通庵 熟成咖喱

營業中

休息中

照片記錄：綜合牛雞熟成咖哩230、手工牛蒡天婦羅40。初嚐熱門了好陣子的通庵，咖哩好吃但不算驚奇，前味有股特殊的燻香..咖哩的奧妙在於能否誘拐味蕾？在吃了之後...又會想要探尋下一口，熟成這詞彙用在咖哩雖不曉得是否得當，但似乎不是那麼重要了，至少在吃完這盤咖哩之前，沒有產生倦膩，一口氣完食乾淨，看來我是有被誘拐到了，要說不夠滿足的點？牛雞兩種咖哩醬，演示的出來趣味調性並無顯著反差，這方面香料咖哩比較優勢。   (牛肉較佳，雞腿塊沒有另下功夫處理，較為可惜)(辣油是加分利器！)(天婦羅沒有特別之處)本次經驗：(3.5個愛吃臉)

通庵熟成咖喱是台北質感餐酒館VG系列旗下的新開幕品牌，這回選擇在台北信義安和站、通化街夜市附近開起了咖哩專賣店，這裡主打熟成咖哩搭配台灣越光米飯，從餐具到空間的搭配挑選皆有留意到視覺氛圍，目前試營運期間每日限量供應70份咖哩飯，售完即止。 店面位在通安街上，鄰近通化街(臨江街)夜市，從信義安和站3/4號出來步行約4~5分鐘左右會抵達，店內僅有8個吧台座位，坐下不至於太擁擠，長長的木頭吧台桌，再加上看他們選用的碗盤餐具甚或是筷架的風格，這氣氛讓人感受比較像是和食店而非賣咖哩飯的。目前通庵熟成咖哩的菜單餐點有雞肉和牛肉兩種可選，咖哩醬的部分是相同的，也可以選擇雙拼的綜合咖哩，讓人特別在意每日特別款目前尚未供應，就留到將來有機會的時候再來嘗試吧，低消為每人一份餐點，用餐限時50分鐘，這個看起來稍短的時間，考慮到上餐速度也算快，不是慢慢邊吃邊聊算足夠，但後來想到店家也有酒精飲品(現場詢價)，如果要多加點小酌性質時間夠不夠就看個人感覺了。等待時看了店門外小卡的介紹，大概知道他們的咖哩是從香料到完成醬汁中間經過幾個階段的熟成，也就有了店名熟成咖哩的由來，其實最近外出吃飯偶爾會遇到各種詞彙被濫用的體