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2021-12-19
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台中非常多燒肉和鐵板燒名店很多名店都是從台中發跡尤其在西屯區靠近百貨公司林立的地段今天要介紹的這間柏和牛燒肉是採用預約制的精緻燒肉一次用餐最多招待八位客人 ▲門口向內退縮低調隱密 ▲一進到門內就可以看到1樓的用餐空間採用吧台式的桌子可以跟服務的廚師一起互動現在人手關係店家表示最多同時只會接待八位客人因為食材需要準備基本上只接受預約不接受現場▼ ▲店家採用的是套餐式餐點最低消費$1000/人我們今天來這裡當然就是要吃和牛所以點了$1980和牛套餐這也是這邊客人大部分會選擇的選項完整菜單 ▲一開始先會送上餐前小菜 ▲韓式泡菜不會太辣濃郁的味道很開胃 ▲醃蘿蔔偏甜又爽脆 ▲柚子酒+$80和牛套餐可以選＄100的飲料超過的部分補差價吃牛肉當然要配個小酒柚子酒口味今天味道不重搭配全肉套餐很適合*喝酒不開車安全有保障 ▲薑汁汽水 ▲芝麻生菜沙拉在吃肉之前搭配清爽的沙拉很重要店家的生菜很新鮮搭配的醬料也不會太甜 ▲滷牛筋第一次吃到牛筋可以完全入口即化光配牛筋差點把飯吃完XD ▲越光米飯 ▲柏使用的牛肉都是冷藏肉服務人員會在吧台前面處理全程開放式都可以看得到 ▲今天的全和牛拼盤(2人份)店家使用
台中非常多燒肉和鐵板燒名店
很多名店都是從台中發跡
尤其在西屯區靠近百貨公司林立的地段
今天要介紹的這間柏和牛燒肉
是採用預約制的精緻燒肉
一次用餐最多招待八位客人
▲門口向內退縮低調隱密
▲一進到門內就可以看到1樓的用餐空間
採用吧台式的桌子
可以跟服務的廚師一起互動
現在人手關係店家表示最多同時只會接待八位客人
因為食材需要準備基本上只接受預約不接受現場▼
▲店家採用的是套餐式餐點
最低消費$1000/人
我們今天來這裡當然就是要吃和牛
所以點了$1980和牛套餐
這也是這邊客人大部分會選擇的選項
完整菜單
▲一開始先會送上餐前小菜
▲韓式泡菜不會太辣
濃郁的味道很開胃
▲醃蘿蔔
偏甜又爽脆
▲柚子酒+$80
和牛套餐可以選＄100的飲料
超過的部分補差價
吃牛肉當然要配個小酒
柚子酒口味今天味道不重
搭配全肉套餐很適合
*喝酒不開車安全有保障
▲薑汁汽水
▲芝麻生菜沙拉
在吃肉之前搭配清爽的沙拉很重要
店家的生菜很新鮮搭配的醬料也不會太甜
▲滷牛筋
第一次吃到牛筋可以完全入口即化
光配牛筋差點把飯吃完XD
▲越光米飯
▲柏使用的牛肉都是冷藏肉服務人員會在吧台前面處理
全程開放式都可以看得到
▲今天的全和牛拼盤(2人份)
店家使用的和牛分別來自日本和澳洲
部位都是固定的
由於日本和牛現在的供應還是不太穩定
所以還是以店家叫貨搭配為主
基本上使用的都是M9 or A5
下面就來欣賞一下油花吧哈哈
▲板腱牛肉 澳洲M9
▲牛小排 日本A5▼
▲牛肋條 澳洲M9
▲橫膈膜 澳洲M9
▲炭火燒肉專人服務燒烤
抽風非常好完全沒有油煙味
▲今天老闆親自服務
老闆側面非常像趙又廷
真的是很像很像的那種
女生們..懂得XD
▲這麼昂貴的和牛當然是需要專人服務才不會浪費
每一種不同部位都會用一個全新烤網
速度也會幫客人控制
很細心的觀察客人用餐進度
▲板腱牛肉是薄片慢烤
口感完全就是入口即化
雖然和牛幾乎大家都會這樣形容
不過這個澳洲M9 等級的油花絕對高級
▲A5 牛小排是今天唯一一道日本和牛
和牛的油脂很豐富不需要太高的溫度就可以融合
稍微烤大約七分左右就非常好吃
以前還沒有吃過A5的牛小排
我覺得小排的部分比較有嚼勁
可是跟美國安格斯比較起來還是軟嫩非常多
還蠻特別的口感▼
▲橫膈膜永遠是老饕的最愛
豐富的油脂跟香氣
最重要的是牛味是所有部位最重的
這個部位因為油脂比較多搭配越光米飯最適合
▲牛肋條油脂也是非常豐富的部位
汁多美味口感鮮甜
表面的軟筋膜口感軟Q▼
真的是第一次全餐都在吃和牛XD
爽度真的是難以形容
我覺得店家在部位上面都有特別挑選過
有時候就算是高價的烤肉其實回家很難記得不同肉的感覺
不過店家挑選的這四個部位真的是非常有特色
每一個口感都是非常的鮮明
就算回到家還是很清楚可以記得今天吃了什麼部位
個人覺得蠻用心的
品質也是非常的不錯
很棒的用餐體驗
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