更多
2021-06-30
10 瀏覽
在撰寫順謚蛋糕食記時，有板友提及正群蛋糕，查詢資料發現似乎是一家很受歡迎的傳統蛋糕。 尋址前來，店家壓根沒有招牌，貌似民宅或食品材料行。一度躊躇不前，最後才鼓起勇氣入內詢問。抄得芋頭蛋糕及蛋黃酥推薦，但初訪時一來離中秋節尚久，店家還沒有開始製作蛋黃酥，二來芋頭蛋糕最小八吋，家裡戰力單薄有些無法負荷，猶豫許久後還是先離開。 然而自己的貪吃程度向來無法被小看，決定近中秋節時將蛋黃酥和蛋糕一併入手，蛋糕管它幾吋，想辦法解決就是。於是在農曆八月初確定店家開始製作蛋黃酥後，訂了一盒蛋黃酥及一個八吋蛋糕。 蛋黃酥一顆四十五元，有分十二入及十五入，自己挑十二入的，價格為五百四十元。八吋蛋糕五百五十元，口味有芋頭布丁、芋頭水果及水果布丁，不愛奶油者也可請店家不要放奶油。 先從蛋黃酥說起。蛋黃酥外皮不油膩，上層軟薄無破損，底層帶點酥度。內餡應為豆沙餡加鹹蛋黃。豆沙餡綿密而甜且不過油，甜度對一般人應該剛好（對我稍甜）。鹹蛋黃鹹香，沒有太惱人的大硬塊。 蛋糕果然是記憶中傳統蛋糕賣相。蛋糕體外層為奶油，再放上水蜜桃切片、奇異果切片、醃漬櫻桃（一直以為它是假櫻桃，查資料才發現並非如此）
在撰寫順謚蛋糕食記時，有板友提及正群蛋糕，查詢資料發現
似乎是一家很受歡迎的傳統蛋糕。
尋址前來，店家壓根沒有招牌，貌似民宅或食品材料行。一度
躊躇不前，最後才鼓起勇氣入內詢問。抄得芋頭蛋糕及蛋黃酥推薦
，但初訪時一來離中秋節尚久，店家還沒有開始製作蛋黃酥，二來
芋頭蛋糕最小八吋，家裡戰力單薄有些無法負荷，猶豫許久後還是
先離開。
然而自己的貪吃程度向來無法被小看，決定近中秋節時將蛋黃
酥和蛋糕一併入手，蛋糕管它幾吋，想辦法解決就是。於是在農曆
八月初確定店家開始製作蛋黃酥後，訂了一盒蛋黃酥及一個八吋蛋
糕。
蛋黃酥一顆四十五元，有分十二入及十五入，自己挑十二入的
，價格為五百四十元。八吋蛋糕五百五十元，口味有芋頭布丁、芋
頭水果及水果布丁，不愛奶油者也可請店家不要放奶油。
先從蛋黃酥說起。蛋黃酥外皮不油膩，上層軟薄無破損，底層
帶點酥度。內餡應為豆沙餡加鹹蛋黃。豆沙餡綿密而甜且不過油，
甜度對一般人應該剛好（對我稍甜）。鹹蛋黃鹹香，沒有太惱人的
大硬塊。
蛋糕果然是記憶中傳統蛋糕賣相。蛋糕體外層為奶油，再放上
水蜜桃切片、奇異果切片、醃漬櫻桃（一直以為它是假櫻桃，查資
料才發現並非如此）及黑棗。
奶油還算水漾，膩感輕微。蛋糕體膨軟且不會太乾；布丁軟滑
，部份區塊還有焦糖漿。芋泥是很舒服的芋頭香，綿密中帶點芋頭
碎塊。整個蛋糕甜度合宜，連畏甜的我都可以接受。
老大在品嚐蛋糕時，提及這滋味近似桃園的佳樂蛋糕。自己細
細感受後，的確芋泥和蛋糕體的味道都很接近。不知是兩個店家真
的有些關聯，亦或是傳統蛋糕本就多是這般滋味。
張貼
