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2015-10-05
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初訪文華東方酒店內義式餐廳Bencotto已好一陣子，周到細心的服務、低調奢華並且舒適的環境留下好印象，當時團體用餐開不少瓶酒，在未交代的情況之下，專業服務生已事先使用各色小貼紙為每個酒杯做上記號，方便顧客品飲，更不用說離座前後的餐巾紙折放及適時添水等服務。餐點表現也比預期精采，整體而言以bistro為主軸略偏fine dining路線，各款項都有一點水準，特別是旭蟹燉飲及Bencotto披薩，現在想起還會吞口口水，晚餐單點部份留到最後再簡單介紹，這篇重點是一千出頭的商業午餐，不用花大錢也可以在台北新立頂級酒店享受一番，寬敞座位、貼心服務、超值餐點，值得推薦! 若是前往Bencotto用餐，文華東方動線設計不是很順，總之訊問服務人員確定方向後穿過數道門坐電梯上樓便是 - 餐廳分成幾個大區塊，相當寬敞 - 底下這張於晚餐時段所攝，燈光較暗 - Bencotto後方藏酒間 - 客人可在此品酒談天，附帶一題，洗手間設在經過這一區後頭走廊 - 二訪午餐座位 - Menu 單點菜單1-2 - 單點菜單2-2 - 週一至週五供應的午間套餐有兩種：$980 任選三道精選佳餚$1,280 任選四道精
周到細心的服務、低調奢華並且舒適的環境留下好印象，
當時團體用餐開不少瓶酒，在未交代的情況之下，
專業服務生已事先使用各色小貼紙為每個酒杯做上記號，方便顧客品飲，
更不用說離座前後的餐巾紙折放及適時添水等服務。
餐點表現也比預期精采，整體而言以bistro為主軸略偏fine dining路線，
各款項都有一點水準，特別是旭蟹燉飲及Bencotto披薩，現在想起還會吞口口水，
晚餐單點部份留到最後再簡單介紹，這篇重點是一千出頭的商業午餐，
不用花大錢也可以在台北新立頂級酒店享受一番，寬敞座位、貼心服務、超值餐點，值得推薦!
若是前往Bencotto用餐，文華東方動線設計不是很順，
總之訊問服務人員確定方向後穿過數道門坐電梯上樓便是 -
餐廳分成幾個大區塊，相當寬敞 -
底下這張於晚餐時段所攝，燈光較暗 -
Bencotto後方藏酒間 -
客人可在此品酒談天，附帶一題，洗手間設在經過這一區後頭走廊 -
二訪午餐座位 -
Menu
單點菜單1-2 -
單點菜單2-2 -
週一至週五供應的午間套餐有兩種：
$980 任選三道精選佳餚
$1,280 任選四道精選佳餚
三款餐前麵包左至右：拖鞋麵包、佛卡夏、法式麵包，
佐以橄欖油，需要的話可另請服務生提供巴薩米可醋搭配，
不限數量，選了較軟口的拖鞋麵包及使用油漬蕃茄及香草入味的佛卡夏 -
佛卡夏麵包體含有較多孔洞，內鬆外層仍帶有些許嚼勁的口感，有點像澎漲後的披薩餅皮，
中間多汁的小蕃茄經過烘焙更加濃郁，同時也為麵包體提供更多濕潤感。
開胃菜：自製煙燻鮭魚佐俄羅斯沙拉 -
清爽之下口味並不會流於平淡，白色細長狀餃子裡包有蕪菁等小丁狀塊根蔬菜，
微酸的調味與油脂豐富的鮭魚相得益彰。
開胃菜：碳烤章魚佐洋芋沙拉與鮪魚子 -
一出場有種"耶! 選到這款開胃菜真好"的感覺，吸睛擺盤加上一段肥大章魚腳，
味道以橄欖油及檸檬的酸為主導，尾隨口中是巴西里及類似烏魚子的碎魚子較有力道的香氣，
可惜章魚腳在最後炙烤時間似乎略有不足，嫩度也不如初訪晚餐時處理得宜。
兩款義大利麵 -
鮮蝦花枝手工寬麵佐橄欖蕃茄海鮮醬 -
餐廳原先搭配水管麵，依客人喜好更換為手工寬麵，
另外因食用者習慣，特地吩咐此份麵條烹煮至比al dente再軟口一點的程度。
淡雅款義大利麵，些許海鮮滋味中檸檬與香料氣息較為突出，
入口也可明顯感覺橄欖油的滋味，在調味上和先前點選開胃菜有不少雷同之處。
鄉村風味迷迭香燉鴨肉手工寬麵 -
燉牛肉風味的醬汁，只是換成鴨絞肉，
些許彈牙的麵條口感沾上帶有香草氣息濃厚醬汁，基本不花俏的組合得宜，相當耐吃。
主菜：爐烤有機嫩雞胸佐黑松露醬 -
後面那盤是沒照好的主菜：12小時慢燉巴克夏豬頰佐酥脆玉米糕，
白白一片就是玉米糕polenta，非一般手法呈現，
而是乾製成像蝦餅般的脆片，為軟嫩豬頰增添多元口感。
美國人視為"白肉"部位的雞胸油脂含量較少，
Bencotto以較難控制的爐烤方式烹調卻還能保有些微嫩感，確實不易，
上頭搭配炸牛蒡及炒各色蘿蔔，以雞胸料理而言值得讚賞。
甜點：綜合野莓搭配海綿蛋糕及香草冰淇淋 -
很溫柔的一道甜點，雖上頭放著帶有脆度的蛋白霜，但整體吃進嘴裡以軟綿口感為主 -
甜點：義式奶酪配黑巧克力及榛果 -
濃濃巧克力搭配使用香草籽的奶酪，基本但絕對帶來滿足感的甜點。
餐後飲品：單杯紅葉茶及單杯熱美式咖啡 (快喝完才照) -
同場加映部份初訪晚餐時的菜色，
經典托斯卡尼慢燉豬鼻佐蕃茄、蘑菇 $400 -
有點像台灣滷至深棕色的那種肉燥，裡頭加上大量蕃茄一同燉煮，
還是偏肥黏口款，可與餐前麵包一同食用。
嫩煎北海道大干貝配白花椰菜、佐檸檬雞油菌菇油醋 $850 -
花椰菜在哪裡?
一片一片那個就是花椰菜哦，以增加口感為主，味道上對主食材無太大影響。
旭蟹燉飯佐辣豬肉醬 $1,600 -
價格一點也不可愛的燉飯啊! 可是好好吃!
以甲殼及大量蝦頭熬煮高湯烹調，香氣佈滿在醬汁中，另以檸檬在這片濃郁中拉出清爽感，
使用Acquerello米種，當天米粒為al dente再微微偏糊口感，
雖食材成本頗高，其中包括澳洲進口的螃蟹，但這燉飯美味還真會讓人流連忘返。
Bencotto披薩 $900 -
產區特選火腿搭配布拉塔乳酪，初訪最愛餐點，
若說prosciutto為花枝招展的少女，culatello則是富有內涵舉止穩重的輕熟女，
火腿肉質綿密，長時間風乾後其淡淡自然甜度韻味十足，
再搭上另一個討喜的奶香burrata起士，這組合還真不得了，
完美凸顯食材風味相輔相成，簡單卻又大有來頭的披薩!
南義阿瑪非傳統巧克力派 $350 -
提拉米蘇 $350 -
小小驚喜，裡頭有跳跳糖。
相當超值的商業午餐，
另外單點部份價位雖偏高，但部份菜色表現確實讓我願意多花點錢享用，
特別是Bencotto pizza，雖$900定價驚人，
但新鮮burrata起士連同香氣質地更較常見prosciutto細緻迷人的Culatello火腿組合，
單就為了這份pizza再訪Bencotto我也願意，
前提是得記得先打電話訊問當天餐廳有沒有進到這款起士，像我二訪時可惜沒吃到啊~
美味指數：★★★★☆ (部份菜色三顆星左右，但以這價位來說平均有三顆半至四顆水準)
服務態度：★★★★☆
整體環境：★★★★★☆
回訪率：75%
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