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2016-07-29
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藏鮮の鍋 地址：高雄市三民區建工路614號 電話：07-382-0239 營業時間：11：00～14：00，17：00～22：00◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇同學的朋友火鍋店新開張，所以約了我們幾個朋友一起去捧場，雖說是捧場，但我們點的都是店裡比較基本的個人鍋，一些特殊食材都是同學朋友(老闆娘)招待的，整個覺得超不好意思，但我們也吃得很爽很開心就是了XDD－－－－－－－－－－－一樓主要以個人鍋為主，所以座位都是２～６人座，因為店裡使用的是新園牛肉爐的湯底、沙茶醬，主廚也是原來新園的行政主廚，所以…看到這個新園汕頭牛肉爐的牆面，不要覺得奇怪喔～－－－－－－－－－－－餐具、沾醬、杯子…等，這裡可以自取。－－－－－－－－－－－還有投幣式販賣機，想喝什麼飲料可以自己選購，快速又方便。－－－－－－－－－－－菜單給大家參考，如有變動請依店家提供的為準喔！－－－－－－－－－－－那個…有人去停車停很久還不回來，所以我們就…店裡的四種湯頭都點了，然後…當然先來的先選自己愛的啊！晚來的就喝人家剩下的這樣XDD原味湯頭：是新園的汕頭火鍋，以蝦米、冬菜、扁魚、油蔥酥熬製， 喝起來有著油蔥的香
藏鮮の鍋地址：高雄市三民區建工路614號
電話：07-382-0239
營業時間：11：00～14：00，17：00～22：00
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同學的朋友火鍋店新開張，所以約了我們幾個朋友一起去捧場，雖說是捧場，但我們點的都是店裡比較基本的個人鍋，
一些特殊食材都是同學朋友(老闆娘)招待的，整個覺得超不好意思，
但我們也吃得很爽很開心就是了XDD
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一樓主要以個人鍋為主，所以座位都是２～６人座，因為店裡使用的是新園牛肉爐的湯底、沙茶醬，主廚也是原來新園的行政主廚，
所以…看到這個新園汕頭牛肉爐的牆面，不要覺得奇怪喔～
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餐具、沾醬、杯子…等，這裡可以自取。－－－－－－－－－－－
還有投幣式販賣機，想喝什麼飲料可以自己選購，快速又方便。－－－－－－－－－－－
菜單給大家參考，如有變動請依店家提供的為準喔！－－－－－－－－－－－
那個…有人去停車停很久還不回來，所以我們就…店裡的四種湯頭都點了，然後…當然先來的先選自己愛的啊！晚來的就喝人家剩下的這樣XDD
原味湯頭：是新園的汕頭火鍋，以蝦米、冬菜、扁魚、油蔥酥熬製，
喝起來有著油蔥的香與蝦米的海味，感覺是比較傳統、古早味些的味道。
養生湯頭：它比較清爽，使用中藥材下去熬製，喝起來有淡淡的藥材香。
麻辣湯頭：偷盛了一碗朋友的來喝，超香的啊！！而且聞起來好舒服。
問了一下老闆娘，她說這麻辣湯頭是以16種藥材下去炒8小時所製，
辣度固定，如果沒有事先說要調整辣度的話…其實還滿辛辣的，
所以平常只吃小辣或微辣的朋友，點餐時可以先跟服務人員說喔！
素食湯頭：聞起來有紅棗香，但問了老闆娘才知道，其實裡頭並沒有放紅棗，
完全是以多種蔬果熬製而成，漂亮的金黃色湯頭，
喝起來有著蔬菜的甘甜，十分順口。
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黑沙茶醬沙茶醬味道非常特殊，不只有沙茶，還有著土豆香氣，
而且裡頭還吃得到土豆碎粒，用來沾肉類食材非常對味！
其實藏鮮的沾醬有三種，沙茶、主廚特調以及風味醬，風味醬今天沒吃到，
有興趣的朋友來用餐時可以吃看看，聽說味道是酸酸甜甜的喲～
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廚師特調這個是有海鮮料理時才會附上的醬料，它也有著豆腐乳那種發酵的香氣，類似酒香，
跟用來沾薑母鴨的那種豆腐乳醬料味道不太一樣，雖然它適合用在沾海鮮，
但我覺得它其實很百搭，沾什麼都很好吃呢！
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個人鍋的蔬菜盤頗豐盛，基本常見的蔬菜都有，在湯裡煮一下，蔬菜與湯頭的甘甜相互結合，不用沾醬也好吃。
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帝王蟹腳（每日精選菜色）今天好幸運可以吃到店裡的隱藏菜色，
老闆說，每天都會到漁港去尋找當日所需食材，
如果有看到什麼特別的海產，都有可能會列為店裡的每日精選菜色，
所以每天會出現什麼、量有多少都不一定，
要是想吃的東西這次沒吃到，下次請早！
今天這帝王蟹腳完全是沾了朋友的光才有得吃，要不然這種比較高價一點的食材，平常我可捨不得點，
這帝王蟹腳真的很新鮮，它只要下鍋煮約1分鐘，就是最完美的熟度了，
吃起來好甜喔！而且肉質非常細滑，豪邁的大口吃下，鮮甜在嘴裡奔放，很銷魂啊！！
一盤五支，好吃到我一個人就吃了三支去了XDD
另外，蟹腳都有事先劃開，而且蟹殼很軟，雖不像日本美食節目上能完整取下蟹肉，
但直接這樣吃的爽度也不差，整個就很奢侈。
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海戰車(當日精選菜色)它又叫瀨尿蝦、富貴蝦、琵琶蝦，事先剖半，快熟也好取肉，
只是這晶瑩如白玉的蝦肉，看得我好想直接生吃啊！！
它也好新鮮，而且又甜又脆好彈牙，比一般蝦子的味道要來得濃郁，肉質也較為紮實，超好吃！！！
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果凍魚(曼波魚皮)曼波魚又叫翻車魚，其實對這個食材我不抱太大期待，
大概是因為去吃到飽的店吃到假的、或不好吃的關係吧！
但藏鮮の鍋的曼波魚就非常好吃，它沒有腥味，整個很像在吃果凍，
滿滿膠質帶著高湯的微甜，爽口不膩，吃完感覺皮膚會變得很好啊XDDD
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龍膽石斑它的肉質紮實又彈嫩，沾上特調沾醬那獨特酒酵香，很搭！
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特級松阪豬(豬頰肉)藏鮮的肉品分為特等和中等，老闆娘說，店裡不使用次級肉品，所以可以放心吃啊！
最喜歡這個豬頰肉了，它吃起來脆口不柴，帶著豬的生香，單吃就很甜了，
沾上有著花生香氣的沙茶醬，滋味變得豐富有層次了起來。
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手工漿類我們點了四款，而且，每支都給的好滿、好實，看了就先飽一半去了XDD－－－－－－－－－－－
手工干貝漿每口都能吃到干貝，軟彈中又帶著干貝的微鹹香。
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手工花枝漿裡頭的花枝好鮮甜，咬下去還有脆脆的聲音。
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墨魚漿它吃起來的味道比花枝漿要再濃郁些，裡頭的花枝一樣很脆。
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鮮蝦漿這個我就沒吃到了，但它裡頭有蝦塊，應該味道也不錯。
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無骨牛小排吃起來就是很天然的牛香，肉質軟彈，不要煮到全熟，讓肉透著點粉紅，
帶些許血水，更加增添牛肉的甜度，好吃到像在大草原奔跑的，很舒暢的滋味。
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當日新鮮鱸鰻這是老闆娘力推的菜色，跟電影沒有關係XDD
它吃起來跟一般鰻魚有一點點不同，肉質一樣的細緻，但它比較Ｑ彈些，
魚皮的部份很脆口，吃起來就是膠原蛋白很多的那種感覺，
今天來用餐，好多桌都有點這道，看來是店裡的必點菜色啊！
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頂級霜降牛它跟豬頰肉的口感有得拼！既嫩、又脆口，帶微微牛筋脆度的霜降，
與高湯的甜融合之後，帶出油花的濃郁感，沾上帶土豆香的沙茶醬，味道更精采喔～
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魚餃、燕餃除了一些中高價的食材外，當然也有平價的火鍋料，
這些餃類的外皮還滿Ｑ的，有手工製作的感覺。
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貢丸裡頭包皮蛋，也很特別。－－－－－－－－－－－
店裡使用的碗盤竟然不是普通塑膠材質的，而是很日式感的陶瓷餐具，吃個人鍋，也可以很有質感啊！
另外，店家也有準備兒童餐具，有需要的話可以跟服務生說喔～
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醋啊、醬油之類的調味道是用這種瓶子裝，好可愛！！－－－－－－－－－－－
二樓是以共鍋為主，也有包廂提供給需要聚會的團體使用。－－－－－－－－－－－
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