淡水文化阿給

營業中

休息中

買完許義魚酥和可口魚丸，J女提議到斜坡上吃阿給，其實我從來沒有吃過淡水阿給，只知道很有名氣，尤其是真理街上的文化和老牌這兩家，不少人喜歡互相比較一番，J女說以前只吃文化阿給，所以跳過老牌繼續往上走，後來我看了老牌阿給的網路照片，魚漿裡有她不喜歡的紅蘿蔔..呵~(斜坡向上)(老牌阿給)(文化阿給)當天飄小雨又是平日，兩家店舖客人都不多，啥？周杰倫套餐？但我不想吃包子，點了阿給和魚丸湯，要自助用托盤搬，座位旁牌子寫著"托盤請速送回櫃台"，要速送喔~壓力山大啊~一直以來都曉得阿給就是油豆腐包冬粉，再用魚漿封住，似乎平平無奇，不過吃了之後大概瞭解為什麼有許多人喜歡，尤其這家店製作上可見其用心，裡頭的冬粉炒過，帶點兒油蔥香以及醬油味，質地算ok、不會乾扁，封口的魚漿也蠻軟Ｑ，並非沒滋沒味的，整體不到是會令人感覺粗糙的小吃，醬汁則甜甜辣辣、味道偏重，對我來說加太多了(1/3醬應該比較剛好)，不錯吃，但是吃完一顆會有點膩，醬太多的關係吧，久久吃一次應該可以。J女本來還說要外帶五顆回家，想吃就可以蒸，但是吃完這顆突然就不想了，哈~(醬很多，油豆腐偏薄)(封口ok，魚漿軟Ｑ)(冬粉ok~) 繼續閱讀

▲剛蒸熟，粒粒飽滿的阿給說到淡水老街的美味小吃，大概我腦海就會直接浮現出阿香蝦捲、炭錢胡椒餅。或許，大概有人會說怎沒提到阿給?!說真的這麼多年了，阿給是淡水著名的小吃也是代表特色，但我個人對阿給一向不太有興趣，總覺得老街上的阿給，個人吃起來不知有名在那，本以為可能是個人口味的問題。後來才知，原來阿給的創始店不在老街上，而在真理大學附近。但每次想到要從老街上走過去，還要帶著小孩，加上覺得阿給不是我的菜，所以就真沒啥動力….。前一陣子，老婆說我們在一起這麼多年了，每次來淡水都沒去過真理大學走走，也沒去吃過阿給的創始發明店。於是趁著某假日下午，臨時起意改變了一向我們到淡水的行程。不逛淡水老街而直接開車到紅毛城旁的停車場，停好車後再順著紅毛城旁往上走，目標真理大學。▲真理大學校園一景說真的，從紅毛城往真理大學的這段路並不長，但卻屬於上坡路段，而且還蠻陡的。對我們家另外三隻飼料雞來說，真是有點吃力。不過我們家三寶們為了吃，可是很心甘情願的走上這一段路。這正好讓他們運動一下，也可以順道給兒子當復健，訓練他的腿部肌耐力及腿部的拉筋。我們走走停停，欣賞沿路的景緻建築並享受愜意的午後時光，約十多分鐘後就先來到了真理大學。走進真理大學後，一入眼簾的是古色古香的庭園、水池與建築。我們在這閒逛及休息了一陣子，在這真有放假悠閒輕鬆的Fu！▲店家前排滿了等候的人潮我們在真理大學待一陣子後，又繼續往上走。由於是臨時起意，只知阿給的創始發明店在真理大學再往上走的地方，但不知詳細地址。走了約5分鐘左右後，就看到不遠處有家店面前可是排滿了人潮，心想應該就是這家了吧！▲店家的動作相當利落▲牆上貼滿了各媒體的報導▲剛蒸熟，粒粒飽滿的阿給，看起來跟老街上的就有差▲在店家隔壁的用餐場所原本我以為會叫「阿給」，可能是發明這小吃的人，名字有個「給」字，如以前的人們喜歡叫阿「滿」、阿「嬌」之類的….。結果老婆說才不是這樣，她不知從那看來介紹說，日文稱油豆腐為「阿不拉給」，這小吃的外皮如同油豆腐，於是發明的人就稱這為「阿不拉給」。只不過名稱有點長，後來就被大家簡化叫為「阿給」了！▲我們點了一份小辣的阿給、一份不辣的、一碗魚丸湯、一個包子這裏的阿給跟其他地方不太一樣，淋的醬料有分辣和不辣，辣的又分小辣、中辣、特辣，這倒是蠻能適合不同口味的客群。於是我們點了一份小辣的阿給、一份不辣的，另又點一碗魚丸湯、一個包子，包子是怕吃不飽才點的。▲看起來就讓人食指大動的外觀與色澤阿給的做法說穿了，就是將油豆腐中間挖空再塞入冬粉，最後用魚漿封口，待蒸熟了再淋上店家特製的醬料。之前我不愛吃阿給的原因是，吃到的阿給在未淋上醬料時，無論油豆腐外皮、封口的魚漿及內包的冬粉，都吃不到食材的新鮮原味或調理過的美味，大多是靠著最後淋上的醬料，那種給我的感覺有如直接吃甜辣醬般。文化阿給的豆腐皮與冬粉，店家有先特別處理過，光是外觀色澤就美味許多。特別是裏面的冬粉原已吸收過醬汁，口感也相當滑Q。再搭上豆腐皮與魚漿的不同口感，不用搭配醬汁，就比以往我吃到過的阿給好吃許多。當然，你也可以稍微扒開豆腐外皮，讓醬汁流入阿給內，裏面可因此而吸飽醬汁的風味，這又是另一種口感。還可依個人喜好選擇醬汁是原味、小辣、中辣或大辣，這或許才是「文化阿給」人氣強強滾的主因吧！ ▲離開時夜色已暗，紅毛城對面的領事館cafe看起來相當有Fu。多年沒進去了，心想或許要再找個時間，帶老婆進去回憶十多年前，我們年輕時的時光…【後 記】後來才知道，文化阿給應該不是阿給的創始發明店，阿給的創始發明店據說在更前方不到幾十步的路程。只不過那家老店，據說在假日時通常於下午2-3點就賣完了！雖然沒吃到真正的創始發明店，但文化阿給也是相當老字號的店家。在許多媒體的報導下，人氣可是相當強強滾的一家。我沒還吃過阿給的創始發明店，所以無法比較兩家的口味。但這的阿給，我個人是覺得已經比在老街上吃到的，好吃太多了！不過，老婆可是相當堅持，一定要再找個機會，吃次阿給的創始發明店。 繼續閱讀

台灣很多地方都有道地的在地小吃,說道淡水,相信馬上讓人聯想到的就是阿給老街上的阿給很多,但是根據在地人的推薦,真理街上的品牌才是老店啊! 走進店內真的有老店的感覺...冷氣是一定沒有,不過,竟然連廁所也不給提供阿....沒關係,東西好吃最重要,自助式的點餐方式,品項選擇也很單純,就是魚丸湯跟阿給魚丸蠻Q的,湯就比較清淡,建議加點胡椒粉提點味道主角阿給外皮稍硬,醬汁倒是很夠味,稍微偏鹹,冬粉很Q,果然是道地的地方小吃!真理街上阿給店有好幾家,大家都宣稱自己是老店,過了這麼多年其實大家有點分不清了,不過我想味道好最重要,建議大家親自嘗試看看找找合自己口味的老店吧! 繼續閱讀

帶遊客來吃淡水地道小吃，阿給是必然之選。老街也有不少食店賣「阿給」，但我偏愛到真理街上、文化國小旁的「文化阿給」。真理街有3間「阿給」都說是正宗、原創老店，個人覺得「文化阿給」比較合胃口，隔壁的「老牌阿給」有很多人推薦，有機會一定要吃吃看。甚麼是「阿給」？簡單來說就是油豆腐包冬粉。傳說是發明者的名字叫阿給，比較可信的應該是「阿給」是日語發音，即「油炸豆腐」的意思。 不論那一家店，阿給的主要成份：油豆腐、冬粉及魚漿，有的店會加胡蘿蔔絲。挖開油豆腐塞滿冬粉，再加新鮮魚漿蓋住封起來，一個胖嘟嘟的阿給就完成啦！蒸熟後就可以吃了。「文化阿給」的阿給舖滿甜辣醬，口味偏辣的可在點用的時候，跟老板說要加特調辣醬（是小辣還是中辣）。食法是先扳開油豆腐，讓包裹著的冬粉吸一下湯汁，更加入味可口，與甜辣醬同吃是最地道及滋味的吃法。通常吃阿給都會配魚丸湯或豆漿，是淡水人在地的原氣早餐。這裡的阿給，豆腐皮蠻有口感，要挑剔的話是稍嫌豆皮有一點單薄，豆腐味不夠濃，冬粉雖然有泡過湯，還是十分Q彈，封口的魚漿很嫩滑，聽說是淡水出產的新鮮魚肉打成。老板的打包技術超厲害的，外帶阿給是用塑膠袋裝好，免用橡皮圈結紮，直接在袋口繞幾圈，用報紙包一包，大概可保溫1-1.5小時，回家又可飽餐一頓了。吃完阿給，可順道到附近的景點逛一逛，在小山坡上遠眺淡水景色，好天氣的時候在小白宮、淡江中學、真理大學拍照留念，或是到紅磚的古雅城堡（紅毛城）都是取景的絕佳地方。交通：捷運淡水站下車，轉公車: 漁人碼頭方向，「重建街口」下車，看到OK便利店旁 (真理大學路牌) ，往斜坡走約10分鐘。 繼續閱讀