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2021-09-19
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上星期科內舉辦了臨床技能測驗，回顧這兩年的學習成果，了解自己不足之處。(據說小綿羊月底可以上台領獎✌)測驗結束後，有種身心靈被掏空的感覺，幸好事先訂了燒肉本氣，準備與朋友度過美好的Friday night！燒肉本氣是台中蟬聯兩屆米其林一星餐廳「俺達の肉屋」的二店，裝潢很有日式居酒屋的味道，用餐座位大多在二樓。因應防疫，提供酒精濕紙巾與透明隔板，當天的肉品也都由店員全程代烤。Menu採單點模式，主打澳洲和牛與牛內臟品項。店內低消每人800元，用餐時間限制2小時，須額外收取一成服務費。店員解說菜單十分詳細，初訪的客人只要按照指示點餐一定不會出錯，另外小黑板上還有數款當日限定品項可以選擇。鮮榨檸檬蘇打/柚子蘇打 (NT. 120)由於待會還要去其他地方喝酒，這一站我們就簡單點個蘇打汽水來搭餐。厚切和牛牛舌 (NT. 780)店員相當貼心，每一道肉品都會端來讓相機先食XD這款厚切牛舌取自舌根的部位，粉嫩的色澤看起來非常新鮮，表面劃上美麗的菱格紋。也許是飢餓與疲憊降低了感官的閾值，牛舌入口的瞬間，小綿羊感動的神情大概可以媲美小當家了(笑)七分的熟度，口感軟嫩中帶點彈性，咀嚼時一股細緻的甜味伴隨著
上星期科內舉辦了臨床技能測驗，回顧這兩年的學習成果，了解自己不足之處。(據說小綿羊月底可以上台領獎✌)
測驗結束後，有種身心靈被掏空的感覺，幸好事先訂了燒肉本氣，準備與朋友度過美好的Friday night！
燒肉本氣是台中蟬聯兩屆米其林一星餐廳「俺達の肉屋」的二店，裝潢很有日式居酒屋的味道，用餐座位大多在二樓。
因應防疫，提供酒精濕紙巾與透明隔板，當天的肉品也都由店員全程代烤。
Menu
採單點模式，主打澳洲和牛與牛內臟品項。
店內低消每人800元，用餐時間限制2小時，須額外收取一成服務費。
店員解說菜單十分詳細，初訪的客人只要按照指示點餐一定不會出錯，另外小黑板上還有數款當日限定品項可以選擇。
鮮榨檸檬蘇打/柚子蘇打 (NT. 120)
由於待會還要去其他地方喝酒，這一站我們就簡單點個蘇打汽水來搭餐。
厚切和牛牛舌 (NT. 780)
店員相當貼心，每一道肉品都會端來讓相機先食XD
這款厚切牛舌取自舌根的部位，粉嫩的色澤看起來非常新鮮，表面劃上美麗的菱格紋。
也許是飢餓與疲憊降低了感官的閾值，牛舌入口的瞬間，小綿羊感動的神情大概可以媲美小當家了(笑)
七分的熟度，口感軟嫩中帶點彈性，咀嚼時一股細緻的甜味伴隨著肉汁充盈整個口腔。
橫膈膜牛排 (NT. 680)
這款牛排可以選擇內橫膈膜或外橫膈膜，前者被歸類在內臟部位，截然不同的肉色與油花分布造就不同的口感與風味。
小綿羊當天選擇外橫膈膜，店員將牛排分切成適合入口的大小，口感略帶嚼勁，肉汁走一個野性的路線。
搭配的佐料可以選擇蔥花或山葵，個人強烈推薦後者，細緻的風味好似現磨的，也比較沒有刺激的嗆鼻味。
厚切肋眼老饕 (NT. 980)
選用Prime等級的美國牛，從外觀可以看到肋眼牛排豐富且獨特的油脂分布。
這款牛肉是三者中最為軟嫩而且juicy的一款，無論是沾點海鹽或是搭配山葵食用，都很美味！
包肉生菜 (NT. 100)
說到燒肉，怎麼能少了生菜包肉組合呢？
這是一半的份量，生菜新鮮到彷彿是現摘的口感，搭配的沾醬是麻油鹽與甜味噌。
麻油烤蒜頭 (NT. 80)
麻油的香、醬油的鹹與烤大蒜的甜融合在一起，這美味的程度，我想就算是情侶也顧不得待會有沒有要接吻了吧XD
另外，店員會事先詢問客人偏好的烤大蒜口感，來決定燒烤的時間。
蔥玉拌飯 (NT. 120)
滿滿的蔥花與一顆溫泉蛋，看似簡單卻有著不平凡的美味。
店員會協助將食材拌勻，選用的蔥有香氣與甜度，卻沒有辛辣感，蛋液則溫潤的包覆每一粒米飯，兩個人分食實在是意猶未盡啊~~~
桂丁雞頸肉 (NT. 250)
少見於一般燒烤店的部位，不僅分量稀少，要完整的取下也得花費一番功夫。
雞肉的熟度掌握很好，吃起來細嫩不柴，咀嚼間可以感受到細細的筋在嘴巴斷開，相當特別的口感。
內臟拼盤 (NT. 480)
小份包含三款內臟，由師傅隨意搭配，無法指定品項。
當天提供的是脆心管、牛心與牛大腸，搭配的佐料為柚子胡椒與山葵醬。
店員建議牛心可以搭配柚子胡椒食用，口感稍微硬了些，內臟的風味相當haevy，個人不太喜歡QQ
脆心管本身沒什麼味道，吃起來非常有韌性，很像過熟的花枝...
在所有內臟中，腸子是小綿羊最跨不出去的那一道坎，不過這款烤牛大腸卻讓小綿羊突破心魔。
外表金黃焦脆，中間呈現軟Q的口感，豐富的油脂散發出迷人的炭香味，覺得很可以。
櫛瓜 (NT. 150)
吃了這麼多肉，總得補充一點纖維質吧~~~
【分項評比】
美味度：★★★★☆
CP值：★★★★
用餐氣氛：★★★★
服務態度：★★★★☆
小結：
撇除內臟類，小綿羊會給燒肉本氣滿分的評價，尤其是那令人感動的厚切牛舌。
另外，副食的表現也是相當優秀，個人特別推薦麻油烤蒜頭和蔥玉拌飯，是走過路過不能錯過的美味！
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