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2015-07-25
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鷹流東京豚骨拉麵-極匠GOKUJOH地址：台北市汀州街三段104巷4號營業時間：18:00～賣完鷹流拉麵在東京高田馬場鷹流拉麵-台北店、鷹流辛味噌拉麵-惡鬼warugaki、鷹流東京醬油拉麵蘭丸之後，要開幕了四號店-鷹流豚骨拉麵-極匠GOKUJOH。這次參與OpenRice新店快閃祕密客的活動，我可是在星期五晚上一下班就飛奔過去，19:15抵達就是如此的排隊情景，算一算我前面有33個人。店家準備了很多告示牌在外面，像排隊的人可先了解店內的規矩這張是排隊要安靜，可以加兩次麵，但要留半碗湯。這張是售票機的規定，要自備零錢只接受$100紙鈔和$50、$10硬幣。這張是提醒如果不太能夠吃濃厚口味的客人，建議可以點選8號的博多拉麵，另外入店用餐出示學生證可以得到白飯一碗。經過了一個小時的等待，終於靠近了售票機，上面只有12個餐點這是價格餐點對照表，拉麵介於180元至300元之間，不收服務費考慮了好久決定點3種不一樣的，濃湯極匠肉肉SP的餐卷被後面的先生借出拍照～點好餐後又等了20分鐘，速度真的好慢，因為裡面總共只有11個座位！廚師賣力的煮麵、甩麵因為座位很小，所以店家貼心的牆上設置掛勾可以放置包
地址：台北市汀州街三段104巷4號
營業時間：18:00～賣完
鷹流拉麵在東京高田馬場鷹流拉麵-台北店、鷹流辛味噌拉麵-惡鬼warugaki、鷹流東京醬油拉麵蘭丸之後，要開幕了四號店-鷹流豚骨拉麵-極匠GOKUJOH。
這次參與OpenRice新店快閃祕密客的活動，我可是在星期五晚上一下班就飛奔過去，19:15抵達就是如此的排隊情景，算一算我前面有33個人。
店家準備了很多告示牌在外面，像排隊的人可先了解店內的規矩這張是排隊要安靜，可以加兩次麵，但要留半碗湯。
這張是售票機的規定，要自備零錢只接受$100紙鈔和$50、$10硬幣。
這張是提醒如果不太能夠吃濃厚口味的客人，建議可以點選8號的博多拉麵，另外入店用餐出示學生證可以得到白飯一碗。
經過了一個小時的等待，終於靠近了售票機，上面只有12個餐點
這是價格餐點對照表，拉麵介於180元至300元之間，不收服務費
考慮了好久決定點3種不一樣的，濃湯極匠肉肉SP的餐卷被後面的先生借出拍照～
點好餐後又等了20分鐘，速度真的好慢，因為裡面總共只有11個座位！
廚師賣力的煮麵、甩麵
因為座位很小，所以店家貼心的牆上設置掛勾可以放置包包或外套。
桌上調味料有特製辣椒粉、蒜酥與芝麻，因為湯頭本身沒有濃淡可以選，因此吧檯前放了一壺熱開水讓客人能夠自行做調整。建議不要加太多會破壞了口味～
還有冰水可以取用，這相當重要，因為我發現大家吃完麵後都會配上1-2杯的冰水。
最特別的是還有「良心自由蛋」，請自行投幣捐款後再取用，請投$30以上一顆。
看起來滿普通的，原本以為是水煮蛋
投下$60拿了2顆，打開是糖心蛋，蛋白滑滑嫩嫩裡面的蛋黃濃稠又香，不過鹹度頗高(必須配開水吃)
博多拉麵$180：就只有細麵、蔥花、2片叉燒肉、辣椒醬而已。
細麵的硬度剛剛好，吃起來很有嚼勁，還會吸滿滿了湯汁，吃起來很滑順入口。
叉燒肉幾乎沒有油花，都是細緻的瘦肉，也很有口感的，越嚼越香。
這是比較淡的湯頭嗎？？？顏色呈褐黃色，帶著豐富的油脂，口口都是濃郁到不行，鹹度也頗高，我必須配開水喝，對我而言這湯頭已經是超、超、超濃湯。
加點2團麵，提供的是細麵，還淋上醬油，混入湯頭讓麵吸滿濃湯好好吃～但湯頭鹹度又高一級了！
濃湯東京豚骨拉麵$220：配料豐富許多，多了大蒜、生高麗菜、生黃豆芽、醃筍絲還有那一塊塊小小白白的東西。
濃湯極匠肉肉SP$300：超、超、超可怕的，比濃湯東京豚骨拉麵多了糖心蛋外，還有圍著滿滿一圈的叉燒肉，大量的蔬菜、大量的肉、大量的醬汁、大量的蒜泥，我光是看到這碗就覺得飽了。
叉燒肉同樣是沒有油花紋路細緻，其實本身就有鹹度但是店家還淋上醬油，又鹹又香。
這一坨黃金蒜泥能提升豚骨濃湯的味道，也可以抑制油膩感。
濃湯拉麵搭配的是粗麵，多了Ｑ彈的口感，同樣很容易吸滿醬汁，越嚼越香彈牙有勁，怎麼吃都不會膩！
這一塊塊小小白白的東西，吃起來ＱＱ的入口即化，頓時口中散發甘甘甜甜味道，原來是豬油凍。
把麵吃光留下非常濃郁鹹鹹香香的湯頭，喝起來全身會顫抖，非常多不同的層次味道，渾厚濃膩重口味，真讓人滿足。
濃湯拉麵雖然搭配的是粗麵，但加麵時同樣是提供細麵我終於知道為何大家吃完都要配上1-2杯的冰水，因為可以解除油膩中和口中的味道。從我抵達隊伍到吃完拉麵一共花2小時又25分～
鷹流東京豚骨拉麵-極匠GOKUJO主打著超濃豚骨湯底，和其他拉麵店的豚骨湯頭完全不一樣，手工拉麵彈牙要好吃，還使用大量的蔬菜使得湯頭吃起來清爽解膩，那小山似的滿滿的擺盤讓人禁呼尖叫，拿怪大家都願意站在不辭辛苦癡癡的排隊。
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