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2016-04-28
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『沒嚐過鍋媽媽，別說你吃過牛奶鍋』沒錯，就是如此的囂張的美味。曾榮獲台灣火鍋類牛奶鍋組第一名的殊榮，每當天氣變冷時用餐時間人潮更是絡繹不絕，座位總是供不應求。因為老闆對食材的用心與堅持，更是上過許多日本旅遊書，日本人來台旅遊時指定的愛店。位在成淵高中附近的巷弄中，離中山站逛街走過來或是直接搭到捷運雙連站都不算遠。藏在巷弄中，外表也不低調顯眼看似普通的店面，其實不然裡面可是藏著超美味香濃的牛奶火鍋。內用座位區就跟錢都等台式涮涮鍋一樣，高腳椅並排座。沒有圓桌或方桌，比較適合2~3的聚會，四人以上很容易被拆開坐，不適合想大聊特聊的聚餐。牆上的小黑板會寫著今日主打的特色海鮮，老客戶若有特別想吃的食材列如螃蟹等等，還可以提早打電話請老闆當日進貨，保證新鮮。牛奶鍋底＄120鍋媽媽除了昆布鍋底免費其餘鍋底加價皆在100~120之間，且除了店家一開始舀起的那兩小碗之後皆不可以續加。牛奶鍋上飄著奶油，想到等等就要喝下去真是肥胖到不行，但真的好清香好香甜，一點也不油膩，不論煮蔬菜或是海鮮等都好美味滑順，濃郁到讓人留念不已。三種綜合拼盤＄450（附菜盤、主食、甜點）八種海陸食材，任選其三。非常適合海鮮或是肉
『沒嚐過鍋媽媽，別說你吃過牛奶鍋』沒錯，就是如此的囂張的美味。曾榮獲台灣火鍋類牛奶鍋組第一名的殊榮，每當天氣變冷時用餐時間人潮更是絡繹不絕，座位總是供不應求。
因為老闆對食材的用心與堅持，更是上過許多日本旅遊書，日本人來台旅遊時指定的愛店。
位在成淵高中附近的巷弄中，離中山站逛街走過來或是直接搭到捷運雙連站都不算遠。藏在巷弄中，外表也不低調顯眼看似普通的店面，其實不然裡面可是藏著超美味香濃的牛奶火鍋。
內用座位區就跟錢都等台式涮涮鍋一樣，高腳椅並排座。沒有圓桌或方桌，比較適合2~3的聚會，四人以上很容易被拆開坐，不適合想大聊特聊的聚餐。
牆上的小黑板會寫著今日主打的特色海鮮，老客戶若有特別想吃的食材列如螃蟹等等，還可以提早打電話請老闆當日進貨，保證新鮮。
牛奶鍋底＄120鍋媽媽除了昆布鍋底免費其餘鍋底加價皆在100~120之間，且除了店家一開始舀起的那兩小碗之後皆不可以續加。
牛奶鍋上飄著奶油，想到等等就要喝下去真是肥胖到不行，
但真的好清香好香甜，一點也不油膩，不論煮蔬菜或是海鮮等都好美味滑順，濃郁到讓人留念不已。
三種綜合拼盤＄450（附菜盤、主食、甜點）
八種海陸食材，任選其三。非常適合海鮮或是肉類總猶豫不決的人，也是每次來用餐時的必點，且店家還會附清酒與薑絲，可以自由地加入鍋中去除腥味，其實所有食材都非常新鮮，我每次都沒有用到。
今天拼了鮮蚵、透抽、羊肉，雖是三小份但量都不少，非常滿足。
肉品上桌時還處於微凍狀態，可以先下菜盤，稍等五分鐘左右在涮肉下鍋。
三分由七分肉的羊肉，還是帶著該有羊腥味（畢盡沒有腥味就不好吃了），泡在牛奶鍋裡沐浴，太誘人了，燙至五到七分熟微粉，肉質非常軟嫩。
鮮蚵粒粒飽滿大顆，非常挑惕食材新鮮度的我也是燙至半熟內部還是液體狀就吃了，還帶著牛奶鍋底的香氣，很多汁完全無腥味。
非常挑惕食材新鮮度的我也是燙至半熟內部還是液體狀就吃了，還帶著牛奶鍋底的香氣，很多汁完全無腥味。
透抽表現的就相對普通，但是是吃起來比較有口感的海鮮，所以每次來都依舊必點。
菜盤也是走著大份量路線，火鍋料不多以新鮮時蔬為主，扎實平鋪的高麗菜下還藏著許多的食材，高甜度的地瓜與脆口的高麗菜非常深受女生的喜歡。
魚餃＄60手工製作的嚴選魚餃，表面粉有點過多，可能是太過於真材實料，
整體少了嚼勁，不得我喜愛。
手工拉麵＄20
拉麵也是店家招牌之一，久煮不爛，口口Ｑ彈，與牛奶鍋交融後非常入味，不用沾醬就很美味。
最後是店家一年四季都如一的仙草凍，沒有什麼記憶點但頗解膩的，已習慣吃完牛奶鍋就是要來碗鮮草凍。推薦順序：牛奶鍋>昆布鍋
已經Ｎ訪過的鍋媽媽，算是個人火鍋類我的心目中第一名，食材新鮮鍋底用心，店家服務態度溫暖。
除了用餐環境有點老舊且不適合多人聚餐外，其他都無可挑惕，
就算你不吃牛奶鍋，店家還有麻辣、藥膳等許多鍋底可以選擇，冬天將至快來為自己暖暖胃吧！
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