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2017-01-22
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一直都知道嘉義的肉圓很有名但從沒研究過哪裡or哪間最好吃 印象中下鍋油炸的肉圓都算是嘉義肉圓(誤)或許沒吃過好吃的嘉義肉圓所以向來愛吃清蒸的肉圓 要不是這次嘉義行還真不知道員林肉圓這麼好吃！明明前晚才吃過鹿港第一市場旁的林家肉圓 結束B12文創特區的拍照行程立刻繼續吃員林好吃的肉圓(笑)沒想到ㄚ姐原本google的寶斗肉圓居然沒開？！忙著找別家時被我瞄到下個轉角似乎有間店生意還不錯往前才知道是另一間也很有名的『員林肉圓』 哈~我的美食雷達滿靈光的嘛(自己很敢說XD)『正宗員林肉圓』在以傳統小吃居多的員林聽說已經有百年歷史 原本還以為就一般市場的肉圓店而已看店員快手快腳將肉圓下鍋油炸再撈起淋上一大匙濃稠醬汁 看起來很普通...忍不住懷疑真這麼好吃？攤上大約半個拳頭大的肉圓比印象中的彰化肉圓還小 以前吃1個就很飽但這size連吃3個都沒問題 是縮水嗎？白白的肉圓皮也沒印象中透明 會Q嗎？已經熟了的肉圓只要油鍋加熱就能上桌 可能油溫不高總覺得鍋裡"油"泳的肉圓好像會很油...沒想到這些嫌東嫌西在肉圓上桌後全都改觀 在此向員林肉圓致上誠摯的歉意！食物跟人都不可貌相(笑)攤上除了肉圓還有丸子豆腐
[用餐時間 2017/1/4，午餐]一直都知道嘉義的肉圓很有名但從沒研究過哪裡or哪間最好吃 印象中下鍋油炸的肉圓都算是嘉義肉圓(誤)
或許沒吃過好吃的嘉義肉圓所以向來愛吃清蒸的肉圓 要不是這次嘉義行還真不知道員林肉圓這麼好吃！
明明前晚才吃過鹿港第一市場旁的林家肉圓 結束B12文創特區的拍照行程立刻繼續吃員林好吃的肉圓(笑)
沒想到ㄚ姐原本google的寶斗肉圓居然沒開？！忙著找別家時被我瞄到下個轉角似乎有間店生意還不錯
往前才知道是另一間也很有名的『員林肉圓』 哈~我的美食雷達滿靈光的嘛(自己很敢說XD)
『正宗員林肉圓』在以傳統小吃居多的員林聽說已經有百年歷史 原本還以為就一般市場的肉圓店而已看店員快手快腳將肉圓下鍋油炸再撈起淋上一大匙濃稠醬汁 看起來很普通...忍不住懷疑真這麼好吃？
攤上大約半個拳頭大的肉圓比印象中的彰化肉圓還小 以前吃1個就很飽但這size連吃3個都沒問題 是縮水嗎？白白的肉圓皮也沒印象中透明 會Q嗎？
已經熟了的肉圓只要油鍋加熱就能上桌 可能油溫不高總覺得鍋裡"油"泳的肉圓好像會很油...沒想到這些嫌東嫌西在肉圓上桌後全都改觀 在此向員林肉圓致上誠摯的歉意！食物跟人都不可貌相(笑)
攤上除了肉圓還有丸子豆腐湯 就兩樣東西能營業這麼久又很出名看來應該有兩把刷子！(一下懷疑一下猜測...內心小劇場好忙啊XD)
店鋪是傳統的菜市場style 好懷念~ 仔細看發現後頭牆上留著食尚玩家主持群的簽名
menu全部銅板價果然是便宜又大碗的菜市場 不管台北還是高雄都已經很久沒看過這種佛心價位
員林肉圓上桌！以為旁邊瓶裝的辣椒醬是中部有名的東泉後來才知道是彰化在地品牌丸吉『吉』入口先是微微辣度的豆香甜 正以為比較像豆瓣醬時竄出頗辣的辣味 不死鹹也不死辣 好吃~
肉圓就是要搭甜甜的白醬 不是甜辣醬也不愛搭口味重的蒜泥 白醬的甜味就很讚從小吃到大但從沒想過白醬是甚麼 寫文google才知道是用在來米漿調製成的『米醬』
可能下鍋泡油加熱所以肉圓皮從白色變成略帶透明 滑溜軟Q的嚼感不會太油也不會彈韌到不好咬 好吃❤
裏頭肉餡好甜~是肉甜不是醬甜喔！咬起來紮實juicy混著脆口的筍丁 好吃到連吃2個還覺得不過癮！傳統菜市場裡果然藏龍臥虎 這麼好吃的肉圓讓我對清蒸肉圓的愛變心了一咪咪(笑)
綜合湯應該是丸子、貢丸和豆腐湯 丸子的彈口感略微軟鬆沒貢丸ㄊㄨㄞ彈 豆腐就一般板豆腐比起好吃的肉圓覺得綜合湯普普 不過清爽的大骨湯頭略帶胡椒和芹菜末味搭肉圓剛剛好
別一口氣把湯喝完 肉圓吃完倒進清湯跟碗底米醬拌勻也好喝 是我小時候最愛的喝法❤
小時候以為彰化來的肉圓就都是餡料豐富的炸肉圓 吃完員林肉圓才知道彰化肉圓也略有不同
好吃的滋味直到現在寫文還看著照片不斷回味 吼~怎麼這麼晚才認識員林肉圓的魅力啦！
[同場加映]
寫文認真google肉圓的起源 從小吃到大但從沒想過肉圓怎麼來怎麼做真的是太失敬了XD
肉圓起源可以追溯至光緒24年間(西元1898年)的百年戊戌大水災，天災後居民沒東西可吃
在北斗地區寺廟擔任文筆生的范萬居先生先將地瓜曬乾，磨成粉後揉成團狀再煮熟給災民食用，起初並未包餡
之後陸續加入豬肉、筍子配料做成鹹食油炸才逐漸發展成現今的肉圓 後來傳至各地演變成不同特色的肉圓
光彰化當地肉圓就分彰化肉圓、北斗肉圓和介在兩者之間的員林肉圓 台灣小吃也很博大精深呢！
[店家資訊]
電話 04-8351600
地址 彰化縣員林市民族街22之4號(光明街與民族街交叉路口)
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