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2016-08-17
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周氐蝦捲跟陳家蚵捲，都稱得上台南必食的名物，前往平安區，剛剛下車就看見對街的周氐蝦捲，就免大費周章隨處找，就入來試試其蝦捲！因為志在一試，所以沒有點太多東西，其實周氐蝦捲本身有很多經典產品，如：黃金海鮮派、白北魚羹、枸杞貢丸湯、八寶鳳翅……，但我倆只是揀選其經典中的人氣食物。而店舖採快餐形式，部份食物需時等候，如炸花枝丸，其他的也是即點即有！周氏蝦捲，一客有兩大條，每條一開二，細看她的介紹，原來餡料有鮮蝦肉、上等豬絞肉、魚漿、芹菜、蔥等材料充分攪拌混合而成，再以特選豬腹膜作為包裹蝦捲的外皮，經高溫油炸後腹膜上的油脂溶化並滲入內餡，再加上祖傳配方嘅特製粉漿，作為蝦捲最外層。真的不看也不知如何厲害，確實，入口蝦肉鮮甜，皮薄酥脆，讚！炸花枝丸一客有兩粒，做得很大粒啊，比一個乒乓球還要大，而店舖表明堅持人手製作，既不含任何防腐劑，又不添化學添加劑及人工色素，當然要化驗過才知曉。此外，採用精選新鮮花枝肉製造，這個我倒是相信的，因為吃到大大粒墨魚粒，質感爽口不粉，外層炸得金香，味道來得自然。虱目魚丸湯，本身不知甚麼是虱目魚，來了台灣南部接觸多了。基本上，不知道其本身是甚麼味道，只當是吃港式的魚蛋那
因為志在一試，所以沒有點太多東西，其實周氐蝦捲本身有很多經典產品，如：黃金海鮮派、白北魚羹、枸杞貢丸湯、八寶鳳翅……，但我倆只是揀選其經典中的人氣食物。而店舖採快餐形式，部份食物需時等候，如炸花枝丸，其他的也是即點即有！周氏蝦捲，一客有兩大條，每條一開二，細看她的介紹，原來餡料有鮮蝦肉、上等豬絞肉、魚漿、芹菜、蔥等材料充分攪拌混合而成，再以特選豬腹膜作為包裹蝦捲的外皮，經高溫油炸後腹膜上的油脂溶化並滲入內餡，再加上祖傳配方嘅特製粉漿，作為蝦捲最外層。真的不看也不知如何厲害，確實，入口蝦肉鮮甜，皮薄酥脆，讚！
炸花枝丸一客有兩粒，做得很大粒啊，比一個乒乓球還要大，而店舖表明堅持人手製作，既不含任何防腐劑，又不添化學添加劑及人工色素，當然要化驗過才知曉。此外，採用精選新鮮花枝肉製造，這個我倒是相信的，因為吃到大大粒墨魚粒，質感爽口不粉，外層炸得金香，味道來得自然。虱目魚丸湯，本身不知甚麼是虱目魚，來了台灣南部接觸多了。基本上，不知道其本身是甚麼味道，只當是吃港式的魚蛋那樣，咬下口感爽彈，所以，算不上有甚麼驚喜，然而，湯頭幾香。
始終，周氐蝦捲在當地很有名氣，所以，看見客流量不俗。
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