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2020-10-11
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在阿甲麵線食記裡,有板友提及南門市場一帶的阿郎麵線。早 晨前來人聲鼎沸,與一旁熱鬧的市集相呼應。 這裡除麵線外,也有粄條、米粉及切仔麵。小菜選擇亦多,甚 至還有少見的鯊魚煙及小卷等。以下小菜均為小份價格 蚵仔麵線 60元 嘴邊肉 50元 沙魚煙 80元 這裡的麵線口感略硬,個人有些不慣。以蚵仔麵線類型來說, 還是喜歡軟中微帶咬勁的版本。湯底偏甜,建議加點烏醋。蚵仔個 小且裹粉挺厚;大腸無臊但有點韌且未滷入味。 嘴邊肉十分有嚼勁,附上的油膏帶甜,口味如我者可來點辣椒 添味。 沙魚煙魚肉軟散,魚皮很彈,吃來有淡淡煙燻味及微苦。店家 會附上芥末醬油,不妨佐著吃。 無論是阿甲或阿郎麵線,拜訪時皆生意興隆,卻皆與個人喜好 有別,看來自己的味蕾訓練仍有很長的路要走。
在阿甲麵線食記裡,有板友提及南門市場一帶的阿郎麵線。早
晨前來人聲鼎沸,與一旁熱鬧的市集相呼應。
這裡除麵線外,也有粄條、米粉及切仔麵。小菜選擇亦多,甚
至還有少見的鯊魚煙及小卷等。以下小菜均為小份價格
蚵仔麵線 60元 嘴邊肉 50元 沙魚煙 80元
這裡的麵線口感略硬,個人有些不慣。以蚵仔麵線類型來說,
還是喜歡軟中微帶咬勁的版本。湯底偏甜,建議加點烏醋。蚵仔個
小且裹粉挺厚;大腸無臊但有點韌且未滷入味。
嘴邊肉十分有嚼勁,附上的油膏帶甜,口味如我者可來點辣椒
添味。
沙魚煙魚肉軟散,魚皮很彈,吃來有淡淡煙燻味及微苦。店家
會附上芥末醬油,不妨佐著吃。
無論是阿甲或阿郎麵線,拜訪時皆生意興隆,卻皆與個人喜好
有別,看來自己的味蕾訓練仍有很長的路要走。
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