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2015-10-09
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非常美味的手羽先手羽先，一個全新的名詞經過攤位很多次都沒有嘗試後來了解到是名古屋的雞翅料理上次買圓圓燒時他沒有開店今天特地繞過來品嘗位在圓圓燒旁的手羽先 現場有竹籤跟沒竹籤兩種價格都一樣4串70元/10串150元 老闆是一位很年輕的日本人一直很專心在他的料理上 攤位前有老闆他的理念 想和顧客表達的想法 製作過程會先將雞翅裹粉放到兩個不同油溫的炸鍋裡油炸老闆使用耐高溫，不易起油煙的芥花油(日本家庭普遍使用芥花油)油鍋裡的油真的很乾淨 炸好放到架子上準備塗醬汁就是這一缸，費時一天才完成的黃金醬油 兩面都均勻刷上醬汁，灑上特製香料(不像是一般的胡椒粉)最後灑上白芝麻即完成 不得不用力很老闆說個讚現場排隊的人很多老闆沒有為了要趕緊販售也不因醬汁要耗時製作而省醬汁就胡亂刷個幾下交差了事看看溝槽裡有多少是浪費掉的 準備裝盒囉 這色澤看起來像是烤雞翅耶醬汁完全扒在雞翅上了哇~~~怎麼可以這麼好吃雞翅炸的骨肉分離，雞肉一點都不乾柴皮炸的很酥不油，醬汁塗上後吃起來還是酥脆的吃起來不死鹹帶有甜味這麼用心的雞翅一支不到20元，一次買10支，一支15元外面普通丟下去炸的也是這個價格下次過來我一定買10
非常美味的手羽先手羽先，一個全新的名詞
經過攤位很多次都沒有嘗試
後來了解到是名古屋的雞翅料理
上次買圓圓燒時他沒有開店今天特地繞過來品嘗
位在圓圓燒旁的手羽先
現場有竹籤跟沒竹籤兩種
價格都一樣
4串70元/10串150元
老闆是一位很年輕的日本人
一直很專心在他的料理上
攤位前有老闆他的理念
想和顧客表達的想法
製作過程會先將雞翅裹粉
放到兩個不同油溫的炸鍋裡油炸
老闆使用耐高溫，不易起油煙的芥花油(日本家庭普遍使用芥花油)
油鍋裡的油真的很乾淨
炸好放到架子上準備塗醬汁
就是這一缸，費時一天才完成的黃金醬油
兩面都均勻刷上醬汁，灑上特製香料
(不像是一般的胡椒粉)
最後灑上白芝麻即完成 不得不用力很老闆說個讚
現場排隊的人很多
老闆沒有為了要趕緊販售
也不因醬汁要耗時製作而省醬汁
就胡亂刷個幾下交差了事
看看溝槽裡有多少是浪費掉的
準備裝盒囉
這色澤看起來像是烤雞翅耶
醬汁完全扒在雞翅上了
哇~~~怎麼可以這麼好吃雞翅炸的骨肉分離，雞肉一點都不乾柴
皮炸的很酥不油，醬汁塗上後吃起來還是酥脆的
吃起來不死鹹帶有甜味
這麼用心的雞翅一支不到20元，一次買10支，一支15元
外面普通丟下去炸的也是這個價格
下次過來我一定買10支，4支真的不夠吃啦
老闆，謝謝你願意把這麼好吃的故鄉味來台推廣
吃起來真的有幸福感
（我好像有點誇張XD）
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