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2017-01-04
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大大茶樓來中部吃飲茶當然少不了一號人物，大大茶樓從台中起家，開了三十年之久了港式三拼盤 400基本上應該是烤鴨、燒雞、叉燒我們選擇了，明盧燒鴨、紹興醉雞腿、蜜汁叉燒三拼可以吃出這家餐廳對各種肉的料理口感乾炒海鮮河粉 230河粉火侯控制很好，不會太軟或太硬非常Q雖然河粉上油光非常多卻一點不帶油膩鮮蝦腸粉 120吃過眾多版本的腸粉，這道鮮蝦腸粉吃起來略輕淡，腸粉煮的過軟沒有Ｑ彈腸粉跟料的口感是分開的，醬汁也沒達到提味的功能 帶子鳳眼餃 100這名子真還蠻奇特的，裡面有鮮蝦和帶子，外型有點像船狀口感上非常清爽 大大蝦皇餃 110看到如此透徹的蝦皇餃，連裡面的蝦仁都若隱若現，想必口感會彈牙特別介紹為何皮會這麼透徹還可以保持Ｑ彈半透明的皮在製作過程中，加入了澄粉所以才能呈現透明感 蠔汁叉燒包 70來港式餐廳一定要嚐叉燒包，叉燒包要保持價味不上調自然越做越小，但品質似乎沒有打折扣麵皮非常鬆軟，內餡叉燒醬汁略乾 鮮蝦燒賣 110燒賣好吃真的要現做、現賣、現吃現做燒賣口感上比在推車上保溫來的鮮魚翅瑤柱灌湯包 180不得不說這道灌湯包，第一次吃到就想衝動在加點一份，光製作一份就要花上半小時光看外表餡料
大大茶樓來中部吃飲茶當然少不了一號人物，大大茶樓
從台中起家，開了三十年之久了
港式三拼盤 400基本上應該是烤鴨、燒雞、叉燒
我們選擇了，明盧燒鴨、紹興醉雞腿、蜜汁叉燒
三拼可以吃出這家餐廳對各種肉的料理口感
乾炒海鮮河粉 230河粉火侯控制很好，不會太軟或太硬非常Q
雖然河粉上油光非常多卻一點不帶油膩
鮮蝦腸粉 120吃過眾多版本的腸粉，這道鮮蝦腸粉吃起來略輕淡，腸粉煮的過軟沒有Ｑ彈
腸粉跟料的口感是分開的，醬汁也沒達到提味的功能
帶子鳳眼餃 100這名子真還蠻奇特的，裡面有鮮蝦和帶子，外型有點像船狀
口感上非常清爽
大大蝦皇餃 110看到如此透徹的蝦皇餃，連裡面的蝦仁都若隱若現，想必口感會彈牙
特別介紹為何皮會這麼透徹還可以保持Ｑ彈
半透明的皮在製作過程中，加入了澄粉
所以才能呈現透明感
蠔汁叉燒包 70來港式餐廳一定要嚐叉燒包，叉燒包要保持價味不上調
自然越做越小，但品質似乎沒有打折扣
麵皮非常鬆軟，內餡叉燒醬汁略乾
鮮蝦燒賣 110燒賣好吃真的要現做、現賣、現吃
現做燒賣口感上比在推車上保溫來的鮮
魚翅瑤柱灌湯包 180不得不說這道灌湯包，第一次吃到就想衝動在加點一份，光製作一份就要花上半小時
光看外表餡料就非常之多，裡面有香菇、鮮蝦、干貝
這道小羊兒非常推薦
臘味煲仔飯 220煲仔飯來港式茶樓必點之一，這道上來是分秒必爭的
因為鍋子還有溫度還滿燙的
如果上桌後沒有立即做攪拌鍋底會變鍋巴
煲仔飯表現的平平
鬼馬炒牛肉 280到底什麼是鬼馬
根據專業人士指出 『鬼』是油條
(台語是叫"油炸粿"，廣東話叫"油炸鬼")
『馬』是指荸薺
總是愛點奇特名子的食物，牛肉完全沒有腥味
搭著油條吃有不同的口感
果然非常會點
干貝海鮮羹 260原本上菜畫面已被破壞
這海鮮羹裡面的東西真是太多太豐富了
有蝦子、干貝絲、蟹肉、香菇等等
口感上非常不錯的一碗湯品
海黃金栗炒飯 180一上菜感覺不怎樣的炒飯卻暗藏美味，上面鋪的干貝絲是這炒飯的靈魂人物
飯炒的粒粒分明、不油不膩，搭上干貝絲
在口中形成有酥有軟有甜的組合
小可惜的是干貝絲少了點
芋香西米露 70不得不說這甜點真的無比好吃
這應該是吃過最綿密最真材實料的西米露了
聽服務員說這是店內招牌之一
芋頭是用磨的，才會有如此綿密的口感
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