更多
2015-10-06
95 瀏覽
前陣子於五條通樂傳屋的愉快午膳，令人更加期待出自於同一企業下的紀どり晚餐，以雞串燒為主，另外提供數款下酒小菜，初訪所品嚐到的料理都有中上水準，串燒簡單調味，少了重鹹辛辣的punch，但以燒烤火候拿捏帶出雞肉各部位迷人之處，柔和滋味搭配時而香脆時而滑嫩口感，大幅提升串燒耐吃度及餘韻的延長。 與樂傳屋不同，紀どり僅於晚上營業，由於未限制用餐時間，假日最好事先訂位確認桌位保留，要特別注意的是客人不能自行帶酒，看menu時發現店家以基本常見酒款為主，算是當天唯一覺得較可惜的地方。 位置就在樂傳屋隔壁 - 簡約大方的用餐空間，以桌位為主，另附有幾個counter座位 - 原以為店內會充斥燒烤氣味，這才發現紀どり以大片玻璃的呈現方式將料理串燒區域隔開，雖少了香氣及燒烤聲的臨場感，但視覺享受依舊且餐後衣物幾乎沒沾染上油煙味，未嘗不是件好事。 週末晚上預約滿席 - 櫃臺討喜的招財貓 - 當晚推薦菜色，由中文相當流利的店員作介紹 - Menu- 飲品 - 由鳥海山揭開序幕 720ml/$2,000 - 招待小菜，以淡醬油、味醂等基本日式調味烹煮的白蘿蔔絲、炸豆皮、香菇 - 重點是後頭的可愛筷箸。另外附上
以雞串燒為主，另外提供數款下酒小菜，
初訪所品嚐到的料理都有中上水準，
串燒簡單調味，少了重鹹辛辣的punch，但以燒烤火候拿捏帶出雞肉各部位迷人之處，
柔和滋味搭配時而香脆時而滑嫩口感，大幅提升串燒耐吃度及餘韻的延長。
與樂傳屋不同，紀どり僅於晚上營業，
由於未限制用餐時間，假日最好事先訂位確認桌位保留，
要特別注意的是客人不能自行帶酒，
看menu時發現店家以基本常見酒款為主，算是當天唯一覺得較可惜的地方。
位置就在樂傳屋隔壁 -
簡約大方的用餐空間，以桌位為主，另附有幾個counter座位 -
原以為店內會充斥燒烤氣味，這才發現紀どり以大片玻璃的呈現方式將料理串燒區域隔開，
雖少了香氣及燒烤聲的臨場感，但視覺享受依舊且餐後衣物幾乎沒沾染上油煙味，未嘗不是件好事。
週末晚上預約滿席 -
櫃臺討喜的招財貓 -
當晚推薦菜色，由中文相當流利的店員作介紹 -
Menu-
飲品 -
由鳥海山揭開序幕 720ml/$2,000 -
招待小菜，以淡醬油、味醂等基本日式調味烹煮的白蘿蔔絲、炸豆皮、香菇 -
重點是後頭的可愛筷箸。
另外附上一小碗蘿蔔泥，可淋些醬油直接食用或是配著串燒吃，
特別訊問店員，解釋蘿蔔泥有稍微中和串燒料理燥熱的作用。
なめたけオクラ/秋葵冷前菜 $140 -
ゆず大根漬 $100 -
淡淡的甜、淡淡的酸，帶有輕爽柚香，
若是以中和串燒燥熱為目的，這道絕對必要，正好提供一抹涼感。
雞胸肉一夜干 $200 -
和魚類一夜干雷同，透過風乾過程讓食材本身滋味更加濃縮，
想像烤雞汁液reduce過半或是烤到焦褐色的雞皮，類似這種滋味但省去油脂感。
當日五串綜合$300，包括雞心、雞腿肉、膝軟骨、雞屁股、雞翅，
雞心率先登場 -
燒烤程度掌控精采，微微上色之下是恰好才剛全熟的階段，
保留帶點彈牙的口感卻又不失嫩度。
雞腿肉、膝軟骨 -
很嫩的雞屁股，帶我走出以前在夜市燒烤攤買到會卡喉的乾硬屁屁陰影 -
雞翅 -
雞白子/一本$100 -
白話文雞蛋蛋，敢吃的人這道大推，
一點腥味也沒有，重點是在嘴裡爆開的爽感 - 無。可。比。擬。
雞胸肉山葵及明太子口味/兩本$140 -
店員會特別訊問可否接受半生熟度。
可接受生食雞肉者這道為當日第二喜歡的串燒，嫩口程度讓你忘了在吃雞胸肉，
由於只有中間為略生的狀態，加上使用較重口味的配料，
其實整塊在口中咀嚼時不會有吃生肉的感覺，不彷試試。
吃完串燒後的竹籤可先置放一旁小木桶中 -
友人的烤飯糰/一粒$50 -
雞氣管 -
友人當日最愛款項，特色為Q彈卻又有空洞感的嚼勁。
蝦子串燒 $140 -
純粹換個口味。
苦味較重的炸牛蒡 -
招待雞湯 -
湯裡加了不少粗粒黑胡椒，一杯下肚鼻腔留著淡淡雞汁鮮甜，胃也暖呼呼的。
牛筋味噌煮込 $200 -
偏甜且使用大量黑胡椒於醬汁中，有點像濃縮後的黑胡椒醬，
比起主角牛筋，碗中QQ的蒟蒻條更吸引人。
和隔壁樂傳屋的美味牛筋比較之下相差甚遠。
用餐後半段以生啤及沙瓦劃下尾聲 -
和最初想像中鬧哄哄的串燒屋不大相同，其實是非常不一樣，
紀どり的料理和用餐環境帶點溫柔婉約，
舒適氛圍下吃著串燒配點小酒，是個愜意的週末夜晚。
美味指數：★★★★☆ (三顆半/四顆左右)
服務態度：★★★★☆
整體環境：★★★★☆
回訪率：80%
張貼
