入口即化的鬆軟，很棒！ 炙燒握壽司（干貝＆比目魚鰭邊肉）師傅在炙燒時，店內瞬間充滿了炙燒魚油的香氣 先來品嚐炙燒大干貝，大干貝比５０元硬幣還大，是ＸＸＬ等級的經過炙燒的干貝，完全釋放干貝的甜度，入口極為軟嫩多汁干貝甜美的汁液瞬間充滿了口腔中，越是咀嚼越是鮮甜，超好吃！ 炙燒比目魚鰭邊肉，每每看到就一定會點的定番壽司奢侈的放上兩大條的鰭邊肉，上面還放上些許蝦卵點綴，空氣中瀰漫著噴香的香氣 入口，不得了！這大概是我吃過最入口即化的鰭邊肉鰭邊肉一放入口中馬上消失不見，口中瞬間感受到強烈的油脂甜味混和著蝦卵脆脆的口感跟鬆軟的醋飯合而為一，蝦卵真是太畫龍點睛了！這道必點，立花壽司的鰭邊肉直接榮登心目的的排行榜第一名！ 炙燒超高水準，烤物也令人期待！雖然店家走的是正統的壽司店模式，烤物的選項並不太多卻也不因不是主打而隨便做做，這醬烤中卷的味道也是相當直得推薦 簡單醬燒加上芝麻及七味粉調味，中卷夠新鮮，簡單吃出美味 中卷的魚身很厚，口感真是棒極了！完全不會乾硬肉身很柔軟且帶有彈性，越咬甜味越發釋放，加上些許微辣的七味辣椒粉甜鹹適宜的燒烤醬料，徹底襯托出這中卷最新鮮的海味 吃到這裡肚子有點飽足感，不過還是有些不滿足立馬拿起菜單又再繼續加點，這麼平價，說什麼也要來貫鮭魚卵軍艦捲才爽！ 鮭魚卵真的美炸了，在燈光照耀下閃耀著晶瑩剔透的光芒鮭魚卵也毫不手軟的放的滿滿滿，一口咬下，鮭魚卵顆粒在口中連續爆漿微鹹極鮮的汁液在口中四處流竄，海苔仍保有脆度，極鮮海味的完美搭配！ 味增魚骨湯 冷冷的天來碗暖呼呼的魚湯最合適了！一大碗公只要７０元 放了超多的大塊帶肉魚骨，使用的是鮭魚魚骨，肉質細緻柔嫩 因為使用鮭魚魚骨，油脂特別豐富，湯頭喝來也格外鮮美 立花壽司果然名不虛傳，吃這樣一輪下來，兩個人花不到一張小朋友我跟１５１都很喜歡這樣的小店，即使人數不多也可以吃得很痛快只可惜今天我們造訪的時候是星期一，不少每日限定的特別食材都還為採買如果想要品嘗特別不一樣的例如胭脂蝦，牡丹蝦，馬糞海膽等建議避過星期一再來造訪唷！ 繼續閱讀

2013.8.9 推薦分數：★★★ 某天意外看到"霸子"的壽司文，身為日本料理控的我不免要把這間店偷偷記起來。沒想到幾天後恰巧跟幾個瘋子一同衝中橫，可是到了谷關得知後面路斷了(其實路上就有告示但都裝作沒看到，這就叫做白目)，所以就默默回頭到台中享用我愛的日本料理(立花壽司)！ 店內約20幾個位置不算多，一到用餐時間客滿當然不用說。 就是要指定吧檯！原本好像要給我們桌子似的(?)MENU 立花壽司的價位跟一般的日本料理差10摳左右(便宜)。這都是MENU上沒有的握壽司。那隻小烏龜畫的挺有特色，但我剛開始完全看不懂，想說到底是甚麼小島的胭脂蝦啊！中規中矩的擺設。店員極力推薦牡蠣(生蠔)但小的怕腥味直接否決！ 瞥見邪惡的鮭魚肚當然要點上一貫。 綜合生魚片NT200。鮪魚、鮭魚、旗魚(三色生魚片)。 自從厭倦三色生魚片在嘴裡像咀嚼口香糖的感覺就換成吃炙燒握壽司，也漸漸愛上這種料理方式。每訪日本料理必吃，炙燒比目魚側緣、炙燒鮭魚肚、玉子燒(視情況)。除非有價位讓我的牙齒咬到舌頭無法言語．．．炙燒比目魚側緣握NT60(一貫)。用餐結束後跟師傅聊了一會，也分享我用餐的感覺！明白的表示這貫炙燒比目魚側緣握有點失敗，炙燒的時間不足導致比目魚入口即化那種屢試不爽的感覺沒了，說真的還挺失望的畢竟看了"霸子哥哥"的文章追隨而來！師傅也表示會稍作改變，非常期待下訪的表現。炙燒干貝握NT70(一貫)。 炙燒花枝握NT25(一貫)。 炙燒鮭魚肚握NT50(一貫)。上面的"美乃滋"讓我很無言，我很討厭美乃滋啊．．．鮭魚肚本身是好吃的，怎麼能錯怪於美乃滋呢(笑)。櫻桃鴨握NT40(一貫)。忘記上回是在哪吃到"乾柴"的鴨握壽司(恐怖經驗)，這次因為有店員推薦與保證不會乾柴才放心點下去！ 店員敢保證就一定好吃，鴨肉相當多汁(小推)。 花枝NT25、黑豆軍艦壽司NT15。花枝握送上後OS一下，點炙燒的不是比較划算上頭還有蝦卵耶！黑豆弄得太甜不推，而且上面只放幾個黑豆讓我感覺有些小氣。 豆皮壽司NT50(一份)、鮪魚握NT40、鮭魚握NT30、大蝦握NT25。蟹腿握NT25(一貫)蝦蘆手卷NT40。 來自"烏龜島"的胭脂蝦NT170。(店員推薦) 胭脂蝦要價NT170不是沒有原因的，蝦子好大一尾壯碩的身體卻帶著細嫩的肉質！上面的蝦卵給的毫不手軟，胭脂蝦有經過料理不用沾醬油或是芥末就可以吃。胭脂蝦頭，內部塞飯。蝦頭裡的蝦膏根本就是要讓我爆膽固醇的嘛！味噌湯NT30。附贈的水果。 立花壽司地址：台中市北屯區大連路二段223號電話：04-2247-085804-2247-0858營業時間：11:00-14:00，17:00-21:00不收服務費 繼續閱讀