燒肉本氣

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照片記錄：兩人約2,500。這次是續攤，刻意點內臟和一品料理就好，這樣既不錯吃且又不貴，整體感受遜於初訪(內臟拼盤仍ok)，待客方面依舊很好~這點沒啥問題。(極品牛肝辣炒韭菜，朋友推薦的，炒得偏濕微辣，但本次"肝味"過重，也許是特例？)(大份燒烤和牛牛尾，比初訪size小很多，店員說都是用秤的，可能差在骨頭大小吧？🤔總之沒有上次吃得爽快，哈哈！)(大內臟拼盤，牛心、牛肝、牛胃、大腸同上一次，小牛胸線單點了所以改配心管，心管烤得非常好，脆又不韌)(牛肝)(牛瘤胃)(牛心)(心管)😘(牛大腸)(極品小牛胸線，這次單獨點一份)💖(元氣爆彈，就是雞佛，覺得烤太熟😔，畢竟這就是要吃內裏的綿密感)本次經驗：(畢竟不同人烤也有差異)

照片記錄：兩人4,000出頭。去年年初的俺達之行或許非特權人士，宵夜場吃了個不好不壞🤔，這次在所謂俺達二店的燒肉本氣反倒令我滿足度大升，在這兒也許不用點太多相對高價的肉(尤其常吃高級肉的某些族群，說不定反而會覺得普普?)，一些邊角肉、特殊部位、內臟拼盤之類的點起來，再加1~2道一品料理，比如燉滷後再炙烤的牛尾，好吃得要命...三兩下把白飯清空，內臟拼盤也是物美價廉，第一次吃燒烤過的小牛胸腺，口感微妙，帶有外圈稍稍的堅脆，香氣也被帶出來了，竟是特別美味的做法。(厚切牛舌)(厚切內橫膈膜)(雞頸肉)(燒烤和牛牛尾，配飯太讚~😘)(豬喉頭軟骨😉)(橫膈膜筋肉😋)(大內臟拼盤)(小牛胸腺，如再訪必點!)😘(牛心，如預期的嫩脆)😊(牛肝，稍微過火涮過、略生，我喜歡五分熟較剛好)(牛胃，脆感，應該是瘤胃)😊(牛大腸，把肥脂大火烤化烤脆，美味)😋

上星期科內舉辦了臨床技能測驗，回顧這兩年的學習成果，了解自己不足之處。(據說小綿羊月底可以上台領獎✌)測驗結束後，有種身心靈被掏空的感覺，幸好事先訂了燒肉本氣，準備與朋友度過美好的Friday night！燒肉本氣是台中蟬聯兩屆米其林一星餐廳「俺達の肉屋」的二店，裝潢很有日式居酒屋的味道，用餐座位大多在二樓。因應防疫，提供酒精濕紙巾與透明隔板，當天的肉品也都由店員全程代烤。Menu採單點模式，主打澳洲和牛與牛內臟品項。店內低消每人800元，用餐時間限制2小時，須額外收取一成服務費。店員解說菜單十分詳細，初訪的客人只要按照指示點餐一定不會出錯，另外小黑板上還有數款當日限定品項可以選擇。鮮榨檸檬蘇打/柚子蘇打 (NT. 120)由於待會還要去其他地方喝酒，這一站我們就簡單點個蘇打汽水來搭餐。厚切和牛牛舌 (NT. 780)店員相當貼心，每一道肉品都會端來讓相機先食XD這款厚切牛舌取自舌根的部位，粉嫩的色澤看起來非常新鮮，表面劃上美麗的菱格紋。也許是飢餓與疲憊降低了感官的閾值，牛舌入口的瞬間，小綿羊感動的神情大概可以媲美小當家了(笑)七分的熟度，口感軟嫩中帶點彈性，咀嚼時一股細緻的甜味伴隨著