鄭記𩵚魠魚羹

營業中

休息中

這條簡陋的小巷裡，就是傳說中的大菜市～～～　裡頭可是有好幾家營業超過一甲子的美食老店呢。鄭記土魠魚焿就是其中一家啦～～～創立於民國25年，已經有76年的歷史了。看看鐵捲門上的門牌，有一個新的，一個舊的，可見這裡多有歷史。簡單的幾張桌椅，看起來都非常有年紀了～～～桌上擺著幾罐調味料，就這樣營業了76年。大菜市這裡的店家都好專一哦～～～　店內都是靠一樣主菜打天下耶。店裡只提應土魠魚焿，另外魚塊及魚卵，還可以低溫宅配悠。主食只有米粉跟麵可以選擇。小碗40元，大碗50元。很簡單。這鍋焿看起來十分有歷史的痕跡～～～魚塊跟一般看到的不太一樣～～～　這裡的魚塊連皮帶肉～～～主食之一的米粉。油麵。小小的一碗麵焿上桌囉～～～　魚肉似乎有四塊吧！！！魚肉還蠻好吃的，很入味，外皮酥酥的，沾上一點焿吃也好吃。湯頭很甜，但愛莉絲吃完後覺得舌頭有點怪怪的感覺～～～麵吸附了焿，所以吃起來蠻有味道的！！！整體來說，愛莉絲沒有很喜歡這家的焿啦～～～

阿餅餅最喜歡寫餐廳類型，最喜歡的還是好吃的小吃！之前對土魠魚一直都沒啥好感，覺得這是個吃起來會甜甜可怕的東西！不過這可是台南屬一屬二的名產，出了台南要找到好滋味，可是難上加難，所以這次有了另外一個在地的台南伴遊，我們就騎著車，一下逆向，一下騎進市場裡，來到了號稱我乾哥心目中，台南三大土魠魚羹的其中之一大菜市民國25年創建的鄭記土魠魚羹大菜市那裏同時很有名的，大多都連著吃的，還有江水號的八寶冰，不過當天我們一路都處於很飽的狀態，再裝甜的就不是滿足，而是負擔了！所以僅只有一群人吃兩碗小小的土魠魚羹了事！這裡販售的土魠魚產品，共有土魠魚羹、米粉、麵，也有單買土魠魚塊和土魠魚卵，炸物一份都是50元，羹類系列不論是否加麵或米粉，都是小碗40、大碗50元我們這次去台南是跨年年假四天，真的到處都是人！！大菜市就是關在巷子裡面那種，一整條裝滿了店家，整個是人滿為患一邊油炸土魠魚，其實油煙味很重，不過大家不嫌棄，桌子一擺，大家都期待著美食一邊有油炸鍋炸著土魠魚，並且把他放置到羹湯區附近備用，而一邊則是大鍋的羹湯 高麗菜是每一碗湯要出去前，才洗了新鮮的菜，再下入羹湯中最後再搭上好吃的土魠魚，金黃亮亮的（其

土魠魚羹很常見，但好不好吃真的要靠運氣><位於台南中西區的傳統市場「大菜市」內，有著一家開業於民國25年的歷史悠久老店"鄭記土魠魚羹"傳承至現在第三代經營手法功夫不變，懷念的歷史風味更是源源不絕俗稱"土魠魚"的"馬鮫魚"在古時候就已經備受歡迎，在宮廷料理中還被稱為「仙界美食」。以前在安平港未開港前，只能在沿海捕魚，魚貨不穩定也不充足但自開港以來，原先只有台灣冬天才有的土魠魚，因為遠洋漁業的興盛，所以現在一年四季都有美味的土魠魚可享用。歷經七十多年的歲月，始終沒有搬離原始的開業地點，儘管大菜市附近已不如過往的繁華興盛，但保留下來的道地原味卻始終如一。桌上當然少不了"羹湯三寶"必備黑醋和增添香氣的胡椒，和促進豐富層次的辣椒片看似分量不大，但魚塊給的豪邁大約6、7塊的魚塊以這樣的價格真的很超值(現在台北很難看到50元這麼大碗的吧)魚塊的個頭不小，厚實又有彈性外層酥脆，內裡扎實絲毫沒有腥味海味十足而這裡的魚塊剖面ˋ呈現不規則狀不平整的紋理更能吸附湯汁互相加分湯頭濃郁，帶有大蒜香氣芡汁濃稠，微甜的湯汁沒有過度甜膩的疑慮點綴點黑醋穠纖合度恰到好處大白菜打底的甜味徹底在湯頭裡釋放開來