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2024-03-17
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椿 Tsubaki Salon是來自日本北海道人氣厚鬆餅的排隊名店，有如雲朵般的柔軟細綿的厚鬆餅，加上自家烘焙的咖啡，讓原本只是晶華甜點大道的快閃店大受歡迎，並於去年底已正式成為常設鬆餅專門店。季節限定的北海道草莓厚鬆餅，有著台灣在地的大草莓，酸甜的滋味加上入口即化的口感，令人一吃就愛上。配合中國春節晶華酒店在廣場上掛上了紅色燈籠，還有民初的人力拉車，覺得很有時代感。2008年創立於北海道札幌的「椿 Tsubaki Salon」，是以提供如雲朵般柔軟、綿密細緻的大人系厚鬆餅打響名號。店內銷售的料理都是使用北海道當地出產的麵粉、中澤鮮奶油、十勝千年之森牛奶所製成的起士、十勝紅豆…等食材烘焙而成。餐廳內裝潢、桌椅、燈具、鐵製餐具，以及花茶花形狀的餐盤，皆出自於設計師出身的創始人精心設計。在店前有飾以鮮花的座位區，搭配麗晶精品的格調，呈現是精緻高雅的氛圍。全部座位加起來約可同時容納40人。開放式的廚房可以見到厚鬆餅成形的過程。見到厚鬆餅逐漸成形上色，這個過程十分地療癒！椿 Tsubaki Salon的厚鬆餅高約三公分，最重要的主角– 麵糊，是混合北海道麵粉、鮮奶油等當地食材進行打發，最後放於
椿 Tsubaki Salon是來自日本北海道人氣厚鬆餅的排隊名店，有如雲朵般的柔軟細綿的厚鬆餅，加上自家烘焙的咖啡，讓原本只是晶華甜點大道的快閃店大受歡迎，並於去年底已正式成為常設鬆餅專門店。季節限定的北海道草莓厚鬆餅，有著台灣在地的大草莓，酸甜的滋味加上入口即化的口感，令人一吃就愛上。
配合中國春節晶華酒店在廣場上掛上了紅色燈籠，還有民初的人力拉車，覺得很有時代感。
2008年創立於北海道札幌的「椿 Tsubaki Salon」，是以提供如雲朵般柔軟、綿密細緻的大人系厚鬆餅打響名號。店內銷售的料理都是使用北海道當地出產的麵粉、中澤鮮奶油、十勝千年之森牛奶所製成的起士、十勝紅豆…等食材烘焙而成。餐廳內裝潢、桌椅、燈具、鐵製餐具，以及花茶花形狀的餐盤，皆出自於設計師出身的創始人精心設計。
在店前有飾以鮮花的座位區，搭配麗晶精品的格調，呈現是精緻高雅的氛圍。全部座位加起來約可同時容納40人。
開放式的廚房可以見到厚鬆餅成形的過程。
見到厚鬆餅逐漸成形上色，這個過程十分地療癒！
椿 Tsubaki Salon的厚鬆餅高約三公分，最重要的主角– 麵糊，是混合北海道麵粉、鮮奶油等當地食材進行打發，最後放於鐵板上嚴格控管溫度、火侯與時間煎烤而成。
椿 Tsubaki Salon現場的工作人員，有之前開幕來支援的日籍幹部，目前也留在現場管控，令人覺得多了一份安心。
日本文化總是給人細膩及貼心的一面。期望透過食物與空間，傳遞「在地」及「安心」的理念。
這個是每日限量供應的水果鬆餅三明治，覺得超可愛。
椿 Tsubaki Salon在日本就是以烘焙咖啡為主業，在台北也有提供自家烘焙的咖啡豆，現場手沖而成。基本上咖啡的濃度不同而有兩種選擇，艾方妮選法式深度烘焙的配方，香氣及順口度都很不錯。美麗的山茶花造型的咖啡杯更是吸睛。
柚香金萱 $230+10%
不喝咖啡的朋友，也有提供台灣茶或果汁的選項。熱飲的柚香金萱，還能回沖，清香回甘的茶飲，是搭配鬆餅的好夥伴。
北海道粉雪厚鬆餅 草莓 $470+10%
椿 Tsubaki Salon厚度超過3公分的舒芙蕾鬆餅，有著飽滿大顆的草莓，包覆著中間的白巧克力草莓慕斯，一旁還有自製的草莓果醬。
鬆軟的舒芙蕾鬆餅，一入口真有如雲朵般的輕柔，入口即化略有Q勁並帶著香氣，與草莓的酸香甜十分地契合。
另外還附上了這個草莓聖代，底層是草莓奶酪，再堆疊上新鮮草莓、北海道牛奶冰淇淋及以君度橙酒製成的果凍，再飾以薄荷葉。
這一杯只想一個人獨享，一點都不想分享給別人呢！
北海道粉雪厚鬆餅 香蕉 $420+10%
在鬆餅上淋上了焦糖瀑布，但這焦糖帶著大人味的苦甜味，一點都不膩口。其上的奶油還加入了蔓越莓果乾及核桃，增添口感上的樂趣。
附上一杯糖炙香蕉、北海道牛奶冰淇淋及奶酪，椿 Tsubaki Salon這套香蕉鬆餅，在味道上都深深擄獲我們的味蕾，表現得太優秀了！
北海道粉雪厚鬆餅 柑橘 $470+10%
這是椿 Tsubaki Salon春季限定的品項。
兩層厚厚的鬆餅之間抹上了台灣柑橘醬，在最上層飾以了鮮奶油，及保留柑橘纖維的酸甜柑橘果醬。
佐上的是柑橘奶酪及柑橘果凍，並搭上了新鮮柑橘。這套鬆餅充滿著柑橘的芳香及清甜，是三套甜鬆餅中最是清爽的，適合怕甜的朋友。
北海道粉雪厚鬆餅 生火腿&北海道起司 $480+10%
在鬆餅上放上了滿滿的生火腿及北海道起司，並灑上了黑胡椒粉，甜鹹滋味交融，提供了有如正餐般的飽足感。
季節生菜沙拉佐特製椿沙拉醬，營養均衡且健康，這樣當做正餐也很可以。
不讓甜食鬆餅專美於前，椿 Tsubaki Salon的鹹食鬆餅表現得也很棒！
跟好姐妹的甜蜜蜜下午茶，有來自日本軟綿綿的鬆餅，加上台灣在地很棒的水果，還有精心搭配的小點，這樣的下午茶非常地愜意！不用搭飛機到日本，在台北晶華酒店的椿Tsubaki Salon，就能嚐到有如舒芙蕾般的厚鬆餅，這真是太幸福了！草莓及柑橘口味都是季節限定的，喜歡甜點的朋友千萬別錯過了喔！
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