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2016-03-14
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點完餐水晶發現肚子真的餓了啦！整個空間超香的。極串揚 酒場的炸物是來自日本名古屋60年祕傳的炸法，以炸粉把食材緊緊包裏住，使其內部與空氣隔絕的狀態，讓食物能保留原有的鮮滋味，又能享受炸物酥脆的口感。◎極串揚 酒場/蘋果日報專欄報導↑截圖自極串揚 酒場FB官網。◎極串揚 酒場/室外環境◎極串揚 酒場/室內環境飲酒過量，有礙健康。這裡是深夜食堂的概念，當然少不了要小酌一杯啦！料理長也是遠附日本調理師專門學校進修取得畢業證書，難怪這串炸完全不同於台灣的炸法，祕傳粉漿，薄脆多層次口感。台灣的油炸方式都會讓食物整個浸泡在油裡炸，所以吃的到食物的酥脆，炸油的香味，但其實吃不到食物原來的風味，食物的含油量也較高。來這裡享用炸物交給專業的就對了。◎極串揚 酒場/上菜秀★前菜-毛豆前菜就讓人很滿意，毛豆有調味過，多了麻油香，這麻油的比例真是剛剛好啊！ 吃完仍覺得清爽不膩唷！★沖繩炒麵$110元除了串炸，還提供了麵食類的料理，麵條來自日本沖繩的唷！麵條比一般台灣的麵條細，口感卻很扎實，醬汁稍稍甜甜的，麵條整個吸附了醬汁，加上了配料濃郁而味美，宵夜美食份量一小碗，剛剛好而且不會太多。此沖繩炒麵服務人員介紹極
點完餐水晶發現肚子真的餓了啦！整個空間超香的。極串揚 酒場的炸物是來自日本名古屋60年祕傳的炸法，
以炸粉把食材緊緊包裏住，使其內部與空氣隔絕的狀態，
讓食物能保留原有的鮮滋味，又能享受炸物酥脆的口感。
◎極串揚 酒場/蘋果日報專欄報導
↑截圖自極串揚 酒場FB官網。◎極串揚 酒場/室外環境
◎極串揚 酒場/室內環境飲酒過量，有礙健康。
這裡是深夜食堂的概念，當然少不了要小酌一杯啦！
料理長也是遠附日本調理師專門學校進修取得畢業證書，難怪這串炸完全不同於台灣的炸法，祕傳粉漿，薄脆多層次口感。
台灣的油炸方式都會讓食物整個浸泡在油裡炸，
所以吃的到食物的酥脆，炸油的香味，
但其實吃不到食物原來的風味，食物的含油量也較高。
來這裡享用炸物交給專業的就對了。
◎極串揚 酒場/上菜秀★前菜-毛豆
前菜就讓人很滿意，毛豆有調味過，多了麻油香，
這麻油的比例真是剛剛好啊！ 吃完仍覺得清爽不膩唷！
★沖繩炒麵$110元
除了串炸，還提供了麵食類的料理，麵條來自日本沖繩的唷！麵條比一般台灣的麵條細，口感卻很扎實，
醬汁稍稍甜甜的，麵條整個吸附了醬汁，加上了配料濃郁而味美，
宵夜美食份量一小碗，剛剛好而且不會太多。
此沖繩炒麵服務人員介紹極為道地，是老饕們來店必點之物。★日本圓茄 $120元/2串
聽服務人員介紹茄子可是來自日本的圓茄，水晶以為會看到圓嘟嘟的茄子，送上來時端詳了許久，終於認出是茄子耶！
因為是串炸，所以圓茄被切成塊狀啦！
不同於大阪的串炸，只有單一的醬料，日本圓茄搭配的是味噌醬，
剛吃時先嚐到味噌的味道，之後便是薄脆的麵衣。
在牙齒還來不及反應的情況下，圓茄的鮮嫩便順著汁液在嘴裡爆開來了，
讓人真切的感受到食材的美味，不得不佩服料理長串炸的手藝。
盤上還附了生高麗菜及店家醃製的小菜唷！★Q彈大草蝦 $180元/2串
炸蝦撥了殼，一樣沾了麵衣下鍋炸的酥脆，薄脆的麵衣上聞到了咖哩香，海鮮和咖哩很配唷！
大草蝦的口感扎實彈牙，味道很是鮮甜。
★名古屋手羽先(雞翅)/$100元+咖哩雞肝/$70元
炸手羽就是雞翅啦！這樣切割的方式看手羽看起來超大的啦！雞肉配上味噌醬也好對味，特別是雞皮的部份，因為麵衣真的超好吃的呢！
雞肝也是成串之後沾了粉炸，上頭搭配的亦是咖哩粉，不過水晶比較不喜愛。
★紫酥雞腿 $140元/2串最後上來的紫酥雞腿可是店裡的NO.1，
雞腿肉先裏上紫酥葉，再均勻的沾上麵衣炸過，
紫酥葉的香氣完整被鎖在麵衣裡，這真是讓人驚艷的地方啊！
吃完的串炸竹籤，一律放置到這個小玻璃瓶之中。★小玉米 $80元/1份
小玉米上來時，水晶大大的吸了一口氣，味道真是香甜。
沾一點點兒岩鹽，其實就很美味，其實不沾也很好吃，水晶都是吃原味呢！
★鹽烤鯖魚 $180元
愛吃烤魚的水晶也點了烤鯖魚，料理長的炸功了得，烤功也很不錯唷！★薑絲豬肉
薑絲豬肉用的燒肉醬是甜甜的，薑味雖然會竄上來，
味道卻很融洽，很日式風味的一道料理。
這道肉片的份量頗多，會讓人有一定的飽足感。★神聖柚子酒 $130元
柚子酒超好喝的，服務人員透露也是這裡的人氣商品唷！但是喝酒要有節制，可不能好喝就過量唷！
飲酒過量，有礙健康。
★奧飛驒金箔米燒酎 $120元/60ml
米燒酎裡居然真的有金箔，水晶這還是第一次在酒裡喝到金箔呢！酒精濃度比一般清酒烈上許多，水晶點溫熱的酒，所以有附上一壺熱水，
但其實直接喝很好喝唷！
飲酒過量，有礙健康。
極串揚 酒場資訊:極串場地址:新北市板橋區民生路二段234巷24弄4號
(近北捷/新埔站3號出口，左邊第一條巷子直走約2分鐘)
極串場電話 02)2254-0339
營業時間:1800~0100
店休日:每週二
備註 1)座位席次約莫32席左右。
(2)禁攜外食；自行帶酒者，低消為$800元整。
(3)有提供免費WIFI網路。
(4)附近有收費停車場，收費依規定辦理。
(5)可現金消費亦可刷卡消費，有加收10%服務費。
(6)如有未盡事宜，一切以店家公告為主。
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