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2021-11-03
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又是難得能出遠門的日子，本想拜訪富鴻米干，無奈未至營業時間，只好轉向聖亭路巷內的老眷村米干。 一早店內幾無人潮，老闆告知僅提供米干、米線和小菜，豌豆粉等其它品項暫時沒有。將抄得的推薦料理都點上後，便默默入座。店內有提供免費開水。綜合米干+米線（小） 60元 火燒涼拌 50元 這裡的米干米線賣相與龍岡大不相同，滋味也是。這裡放的是高麗菜絲和肉臊，沒有常見的豬肝豬肉雞蛋等，也不是用水醃菜提味。 湯頭據說是用炒過香料的絞肉和番茄當底，再加上豬大骨湯和發酵過的豆絲，喝來清爽，鮮中微甘，能感受到些許番茄的香氣。至於發酵過的豆絲角色，自己比較不懂。與龍岡米干相比，這裡的湯頭比較清淡。 米干比預期有彈性些，但不至到粿條程度。米線彈性又更明顯，然而因米干較寬而厚，米線存在感會被米干搶走，個人覺得單點米線或米干應該會比綜合款好。 火燒涼拌是繼國旗屋後第二次品嚐。豬頭皮十分Ｑ彈，有火燒的焦味，還沒到苦，可是也稱不上焦香。調味醬汁鹹酸開胃，搭配大量花生粒與紅蘿蔔及小黃瓜絲，很適合夏天品嚐。米血 10元 豆皮 10元
又是難得能出遠門的日子，本想拜訪富鴻米干，無奈未至營業
時間，只好轉向聖亭路巷內的老眷村米干。
一早店內幾無人潮，老闆告知僅提供米干、米線和小菜，豌豆
粉等其它品項暫時沒有。將抄得的推薦料理都點上後，便默默入座
。店內有提供免費開水。
綜合米干+米線（小） 60元 火燒涼拌 50元
這裡的米干米線賣相與龍岡大不相同，滋味也是。這裡放的是
高麗菜絲和肉臊，沒有常見的豬肝豬肉雞蛋等，也不是用水醃菜提
味。
湯頭據說是用炒過香料的絞肉和番茄當底，再加上豬大骨湯和
發酵過的豆絲，喝來清爽，鮮中微甘，能感受到些許番茄的香氣。
至於發酵過的豆絲角色，自己比較不懂。與龍岡米干相比，這裡的
湯頭比較清淡。
米干比預期有彈性些，但不至到粿條程度。米線彈性又更明顯
，然而因米干較寬而厚，米線存在感會被米干搶走，個人覺得單點
米線或米干應該會比綜合款好。
火燒涼拌是繼國旗屋後第二次品嚐。豬頭皮十分Ｑ彈，有火燒
的焦味，還沒到苦，可是也稱不上焦香。調味醬汁鹹酸開胃，搭配
大量花生粒與紅蘿蔔及小黃瓜絲，很適合夏天品嚐。
米血 10元 豆皮 10元 炸豬皮 15元
滷味小試米血及豆皮，本身未滷入味，單靠偏甜油膏相佐。試
著拿了店家的油潑辣子，沒什麼香氣且有點乾，單純添辣。
炸豬皮為本日最推薦品，單吃酥脆無比，咀嚼後豬皮香氣漸釋
。建議先單吃些許，再丟些入米干湯中，吸附湯汁的炸豬皮又是另
番風味。有點炸豬皮的請記得到前方透明罐中自取，不要傻傻地坐
在位置上等待。
原以為這天是太早到而沒有豌豆粉，不過後面有客人詢問時，
店家說可能隔天才會有豌豆粉販售，可見不是天天都有提供，有興
趣的人記得造訪前先打電話確認。
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