更多
2022-06-21
14 瀏覽
麵包也能有客家風味？是的，吳寶春師傅這次和台南崑山科技大學餐飲管理及廚藝系合作，設立了「吳寶春烘焙學院」，第一波主打商品，就是延續吳寶春麥方店「我喜歡，以麵包閱讀世界」的精神、「以麵包閱讀世界，以麵包閱讀台灣」的理念，將客家飲食文化元素融入麵包之中，推出了多款別具一格的「客家風味麵包」。據說還有客家小炒披薩和擂茶克林姆等獨特的口味，看來寶春師傅這次真的卯足全力，將客家美食元素發揮得淋漓盡致啊！ 在陽光下的麵包寶寶們，看起來就是賞心悅目~~ 精緻的禮盒包裝，很適合送禮。 簡介上寫著做客家風味麵包的發想。 最引人注目的應該就是採用了台灣特有穀物「油芒」，這油芒是據說營養價值極高，堪稱「超級未來食物」，而吳寶春將之運用在「客家擂茶麵包」裡，在梅引茶香麵團中加入擂茶的元素及金棗，最後在外表沾上蒸熟的油芒，整個大大的圓麵包吃起來有豐富的香氣和層次，十分特別。（320元/個） 我最喜歡的是看起來像三星蔥卷餅的「長年圓滿餅」，是用白吐司麵團加上水醃菜包捲起來的，烘烤時表面會沾上起司粉，吃起來淡淡酸香，十分惹味。（49元/個） 三角形的「艾草香根蘿蔔」，在白吐司麵團裡加了艾草粉，中間包上客家
是的，吳寶春師傅這次和台南崑山科技大學餐飲管理及廚藝系合作，設立了「吳寶春烘焙學院」，第一波主打商品，就是延續吳寶春麥方店「我喜歡，以麵包閱讀世界」的精神、「以麵包閱讀世界，以麵包閱讀台灣」的理念，將客家飲食文化元素融入麵包之中，推出了多款別具一格的「客家風味麵包」。
據說還有客家小炒披薩和擂茶克林姆等獨特的口味，看來寶春師傅這次真的卯足全力，將客家美食元素發揮得淋漓盡致啊！
在陽光下的麵包寶寶們，看起來就是賞心悅目~~
精緻的禮盒包裝，很適合送禮。
簡介上寫著做客家風味麵包的發想。
最引人注目的應該就是採用了台灣特有穀物「油芒」，這油芒是據說營養價值極高，堪稱「超級未來食物」，而吳寶春將之運用在「客家擂茶麵包」裡，在梅引茶香麵團中加入擂茶的元素及金棗，最後在外表沾上蒸熟的油芒，整個大大的圓麵包吃起來有豐富的香氣和層次，十分特別。（320元/個）
我最喜歡的是看起來像三星蔥卷餅的「長年圓滿餅」，是用白吐司麵團加上水醃菜包捲起來的，烘烤時表面會沾上起司粉，吃起來淡淡酸香，十分惹味。（49元/個）
三角形的「艾草香根蘿蔔」，在白吐司麵團裡加了艾草粉，中間包上客家風味炒蘿蔔絲以及鹹蛋黃麻糬，艾草的淡淡苦甘味和鹹中甘甜的蘿蔔、鹹蛋黃，吃起來有種像是在吃艾草粄的況味。（75元/個、140元/2個）
橄欖形的「梅引茶金」，是得獎麵包「梅引茶香」的進化版，以東方美人茶做成茶香液種，讓不加糖和奶油的歐式麵糰也能保持濕潤柔軟的質地，入口除了麥香，還能吃到茶香和梅子的酸香，很是特別。（260元/個）
張貼
