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2017-05-28
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鱔魚麵一直以來都是 young一家很喜愛的小吃，只不過在彰化這邊幾乎很少人做勾芡的南部口味，因此每回想吃這道料理只能到台南才能吃到最道地的口味，不過就在近期，彰化市區裡總算悄悄的開幕了一家！ "水煮意麵食鍋燒專賣店"這是一家新店，但，同時也是一家老店，為何這麼說呢！？因為炒鱔魚麵是傳承自退休父親的老手藝，而這曾經失傳的好味道"祖傳鱔魚麵"相信有不少老彰化市跟老員林人應該都還知道！"祖傳鱔魚麵"原本的老闆大約退休有五年以上了，現在接下老手藝重新出發的是他的兒子，好味道再現，彰化縣民這下又添口福囉 ~水煮意採小店經營模式所以店內座位不多，young趁著用餐時間未到先來卡位。點餐單上的餐點以鍋燒麵跟鱔魚麵為主，其他的肉燥麵食系列跟虱目魚麵食系列，還有魚丸跟黑輪等常見的湯品，以及現炒魷魚．花枝跟鱔魚，則讓饕客增加不少選擇！不過最很特別的還是鱔魚麵，有油麵．意麵．烏龍麵三種麵條可以選擇，而鍋燒麵則有意麵．烏龍麵跟雞絲麵，喜歡哪種麵條都可任選，等同客製化呢，真的太棒了太棒了～點好餐後看著老闆一邊料理一邊說著他說父親的成名往事，不過此時 young的眼睛卻注意到另一件事，那綠色衣服上的LOG
鱔魚麵一直以來都是 young一家很喜愛的小吃，只不過在彰化這邊幾乎很少人做勾芡的南部口味，因此每回想吃這道料理只能到台南才能吃到最道地的
口味，不過就在近期，彰化市區裡總算悄悄的開幕了一家！
"水煮意麵食鍋燒專賣店"這是一家新店，但，同時也是一家老店，為何這麼說呢！？因為炒鱔魚麵是傳承自退休父親的老手藝，而這曾經失傳的
好味道"祖傳鱔魚麵"相信有不少老彰化市跟老員林人應該都還知道！
"祖傳鱔魚麵"原本的老闆大約退休有五年以上了，現在接下老手藝重新出發的是他的兒子，好味道再現，彰化縣民這下又添口福囉 ~
水煮意採小店經營模式所以店內座位不多，young趁著用餐時間未到先來卡位。
點餐單上的餐點以鍋燒麵跟鱔魚麵為主，其他的肉燥麵食系列跟虱目魚麵食系列，還有魚丸跟黑輪等常見的湯品，以及現炒魷魚．花枝跟鱔魚，則讓饕
客增加不少選擇！不過最很特別的還是鱔魚麵，有油麵．意麵．烏龍麵三種
麵條可以選擇，而鍋燒麵則有意麵．烏龍麵跟雞絲麵，喜歡哪種麵條都可任
選，等同客製化呢，真的太棒了太棒了～
點好餐後看著老闆一邊料理一邊說著他說父親的成名往事，不過此時 young的眼睛卻注意到另一件事，那綠色衣服上的LOGO是"彰北牛乳大王"吧，啊
，難不成這家水煮意麵食鍋燒專賣店就是3月到店拍攝時老闆跟我說要開
的新店，也太巧了吧 ~
再仔細一看也確認是彰北的老闆沒錯，看樣子終於還是師承父親炒鱔魚麵的老手藝了，但鍋燒麵可就是老闆的拿手好料啦 ~
飲料店那邊是現點現搖現榨，麵店這邊同樣是餐點現點現炒現做，所以來客還是一樣請多給店家一些耐心。
這些就是店家當天新鮮現宰的鱔魚，不要看牠血淋淋的模樣，在下鍋料理前的處理動作才是真功夫，可惜來晚一步無緣一見 .....
快速翻炒後爆出的香氣實在太厲害，光是看著口水都快流下來了 ~~
{{ 鱔魚麵(油麵) }}
不囉嗦，這餐點剛一上桌雖然熱呼呼的，但空氣中酸酸甜甜的味道實在太誘人，因此顧不得正燙口，仍舊立馬來嚐嚐！
酸，來自烏醋，甜，來自洋蔥跟勾芡，這一吃就知道是正南部口味的鱔魚麵！不過，彰化的鄉親沒吃南部那麼甜，因此雖說是南部口味的小吃，但調味上仍
有稍為調整成適合我們中部人的口味，老闆的用心經營還真不是蓋的。
{{ 鍋燒意麵(味噌) }}
有肉片．鮮蝦．豆腐．青菜．蛤蜊等等 ... 而且還有一顆蛋，在用料上雖然跟一般的鍋燒麵大同小異，但湯頭的部份有五種可選擇，這回就先
來試試味噌口味！(牛奶鍋燒麵還挺特別的，下回列為必嚐標的！)
鹹中帶甜的味噌，湯頭夠美味，對喜愛重鹹的 young來說真的是很迷人的風味，一連喝了好幾口仍意猶未盡呢 ~ 至於麵條跟其他配料當然也是各自
精彩，總之，有對胃就是好吃。
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