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2013-08-27
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現在在板橋大遠百對面又有了一間裝潢具有日式風格的若葉鯛魚燒（今年1/30開幕），販售鯛魚燒、京都宇治抹茶及其他日式點心。其實斑比我非常熱愛鯛魚燒與抹茶，而且對於板橋有這樣日式風格的店到挺開心的。店外掛著布幔和擺放著暗紅色的椅子，很有日式風味，只是一旁的機車有點煞風景。若葉鯛魚燒烤鯛魚燒的單支剪刀式烤具跟百貨公司地下街一大塊鯛魚燒烤盤可是不一樣的，單支剪刀式鯛魚燒為一隻的產量又稱「天然魚」，而大塊烤盤一次可量產多隻鯛魚燒又稱「養殖魚」。特地去日本1953年創立的四谷若葉（わかば WAKABA）拜師學藝做鯛魚燒外，每隻鯛魚燒都是在客人點餐完後才現點現做的。而且若葉鯛魚燒是用一根根長長的鐵柄，鐵柄上頭有鯛魚模型，客人點完後倒入麵糊、餡料（紅豆、抹茶卡士達或太妃糖卡士達）。這是日本純正單支剪刀式烤具，一根根長長的鐵柄烤具每個重達2.5KG且烈火在燒溫度很高，現在不用飛往日本，在台灣就可以吃到道地的日式鯛魚燒。因為只要販售的是魚形的日式甜點（鯛魚燒），所以店內擺放著許多有關鯛魚燒與貓咪的裝飾，桌上還擺放著這樣的鯛魚造型蠟燭，真的是太可愛哩！店內座位不多，共有一張大長桌（可坐四人）、三張四人桌，共
現在在板橋大遠百對面又有了一間裝潢具有日式風格的若葉鯛魚燒（今年1/30開幕），販售鯛魚燒、京都宇治抹茶及其他日式點心。其實斑比我非常熱愛鯛魚燒與抹茶，而且對於板橋有這樣日式風格的店到挺開心的。店外掛著布幔和擺放著暗紅色的椅子，很有日式風味，只是一旁的機車有點煞風景。若葉鯛魚燒烤鯛魚燒的單支剪刀式烤具跟百貨公司地下街一大塊鯛魚燒烤盤可是不一樣的，單支剪刀式鯛魚燒為一隻的產量又稱「天然魚」，而大塊烤盤一次可量產多隻鯛魚燒又稱「養殖魚」。
特地去日本1953年創立的四谷若葉（わかば WAKABA）拜師學藝做鯛魚燒外，每隻鯛魚燒都是在客人點餐完後才現點現做的。而且若葉鯛魚燒是用一根根長長的鐵柄，鐵柄上頭有鯛魚模型，客人點完後倒入麵糊、餡料（紅豆、抹茶卡士達或太妃糖卡士達）。這是日本純正單支剪刀式烤具，一根根長長的鐵柄烤具每個重達2.5KG且烈火在燒溫度很高，現在不用飛往日本，在台灣就可以吃到道地的日式鯛魚燒。
因為只要販售的是魚形的日式甜點（鯛魚燒），所以店內擺放著許多有關鯛魚燒與貓咪的裝飾，桌上還擺放著這樣的鯛魚造型蠟燭，真的是太可愛哩！
店內座位不多，共有一張大長桌（可坐四人）、三張四人桌，共有16個座位。每張桌子都有一個籃子提供給顧客放置包包、隨身行李用，很是貼心。鯛魚燒食用方法：男性請從魚頭開始食用，女性則是從魚尾開始食用。
至於為什麼男女食用鯛魚燒的方法有別，斑比在若葉鯛魚燒的FB（點名稱進入）看到：在日本早期，鯛魚燒是木工、造園等工人的點心，因為工作忙碌，他們不洗手就抓著尾巴的部分從頭吃，吃完後將尾巴部份丟掉或給狗吃。有人說因為木工師傅等大多是男性，所以流傳出男性從頭吃起。
超可愛的親子燒XD（大鯛魚燒與小鯛魚燒）一隻隻用單支剪刀式烤具現烤的鯛魚燒外型飽滿金黃，鯛魚燒的大小比市售鯛魚燒來的大許多，且外皮非常酥脆內餡飽滿！
鯛魚燒其實是由車輪餅、紅豆餅演變而來的，在日本叫做「今川焼き」。今川燒名稱由來為江戸時代中期的安永年間 (1772年～1781年)，因為在神田的今川橋開始販賣這樣圓餅形狀裡面包紅豆的小點心或是菜豆作成的白餡，故稱之。而後浪花家総本店有感於一般市井小民吃不起昂貴的鯛魚，於是將今川燒圓餅形狀改為鯛魚的形狀，這就是鯛魚燒的由來。另外，鯛魚燒在日本各地區名稱不同。
薄皮抹茶卡士達鯛魚燒（$60）非常有特色的薄皮鯛魚燒抹茶卡士達內餡，採用京都宇治抹茶粉加上法國發酵奶奶油調製而成。抹茶搭配奶油做成的卡士達香濃不會過甜膩，甜度上有細心調整。烤的熱騰騰的鯛魚燒，現吃外皮真的好酥脆好酥脆，真是顛覆一般在外買的是軟軟的感覺！而且皮薄又脆、內餡非常飽滿，魚頭、魚身甚至魚尾都吃的到餡料，讓人很滿足！與紅豆口味的鯛魚燒相比，我更愛抹茶卡士達內餡鯛魚燒。
春季期間限定櫻花紅豆鯛魚燒（$65）其實斑比很想吃看看用日本九州特殊粉料做成的Q彈白色的鯛魚燒，但因為看到這櫻花紅豆內餡很想試試，詢問店家是否能將白鯛魚內餡改成別種，可惜店家說白鯛魚比較適合紅豆餡，所以只好先吃期間限定櫻花紅豆鯛魚燒。
由店家親自熬煮的十勝紅豆內餡，嘗起來是綿密濕潤細緻的口感，甜度上也是剛好不會太甜很好吃。櫻花紅豆鯛魚燒看的到日本進口的特製櫻花餡，但十勝紅豆餡本身味道太重以至於蓋住櫻花餡的味道。
三色花見団子（$45）若葉的団子有抹茶団子與原味団子，而這3色花見団子則是有紅豆、抹茶、原味三種口味，最後在上方加上十勝紅豆餡。団子使用日本上新粉經過純熟手工捏製，外皮光滑。因為上新粉是由粳米做成的，所以口感紮實有彈性。
京都宇治抹茶（$70）、京都烘培茶拿鐵（$75）京都宇治抹茶：選用京都宇治產上等抹茶粉，抹茶味濃厚帶點韻味，微苦旦回甘且溫潤是喜歡純正抹茶風味的人會喜歡的一款抹茶飲品。
烘焙茶拿鐵：烘焙茶的特色在於那獨特的烤茶香，搭配上濃郁的鮮奶以及綿密的奶泡，最後在上方撒上一些黑糖粉，層次特色分明好喝。
若葉鯛魚燒
＊地址：新北市漢生東路117-1號
＊聯絡電話：(02)8951-3383
＊營業時間：週二 - 週五: 13:00 - 21:00／週六 - 週日: 13:00 - 23:00＊交通：
[板橋大遠百漢生東路出口左手邊斜對面]
[捷運]板南線(藍線)「板橋站」，捷運3A出口往台鐵1F東門方向，過縣民大道馬路，步行約5分鐘。
[台鐵/高鐵]「板橋站」，往台鐵1F東門方向，過縣民大道馬路，步行約5分鐘。
＊停車場資訊：
･市民廣場地下停車場:市民廣場東側/板橋車站東側（新站路）入口。
･嘟嘟房縣民廣場站:縣民大道2段22號B1-B3。
･免費的機車停車場:國道客運轉運站與漢生東路間的機車停車場。
＊只接受現金。
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