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2022-04-08
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所謂的和風洋食是日本很獨特的一種飲食文化有研究過日本飲食文化都知道其實日本深受法國美國的飲食影響經過長時間的發展, 很多菜色經過不斷研發轉變反而變成了獨特的洋食菜系, 跑到法國美國還不一定吃的到哈哈甚至美國一些時尚餐廳還會反過來供應帶有日本特色的和風洋食 森本日式和風洋食堂在中華路大立百貨附近,由日本人經營的小餐廳,廚師是持有執照的正港日本人, 提供高雄比較少見的和風洋食類餐點,溫馨的家庭式環境, 開放式的廚房明亮乾淨主打招牌是漢堡排蛋包飯 吧檯上的招財貓群還有一隻很可愛會點頭的哥吉拉~ 採用填單點菜的方式菜色都有編號自行填入就可以,主要提供日式漢堡排跟咖哩為主, 漢堡排都是店家早上自行手工製造並非使用現成貨來這邊一定要點, 另外也有各式各樣的日式單品可選擇 座位有注意事項的小紙條像是口味偏向日式, 餐點手工現點現做會比較久等~如果餐前有疑慮的話可以先詢問店家接受訂位, 不過因為座位有限,人數多會有被拆桌的可能 今天除了主餐外也額外點了一些單品像是牛舌蔥燒還有刺身山藥泥單品很適合大家一起Share 主餐附小菜 (泡菜)泡菜是走輕爽路線很開胃 山芭樂茶 $60 (套餐) - 洛神花
所謂的和風洋食是日本很獨特的一種飲食文化
有研究過日本飲食文化都知道
其實日本深受法國美國的飲食影響
經過長時間的發展, 很多菜色經過不斷研發轉變
反而變成了獨特的洋食菜系,
跑到法國美國還不一定吃的到哈哈
甚至美國一些時尚餐廳還會反過來供應
帶有日本特色的和風洋食
森本日式和風洋食堂在中華路大立百貨附近,
由日本人經營的小餐廳,
廚師是持有執照的正港日本人,
提供高雄比較少見的和風洋食類餐點,
溫馨的家庭式環境,
開放式的廚房明亮乾淨
主打招牌是漢堡排蛋包飯
吧檯上的招財貓群
還有一隻很可愛會點頭的哥吉拉~
採用填單點菜的方式
菜色都有編號自行填入就可以,
主要提供日式漢堡排跟咖哩為主,
漢堡排都是店家早上自行手工製造
並非使用現成貨來這邊一定要點,
另外也有各式各樣的日式單品可選擇
座位有注意事項的小紙條
像是口味偏向日式, 餐點手工現點現做會比較久等~
如果餐前有疑慮的話可以先詢問
店家接受訂位, 不過因為座位有限,
人數多會有被拆桌的可能
今天除了主餐外也額外點了一些單品
像是牛舌蔥燒還有刺身山藥泥
單品很適合大家一起Share
主餐附小菜 (泡菜)
泡菜是走輕爽路線很開胃
山芭樂茶 $60 (套餐) - 洛神花茶 打卡
點個從來沒看過的山芭樂茶
沒有加糖完全就是熬煮的香氣
有些人可能會不習慣,
不過我覺得原本的甘味蠻好喝的
主餐+ $110
沙拉-味噌湯-飲料-甜點
主餐可以升級為套餐
套餐餐前搭配沙拉還有味噌湯,
味噌湯裡面有豬肉片, 海帶, 洋蔥等
蔬菜提升了湯底的甜度
牛舌蔥燒 $180
我個人非常喜歡吃牛舌
牛舌特有的彈性只要加點青蔥就很好吃了
來看看如何加入店家推薦的檸檬跟醬汁吧
森本的做法並不會燒太乾
軟脆帶有彈性的口感正是牛舌最吸引人的地方,
經過煎燒後香氣四溢
牛舌在牛肉部位裡面其實一點都不便宜,
(畢竟一隻牛也才只有一根舌頭XD)
森本這個價位顯得非常划算
牛舌愛好者一定要點來吃看看
刺身山藥泥 $125
現調的山藥泥帶著一點稠度
搭配刺身可以有效降低生魚的味道
同時提升魚肉的滑嫩度,
我覺得是不錯的生魚片入門
本身不敢吃生魚片的人可以試看看
森本漢堡排蛋包飯 $240 +起司$20
醬汁三選二
接下來就是店家主力的主餐-現拍漢堡排
再強調一次漢堡排都是店家早上現做絕不使用冷凍
醬料的部分可搭配雙醬, 兩種滋味一同享受
清爽的蘿蔔泥可跟漢堡肉各一口搭配增加清爽感
今天有另外加起司($20), 讓整個感覺更濃郁,
起司呈現半融化的狀態
跟醬料混合在一起超喜歡
水波蛋般的蛋包口感柔嫩不會乾
整體搭配感覺複雜不過卻又很協調
每樣食材存在都有幫他們互相加分
層次感非常鮮明
漢堡排的份量十足,
30%的牛肉加上70%的豬肉做混搭,
濕潤帶有豐富的風味口感
吃起來很紮實卻又不會乾澀,
誰說漢堡排就不能吃的有品質
在日本職人精神下還是可以做出很好的呈現
層層起司漢堡排定食 $300
另外一份是店家期間限定的定食
完全就是為起司控而設計
爆量的起司淹沒了漢堡
如果不吃牛可以為您做純豬肉的漢堡排
層層起司漢堡排非常特別,
外層是絞肉, 中間會有原片的五花
(牛肉的話是使用牛五花)
吃起來富有彈性又有嚼勁也很有辨識度
要說我自己還沒有吃過這樣設計的漢堡排
一片看似簡單的漢堡肉也可以吃出豐富的層次感
在製造上面相信也是特別費工
如果期間限定有來用餐一定要試看看
起司做焗烤外, 上面還灑上起司粉
每一口都是濃濃的起司味
定食會搭配高麗菜絲+當季的蔬果
今天是原味很甜的南瓜
明太起司洋芋球 $105
這也是店家推出的限定新品
濃厚起司醬加上香氣十足明太子
起司控又再一次的被滿足XD
來看個影片吧
明太子跟洋芋搭配出較清脆的口感
雖然起司看起來很多但不會膩
抹茶布丁
餐後的甜點是抹茶布丁
抹茶味道蠻重的口感比較Q
吃完一堆起司後,
甜點反而是比較清爽的口味很完美
如果你是個起司控喜歡漢堡排類的定食
森本 日式和風洋食堂絕對是在高雄的首選
當同類型店都定位在炸物定食為主時,
森本的確是走出了比較特別的路線
漢堡肉的呈現方式也很符合台灣人的用餐習慣,
日本老闆很能夠抓著在地口味
咖哩的香濃度 ,肉排的製作跟口感上都非常用心
用餐客人幾乎年齡層都有,
完全就是辛苦一天後獎賞自己的好選擇
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