更多
2015-10-05
43 瀏覽
(嘆) 如果自家附近也有這樣一家傳統早餐店就好了...咦?滷肉飯 = 早餐?沒錯! 近來走南部style，早餐一定要吃的飽、吃的好，暨上回透早跑去大同區吃巷弄飄香的炭烤米粉湯，這次換成肥而不膩人氣排隊美食矮仔財滷肉飯。 位於北投市場2樓的矮仔財，官方說法雖從早上7點營業至下午1、2點，平日倒還不打緊，假日為保萬一，這滷肉飯最好還是當成早午餐享用，稍微晚到，人潮繞到樓下等個三十來分還算不打緊，萬一這香噴噴，色澤滷到透棕亮的豬肉被前頭排隊人潮掃食，大老遠跑來北投，別落到沒得吃不但胃虛心更空的下場。 直接從捷運方向走來進入市場，可能會在2樓繞一下才找得到矮仔財，若是先在外頭近戶政事務所處找到六號樓梯，循著滷肉香上樓便是，通常排隊人潮也會聚集在此。 初訪是在平日清早，還不見人潮，老闆娘也雖得有閒邊出菜邊和我們哈啦幾句，後頭是掌廚二代 - 黃師傅 - 究極的庶民美食就在這一鍋，以紅蔥頭及金勾蝦爆炒豬肉，當然還有糖、醬油等其它材料，熬煮八小時的美味幾乎每天完售 - 誠如之前所說，早餐要吃的飽、吃的好 - 人氣美食滷肉飯，深亮醬色下是肥而無膩的豬皮及柔軟非乾柴的瘦肉- 矮仔財的滷肉有著單純的美味，醬
咦?
滷肉飯 = 早餐?
沒錯! 近來走南部style，早餐一定要吃的飽、吃的好，
暨上回透早跑去大同區吃巷弄飄香的炭烤米粉湯，這次換成肥而不膩人氣排隊美食矮仔財滷肉飯。
位於北投市場2樓的矮仔財，官方說法雖從早上7點營業至下午1、2點，
平日倒還不打緊，假日為保萬一，這滷肉飯最好還是當成早午餐享用，
稍微晚到，人潮繞到樓下等個三十來分還算不打緊，
萬一這香噴噴，色澤滷到透棕亮的豬肉被前頭排隊人潮掃食，
大老遠跑來北投，別落到沒得吃不但胃虛心更空的下場。
直接從捷運方向走來進入市場，可能會在2樓繞一下才找得到矮仔財，
若是先在外頭近戶政事務所處找到六號樓梯，循著滷肉香上樓便是，通常排隊人潮也會聚集在此。
初訪是在平日清早，還不見人潮，老闆娘也雖得有閒邊出菜邊和我們哈啦幾句，
後頭是掌廚二代 - 黃師傅 -
究極的庶民美食就在這一鍋，
以紅蔥頭及金勾蝦爆炒豬肉，當然還有糖、醬油等其它材料，熬煮八小時的美味幾乎每天完售 -
誠如之前所說，早餐要吃的飽、吃的好 -
人氣美食滷肉飯，深亮醬色下是肥而無膩的豬皮及柔軟非乾柴的瘦肉-
矮仔財的滷肉有著單純的美味，醬油香及肉香，入口後醬汁尾韻又帶有淡淡的甜度，
肥瘦肉的口感各別發揮，豬皮及底下純白肥脂部份經過烹調完全吸入醬汁滋味，
多餘的油花釋放在鍋中，剛好被瘦肉吸收平衡，
就算光吃豬皮部份，也完全不會噁心或是過於黏口的現象。
滷蛋、豆腐 -
好處是底下的滷汁，食用蛋黃常有偏乾的困擾，
往白飯或是直接在蛋淋上這精華，貪心地讓人滿足。
紅燒蹄膀、大腸頭 -
不怕肥肉的一定得點份紅燒蹄膀，這道可是晚來就吃不到的美食，
滋味類似滷肉放大版也較黏口，其實就算只點碗白飯再來份蹄膀似乎更加過癮!
筍絲 -
為了稍微減低透早吃這麼多肉的罪惡感而點，
倒是轉念一想，這筍絲其實也是浸在豬油裡啊...
中場追加雞肉飯，同樣的理念，早餐要吃的飽、吃的好 -
和滷肉相比當然差了幾階，
不過為了口味上的變化，點碗雞肉飯配上一大盤蹄膀也是不錯的組合，雖然我每樣都有吃..
赤肉湯 -
出乎我意料的嫩口，老實說也沒在其它地方點過這道小吃，無從比較，
但以我人生第一份赤肉湯來說，它還真好喝!
豬肉被層粉膜溫柔地包裹著，因此入嘴後口感滑嫩卻又不糊口，
有著微淡的甜香，搭配薑湯更加提出鮮美滋味。
有了生平第一口赤肉湯的美好經驗，以後在小吃攤看到都會想點上一碗試試。
很多人對庶民美食滷肉飯都有一份堅持及偏好，
分門別派，就連家中每位母親大人都有自個兒獨門配方，
偏甜、油蔥、黏牙、中藥、甘草等，種類五花八門，
矮仔財算是對了我的胃，最喜歡豬肉滷至深棕色澤，油光看似黏嘴透亮，
沒有過多中藥調味，留下的是單純爆炒滷製後的肉香、醬油香、及糖香。
明天早餐該吃什麼呢?
美味指數：★★★★☆
服務態度：★★★☆☆
(三顆半，半星符號打不出來。人潮較少時老闆/老闆娘會聊上幾句，倒是用餐時間鐵定忙的不可開交)
整體環境：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來。算是乾淨的市場用餐區域)
回訪率：90%
張貼
