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2014-06-10
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會專程跑到麻豆用餐，其實是因為某天發現了一篇文章，介紹義麵愛的星星披薩，本人超愛Pizza，看到那烤得略焦，中間打顆蛋，呈現五角星星形狀的Pizza，整個目光都被吸引了，內心想著：我要吃！我要吃這個！！！他的位置並不難找，就在大馬路旁， 只要看到市五藥局，樓上便是餐廳位置所在。其實我一共前往用餐兩次，一次是傍晚，一次是中午，所以就合併介紹吧！店內用餐環境寬敞，位子數不少，不過避免萬一，還是先訂位比較保險。 第一次選了窗口邊的位子，想要邊用餐邊欣賞風景，不過後來發現其實到了晚上也沒什麼好看的…XD Menu的設計很用心，都有附上圖片說明，讓人一目瞭然。 店內擺了一顆重達35~40公斤的Grana Padano，這一輪要價$40,000。 我們點了一份套餐，一道前菜，及單點一個Pizza。套餐(主餐+100元)有附：主廚濃湯(每日不同)，麵包，沙拉，飲料(60元內飲品，or 另+30元可任選)。 今天供應的是馬鈴薯奶油培根濃湯，麵包是軟法佐初榨橄欖油&陳年葡萄酒醋。濃湯我沒有喝，麵包的口感屬於軟中帶Q，沾上佐醬會比較好入口。沙拉的配色很漂亮，蔬菜的量也不少，搭配著酸甜橙醬，清爽好吃。前菜：
會專程跑到麻豆用餐，其實是因為某天發現了一篇文章，介紹義麵愛的星星披薩，本人超愛Pizza，看到那烤得略焦，中間打顆蛋，呈現五角星星形狀的Pizza，整個目光都被吸引了，內心想著：我要吃！我要吃這個！！！
他的位置並不難找，就在大馬路旁， 只要看到市五藥局，樓上便是餐廳位置所在。
其實我一共前往用餐兩次，一次是傍晚，一次是中午，所以就合併介紹吧！
店內用餐環境寬敞，位子數不少，不過避免萬一，還是先訂位比較保險。
第一次選了窗口邊的位子，想要邊用餐邊欣賞風景，不過後來發現其實到了晚上也沒什麼好看的…XD
Menu的設計很用心，都有附上圖片說明，讓人一目瞭然。
店內擺了一顆重達35~40公斤的Grana Padano，這一輪要價$40,000。
我們點了一份套餐，一道前菜，及單點一個Pizza。
套餐(主餐+100元)有附：主廚濃湯(每日不同)，麵包，沙拉，飲料(60元內飲品，or 另+30元可任選)。
今天供應的是馬鈴薯奶油培根濃湯，麵包是軟法佐初榨橄欖油&陳年葡萄酒醋。
濃湯我沒有喝，麵包的口感屬於軟中帶Q，沾上佐醬會比較好入口。
沙拉的配色很漂亮，蔬菜的量也不少，搭配著酸甜橙醬，清爽好吃。
前菜：白酒燜煮蒜片貝類(120元)本身很喜歡淡菜之類的貝類，但是這道前菜不知道是不是烹調過久，吃起來口感偏韌，有點可惜 。
第一次來，當然要點夢寐以求的星星披薩！他正確的名稱是銀河系(280元)，由馬扎拉起司、雞蛋、羅勒、橄欖油、蕃茄醬汁所組合成。
發現義麵愛是採用「電氣石窯爐」，據說一台要價50萬，價格高於柴燒窯不少。他的優點是體積小，省空間，窯內溫度480℃~550℃，烤的時間不超過90秒，便可將食物快速加熱到熟。
披薩餅皮是由杜蘭小麥粉、天然酵母、Acqua Panna義大利礦泉水(ph值7.6)、義大利海鹽，加上25度低溫長時間發酵，再以手揉拍打成型。
餅皮Q中帶有嚼勁，還保有濕潤度，咬一口，會先散發餅皮的麵粉香，
接著是蕃茄酸甜醬汁與濃郁牽絲的起司，還有半熟蛋的美味，
一整個就是搭配得恰到好處！本身偏愛薄皮Pizza，不過這餅皮…我喜歡。
羅勒中卷墨魚汁燉飯(260元)，這道是友人點的，根據他描述米飯的軟硬度適中，口感算是不錯，我嚐了一口，嗯～還是喜歡我的Pizza。
我的飲料是抹茶香草鮮奶茶(70元)，對我來說他有點偏甜，不過跟服務生反映後再度調整就好多了。上層是綿密的奶泡，接著是抹茶與香草牛奶的結合，喝起來不會苦澀，香醇牛奶中散發一陣陣抹茶香，冷冷的天氣裡來這麼一杯，非常享受。
第二次造訪我們依舊點了一份套餐，一道前菜，及單點Pizza。不過這次又多加一道甜點，上次沒吃到，這次想試試看。今天的主廚濃湯是南瓜濃湯，我最喜歡南瓜，這道湯品有濃濃的南瓜味兒，還吃得到南瓜丁，相當有飽足感。
前菜是新鮮摩扎拉乳酪蕃茄(180元)，這道我超愛！新鮮的牛蕃茄切片，配上一層摩扎拉乳酪與羅勒葉，是道清爽又口感豐富的前菜。
主餐是迷迭腿排青醬圓直麵(230元) 另加60"火烤"高達起司。
義麵愛的火烤起司裡有著高達起司的香氣，加上馬扎拉起司會牽絲的特性 搭配而成，光看到形容就令人躍躍欲試，決定點來試試。
剛端上桌，起司先撒在上面，接著服務人員會拿著火槍現場表演"火烤"高達起司，看著起司慢慢融化，一陣陣香氣也隨之撲鼻而來。
這道適合趁熱吃，濃郁的起司巴在麵條上，混合著羅勒青醬的香氣非常迷人！
切了一塊迷迭腿排，看著肉汁不斷地滲出，迫不及待咬下一口，哇～外皮香脆，雞腿排很嫩很juicy，非常美味。
這次披薩是點Menu上推薦的波奇尼拉(380元) 他有蘑菇、帕瑪火腿、芝麻菜、馬扎拉起司、橄欖油、奶油醬汁所組成。
這是第一次吃到新鮮芝麻葉，他有一股特殊香氣，味道還不錯！不過帕瑪火腿我就不是很愛了，感覺偏鹹了點，因為是生火腿，吃不完也無法加熱再食用，然後起司的量覺得好少，還是星星披薩比較深得我心。
飲料這次選白巧克力草莓摩卡(90元)，上層厚厚的鮮奶油，淋上草莓醬，灑上可可粉，看起來顏色很繽紛，喝起來是濃濃的咖啡香中帶有些許草莓香氣，很微妙的口感。
最後甜點是法式焦糖脆片烤布蕾，店家的焦糖烤得比較厚，需要使點力氣才能衝破關卡(?)，我喜歡這層厚焦糖(螞蟻人)，
好香好甜好好吃！XD
布蕾的口感相當軟嫩，奶味濃郁，吃到底部還會發現香草籽唷！
整體來說，義麵愛的餐點算是有水準，食材的原料用的也不錯，
最吸引我的還是Pizza，跟我一樣喜愛Pizza的人可以來試試這間。
地 址：台南市麻豆區中正路73號2樓
電 話：06-572-7266
營業時間：平日11:00-14:00 / 17:00-21:00，
週末與例假日11:00-21:00 (週二公休)
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