品川什錦麵

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休息中

拜訪日期:2015-09-09(二)這天中午又來到長庚醫院附近尋覓午餐，今天選擇吃的是有飯有麵的品川什錦麵，而且他們家厲害的是鵝肉喔！店面空間寬敞明亮，牆面有許多訪客的簽名，多為長庚大學的學生和社團，內有電視一台，牆上也掛著一些看板，介紹了鵝肉的功效和好處，此外，品川強調他們不加人工濃縮高湯及人工化合物。進門後店員便會拿菜單給你點菜，餐具醬料需到一旁自取。正餐來之前，先送上小菜，今天點了菜菜子最愛的皮蛋豆腐，一份$35元，分量普通，上面撒了些許蔥花點綴，醬油淋得不多而且不死鹹，搭配清爽的豆腐很剛好，皮蛋切開後，裡面的蛋黃還保持著濕潤膏狀，很新鮮，比起Q彈的皮蛋外皮，菜菜子更愛裡頭的蛋黃，若打開皮蛋後發現蛋黃已經乾掉，真的會非常失望。再來介紹這碗鵝肉飯，一碗$80，配菜不多，僅有一點點空心菜跟兩塊筍子，這樣價位其實有點貴，或許是受到禽流感影響，供給量大幅減少，鵝肉的價格也翻了許多。飯上有淋上一點鵝油，讓白飯看起來更油亮，吃起來也很香，品川的鵝肉真的不錯，軟嫩鮮甜又多汁，帶點粉紅一點也不會太老，鵝翅啃起來較有嚼勁，本來以為就是個皮包骨頭，但其實肉還蠻多的！除了鵝肉飯之外，還點了品川新推出的鵝肉意麵，這碗$75，撇開鵝肉的話就沒有其他配料，真的是"清湯掛麵"，頂多加點油蔥跟蔥花， 意麵的口感其實不是很好，品川用的意麵不是白色扁扁的那種， 是比較像油麵的淡黃色麵條，吃起來沒有彈性還帶點鹼味， 不知道是食材問題還是烹煮的問題，我覺得可以處理得更好。 倒是湯頭真的很輕甜，喝得出來是用肉汁下去熬煮的，這點跟看板上寫的一樣，鵝肉一樣沒話說，肉質軟嫩多汁，湯麵裡頭也給了一支鵝翅。整體來說還蠻推薦的喔!下次再來試招牌什錦麵~ 繼續閱讀