更多
2022-11-16
23 瀏覽
前陣子染疫確診的時候，狡兔深怕自己的味覺、嗅覺受到影響，在鼻塞狀態下吃東西真的不盡興唉！慶幸康復之後沒留下什麼後遺症，可以繼續探索美食，並且回味那些記憶中的感動！ 狡兔和小叮噹出關後再訪高雄美術館附近的愛店「地糖仔」，當我站在門口拍下這張照片，想起前些日子在家養病卻坐著、躺著都難受，再回神感覺一切恍如隔世，能夠重獲自由、舊地重遊真好！（泣）地糖仔從2013年底開業迄今已有九年的歷史，起初位於隔壁，後來才搬到右邊現址，不過內部裝潢是比照之前的樣子，導致狡兔第一時間沒發現它搬過家！周邊停車便利，我們這天將車子停放在青海路的收費停車場。 用餐環境呈現暖色調，熱情的紅色桌面首先映入眼簾，正如同店員的殷勤招呼，令人印象深刻。 人潮絡繹不絕，聽聞店員引導顧客上樓，我才得知二樓也有開放用餐區，稍晚飽餐後再上去補拍照片。 二樓沿用之前咖啡館的桌椅陳設，氛圍有別於一樓，倒也相當舒適。 這次我們不僅是來重溫念念不忘的味道，也鎖定限量供應的獨門料理，老饕千萬別錯過！ ◎ 地糖仔．中式點心專門店之菜單：https://photos.app.goo.gl/z6krW9avVd27ZJfy6
前陣子染疫確診的時候，狡兔深怕自己的味覺、嗅覺受到影響，在鼻塞狀態下吃東西真的不盡興唉！慶幸康復之後沒留下什麼後遺症，可以繼續探索美食，並且回味那些記憶中的感動！
狡兔和小叮噹出關後再訪高雄美術館附近的愛店「地糖仔」，當我站在門口拍下這張照片，想起前些日子在家養病卻坐著、躺著都難受，再回神感覺一切恍如隔世，能夠重獲自由、舊地重遊真好！（泣）地糖仔從2013年底開業迄今已有九年的歷史，起初位於隔壁，後來才搬到右邊現址，不過內部裝潢是比照之前的樣子，導致狡兔第一時間沒發現它搬過家！周邊停車便利，我們這天將車子停放在青海路的收費停車場。
用餐環境呈現暖色調，熱情的紅色桌面首先映入眼簾，正如同店員的殷勤招呼，令人印象深刻。
人潮絡繹不絕，聽聞店員引導顧客上樓，我才得知二樓也有開放用餐區，稍晚飽餐後再上去補拍照片。
二樓沿用之前咖啡館的桌椅陳設，氛圍有別於一樓，倒也相當舒適。
這次我們不僅是來重溫念念不忘的味道，也鎖定限量供應的獨門料理，老饕千萬別錯過！◎ 地糖仔．中式點心專門店之菜單：
https://photos.app.goo.gl/z6krW9avVd27ZJfy6
秉持現點現做的原則，部份品項如遇假日恕不提供加點服務！每人低消110元，單筆消費滿千送百元折價券，假日用餐限1.5小時。
在葉師傅及其專業團隊的分工合作之下，一道又一道的港式點心接連上桌！全部好吃無雷！
<絲襪奶茶>引進香港絲襪奶茶專用器具，融合黑白淡奶，而奶和茶的比例達到完美平衡，甜度也適中，柔順不澀。
<鹹檸七>杯中預先放入冰塊、檸檬片及一整顆鹹檸檬，搭配一罐七喜汽水。
狡兔探訪地糖仔之前未曾嚐過這種飲料，倒進去的七喜已不再是七喜，鹹味加持更耐喝，風味獨特又爽口，一股沁入心脾的暢快感襲來！
隱藏版的西施脆米泡飯，製作費時所以限量，必須提前一天預訂！送上桌時，店員會趁熱加入炸過的泰國香米，大量金黃色米粒彷彿在跳舞般，畫面好震撼！這支影片由小叮噹從旁代為拍攝，他的掌鏡技術終於有進步了！XD
<西施脆米泡飯>這一大鍋的份量可供四至六人分享！以老母雞、大骨熬煮12個小時，並濾除多餘油脂，富含膠質的精華高湯令人期待！愛美的女生照過來！
當中的配料有青菜、雞腿肉丁、北菇丁，泡飯軟中帶脆，乳白色湯汁濃郁卻無負擔感，能夠吃到這個真是太幸福啦！
小叮噹居然一連嗑了三碗！不過各位千萬要衡量一下自己的食力，因為經典料理很多，這才剛開場啊！
<黃金奶皇千層糕>全台獨一無二！遵循古法採用老麵，純手工層層堆疊而成！限量也限時，一週只做一次，想吃還要看運氣呢！
實際上是六層麵皮搭配五層奶皇醬，外型精緻又討喜！老麵紮實但是擀得薄，夾著綿濃的奶皇醬，虛實之間頗富口感變化，甜度輕微點到即止。
<地糖仔小籠湯包>老饕們留下不少網路評論，尤其稱讚地糖仔的小籠湯包勝過鼎泰豐！皮薄僅0.1公分，摺數多達18摺！神乎其技！
選材用料不馬虎，因此成就非凡！葉師傅選用上等台灣豬五花肉，打成細膩滑順的絞肉，並且以老母雞、豬手、老薑久煮超過八小時，製成高湯皮凍，相較於一般豬皮凍，顯得爽口許多，咬下去確實湯鮮味美啊！不沾醬也很可以！
<南星河天皇水晶餃>最搶眼的蒸籠點心就是它！名稱取得唯美浪漫，而外觀亦讓我驚豔！
夢幻的藍紫色，如同仙女羽衣那麼漂亮！水晶餃的Q彈外皮揉合了蝶豆花汁液，在此溫馨提醒孕婦不宜食用喔！
內餡網羅了南瓜、北菇、西洋芹，是一道清爽帶著鮮脆的超高人氣素食點心！
<地糖仔蒸明蝦餃>蒸明蝦餃渾圓飽滿，是我私心覺得要列入必點首選的佳餚！看似樸素其實一點也不簡單！它跟小籠湯包一樣考驗到師傅的功力，必須外皮超薄、摺數夠多！精準到位的15摺，全憑師傅那雙會施展魔法般的巧手，口感才能合乎人意！
裡頭滿滿都是緊實彈牙的明蝦肉！絲毫沒有礙口的腸泥！那鮮甜程度讓我深深著迷，豈料小叮噹二話不說就吃掉兩個……（怒瞪）
<魚子醬帶子海鮮餃>蝦餃吃不過癮沒關係！再來這款也是鮮字輩的！絕美鳳眼餃造型更加彰顯它內容物的奢華！
內餡包入大草蝦仁，輔以日本的干貝也就是帶子，再點綴上伊朗的魚子醬，鮮度破錶無法擋！
<中環竹炭流沙包>蛋奶素可食，包子外皮添加日本竹炭粉，混合出美觀的大理石紋，賣相創新不呆板。
外皮的口感軟Q，香濃流沙內餡正伺機而動！鹹蛋黃與甜奶油共同譜出動人的樂章！低糖取向，符合現代人的健康飲食概念！
<香煎臘味蘿蔔糕>蘿蔔糕也是店裡的明星商品！集結了雲林台西白蘿蔔、宜蘭開陽蝦米、香港皇上皇臘腸，廣受消費者喜愛！地糖仔甚至還推出一年一度的蘿蔔糕年節禮盒！
不嫌麻煩，蘿蔔糕以手工切絲，也因為這番操作，口感大加分！成品煎得香氣逼人，綿潤又清甜，本身已十足夠味！萬物齊漲，葉師傅仍然堅持嚴選原物料！如今地糖仔的港點雖不是銅板價，但衝著葉師傅的大有來頭，很划算啦！他是唯一在米其林指標港式飲茶餐廳歷練過的台灣籍主廚，無論是創新或者傳統的點心，都讓人豎起大拇指！比方說坊間較常見的蝦餃、小籠湯包、蘿蔔糕，一旦吃過地糖仔的就再也回不去了！活生生印證了那句俚語：「同款，不同師傅！」
張貼
