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2016-03-06
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2015.12.6 推薦分數：★★★★在台灣，專賣和牛的燒烤店並不多，其中又以北部佔多數，畢竟與消費力有極大的關聯性，然而牛若丸身處中壢，且繼丸山燒肉後的第二間和牛燒肉專賣，能如此展店想必有過人之處。牛若丸隱身在巷子裡，招牌極為低調，外觀內斂沈穩。一樓為吧檯座位。樓梯上去後，右側有個小包廂，空間還算寬敞，約可容納七人，無低消限制。相同為二樓，提供三張六人桌以及一張四人桌。三種調味料，分別是山葵、海鹽及黑胡椒，另外還有水果醬。當天六人都點了牛若丸極套餐，雖然有單點部分，不過個人非常推薦點套餐，就沒打算放上來。宮城縣生蠔。該區域的生蠔特徵是有較大貝柱，滋味頗鮮，搭配醬汁酸甜，表現相當不錯。泡菜盛合，聽在場朋友表示，口味非常韓式，但對不嗜辣的人而言，接受度可能不高。前菜沙拉。海鮮盤，魚料隨季節變化提供，白魚肉為蜜柑鯛，魚皮以湯霜處理，口感稍有嚼勁，吃起來帶著微微柑橘香。左側則是鰤魚肚，油脂肥美，甜蝦肉質緊實，甜度很好。松葉蟹肉佐海膽與蟹膏，蟹肉本身的風味較強烈，輕易就壓過海膽及蟹膏，但蟹肉甜味出眾，個人頗喜愛就是。吃完生魚片，炭火緊接著上桌。套餐會附一碗飯，當日選用北海道的夢美人米。牛舌。
2015.12.6 推薦分數：★★★★
在台灣，專賣和牛的燒烤店並不多，其中又以北部佔多數，畢竟與消費力有極大的關聯性，然而牛若丸身處中壢，且繼丸山燒肉後的第二間和牛燒肉專賣，能如此展店想必有過人之處。
牛若丸隱身在巷子裡，招牌極為低調，外觀內斂沈穩。
一樓為吧檯座位。
樓梯上去後，右側有個小包廂，空間還算寬敞，約可容納七人，無低消限制。
相同為二樓，提供三張六人桌以及一張四人桌。
三種調味料，分別是山葵、海鹽及黑胡椒，另外還有水果醬。
當天六人都點了牛若丸極套餐，雖然有單點部分，不過個人非常推薦點套餐，就沒打算放上來。
宮城縣生蠔。
該區域的生蠔特徵是有較大貝柱，滋味頗鮮，搭配醬汁酸甜，表現相當不錯。
泡菜盛合，聽在場朋友表示，口味非常韓式，但對不嗜辣的人而言，接受度可能不高。
前菜沙拉。
海鮮盤，魚料隨季節變化提供，白魚肉為蜜柑鯛，魚皮以湯霜處理，口感稍有嚼勁，吃起來帶著微微柑橘香。左側則是鰤魚肚，油脂肥美，甜蝦肉質緊實，甜度很好。
松葉蟹肉佐海膽與蟹膏，蟹肉本身的風味較強烈，輕易就壓過海膽及蟹膏，但蟹肉甜味出眾，個人頗喜愛就是。
吃完生魚片，炭火緊接著上桌。
套餐會附一碗飯，當日選用北海道的夢美人米。
牛舌。
以厚切呈現，略有口感，放上少許蔥鹽調味。和牛最大特色就是油質豐富，幾乎到入口化開的地步。
三筋肉。
三筋肉屬牛前肩胛肉，位於肩脥骨後方的精肉，一頭牛只能取得三公斤，算是非常稀少的部位，肉質軟嫩，建議搭配水果醬。
橫膈膜、後腰臀肉。
橫隔膜需要點力氣吃它，不過越嚼越香甜。
接著烤後腰臀肉。
抹上少許柚子胡椒。
除了像牛舌已經有先調味，不然大部份的肉品都很適合搭水果醬。後腰臀肉多了一抹胡椒的辛辣味，吃起來又是另種不同的感覺。
野菜，內含香菇、青椒、杏鮑菇及玉米筍，所有品項皆是每人一個。
牛小排、腹肋肉、肩五花。
肩五花，油質豐富，很適合配著白飯吃。
腹肋肉烤得比較焦，口感油脆。
牛小排與肩五花皆屬油質多的部位，不過肉質夠嫩，勝出。
香菇厚實且多汁。
西冷牛排 $3240(10g/$120)
店員說這塊牛排約260g~270g之間，以我們六人來說，每人可以吃到兩塊，其實這就夠了，但整塊牛排一刀下去，無法先算好重量，所以口袋要先夠深才行。
兩面快速翻烤後立即夾起，中間則是利用餘溫熟成。
色澤挺漂亮的。
西冷的肉質極為軟嫩，一口咬下牛肉的鮮甜在嘴裡散開，以當天吃到的所有肉品做評比，西冷牛排肯定有前三名。
海鮮盤，內有大明蝦、水章魚吸盤、生食級大干貝及蠑螺。
火侯拿捏得挺好，蝦肉不會太老，甜度極佳。
日本料理的炙燒干貝吃慣了，來到燒肉店就覺得烤太久，少點軟嫩口感，但不得不說，干貝的品質非常好。
吸盤吃起來脆實，挺特別的。
蠑螺烤得香氣四溢，咬起來很有彈性。
玉米筍的體型完全超出我們想像，可惜甜度及水份不夠出色
甜點，紫米紅豆甜湯。
牛若丸和牛焼肉専売店
電話：03-435-3589
地址：桃園市中壢區元化路271巷18號
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