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2015-11-03
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台南唯二兩家魚麵，卓家和夏家。夏家是卓家老闆的女兒和女婿出來開的，賣的東西幾乎一模模一樣樣，口味也不會差太多。看剛好在哪個區就去吃哪一家就可以了。《重點整理》當然乾魚麵+魚冊湯還是必點，另外可以點肉燥飯+油豆腐/滷丸/滷蛋，他們家肉燥飯是比較偏鹹不甜的那種，滷的東西都很入味。夏家離孔廟商圈不遠，附近好吃的有隔壁的錕羊肉、隔壁幾間的鄭記蔥肉餅。往孔廟方向走，有福記肉圓、 阿全碗粿、莉莉冰果室、克林台包、鳳凰印象(椪餅霜淇淋)、府中街商圈 (但千萬不。要。去吃什麼炒。泡。麵!!)。整條府前路隨便走都有好吃的，真是讓人走不出去呀~~~店面，內外都有座位店裡用餐區比卓家大，不過卓家可以坐在廟埕露天座位。菜單跟卓家相比，不同的品項的價格互有高低，但大概就是差個5元，不會差太多。乾魚麵(小) NT$45以下是把介紹卓家的內文複製貼上，基本上真的差不多。雖說是「麵」，但其實並沒有用到麵粉。主要是用「狗母魚」打成魚漿所製。先用沒有木頭毛細孔的伏特加酒瓶將魚漿壓製成薄薄一大張，稍微撲一些太白粉讓他不那麼黏，然後來回折幾褶，再切成細細三分寬的麵條。麵條燙熟後，加上一些燙熟的青菜、碎絞肉，加上幾滴香油、幾片
夏家是卓家老闆的女兒和女婿出來開的，賣的東西幾乎一模模一樣樣，口味也不會差太多。
看剛好在哪個區就去吃哪一家就可以了。
《重點整理》當然乾魚麵+魚冊湯還是必點，另外可以點肉燥飯+油豆腐/滷丸/滷蛋，他們家肉燥飯是比較偏鹹不甜的那種，滷的東西都很入味。
夏家離孔廟商圈不遠，附近好吃的有隔壁的錕羊肉、隔壁幾間的鄭記蔥肉餅。
往孔廟方向走，有福記肉圓、 阿全碗粿、莉莉冰果室、克林台包、鳳凰印象(椪餅霜淇淋)、府中街商圈 (但千萬不。要。去吃什麼炒。泡。麵!!)。
整條府前路隨便走都有好吃的，真是讓人走不出去呀~~~
店面，內外都有座位店裡用餐區比卓家大，不過卓家可以坐在廟埕露天座位。
菜單跟卓家相比，不同的品項的價格互有高低，但大概就是差個5元，不會差太多。
乾魚麵(小) NT$45以下是把介紹卓家的內文複製貼上，基本上真的差不多。
雖說是「麵」，但其實並沒有用到麵粉。主要是用「狗母魚」打成魚漿所製。
先用沒有木頭毛細孔的伏特加酒瓶將魚漿壓製成薄薄一大張，稍微撲一些太白粉讓他不那麼黏，然後來回折幾褶，再切成細細三分寬的麵條。
麵條燙熟後，加上一些燙熟的青菜、碎絞肉，加上幾滴香油、幾片海苔，些許芹菜末，再撒一點白胡椒就大功告成。
簡單的調味，帶出魚麵淡淡的魚香，沒有魚腥味，咕溜順口，略帶點Q勁，越嚼越有魚香味，很奇妙的美味。
肉燥飯(小) NT$30 + 油豆腐 NT$5《小吃研究所》特別寫了他們家的肉燥飯，所以我也特別點來吃了一下。
算是好吃的肉燥飯，醬油鹹香味比較重，不像其他家會有點甜，怕吃甜的人可以試試看這家。
那天只點了油豆腐，覺得相當入味，據說滷丸和滷蛋也都不錯。
魚冊湯 N$30夏家的魚冊外型沒有卓家得好看，卓家的真的比較像書冊，夏家的就比較不規則一點... (這樣是否太龜毛? ^^")
魚冊一樣好吃，但是夏家的湯頭好甜呀，不知道是多加了冬菜還是味精的緣故?
不細究的話其實兩家都蠻不錯的，以上只是為了硬要比較作出來的區分...
反正就是如開頭所說的，人剛好離哪裡近，就去哪裡吃嚕~~
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