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2021-10-26
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位於信義區的青枝綠葉蔬食餐館，選用台灣友善小農無毒無農藥的食材，並以地中海飲食方式料理餐點，不僅豐富養生，還能品嚐到蔬果最原始的美妙滋味，就連無肉不歡的我也相當喜歡，是台北蔬食餐廳的好選擇。青枝綠葉蔬食餐館鄰近奉天宮及虎山步道，推薦可以散步或運動後來這用餐，開車的朋友可以停在奉天宮停車場，而這天我是從捷運後山埤站步行過來，大約10分鐘左右可到達。一進門就被日式風的庭院給吸引，陽光灑下時超舒服。青枝綠葉蔬食餐館Umami Vegetarian Restaurant，其中umami原處來自日文，名為「鮮味」的意思，嚴選新鮮食材，集結五感五味（酸甜苦辣鮮），稱作鮮味。青枝綠葉相當注重餐廳的環境美化，透明的落地窗讓滿滿的綠意映入眼簾，感覺心靈也被淨化了。用餐後也能到庭院拍拍照喔。餐廳為開放式的廚房，不僅沒有任何油煙味，還可以感受廚師們每一步的用心。青枝綠葉主要以個人套餐方式搭配，目前有三種個人套餐，這天品嚐的是青枝套餐和綠葉套餐，整體搭配下來滿有飽足感的呢。另外還有套餐加點，胃口較大的朋友也不怕。飲品的部份一樣不馬虎，咖啡及茶皆經過特選，用餐後喝杯好咖啡或好茶更加享受。坐在青枝綠葉用餐真的是視
位於信義區的青枝綠葉蔬食餐館，選用台灣友善小農無毒無農藥的食材，並以地中海飲食方式料理餐點，不僅豐富養生，還能品嚐到蔬果最原始的美妙滋味，就連無肉不歡的我也相當喜歡，是台北蔬食餐廳的好選擇。
青枝綠葉蔬食餐館鄰近奉天宮及虎山步道，推薦可以散步或運動後來這用餐，開車的朋友可以停在奉天宮停車場，而這天我是從捷運後山埤站步行過來，大約10分鐘左右可到達。
一進門就被日式風的庭院給吸引，陽光灑下時超舒服。
青枝綠葉蔬食餐館Umami Vegetarian Restaurant，其中umami原處來自日文，名為「鮮味」的意思，嚴選新鮮食材，集結五感五味（酸甜苦辣鮮），稱作鮮味。
青枝綠葉相當注重餐廳的環境美化，透明的落地窗讓滿滿的綠意映入眼簾，感覺心靈也被淨化了。
用餐後也能到庭院拍拍照喔。
餐廳為開放式的廚房，不僅沒有任何油煙味，還可以感受廚師們每一步的用心。
青枝綠葉主要以個人套餐方式搭配，目前有三種個人套餐，這天品嚐的是青枝套餐和綠葉套餐，整體搭配下來滿有飽足感的呢。
另外還有套餐加點，胃口較大的朋友也不怕。
飲品的部份一樣不馬虎，咖啡及茶皆經過特選，用餐後喝杯好咖啡或好茶更加享受。
坐在青枝綠葉用餐真的是視覺和味覺雙重享受，來這盡管放下腳步，享受廚師每一道的用心料理。
這次品嚐的青枝和綠葉套餐皆有奉茶、生菜沙拉、前菜、每日湯品、水果醋、米飯、主食、甜點和飲品，而綠葉多了一道時蔬料理，每道餐點都具特色又美味，可以依個人喜好選擇，想吃得更豐盛的話還可以選擇青枝綠葉極緻套餐呢。
| 綠葉套餐 |
很少有蔬食餐廳讓我這麼期待每一道的餐點，青枝綠葉選用台灣小農優選的無毒無農藥蔬果，就連料理也清爽可口，完全顛覆我對蔬食餐廳高油和素料的印象，這裡不使用任何素料，以最天然的蔬果風貌呈現。
奉茶
選用東方美人茶泡製，讓清新回甘的滋味開啟我們的味蕾。
生菜沙拉
選用當季新鮮有機嫩葉的Baby生菜與新鮮水果，蔬果的種類多達10種，不僅營養均衡，還能感受鮮嫰可口的滋味。
生菜沙拉的醬料也是靈魂之一，這邊的醬料會隨季節做變化，這天搭配的是夏日芒果薄荷沙拉醬，採用小農有機芒果再搭配上些許的薄荷，清新酸甜不膩口，如習慣搭配油醋醬的朋友也可以先告知店家喔，這邊都可以做調整的。
前菜
以法式薄餅將baby蔬菜包裹起來，再灑上有機的豆酥，裡頭沒有加上油膩膩的美乃滋，吃的時候只要沾上底下的莓果醬汁就很美味了，是道法式風味的美味組合。
每日湯品
不使用任何澱粉勾芡，選用胡蘿蔔、南瓜、地瓜、西洋芹等新鮮蔬果製作而成，最後再灑上些許的堅果和松露油，喝完得出層層堆疊的香氣，口感上相當令人難忘。
時蔬
時蔬和菇類以義大利手法炙烤完後再淋上些許的橄欖油和醬油，簡單的調味是品嚐新鮮食材最好的搭配了，好喜歡這樣的料理方式。
如果覺得調味不夠的朋友還可以沾上許些的三烤竹鹽，感受最高級的味蕾享受。
水果醋
品嚐幾道餐點後就來杯水果醋轉換一下吧，這天調配的是有機葡萄醋，酸甜滋味讓我更有胃口了呢。
米飯
採用廣東手法快炒，粒粒分明、不油膩，米飯口感又香又Q彈，即使放涼還是很好吃耶。
裡面吃得到些許的蔬菜、蛋和菇類。
主食
以可樂餅的方式呈現出蔬菜不同的風貌，香酥的外皮沾上些許的夏威夷莎莎醬，美味爽口又有飽足感，就連擺盤都很用心呢。
裡頭主要以馬鈴薯、紅蘿蔔和黑胡椒調配。
飲品和甜點
想不到就連咖啡和甜點都讓我覺得驚豔，完全不輸一般的咖啡廳耶。
南投莊園以友善環境種植出的山中鳥豆，中焙蜜處理，口感回甘不苦，餘味可以感受到清爽的果香味，愛喝咖啡的我忍不住豎起大姆指了。
以甘納許的方式製作，在口中一下子就化開了，因為採用了70%巧克力調配，所以一點也不甜膩，微甜微苦的滋味太迷人。
| 青枝套餐 |
青枝套餐雖較綠葉少一道，但我覺得整體搭配還是滿有飽足感的，而且還可以品嚐到不同於綠葉的特色前菜和主食，推薦都可以品嚐看看。
餐點的內容在奉茶、生菜沙拉、每日湯品、水果醋和米飯方面皆和綠葉相同，所以就不特別介紹了，主要針對不一樣的前菜、主食、甜點和飲品分享。
前菜
蕃茄包裹著菌菇焗烤，切開後就能聞到菌菇的迷人香氣，口感滑順多汁，讓每一口都超享受。
主食
以蜜汁的方式醬燒杏鮑菇，咬下後可以感受到微甜的醬料和多汁的杏鮑菇結合的滋味，是道又香又下飯的主食。
香酥的外皮將醬汁的香氣牢牢鎖住呢。
茶和甜點
這份套餐搭配的是花茶和檸檬塔，清新的組合一樣讓人喜愛。
很少喝花茶的我想不到會被這壺山竹瑪黛茶給吸引，草本的香氣裡充滿了香甜水果的氣息，即使無糖也能享受微甜的滋味，真的相當好喝。
檸檬塔的餡料搭配得恰到好處，酸甜的美味口感讓人戀愛，好吃極了。
很喜歡青枝綠葉白天的舒服光線，坐在這用餐是種享受，以套餐方式呈現餐點不僅可以減少共食的問題，還能品嚐多道具特色的精緻料理，無論一個人或是多人用餐都適合，是聚餐推薦的好地方，快來這感受一下吧，與大家分享囉。
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