四川成都朱家百年祖傳黃金牛羊肉麵

營業中

休息中

        難得中午有充裕的用餐時間時，總會三心二意，因為太多平常不易接近的店家可以選擇。這天猶豫著該往觀音來來牛家莊、楊梅牛槌去，還是造訪龍潭的楊媽媽米干，最後選了龍潭。然而依導航指示抵達卻未見店家，只好轉往鄰近同在筆記上的朱家牛羊肉麵。        這裡販售牛羊肉麵為主，有綜合版本讓人少了選擇障礙。好奇礦坑飯，只是考量戰力而未點。一旁方櫃裡有小菜可選，店家的料理檯上也有滷味可夾取。牛羊綜合麵 140元  米血（一塊）+海帶（一片） 25元        麵條用細麵，沒什麼咬勁。湯頭像紅燒但調味不重，溫和中帶點燉煮的牛羊肉味，店家牆上懸布強調沒有加鹽、味素或醬油。牛肉為腱子肉，雖軟但纖維感明顯。自己較喜歡羊肉，帶骨羊肉無羶味，肉質也嫩。        調味檯上有酸菜，爽脆而鹹酸淡，加入麵中提味效果有限。       米血和海帶上桌前會汆燙過，皆是軟而易食。油膏帶甜，不妨來點辣椒，辣香均具。        整體而言對羊肉印象比牛肉好，店家似乎也販售羊肉爐，或許會是不錯好物。