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2016-03-08
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Bacaro在威尼斯是「小酒館」的意思，以供應小食（Cicheti）為主，小法福酒館 Mini fi5ve Bacaro 正如其名，以創新的分子調酒為其特色，提供酒與義式小食。小法福酒館的位置在體育路，平行健康路，巷口是集雅朵法式餐廳，這一帶晚上極為安靜，整面白牆又泛著綠光有點...進了店內整個感覺就不同了，走巴洛克歐洲奢華風格，氣氛情調還蠻不錯的，bartender 人也很親切，主動幫我們做了很詳細的調酒介紹。 本來的位置被安排在一樓門邊沙發，但是光線暗到一個我連 Menu 都看不清，還是換去吧檯順便欣賞調酒師的手藝。（但吧檯高腳椅對矮子很不友善） 位置有一樓以及B1，B1另有幾間包廂的設計。小法福酒館最特別的是營業時間從下午就開始，提供輕食類的下午茶，但若是想喝調酒，則限晚上七點過後供應，都是些下酒菜要吃飽有點困難，建議先在外頭吃飽再來喝點小酒較適合。酒單上都很貼心的備註了酒精濃度高低，使用的杯子也以圖示呈現，除了分子調酒，也是有一般經典調酒及啤酒、紅白酒等...。 北義特雷亞斯燉肉 $180味道很好，豬肉極度軟嫩，份量也極度嚇人XD. 窯烤蘋果雞肉捲 $120以義式香料及義大利奇
Bacaro在威尼斯是「小酒館」的意思，以供應小食（Cicheti）為主，小法福酒館 Mini fi5ve Bacaro 正如其名，
以創新的分子調酒為其特色，提供酒與義式小食。
小法福酒館的位置在體育路，平行健康路，巷口是集雅朵法式餐廳，
這一帶晚上極為安靜，整面白牆又泛著綠光有點...
進了店內整個感覺就不同了，走巴洛克歐洲奢華風格，
氣氛情調還蠻不錯的，bartender 人也很親切，
主動幫我們做了很詳細的調酒介紹。
本來的位置被安排在一樓門邊沙發，但是光線暗到一個我連 Menu 都看不清，
還是換去吧檯順便欣賞調酒師的手藝。（但吧檯高腳椅對矮子很不友善）
位置有一樓以及B1，B1另有幾間包廂的設計。
小法福酒館最特別的是營業時間從下午就開始，提供輕食類的下午茶，但若是想喝調酒，則限晚上七點過後供應，都是些下酒菜要吃飽有點困難，
建議先在外頭吃飽再來喝點小酒較適合。
酒單上都很貼心的備註了酒精濃度高低，使用的杯子也以圖示呈現，除了分子調酒，也是有一般經典調酒及啤酒、紅白酒等...。
北義特雷亞斯燉肉 $180
味道很好，豬肉極度軟嫩，份量也極度嚇人XD.
窯烤蘋果雞肉捲 $120
以義式香料及義大利奇揚第紅酒醃製溫體去骨雞肉，
加上培根和蘋果絲去窯烤，
雞腿捲非常多汁，紅酒醋蘋果酸，相當好吃！
我個人蠻推薦點這道的~
現在分子料理不難吃到，但分子調酒就少見了吧！把型態改變，呈現出不同原本的樣貌，
轉變成固態、煙燻、晶球、液態氮等等...
就是一種出桃（台語）很多的調酒概念XD.
蜜蘋，床第之間 $300萊姆酒、蘋果白蘭地、柑曼怡、檸檬汁、Espuma蜂蜜蘋果慕絲
慕斯下有一層像比較軟的果凍，
喝起來莫名的有威士忌的苦澀，酒精濃度偏高，
我本來就很不喜歡威士忌，所以這杯不得我心阿QQ.
紅心黛茲 Red Daisy $280琴酒、新鮮櫻桃、蘋果白蘭地、水果茶、Spherification 蔓越莓晶球
這杯的酒精濃度較低，加上晶球的口感，
整杯酸酸甜甜相當討喜，我比較推薦這杯！
坐在吧檯的好處就是可以近距離欣賞調酒過程，
這杯是臨別語，伯爵茶氣泡疊到像頂帽子高。
西西里驢子，特色為加了 Espuma 薑汁慕絲。這杯為巴洛克噴泉噴泉。
Mini fi5ve Bacaro 小法福酒館 罕見的分子調酒，
微醺之餘更是視覺的享受，義式小食也很有特色，
是台南餐酒館、Lounge bar的新選擇。
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