龍緣

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休息中

說到魯肉飯(或稱為肉燥飯，在中南部某些店家魯肉飯＝焢肉飯)，可說是台灣人的驕傲，也是我最愛的平民美食之一 。在從前貧困的時代，殺一頭豬當然不能浪費豬的各個部位，尤其是帶皮的肥肉部位，於是才會演化出滷肉燥拌飯的吃法，又香又油的魯肉飯實在是台灣平民美食的代表，也可說是前人智慧的結晶啊，有些人看不起魯肉飯實在是很不應該(嘖嘖)！不過魯肉飯實在也是肥胖者的大忌...前一陣子特地去吃了兩家許多人介紹過的老店，身為魯肉飯愛好者當然是不能錯過的囉！這家龍緣跟圓環三元號在寧夏夜市旁邊都是小有名氣的老店。可以看到扛棒上面店家標榜的招牌食物，今天我沒吃早餐真的很餓...要拍照時裡面的阿姨要師傅特地的轉頭過來...中午時分，人還不少，畢竟是老店有一定的客源。這是菜單，這個價位算是很一般，並不貴，而且店裡有很多種湯品可以選擇。我照招牌點了滷肉飯(大)NT$30，雞捲NT$40，還有香菇腳筋肉NT$40一眼可以看出這是北部滷肉飯，採用瘦中帶肥的絞肉，滷的黏稠軟爛，跟許多使用項肉的南部滷肉飯不同，我個人是較偏好南部滷肉飯。這上面還放了一小片黃蘿蔔，看起來就很有古早味這碗滷肉飯感覺香料用的不少，有一股咖哩味，猜測還

重慶跟南京東路交叉口的圓環附近除了寧夏夜市以外，還有許多歷史悠久的小吃店。龍緣這間店是已拆除的建成圓環內老店龍鳳號的木元師出來開的，掌廚資歷有50年之久，所以店內賣的都是老店的招牌小吃。有次剛好去附近辦事，適逢用餐時間，那就來這間店吃吃看。店門口 店內一覽（生意很好，二樓還有位置可坐） 師傅們忙碌的準備食物 菜單一覽 我點的東西很少來這附近，所以乾脆一次到位的多點一些，老子沒在怕熱量的！大不了去健身房多跑一會兒（小聲） 魯肉飯$20（聽說是半肥半瘦的絞肉下去做的，吃起來幾乎都是瘦肉，對我來說這是肉燥飯。調味頗香，相信不敢吃肥肉的人會很喜歡，但我自己認為那種滷到入口即化的全肥魯肉才是王道） 四神豬腸湯$40（湯頭清甜，豬腸處理的沒有腥味，不過我覺得煮的稍微過於軟爛。有些人可能喜歡這種風格，但我喜歡柔軟帶些彈性的豬腸。而且以煮法和內臟份量澎湃度來說，古亭的劉記四神湯還是大勝） 店內的中藥米酒可為四神湯提味，建議一定要淋上一些。 香菇腳筋肉羹湯$40（腳筋柔軟，肉羹Q彈，份量也足，好吃，推） 魯鴨蛋$10（滋味濃厚，完全有入味，推） 五香肉捲$40（兩條肉捲和特製沾醬，以及一小